Klasifikácia zemiakov podľa druhu

Na svete existuje asi 4 000 rôznych druhov zemiakov. Štátny register Ruska obsahuje asi 300 odrôd schválených na pestovanie v krajine. Všetky sa navzájom líšia, takže výber správneho môže byť zložitý. V článku uvedieme viac ako 15 názvov zemiakov so zaradením do skupín a fotografií.

Aké sú vlastnosti zemiakov

Je obvyklé rozdeliť zemiaky do kategórií podľa niekoľkých charakteristík.:

• účel (konečný cieľ, pre ktorý sa plodina pestuje);
• farba (berte do úvahy odtieň šupky a dužiny);
• podmienky zrenia;
• čím sa získa;
• odolnosť voči environmentálnym faktorom.

Druhy zemiakov podľa účelu

Zemiaky sa podľa účelu delia na odrody:

1. jedálne... IN hľuzy obsahuje asi 18% škrobu, ako aj beta-karotén, vitamíny a ďalšie cenné látky. Stolové odrody zemiakov sa pestujú na ľudskú spotrebu.
2. technický... Takýto výrobok sa používa iba na spracovanie, aby sa získal škrob a alkohol.
3. krmivo... Buničina obsahuje veľa bielkovín a škrobu. Táto zelenina sa odporúča na kŕmenie zvierat.
4. univerzálne... Vysoký obsah bielkovín a škrobu (16 - 18%) umožňuje použitie hľúz na kŕmenie hospodárskych zvierat. Vďaka svojmu dobrému chuťovému profilu sú vhodné na kulinárske účely.

Stolové zemiaky sa delia na niekoľko podkategórií:

1. AND. Dužina je pevná a vodnatá. Mealy úplne chýbajú alebo sú minimálne. Hľuzy nie sú počas varenia uvarené. Výrobok sa používa na výrobu šalátov a okroshky.
2. IN. Buničina je mierne vodnatá, pevná a mierne mäsitá. Počas tepelného spracovania slabo vrie. Najlepšie pre hýbať smažiť a polievky.
3. FROM. Zemiaky sa vyznačujú mierne mäsitou, mäkkou a mierne vodnatou dužinou. Vhodný na vyprážanie, varenie v uniforme, výrobu zemiakovej kaše.
4. D. Tento typ zahŕňa všetky odrody s hľuzami s jemnou práškovou konzistenciou, ktoré sa používajú na šťouchané zemiaky a na pečenie.

Rozdiely vo farbe zemiakovej kôry a buničiny

Kôra tejto zeleniny môže mať niekoľko farieb.:

• biely;
• žltá alebo svetlo hnedá;
• červená (tento odtieň sa vyskytuje v dôsledku antokyanov - prírodných antioxidantov, ktoré posilňujú steny krvných ciev);
• fialová (intenzita farby priamo závisí od koncentrácie antokyanov).

Buničina má tiež rôzne farby:

• biely;
• smotana alebo žltá - čím tmavší odtieň, tým viac beta-karoténu je v zelenine;
• červeno-fialová - sú odolné voči nepriaznivým podmienkam, napríklad za studena a sucho.

Klasifikácia zemiakov v závislosti od obdobia zrenia

Najdôležitejšou vlastnosťou zemiakov je obdobie zrenia. Toto je časový interval od momentu vzniku po zber. Podľa obdobia dozrievania sú všetky existujúce odrody rozdelené do niekoľkých kategórií.:

• veľmi skoré (alebo veľmi skoré);
• zavčas;
• stredne skoro;
• stred sezóny;
• neskoro.

Veľmi skoro

Doba dozrievania týchto zemiakov sa pohybuje medzi 35 až 50 dňami.... Môžete získať 2 plodiny za sezónu. Hlavnou nevýhodou je krátke skladovanie. Od začiatku boli najobľúbenejšie:

1. Alyona... Hľuzy sa vyznačujú červenkastou pokožkou a krémovou dužinou. Majú oválny tvar a vážia 120 - 130 g.Vďaka svojej dobrej chuti sú vhodné na vyprážanie a varenie polievok, zemiakovej kaše. Zrenie dozrieva iba 45 až 47 dní. Od 1 m2 m s náležitou starostlivosťou sa zhromaždí až 4 kg.
2. Riviera... Malé okrúhle hľuzy tohto zemiaka sú rozoznateľné podľa ich žltkastohnedej kože a žltého rezu. Ak sú dodržané všetky odporúčania týkajúce sa starostlivosti, plodina sa získa do 35 dní po výskyte klíčkov.
3. ariel... Odroda bola chovaná holandskými chovateľmi. Jedná sa o veľké hľuzy so svetlou pokožkou a žltým mäsom. Obsahujú asi 18 až 19% škrobu. Pestovateľská sezóna je 45 až 47 dní. Zo každých sto metrov štvorcových záhrady je možné vykopať až 450 kg zeleniny.

zavčas

Rané odrody majú vegetačnú sezónu 50 až 65 dní... Ruskí poľnohospodári uprednostňujú:

1. Karatop - nemecká odroda zemiakov. Vyznačuje sa oválnymi hladkými hľúzami s minimálnym počtom očí na žltkastej šupke. Každá hľuza dosahuje 90 - 140 g. Svetlá béžová buničina má granulovanú štruktúru, obsahuje v nej 13% škrobu. Karatop dozrieva spolu, asi 60 dní po klíčení. Každý ker obvykle produkuje až 25 zemiakov.
2. škovránok... Odroda bola chovaná domácimi chovateľmi. Smrekovec je vhodný na kultiváciu vo väčšine Ruska. Oválne, mierne sploštené hľuzy sú pokryté hnedou kožou, pod ktorou je ľahké mäso. Zelenina sa zozbiera po 50 dňoch. Z každého puzdra sa získa 12 až 15 hľúz.
3. Impala... Tento zemiak, ktorý sa narodil v Holandsku, má ľahkú pokožku a žltkastý rez. Hľuzy sú veľké (do 150 g), oválne, rovné, s minimálnym počtom malých očí. Záhradníci často preferujú Impalu pre svoju vynikajúcu chuť a rýchle zrenie - zber začína za 55 dní.

Stredne skoro

U stredne skorých druhov trvá vegetačné obdobie od 65 do 80 dní.... Odrody zemiakov:

1. Ryabinushka... Hľuzy vážia do 120 g, majú žltú dužinu a sú pokryté ružovou kôrou, na ktorej sú viditeľné zriedkavé červenkasté oči. Obsah škrobu je priemerný, chuť je vysoká. Ryabinushka je vysoko považovaná za stolovú odrodu. Zemiaky môžete začať zbierať po 70 - 80 dňoch.
2. káča... Oválne mierne nerovnomerné hľuzy vážia do 250 g. Pod žltohnedou pokožkou je jemná žltá dužina, ktorá počas spracovania nestmavne. Káčatko pevne toleruje vyprahnutú klímu a je odolné voči plesniam, chrastavitosti, rakovine zemiakov. Zreje do 65 až 70 dní.
3. Red Scarlett... Zemiaky pochádzajú z Holandska, ale v mnohých krajinách sa rozšírili. Jednou z výhod je atraktívny vzhľad hľúz. Sú podlhovasté, rovnomerne pokryté ružovou pokožkou. Rez ukazuje krémovú dužinu. Až do 420 kg sa získa zo stovky.

Stred sezóny

Zrenie týchto zemiakov trvá dlhšie, zvyčajne 80 až 95 dní... Hoci úroda trvá dlhšie, odrody v polovici sezóny ponúkajú významné výhody, ako napríklad dlhú trvanlivosť, vysokú chutnosť a dobré výnosy. Medzi nimi:

1. Hannibal alebo Sineglazka... Odroda nie je zahrnutá v štátnom registri, ale záhradníci ju milujú. Selektívne ho dostal v povojnových rokoch. Hannibal je vynikajúci pre kultiváciu vo väčšine Ruska. Hľuzy zemiakov s hmotnosťou do 200 g sú pokryté šedou pokožkou s fialovými očami. Škrob v nich je 15%. Najlepšie je používať Sineglazku na šťouchané zemiaky a pečenie.
2. Agatha... Hľuzy sa vyznačujú strednou veľkosťou (asi 110 g), príjemnou žltou farbou pokožky a dužiny. Hľuzy sú zvyčajne elipsoidné. Agatha nevyžaduje osobitnú starostlivosť a rastie v akomkoľvek prostredí. S dobrou starostlivosťou, po 85 dňoch od 1 sq. m zhromaždiť až 240 kg.
3. hosteska... Ďalšia odroda zemiakov v polovici sezóny, ktorá je medzi ruskými poľnohospodármi veľmi žiadaná. Veľké červenkasté oválne hľuzy často dosahujú hmotnosť 120 - 180 g. Na reze je viditeľná béžová, rovnomerne zafarbená dužina. 18-20 hľuzy sú vytvorené pod jedným puzdrom.Zrnú v priebehu 80 - 90 dní.

Neskoré dozrievanie

Existujú neskoré odrody zemiakov, ktoré dozrievajú najmenej 120 - 140 dní.... Zber tejto zeleniny sa zberá v období od augusta do septembra:

1. Zdabytak... Tento zemiak dostali bieloruskí chovatelia. Jeho hlavným rozdielom je zvýšený obsah škrobu (asi 28%). Veľké hľuzy (do 120 g) sú pokryté rubínovou pokožkou. Vnútri zeleniny je sfarbená béžová. Úroda sa zberá 120 až 130 dní po výsadbe. Približne 15 až 18 hľúz sa získa z 1 kríka.
2. Lorch... Odroda sa chovala v Rusku. Hľuzy sú oválne so sivou kožou. Vážia 120 g. Vo vnútri majú zemiaky mliečne béžovú farbu. Lorkh obsahuje 20% škrobu, má vynikajúcu chuť a dobrú udržiavaciu kvalitu - až 96%.

Najpopulárnejšie odrody stolov

Niektoré stolové zemiaky sú veľmi žiadané vďaka svojej vynikajúcej chuti:

1. picasso... Je to holandská odroda, ktorá má viacfarebnú hnedú pokožku s fialovými pruhmi. Buničina je chutná, nevarí mäkko, je vhodná pre väčšinu druhov jedál.
2. zdieľam... Jednotlivé hľuzy vážia asi 400 kg. Pai je vysoko cenený pre svoju chutnú dužinu a výťažok až 380 kg zo 100 štvorcových metrov. m.
3. Tuleyevsky... Zahrnuté v prvej desiatke odrôd v krajine. Je univerzálny pri použití, má vysokú imunitu proti vírusovým chorobám a je odolný voči suchu a mrazu.

Druhy zemiakov v závislosti od pestovateľskej oblasti

Na Urale a na Sibíri náhle zmeny teploty nie sú nezvyčajné. Takéto podmienky sú škodlivé pre mnoho kultivovaných rastlín. Z tohto dôvodu si vyberajú mrazuvzdorné možnosti:

• pre skorú úrodu guvernér a Lyubava;
• od polovice sezóny sa oplatí zvoliť odrody Effect, Lukyanovsky, Korona, Caspian.

Rastú dobre v regióne Leningrad a severozápad:

• Krinitsa;
• rosy;
• Eliseevsky;
• lena;
• Nádej;
• Latona.

Väčšina odrôd je vhodná pre pôdu v čiernej zóne. skoré, stredné a neskoré dozrievanie zemiakov.

Podnebie v Moskve vyznačuje sa vysokou vlhkosťou, zatiaľ čo pôda sa tu nepovažuje za najúrodnejšiu. V takýchto podmienkach úspešne rastú:

• Timo Khankkiyan;
• Ramon.

Najodolnejšie odrody

Chovateľom sa tiež podarilo vyvinúť množstvo odrôd zemiakov, ktoré sú vysoko odolné voči nepriaznivým environmentálnym faktorom, ako sú sucho, extrémne teploty a mráz.

Odolné voči suchu

V extrémnych teplotách sa vlhkosť z pôdy extrémne rýchlo vyparuje. Väčšina plodín takéto podmienky netoleruje dobre. Pri výbere odrody zemiakov by sa mala venovať osobitná pozornosť ďalej uvedenému:

• Ramona;
• Volzhanin;
• rodrigo.

mrazuvzdorné

Ak región nemá teplé podnebie, pre výsadbu je lepšie zvoliť mrazuvzdorné odrody.... V opačnom prípade plodina nedozrie. Skúsení poľnohospodári odporúčajú:

• Alyona;
• Baron;
• Červená hviezda;
• Latona;
• šťastie;
• Zhukovsky skoro.

Nepriepustné pre meniace sa poveternostné podmienky

Pri poklese teploty sa uprednostňujú nasledujúce odrody:

• ASPI;
• Nevský;
• Modrá.

Najproduktívnejšie odrody

Často sa pri výbere zemiakov na výsadbu často zohľadňujú výťažok. Maximálne množstvo zemiakov na 100 štvorcových. m pôdy:

• Šťastie - asi 1400 kg;
• Zhuravinka - do 640 kg;
• Gala - asi 600 kg;
• Idaho - približne 560 kg;
• Queen Anna - od 480 do 500 kg;
• Obľúbené - do 425 kg.

Najlepšie odrody semien

Nie je možné zostaviť zoznam najlepších odrôd osiva, ale stojí za to zdôrazniť niekoľko možností umožňujú získať maximálny výnos pri použití minimálneho množstva sadivového materiálu:

• vega;
• Karlen;
• Riviera.

záver

Aby ste získali dobrú úrodu zemiakov, je dôležité túto odrodu starostlivo vyberať. Skúsení poľnohospodári a záhradníci odporúčajú začať s hľadaním klimatických podmienok v regióne. Potom sa porovnajú požiadavky na ukazovatele starostlivosti a výnosov.