Ako rozlíšiť kŕmnu kukuricu od potravinovej kukurice a použitia oboch typov

V 50. až 60. rokoch minulého storočia sa kukurica v ZSSR nazývala kráľovnou polí. NS Chruščov plánoval zvýšením plochy obilnín na kŕmenie celého Sovietskeho zväzu a predbiehanie Spojených štátov pri výrobe mlieka a mäsa. Takmer 60 rokov po skončení „kukuričnej kampane“ ruská vláda znovu odporučila poľnohospodárskym výrobcom, aby tejto plodine venovali pozornosť.

Ako rozlíšiť kŕmnu kukuricu od potravinovej kukurice

Existuje hypotéza, že kukurica je najstaršou rastlinou na zrno na Zemi. Táto obilnina sa používa na varenie, klasy a obilniny sa kŕmia domácich miláčikov. Chovatelia vyvinuli veľké množstvo odrôd na rôzne účely. Všetky sú jedlé pre ľudí, ale pre jedlo kukurica chutí a zdravšie.

Rozdiel vo vzhľade

Aby sme sa nemýlili pri výbere a kúpe klasov na trhu, zvážime vlastnosti každého druhu obilnín.

Kŕmna kukurica sú vlastné:

• dlhé uši;
• zrná sú jasne žlté alebo oranžové.

Jedlá (sladká) kukurica sa vyznačuje:

• hrubé klasy;
• veľké naliate zrná mliečnej alebo svetlo žltej farby.

Na fotografii - jedlo a kŕmna kukurica.

Rozdiel v chuti

Pri krmovinách sú zrná hustejšie a nie sladké. Pri varení sa používajú hlavne na prílohy, polievky, popcorn. Po uvarení získajú čerstvú neutrálnu chuť charakteristickú pre mnoho obilnín. Varená kukurica žiarivo žltá farba a bohatá aróma.

Poradenstvo!Zrná môžete ochutnať. V cukrovarníckych plodinách budú v rovnakom stupni zrelosti vodnatejšie, mäkšie a sladšie.

Na predjedlá a šaláty vhodnejšia je jedlá kukurica. Je to oveľa sladšie, mäkšie a šťavnatejšie ako krmivo.

Život hacks rozlišovať typy

Ak chcete zistiť typ kukurice, jemne zatlačte na obilie nechtom. Kôra cukru praskne a šťava tečie. Kŕmne zrno bude drvené, ale nebude tam žiadna šťava.

Jednoduché merania pomôžu určiť druh obilnín. Dĺžka uší sladkej kukurice je asi 15 cm, dĺžka krmiva je asi 25 cm.

Rozdiel v chemickom zložení, vlastnostiach, aplikáciách

Zrná akejkoľvek kukurice sú veľmi užitočné: obsahujú vitamíny E, A, PP, C, skupina B. Nutričná hodnota cukru z obilnín - 180 kcal na 100 g, krmivo - 220 kcal. V potravinách je oveľa viac mono- a disacharidov. Zelenina je bohatá na bór, kremík, mangán, fosfor, selén, horčík, meď a železo.

Cukor sa používa výlučne na výrobu potravín pre ľudí, zatiaľ čo krmivo má širšie uplatnenie: medicína, priemysel, energetika.

Referencie. Kukuričné ​​hodváb sa v medicíne používa na ochorenia pečene, žlčníka, močových ciest.

Značná časť kŕmnej kukurice sa používa v strave obyvateľstva rozvojových krajín Afriky.

Aplikácia kŕmnej kukurice

Účelom kŕmnej plodiny je použitie na výživu ľudí i zvierat, na výrobu liekov... Hlavná aplikácia je však vysoko kalorická potrava pre domáce zvieratá. Približne 2/3 pestovanej plodiny sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat a hydiny. Rastliny sa väčšinou zbierajú neskôr zrenie plným zrnom.

Pre ktoré zvieratá a ako sa prihlásiť

Domáce zvieratá, ktoré vo svojom krmive obsahujú kukuricu:

• kone;
• kravy a iný dobytok;
• malé prežúvavce (kozy, ovce);
• ošípané;
• vtáky (kurčatá, kačky, husi, morky).

Kukurica poskytuje energiu pre hovädzí dobytok a ošípané. V porovnaní s inými obilninami sa používa väčšina výživnej hodnoty obilnín, pretože škroby s dlhým časom prechádzajú potravovým traktom zvierat.

U vtákov je obilnina hlavným druhom potravy. Dodáva xantofyly, ktoré zlepšujú farbu vaječného žítka, vďaka čomu sú svetlé a bohaté. Kyselina linoleová zväčšuje vajíčka.

Druhy kukurice:

• mleté ​​klasy;
• celé zrniečka;
• drvený;
• vytláča;
• vzduch;
• mikronizovaný;
• vysokej vlhkosti;
• vločky.

Krmné plodiny sa v Rusku častejšie používajú vo forme drvených uší a drvených zŕn, a to aj ako súčasť kŕmnych zmesí. Pridávanie do potravín začína stupňom mliečneho vosku v obilí.

Jesť kukuricu, hospodárske zvieratá a hydinu rýchlo vyrastie. Preto sa pre chovné zvieratá odporúča mierne množstvo takéhoto krmiva.

Aplikácia potravinárskej kukurice

Odrody rastlín cukru nepodliehajú dlhodobé skladovanie, pestujú sa na kulinárske účely a rýchlo sa spracúvajú.

Ako správne variť

Varená kukurica je slávna desiata. Aby bol ucho tejto cereálie chutné a zachovalo si jej prospešné vlastnosti, je dôležité ju správne uvariť.

Uši sú očistené od poškodených a špinavých listov, takže ostáva iba niekoľko tenkých. Zo stigiem sa odstránia iba tmavé vrchné časti. Udržiavanie určitého množstva listov a chĺpkov počas varenia vám umožní získať viac aromatických a chutných zŕn.

Dôležité! Na rovnomerné varenie používajte klasy rovnakej veľkosti. Veľké sú rozrezané na 2 časti.

Čas varenia cereálie závisí od jej zrelosti. Mladá kukurica sa varí takto:

1. Vezmite silnostennú panvicu a nalejte do filtrovanej vody.
2. Pridajte granulovaný cukor (1 lyžička na 1 liter vody), roztok nechajte prevariť.
3. Položte klasy, znova privarte.
4. Znížte teplo, zakryte panvicu.
5. Varte 15-20 minút.
6. Po ukončení varenia a ochladenia kukurice odstráňte zvyšné listy a stigmy.

Ďalším spôsobom: klasy sa úplne očistia a varia sa v panvici, ktorej dno a boky sú lemované listami.

Pri varení musia byť uši úplne ponorené. Zeleninu pravidelne obracajte, inak nebude variť rovnomerne.

Referencie. Odroda Bonduelle sa používa hlavne na detskú výživu. Čas varenia je rovnaký ako pri mladých cereáliách.

Zrelé jedlé kukurice majú jasne žlté zrná, sú tvrdšie a sýtejšie. Varia sa asi 30 minút. Uvoľnené a mäkké semená sa uši varia 40 - 45 minút. Príprava kŕmnej cereálie trvá 3 až 4 hodiny.

Počas varenia sa neodporúča soliť obilie: soľ podporuje uvoľňovanie tekutiny z obilia, takže je tuhý a menej šťavnatý.

Až po úplnom uvarení je ucho posypané soľou alebo trené soľou. Kukuricu môžete namazať maslom alebo ju ponoriť do roztopenej kukurice. Chutná je aj horúca zelenina, namazaná plátkom citróna a posypaná soľou.

Iné spôsoby varenia

Existuje veľa tradičných a neobvyklých receptov na výrobu fazule. V Rusku sa obilniny najčastejšie používajú v rôznych šalátoch, občerstvení a občerstvení.... Populárne sú kukuričný chlieb, tortilly a ovsená kaša.

Vytvorte si vlastný popcorn v mikrovlnnej rúre, rúre a dokonca aj na varnej doske. Na tento účel sa používa kŕmna kukurica alebo špeciálne odrody na prípravu nadýchaných zŕn.

Najjednoduchší recept na výrobu popcornu je vložiť fazuľa do predhriatej panvice, prikrytia a mikrovlnnej rúry na približne 4 minúty. Odstráňte, keď kukurica prestane praskať. Podľa chuti pridajte maslo a rastlinný olej, soľ a ďalšie prísady.

Grilované kukuričné ​​klasy sú v Amerike obľúbené. Najjednoduchšie vedľajšie jedlo je obilie pečené priamo v listoch.

Dobré doplnky:

• maslo s bylinkami;
• je s cesnakom a korením;
• majonéza s čili práškom a cesnakom.

Jedným z pouličných jedál v Indii sú uhlie vyprážané klasy ochutené limetkovou šťavou, soľou a kajenské korenie.

Chutné a zdravé šaláty sa vyrábajú z kukurice, mierne prevarené a ochladené studenou vodou. Čerstvé zrná sa používajú aj v šalátoch, zmiešané s cibuľou, bylinkami, rôznymi zeleninou a strukovinami.

Jemné kastról s paprikou a paprikou sa pripravuje z čerstvých sladkých semien. Existuje dokonca aj tekvicový cereálny pudingový recept.

Čo je kŕmna kukurica

Živiny hodnotné výživou sa pestujú nielen na výrobu obilia. Kŕmna kukurica je silná a vysoká rastlina, ktorá prevyšuje ľudský rast. Výška v zriedkavých prípadoch dosahuje 3 m - 6 - 7 m. Zelená hmota tejto obilniny sa používa ako vitamínové krmivo pre hospodárske zvieratá a vtáky.

Kŕmne odrody kukurice spôsobujú bočné výhonky veľa listov. Tieto rastliny sa zbierajú pred dozrievaním semien, rozdrvia sa a odošlú na kŕmenie kráv, ošípaných a vtákov. Rozdrvená zmes sa konzervuje a získa sa siláž, ktorá sa skladuje na špeciálne vybavených miestach.

Na rozdiel od iných druhov kukurice sa krmoviny používajú iba kvôli zelenej hmote. Jej zrná sú menej chutné a šťavnaté, tvrdšie a pikantnejšie.

záver

Kukurica sa používa v ľudovom a úradnom lekárstve, používa sa v priemysle na výrobu škrob, etanol a bioplyn nahrádzajúci tradičné palivá. Rovnako ako v každom prípade je dôležité organizovať sa pestovanie plodín a vyťažiť maximum zo svojich výhod.