Je nebezpečné jesť tekvicu s pankreatitídou?

Pankreatitída je akútny a chronický zápal pankreasu. Nebezpečenstvo choroby spočíva vo vysokej pravdepodobnosti vzniku komplikácií, ako je nekróza žľazových miest a abscesov. Priaznivá prognóza je daná včasnou začatím liečby a dodržiavaním diéty. Pre gastrointestinálny trakt, najmä pankreas, je užitočná tekvica.

Táto zelenina normalizuje črevnú kyslosť, má mierny laxatívny účinok, tlmí zápal, je dobrým antioxidantom a zdrojom veľkého množstva vitamínov, mikro a makroprvkov, ktoré sú pre organizmus prospešné. Poďme zistiť, či je možné jesť tekvicu s pankreatitídou a cholecystitídou alebo nie, v akej forme je lepšie ju používať.

Je možné jesť tekvicu s pankreatitídou v akútnej a chronickej forme

Pri akútnej pankreatitíde je terapeutický pôst predpísaný na 2 až 16 dní, aby sa znížila aktivita a zabezpečil funkčný odpočinok pankreasu..

Keďže sa celkový stav zlepšuje, strava zahŕňa potraviny, ktoré nezaťažujú pankreas: strúhané viskózne obilniny, zeleninové pyré, zeleninové a cereálne polievky, mäso z potravy, nízkotučné ryby. Tekvica sa zavádza do stravy 4 až 5 dní po útoku súčasne so zemiakmi, cuketou, mrkvou.

Produkt sa dobre vstrebáva do tela, nespôsobuje závažnosť a nepohodlie počas trávenia v dvanástniku. Okrem toho má tekvica alkalizujúci účinok: znižuje obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, zvyšuje produkciu pankreatickej šťavy, pod vplyvom ktorej dochádza k rozkladu bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde sa tekvica konzumuje pri remisii po odznení príznakov.

dôležitý! Dýňová dužina a tekvicová šťava sú kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie zložiek. nízko kyslá gastritída, diabetes mellitus, počas zhoršovania gastrointestinálnych ochorení, tvorby veľkých kameňov v žlčníku a žlčových cestách.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov, vlákniny, bielkovín, pektínových látok, kyseliny nikotínovej a kyseliny askorbovej. Tekvica uspokojuje telesné potreby kremíka, kobaltu, medi, vápnika, draslíka, zinku a železa.

Výhody tekvice je nasledujúci:

• má choleretický účinok, ktorý pomáha zbaviť sa opuchov;
• zlepšuje stav stien krvných ciev, zvyšuje ich elasticitu;
• stabilizuje krvný tlak pri hypertenzii;
• odstraňuje toxíny a toxíny z tela, čistí pečeň;
• vďaka diuretickému pôsobeniu vyčistí žlčník
• spomaľuje proces starnutia;
• zabraňuje rastu rakovinových buniek;
• zúčastňuje sa na tvorbe nových buniek;
• urýchľuje regeneráciu epitelu;
• spevňuje zuby a kosti;
• zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych porúch;
• neutralizuje voľné radikály;
• normalizuje metabolizmus;
• priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, nechtov;
• znižuje tvorbu stresových hormónov, zlepšuje náladu u ľudí náchylných na depresiu;
• podporuje chudnutie;
• znižuje hladinu cholesterolu.

Ošetrenie tekvicového pankreasu môže znížiť závažnosť symptómov, skrátiť čas zotavenia a zvýšiť ochranu slizníc.Tekvica zlepšuje črevnú peristaltiku, vyrovnáva acidobázickú rovnováhu, znižuje obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a aktivuje tvorbu pankreatickej šťavy.

Prečítajte si tiež:

Ako používať semená kôpru na pankreatitídu a ako sú užitočné.

Ako správne používať repu na pankreatickú pankreatitídu.

Aká forma je lepšie jesť tekvicu

V akútnom období pankreatitídy sa odporúča používať výlučne varenú tekvicu - takže je ľahšie stráviť a stráviť. Buničina by mala byť dobre uvarená, jemná, bez šupiek a semien a jednotná konzistencia. Na to použite mixér, mixér alebo drvte cez sito. Cukor, soľ, smotana, kyslá smotana a iné korenie, korenie, zakázaná zelenina a ovocie sa do misky nepridávajú. Jesť tekvicu teplú, pretože príliš chladné alebo horúce jedlo môže zhoršiť stav pacienta.

Počas obdobia stabilnej remisie sa zvyšuje počet tekvicových receptov, čím je strava chutná a rozmanitá. Buničina z ovocia sa nielen varí, ale aj pečie, dusí, varí v pare a spracováva na šťavu. Aby sa zlepšila chuť tekvice, smie sa do nej pridať smotana, mlieko, cukor, soľ, maslo.

dôležitý... Surová zelenina je nežiaduca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy a cholecystitídy, pretože je pre žalúdok príliš ťažká. Obmedzené množstvo čerstvej tekvice sa môže konzumovať najskôr tri mesiace po úplnom vymiznutí príznakov.

Dýňová šťava zahrnuté v potrave počas obdobia stabilnej remisie. Môže spôsobiť viac škody ako úžitku, pretože obsahuje organické kyseliny a balastové látky, ktoré stimulujú zvýšenú plynatosť a hnačku. V prípade absencie kontraindikácií je dospelému povolené 200 - 400 ml tekvicového džúsu denne, najviac 2-3 krát týždenne.

Dýňové recepty na pankreatitídu: chutné a zdravé jedlá

Z tekvice je možné pripraviť veľké množstvo jedál. Kastról, šalát, kaša, palacinky, smotanová polievka, pena, kandizované ovocie, dusené mäso, želé, pečivo - to všetko je povolené počas obdobia odpustenia. Aby ste dosiahli čo najpriaznivejší účinok na tráviace ústrojenstvo, nemali by ste tekvicu smažiť na oleji alebo inom tuku, pretože sa zvyšuje kalorický obsah misky, nehovoriac o škodlivých karcinogénoch.

Ovocie buničina sa odporúča variť ľahko stráviteľnými nízkokalorickými potravinami. Tekvicové jedlá sa používajú ako kompletné raňajky, obedy, večere alebo ako desiatu.

Mrkva a tekvica pyré

Miska môže byť pripravená sladká alebo slaná. Soľ sa hodí so syrom, zeleninou, syrom feta. Slúži ako príloha k chudému mäsu.

zloženie:

• čerstvá tekvicová dužina - 500 g;
• mrkva - 250 g;
• voda - 500 ml;
• soľ a cukor podľa chuti.

Ako pripraviť mrkvu a tekvicu:

1. Lúpať tekvicu a mrkvu, odstrániť semená z tekvice.
2. Rozstrihnite tekvicu na malé kúsky ľubovoľného tvaru, mrkva na tenké krúžky.
3. Nalejte vodu do hrnca s hustým dnom, pridajte mrkvu. Po uvarení povarte 10 minút a nechajte pokrievku na panvici pootvorenú.
4. Po 10 minútach pridajte tekvicu, premiešajte, varte so zatvoreným vekom približne 15 minút, až kým nebude jemná.
5. Nalejte zeleninový vývar do inej misky. Možno budete potrebovať na riedenie hustého pyré.
6. Teplú zeleninu ochutte soľou alebo cukrom podľa chuti. Beat s mixérom, kým hladké.

Jedlo sa podáva teplé. Uchovávajte v chladničke s pevne uzatvoreným vekom maximálne 48 hodín.

Tekvica guláš s jablkami

Produkty:

• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• stredne veľké jablká - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• krupica - 125 g;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• maslo - 125 g;
• vanilín na špičke noža;
• šepot soli.

recept:

1. Umyte tekvicu, šupku, odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Do 15 minút varte zakryté 15 až 30 minút. Čas varenia sa môže predĺžiť v závislosti od typu tekvice.
2. S pomocou cedníka vypustite vodu, nasaďte buničinu a rozdrvte. Nechajte vychladnúť.
3. Oloupajte jablká, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Na miešanie vajíčok a cukru použite hustú penu, až kým hustá pena nebude.
5. Nasekanú tekvicu, jablká dajte do suchej nádoby, pridajte zmäknuté maslo, vanilku, všetko premiešajte.
6. Pridajte 1/3 šľahaných proteínov do cesta a rovnomerne ich rozdeľujte do kuchynskej špachtle. Potom pridajte zvyšok vaječnej hmoty a jemne premiešajte.
7. Pekáč zakryte pergamenom, namažte olejom a cesto rozložte.
8. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 - 200 ° C pol hodiny.
9. Hotový koláč nechajte vychladnúť a potom preneste na misku.

Pumpkin casserole je vhodný na raňajky s čajom alebo na večeru, pretože obsahuje nízkokalorický obsah.

Tekvicová dužina pyré z pyré

Miska sa odporúča variť vo vode alebo nízkotučnom vývare.

zloženie:

• čerstvá tekvica - 400 g;
• bujón (voda) - 300 ml;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 40 g;
• soľ podľa chuti;
• zeleň.

recept:

1. Umyte a olúpajte zeleninu, nakrájajte na malé kocky, nalejte na vývar a pridajte olivový olej.
2. Dajte na mierne teplo a duste pod vekom. Priemerná doba varenia je 30 minút. 10-15 minút, kým nie je pripravený na soľ.
3. Polievku ochlaďte, pomelte mixérom v zemiakovej kaši.
4. Pridajte porcie jemne nasekaných bylín, nízkotučný krém. Podávame s krehkým chlebom, otrúbami alebo krutónmi.

Pri pankreatitíde je lepšie jesť takúto polievku nie viac ako jedenkrát denne, počas obeda.

Jesť tekvicový olej

Tekvicový olej používa surový ako zálievka na šaláty, zeleninu, ako základ pre omáčku. Pridá sa olej v obilninách, jedlách zo zemiakov, šošovice, fazule, hrachu sú ochutené cestovinami.

Tekvicový olej zdôrazňuje chuť cukety, dodáva mäse, rybám, hydine originálnu chuť. Používa sa tiež ako aromatická prísada do pečiva.

referencie... Tekvicový olej po zahriatí stráca všetky svoje prospešné vlastnosti, takže sa nevaľuje. Vďaka výraznej aróme sa pridávajú do jedál v malom množstve, stačí 2-3 kvapky.

Ryžová kaša s tekvicou

V prípade neznášanlivosti alebo zlej stráviteľnosti ryže ju možno nahradiť inou nízkokalorickou cereáliou, napríklad ovsenou múkou alebo proso, v extrémnych prípadoch pohánky. Miska sa pripravuje sladká alebo slaná vo vode alebo odstredenom mlieku.

Produkty:

• tekvica - 250 g;
• mlieko (voda) - 1 l;
• ryža - ½ šálky;
• jablko - 1 ks;
• med - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú dužinu nakrájajte na kocky, dajte do hrnca, nalejte na mlieko, varte pod vekom, kým nie je krehká. Priemerná doba varenia je 30 minút. Hotová tekvica bude mäkká. Purée s mixérom.
2. Opláchnite ryžu studenou vodou, pridajte mlieko, varte do polovice. Po 30 minútach pridajte tekvicové pyré, med a jablko, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle a premiešajte.
3. Vypnite oheň, zatvorte panvicu vekom, nechajte na peci 15 - 20 minút vylúhovať. Podávame s kandovaným ovocím, sušeným ovocím.

Solená tekvicová kaša sa pripravuje vo vode, mlieku alebo nízkotučnom vývare. Namiesto medu a jabĺk pridajte trochu soli, škorice podľa chuti, maslo.

Varená tekvica

Umyte tekvicu, nakrájajte ju na polovicu, odstráňte semená, šupku. Nakrájajte na malé kocky, asi 2x2 cm, preneste na panvicu, zakryte studenou destilovanou vodou.

Varte na miernom ohni, zakryte 30 minút (doba varenia závisí od odrody). Skontrolujte pripravenosť tekvice vidličkou. Tekvicu nemôžete stráviť, inak bude nasýtená vodou a zmení sa na ovsenú kašu.

Zvyšnú vodu odstráňte pomocou cedidla. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami, práškovým cukrom, dochutíme medom.

záver

Tekvica je nevyhnutná pre normálne fungovanie pankreasu. však jesť zeleninu v akútnom období, v príliš veľkom množstve alebo v prítomnosti kontraindikácií, môže mať negatívny vplyv na stav pacienta, zhoršiť priebeh ochorenia, vyvolať nový útok.S takmer žiadne obmedzenia, tekvica môže byť jeden počas remisie. Posilňuje pankreas a priaznivo pôsobí na ďalšie dôležité orgány.

Aby bolo použitie tekvice čo najužitočnejšie, je potrebné používať dužinu ovocia, tekvicovej šťavy a oleja na gastronomické a liečebné účely iba po konzultácii s lekárom. Lekár bude brať do úvahy štádium choroby, závažnosť príznakov a anamnézu pacienta.