Výhody a poškodenie varenej tekvice: čo je dobré na uvarenej zelenine, ako ju správne uvariť a zjesť

Tekvica sa teší zaslúženej popularite na všetkých kontinentoch. Akonáhle to neuvaria, varia, pečú a dusia a jedia surové, pripravujú ľahké jedlá, ochutia korením, bylinkami, maslom a medom. Je užitočný v akejkoľvek podobe pre dospelých a deti.

Zo surovej buničiny môžete získať maximum, ale uvarená zelenina obsahuje rovnaké minerály a vitamíny. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a nebezpečenstvách varenej tekvice, miere spotreby a kontraindikáciách.

Varená tekvica

Tekvica je cenná melónová plodina s bohatým chemickým zložením. Variť doma je celkom ľahké. Varená buničina vytvára vynikajúce cereálie, polievky a pyré pre detskú výživu. Výhodou tohto spôsobu kulinárskeho spracovania je zachovanie prospešných kvalitatívnych vlastností surová zelenina.

Prínos a ujma

Tekvica obsahuje veľa užitočných prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na všetky systémy ľudského tela.

Vitamín T, ktorý sa nachádza v tekvici vo veľkých množstvách, pomáha tráviť mäso, strukoviny, zeleninu s vysokým obsahom vlákniny.

Meď, železo, vápnik, kobalt a zinok zvyšujú hladinu hemoglobínu, posilňujú kosti a zvyšujú imunitu.

Vlákno urýchľuje odstraňovanie toxínov a cholesterolu, pomáha znižovať nadváhu.

Varená tekvica je vhodná pre detskú výživu už od útleho veku. Jasne oranžový odtieň priťahuje pozornosť detí. Šťouchané zemiaky, cereálie a polievky sa často páčia maličkosti. Dokonale nasýtia a doplnia zásoby vitamínov a minerálov.

Varená dužina pomáha tehotným ženám bojovať s opuchmi. Tomu napomáha draslík, ktorý jemne a bezpečne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tkanív.

Varené tekvicové masky môžu nahradiť mnoho drahých kozmetických výrobkov. Naplňujú pokožku vlhkosťou, vyživujú ju, vitamínujú a vyhladzujú sieť jemných vrások.

Varená tekvica môže okrem priaznivého účinku na organizmus poškodiť aj ľudí trpiacich:

• diabetes mellitus (v buničine je veľa sacharózy a fruktózy, čo vedie k ostrým skokom v inzulíne);
• ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu;
• chronická hnačka (tekvica má laxatívny účinok).

referencie... Zákaz tekvice s žalúdočnými vredmi viac súvisí so surovou zeleninou. Varenú dužinu je možné konzumovať v malom množstve.

zloženie

V dužine uvarenej tekvice sa ukladajú takmer rovnaké živiny ako v surovej zelenine:

• vitamín A - užitočné pre krátkozrakosť, udržuje zdravie zubov, pokožky, nechtov a vlasov;
• Vitamíny B - normalizujú hladinu cukru, posilňujú imunitný systém, zvyšujú odolnosť proti stresu, zlepšujú fungovanie tráviaceho traktu;
• vitamín D - formuje a posilňuje kosti, potláča rozvoj rakovinových buniek, oživuje;
• vitamín K - zabraňuje vylúhovaniu minerálov z kostí;
• vitamín PP - normalizuje stav nervovej sústavy;
• vitamín T - pomáha tráviť jedlo;
• železo - zvyšuje hemoglobín;
• horčík - reguluje činnosť srdcového svalu;
• kobalt - je zodpovedný za krvotvorbu;
• zinok - omladzuje, zmierňuje zápal prostaty, zmierňuje sexuálnu dysfunkciu;
• meď - pomáha telu vstrebávať železo.

KBZhU a glykemický index

Živiny:

• proteíny - 1 g;
• tuky - 1 g;
• uhľohydráty - 4,4 g

Koľko kalórií je vo varenej tekvici? Na 100 g buničiny - iba 28 kcal.

Glykemický index varenej buničiny je 75 jednotiek. Toto je pomerne vysoké číslo, preto sa diabetikom odporúča konzumovať tekvicu v obmedzenom množstve. Pre nich sú obzvlášť zaujímavé priaznivé účinky tekvica na pankreas.

referencie... Glykemický index (GI) je miera, pri ktorej sa zobrazuje miera stúpania hladiny cukru v krvi pri konzumácii určitých potravín. Telo rýchlo absorbuje rýchle sacharidy. Skok v hladinách glukózy signalizuje pankreasu, aby produkoval časť inzulínu.

Výhody pre rôzne choroby

Do týchto chorôb sa odporúča zahrnúť varenú tekvicu:

• dna;
• ateroskleróza;
• patológia čriev, obličiek, pečene, žlčníka;
• zápcha;
• diabetes;
• obezita;
• lézie kože (dermatitída, ekzém);
• choroby srdca a krvných ciev.

Pri chudnutí

Nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a pektínu pomáhajú ľahko schudnúť, odstraňujú prebytočnú vodu, čo spomaľuje proces chudnutia.

Dýňová dužina zvyšuje črevnú kontrakciu, podporuje elimináciu „zlého“ cholesterolu. Hrubá vláknina, ktorá sa pohybuje po zažívacom trakte, čistí steny toxínov a toxínov.

Stačí nahradiť škrobovú zeleninu prevarenou tekvicou na obdobie chudnutia, schudnúť ľahko a bez prerušenia.

Pre mužov

Zinok v buničine reguluje produkciu testosterónu, zlepšuje kvalitu spermií, zabraňuje rozvoju prostaty a odstraňuje problémy s močením.

Pre ženy

Zelenina je zdravá a zdravá pre zástupkyne žien. Vďaka vysokému obsahu karotenoidov poskytuje tekvica rovnomerné opálenie a zlepšuje pleť, pomáha odstraňovať usadeniny v odlučovačoch tuku (boky, stehná, chrbát). Počas menopauzy bráni rozvoju komplikácií (narušenie srdcovej aktivity, osteochondróza na pozadí poklesu estrogénu).

Kyselina listová, vápnik a fosfor podporujú ženské telo v období nosenia dieťaťa, prispievajú k úplnému vývoju plodu.

Vitamín E znižuje riziko gynekologických ochorení.

Pre deti

100 g vareného tekvicového pyré obsahuje dennú potrebu beta-karoténu pre deti. Vitamín je nevyhnutný na udržanie vizuálnej funkcie, mineralizáciu kostí a zvýšenie imunity.

Pediatri odporúčajú zaviesť tekvicu do stravy hyperaktívnych detí. Minerály a vitamíny v nich obsiahnuté priaznivo pôsobia na spánok, upokojujú nervový systém, zvyšujú vytrvalosť a pozornosť.

Ako sa pripraviť a ako používať

Varenú tekvicu môžete variť v panvici, dvojitom kotli, viacvrstvovom varení, mikrovlnnou rúrou.

Ak chcete, aby zelenina bola chutná a zachovala si maximum živín, použite naše tipy:

1. Ovocie umyte teplou vodou, nakrájajte na kúsky, odlupujte kôru a vláknité jadro vyberte zo semien. Slnečnicové semienka nevyhadzujte, ale sušte. V nich nie sú menej užitočné látky ako v buničine.
2. Buničinu nakrájajte na kúsky a varte v čistej vode, mlieku alebo v rovnakom pomere.
3. Na udržanie dobrej kondície veľkoryso s maslom.
4. Pred pridaním dužiny dochutíme soľou a privedieme vodu do varu. V studenej vode trvá tekvica dlhšie varenie a tvrdé varenie.
5. Pomer tekutín a zeleniny je 2: 1, inak produkt bude variť nerovnomerne.
6. Na kontrolu pripravenosti použite vidličku alebo nôž. Ak je buničina ľahko prepichnutá, je pripravená.
7. Na konci varenia vložte tekvicu do cedníka. Nikdy nenechávajte vo vode, ak si chcete zachovať vitamíny a tvar kúskov.
8. Pridajte trochu vody do vody. To pomôže buničine uvariť ju rovnomerne.
9. Tekvicu prevarte a zakryte ju na miernom ohni.
10. Vo viacvrstvovom varení môžete variť v režime „Steamed“ alebo „Soup“. Maximálny čas varenia je 30 minút.
11. Ak chcete pripraviť tekvicu na zákusky, namiesto vody pridajte do vody cukor soľ, škorica, vanilka, badyán.

Čas varenia:

• v panvici - 30 minút;
• v pomalom sporáku - 35 minút;
• v dvojitom kotli - 30 minút;
• v mikrovlnnej rúre - v dvoch fázach, každá po 10 minútach;
• v tlakovom hrnci - 25 minút.

dôležitý! Pre deti varte tekvicu, kým nebude úplne zmäknutá.

Cena za deň

Spotreba uvarenej tekvice pre zdravých ľudí je 500 g.

Norma pre diabetikov je 200 - 300 g za deň, ktorá sa musí rozdeliť na malé dávky.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť

Varenú tekvicu sa odporúča úplne vylúčiť zo stravy, keď:

• choroby gastrointestinálneho traktu a v akútnom štádiu, v chronickej forme;
• alergická reakcia na produkt;
• chronická hnačka.

referencie... Pri cukrovke je uvarená tekvica starostlivo zavedená do stravy v malom množstve až po konzultácii s lekárom, ktorý neustále monitoruje hladinu cukru.

Dusená a varená tekvica - je tu rozdiel

Varená a dusená tekvica má rovnaký obsah kalórií a chemické zloženie. Pri takýchto spôsoboch varenia sa zachovajú užitočné látky a chuť.

Ktorá tekvica je zdravšia: surová, varená alebo dusená

Tekvica je rovnako užitočná v akejkoľvek forme. Rozdiel spočíva v tom, že surová buničina si úplne zachováva chemické zloženie a hrubé vlákno. Preto takýto produkt môžu bezpečne konzumovať ľudia, ktorí nemajú problémy so zažívacím a endokrinným systémom, čo prináša maximálny prínos pre zdravie.

Varená alebo dusená tekvica je určite bohatá na vitamíny a minerály. Jemné tepelné ošetrenie vám umožní zachovať prospešné vlastnosti zeleniny. Varená dužina má jemnejší účinok na črevo a ľahšie sa strávi. Varená tekvica je povolená aj pre diabetikov a malé deti.

záver

Je ťažké jednoznačne odpovedať na to, ktorá tekvica je zdravšia - surová, varená alebo dusená. Pre zdravých ľudí nie je žiadny významný rozdiel. Je to otázka vkusu: niektorí si užívajú pitie pohára čerstvej šťavy, iní ako tekvicová kaša. Aby ste nepoškodili telo a nezískali len výhody, nezabudnite na odporúčania odborníkov týkajúce sa jeho používania a počúvajte svoje vlastné pocity.