Osvedčené spôsoby udržiavania kapusty čerstvej na balkóne v zime

Biela kapusta je jednou z najpopulárnejších a nenahraditeľnej zeleniny pri varení, ktorú ženy v domácnosti používajú po celý rok. Majitelia vlastných domov riešia problém dlhodobého skladovania plodín pomocou pivníc. Najvhodnejším miestom v byte je balkón. Ako udržať kapustu na balkóne alebo v lodžii v zime - ďalej v článku.

Je možné v zime na balkóne skladovať kapustu

Jedna alebo dve hlávky kapusty sa ľahko zmestia do chladničky a na balkón sa umiestni veľké množstvo prírezov. Zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti a zloženie vitamínov aj pri nízkych teplotách a miernych mrazoch - až do -1 ... -2 ° C.

S ďalším poklesom teploty listy zmäknú, strácajú svoju elasticitu, chuť produktu sa výrazne zhoršuje. Preto pre skladovanie izolované miestnosti sú vhodné, chránené pred dažďom a snehom.

Vhodné odrody

Do ďalšej úrody sú zachované iba neskoro a stredne neskoro odrody.

Skladovateľnosť predčasne zrelej kapusty nepresahuje 1 - 2 mesiace, trvá najviac do nového roka.

Ideálne možnosti pre zimné skladovanie:

• Agresor F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Snehovo biely;
• Kolobok;
• Languedaker;
• Mama Fl;
• Moskva neskoro;
• Zimovanie 1474;
• Turkiz;
• Súčasnosť.

Tieto odrody a hybridy sa skladujú 7 až 8 mesiacov bez kazenia a hniloby v zeleninovom sklade alebo sú pripravené pivnice... Nestrácajú chuť a zachovávajú si svoj dokonalý vzhľad.

Prípravná fáza

Pred odoslaním na zimné skladovanie je kapusta pripravená a triedená. Zhnitá a pokazená zelenina sa vyhodí, poškodená sa použije na jedlo do 2 až 3 týždňov - nebude dlho klamať.

Výber a príprava kapusty

Na položenie na balkón sa hlavy kapusty vyberajú zo strednej veľkosti, elastickej a tesnej, s hustou a dobre tvarovanou listnatou hmotou, výhodne mierne sploštenou. Zelenina je kontrolovaná kvôli slimákom a plesniam - výrazne skracujú zimné obdobie.

Vlastnosti úrody

Poradie zberu je dôležité. Kapusta sa odstraňuje zo záhrady za teplého, suchého a slnečného dňa. Hlavy kapusty sa opatrne vytiahnu a snaží sa nepoškodiť pahýľ spolu s koreňom. Zvyšok pôdy sa otriasa, horné listy sa odstránia. Po zbere sa plodina položí na verandu na niekoľko dní, čím sa zabráni prenikaniu vlhkosti.

Potom sa kapusta prenesie na chladnú komoru na 10-12 dní. V takýchto podmienkach kultúra vyschne z prebytočnej vlhkosti a pripravuje sa na dlhú zimu na balkóne.

Dôležité! Počas prípravy hláv kapusty sa uistite, že sa hlodavce nevyskytujú. V skriniach a pivniciach často kazia kvalitné plodiny.

Príprava balkóna

Skladová kapusta musí spĺňať určité podmienky. Teplota na balkóne nie je povolená pod -2 ° C a nad + 5 ° С.

Optimálna vlhkosť vzduchu je do 80%. Pred zberom pripravia police alebo krabice, vybavia samostatné miesto v závislosti od zvoleného spôsobu skladovania.

Metódy skladovania

Umiestnenie kapusty na balkóne je určené veľkosťou miestnosti. Je dôležité zvážiť blízkosť k iným kultúram a ľahký prístup.

závesné

Na viazanie používajte povrazy vyrobené z obväzov alebo rezané gázy. Po odstránení horných listov sa hlavy kapusty zviažu okolo koreňovej časti a pňa. Zeleninu zavesia na akékoľvek prístupné miesto - na vybavené stojany alebo skrinky.

V krabiciach

Jednou z najjednoduchších metód je umiestniť zeleninu do drevených debien. Vidlice sa môžu umiestňovať najviac do dvoch vrstiev. Vyberte škatule s otvormi pre prívod vzduchu. Tento spôsob má nevýhodu: pri tesnom kontakte sa hlávky kapusty rýchlo kazia a hnijú. Vidlice sa pravidelne kontrolujú a invertujú.

V hline

Hlina podporuje dlhodobé konzervovanie kapusty a ostatnej zeleniny, zabraňuje kazeniu a hnilobe.

Táto metóda je namáhavá a časovo náročná, ale výsledok poteší. Hlina sa riedi studenou vodou, kým sa nevysuší.

Každá hlávka kapusty je potiahnutá silnou vrstvou a nechá sa úplne vyschnúť. Potom sa položia na balkón na policiach.

V piesku

Pri tomto spôsobe skladovania nie je pahýľ odrezaný, korene sú tiež ponechané. Hlavy kapusty zbavené zvyškov zeme sú stlačené suchým pieskom.

Koreňová časť sa úplne prehlbuje. Na konzerváciu v piesku sa používajú plastové kontajnery alebo drevené debny, ktoré sú vhodne inštalované na balkóne.

V papieri

Na zabalenie vidlíc sa používajú bežné noviny, ale ak nie sú k dispozícii, je vhodný aj biely kancelársky papier. Najskôr sa z hláv kapusty odstránia zvädnuté alebo suché listy, pne sa neodreže.

Každá kópia je jednotlivo zabalená do dvoch vrstiev a usporiadaná tak, aby bol pahýľ dole. Táto možnosť rozloženia je povolená na zemiakových pahorkoch, ako aj na plechovkách s prírezmi. Umiestnenie vidlíc bez vzájomného dotyku predlžuje životnosť.

Na kriede

Táto metóda vyžaduje kriedu alebo hasené vápno. Rezané, olúpané a dozrievané hlávky kapusty po dobu niekoľkých dní sa práškovali hustou kriedovou vrstvou. Takáto plodina je chránená pred hnilobou, vädnutím a praskaním.

Obdobia skladovania

Na rozdiel od vnútorných podmienok, v ktorých kapusta nie je dlhšia ako 7 - 8 dní, trvá na balkóne až 5 mesiacov. Teploty pod -2 ° C, ako aj ostré kvapky nie sú povolené.

Pri zabalení do fólie sa zelenina pravidelne kontroluje na kondenzáciu, čo tiež skracuje obdobie zimovania.

Je to zaujímavé:
Osvedčené spôsoby skladovania ružičkových klíčkov čerstvé, mrazené a konzervované na zimu.

Čo robiť so mrazenou kapustou a môže sa soliť.

záver

Uloženie kapusty na balkóne v byte je ľahký a cenovo dostupný spôsob, ako ušetriť úrodu po celú zimu. Ak je dodržaný teplotný režim a prípustná vlhkosť, zelenina leží až do jari a zachováva si svoju čerstvosť, chrumkavosť, elasticitu a užitočné vlastnosti.

Zimné obdobie sa vďaka jednoduchým a cenovo dostupným nástrojom a materiálom výrazne predlžuje.