Ako ukladať avokádo doma, aby ste predišli znehodnoteniu

Avokádo alebo aligátorská hruška sa považuje za jeden z najlepších zdrojov zdravých tukov. Odborníci na výživu odporúčajú jesť polovicu ovocia každý deň. Avšak tí, ktorí si kúpia toto exotické ovocie, pravidelne vedia o jeho „rozmarnosti“: bolo to ťažké a nezrelé a po niekoľkých dňoch už bolo mäkké a začalo hniť. V tomto článku vám ukážeme, ako uchovávať avokádo doma a ako dlho uchováva v chladničke.

Ako a kde je lepšie skladovať avokádo doma, aby sa nepoškodilo

Pred rozhodnutím o spôsobe skladovania zakúpeného ovocia posúdte stupeň jeho zrelosti: mäkké na dotyk, hnedé ovocie je zrelé, je nežiaduce ho skladovať. Čas použiteľnosti takéhoto avokáda je 24 hodín od dátumu zakúpenia. Častejšie na policiach sú jasne zelené, odolné ovocie, ktoré dozrievať nejaký čas.

Hrušky aligátora sa ukladajú niekoľkými spôsobmi.

Môže byť avokádo zmrazené na potraviny a skladovanie

Mrazené ovocie sa uchováva v mrazničke 4 až 6 mesiacov, pričom prakticky nestráca svoje bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Počas procesu rozmrazovania sa však krémová textúra ovocia zhoršuje, stáva sa klzká a vodnatá. Tento výrobok je vhodnejší pre smoothies a guacamole ako pre krájanie sendvičov a šalátov.

Dôležité! Avokádo by malo byť pred zmrazením úplne zrelé, ale nie príliš mäkké.

Môžu sa avokáda schladiť?

Police chladničky nie sú najlepším miestom na uskladnenie aligátorovej hrušky: nezrelé zelené ovocie nebude mať kvôli nízkej teplote čas na dosiahnutie svojho stavu a bude sa zhoršovať. A je lepšie neskladovať zrelé hnedé ovocie vôbec: začínajú uschnúť a po 1-2 dňoch začnú byť zakryté čiernymi bodkami.

Koľko avokáda je uložené v chladničke, ak nie je iná možnosť? Ak vznikne takáto potreba, ovocie sa umiestni do vákuového balenia alebo do špeciálneho čerstvého oddelenia chladničky, aby sa predĺžila doba použiteľnosti na 6-7 dní.

Pozor! Avokádo neumývajte skôr, ako ho vložíte do chladničky - kontakt s vodou spôsobí hnilobu ovocia.

Koľko avokáda sa uchováva pri izbovej teplote

Ako správne skladovať avokáda na dozrievanie? Najlepšie podmienky pre zelené ovocie sú teplota miestnosti a prirodzené svetlo bez priameho slnečného žiarenia. Plod teda bude ležať 14 dní alebo viac a postupne dozrievať.

Ak je uložená na tmavom mieste, životnosť sa zníži na 7 dní, pretože temnota zrýchľuje proces zrenia. V každom prípade sa ovocie kontroluje každý deň a keď dosiahne dostatočnú mäkkosť alebo ak šupka začne meniť farbu, konzumuje sa.

Ako udržať avokáda dlhšie

Napriek tomu, že avokáda sú skaziteľné, so správnou technológiou existujú spôsoby, ako predĺžiť ich trvanlivosť.

zmrazenie

Ak zmrazíte celé avokádo, pri roztopení zhnedne a zjemní. Preto pred umiestnením produktu do mrazničky je olúpaný, rozmiestnený a rozdrvený vidličkou alebo mixérom alebo nakrájaný na kocky.

pyré

Rozdrvené avokádo sa vloží do sklenenej alebo plastovej nádoby po pridaní 1 polievkovej lyžice do grilu. l. citrónová šťava. Robia všetko rýchlo - jemná buničina rýchlo stmavne po vystavení kyslíku.

Nemiešajte avokádo so zeleninou, ako je cibuľa alebo paradajky. Počas rozmrazovania uvoľňujú veľké množstvo kvapaliny a ďalej riedia konzistenciu pyré. Pevne utesnená nádoba je označená a zmrazená pri teplote -18 ° C.

kocky

Ovocie týmto spôsobom posypané citrónovou alebo limetkovou šťavou sa umiestni do uzavretého vákuového balenia. Môžete ho zabaliť do plastového obalu, aby ste sa uistili, že je čo najmenej vzduchu v kontakte s buničinou vo vnútri. Potom sa produkt umiestni do mrazničky pri -18 ° C.

Pozor! Na rozmrazenie avokáda na použitie sa obal vyberie z mrazničky a prenesie sa do chladničky. Rozmrazovanie zvyčajne trvá asi 1 hodinu. Cez deň jedia roztopené ovocie. Po opakovanom zmrazení sa zhorší.

Správne skladovanie v chladničke

Aby sa predĺžila trvanlivosť zrelého avokáda na 6-7 dní, umiestňuje sa do chladničky. Zároveň sa držia odporúčaní, ako skladovať celé a krájať avokáda:

1. Celé ovocie neumývajte vopred.
2. Produkt skladujte na najvyššej polici pod mrazničkou.
3. Neumiestňujte ovocie vedľa iných druhov ovocia a zeleniny, pretože uvoľňujú etylén, ktorý zkazí zrelé avokádo.
4. Uložte pol avokáda bez toho, aby ste vybrali jamy alebo ich olúpali, v tesne uzavretej nádobe.
5. Nasekanú cibuľu vložte do nádoby s aligátorskou hruškou, aby sa zabránilo zhnednutiu.
6. Zabalte celé alebo nakrájané avokáda do lepiacej fólie, vložte do vrecka na zips alebo použite vákuové tesnenie na obmedzenie prívodu vzduchu a zabránenie oxidácie buničiny.
7. Buničinu nasekaného ovocia natrite citrónovou šťavou, jablčným alebo vínnym octom, olivovým olejom, aby sa zabránilo zhnednutiu a hnednutiu.
8. Neuchovávajte avokádový šalát v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Ako uchovávať zrenie

Ak je zakúpené avokádo nezrelé a nie je čas čakať na jeho prirodzené zrenie, tento proces sa urýchli jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Ovocie sa umiestni do remeselnej tašky spolu so zrelým jablkom, banánmi alebo paradajkami. Takto uvoľnený etylén aktivuje dozrievanie aligátorovej hrušky. Papier je priedušný materiál, takže skleníkový efekt je vylúčený. Ovocie dozrie po 2-3 dňoch.
2. Ak nie je čas čakať, ovocie sa zabalí do fólie a umiestni do rúry predhriatej na + 200 ° C na 10-15 minút. Starostlivo monitorujú čas, inak ovocie pečie a mení chuť.
3. Ak sa po krájaní zistí nezrelosť produktu, vytlačte do rezu šťavu z plátkov citróna, pevne spojte obe polovice, zabaľte ich do plastového obalu a vložte ich na spodnú policu chladničky. Na chladnom mieste pomaly dozrie. Pripravenosť avokáda na spotrebu sa kontroluje každé 2 až 3 dni.

Je to zaujímavé:

Výber najlepších odrôd kapusty na morenie a skladovanie v zime.

Výhody a poškodenia pomarančových šupiek, pravidlá ich prípravy, skladovania a používania.

Čo robiť, ak mrkva počas skladovania hnije a prečo sa to stane.

záver

Avokádo je exotické ovocie, ktoré rastie v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Spravidla sa privádza do Ruska v nezrelom stave, aby sa zabránilo rýchlemu poškodeniu.

Pri správnom skladovaní dosiahne hruška aligátora zrelosť a získa špecifickú chuť koláča. Zrelé avokádo sa dlhodobo neuchováva, ale včasné zmrazenie pomôže zabrániť znehodnoteniu hodnotného produktu.