Je možné jesť tekvicu na gastritídu: študujeme kontraindikácie a varíme podľa najchutnejších receptov stravy

Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice akútneho alebo chronického priebehu, ktorý sa vyskytuje pri vystavení rôznym škodlivým faktorom: infekciám, nepresnostiam v potravinách, chemickým otravám, chronickému stresu a iným ochoreniam tráviaceho systému. Liečba je konzervatívna s použitím antibiotík, gastroprotektorov, sorbentov, korektorov žalúdočnej sekrécie, doplnená výživovou korekciou. Povolené mäso s nízkym obsahom tuku, ryby, mierne množstvá bielkovín, tukov a uhľohydrátov, hrubé ovocie a bobule, ovsená kaša na vode, uvarená zelenina.

Nie všetky druhy ovocia a zeleniny sú však rovnako prospešné pre gastritídu. Je tekvica na zozname povolených potravín? Ako to môže ovplyvniť priebeh choroby, v akej forme je užitočné a kedy môže poškodiť organizmus - tieto a ďalšie otázky sa budú posudzovať v článku nižšie.

Je tekvica povolená na gastritídu s vysokou alebo nízkou kyslosťou

Tradičná medicína už dlho používa tekvicu na aterosklerózu, ochorenia pečene a obličiek, na liečbu impotencie, depresie, anémie... S jeho pomocou očisťujú telo od toxínov a toxínov, zlepšujú metabolické procesy, normalizujú hmotnosť, saturujú telo užitočnými mikro a makroprvkami. Ako je železo, fosfor, vápnik, draslík, vitamíny A, B, C, E, K, PP.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tekvicu do stravy pacientov s gastritídou... Existujú však určité obmedzenia. Pri znížení produkcie kyseliny chlorovodíkovej žľazami žalúdka (gastritída s nízkou kyslosťou) je zakázané konzumovať zeleninu v jej surovej forme. Je predvarený, pečený, dusený, dusený. Tepelne ošetrená tekvica sa ľahšie trávi a rozpadá, nespôsobuje opätovný výskyt choroby, zvýšenú bolesť.

Tekvica bude veľkým prínosom pre gastritídu s vysokou kyslosťou... V takýchto prípadoch sa tekvica môže jesť v akejkoľvek forme, vrátane surovej, ale ešte lepšie po tepelnom spracovaní. Pomáha zbaviť sa bolesti v epigastrickej oblasti, rútiť sa a normalizovať stolicu.

Dýňové riady

Dýňová dužina - sklad vitamínov a minerálov... Okrem toho je bohatý na uhľohydráty a bielkoviny potrebné na udržanie normálneho fungovania tela a vôbec neobsahuje tuky.

Zelenina je nasýtená vlákninou, ktorá odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čistí pečeňový systém a gastrointestinálny trakt.

Pri správnom použití bude buničina prospešná pre gastritídu... Aby sa však minimalizovalo riziko vzniku vedľajších účinkov tráviaceho systému, odporúča sa konzumovať tepelne spracované ovocie.

Pre informáciu. Kalorický obsah surovej zeleniny je 22 kcal na 100 g a 25 kcal po tepelnom spracovaní, zatiaľ čo 100 g tekvicových semien obsahuje 550 kcal.

Môžete piť tekvicovú šťavu?

Dýňová šťava sa získava z dužiny ovocia. je to on?nasýtené rovnakými vitamínmi, omega-3, bielkovinami, sacharidmi, užitočnými mikroelementmi... Šťava ďalej obsahuje pektínové látky, ktoré zlepšujú črevnú peristaltiku, aktivujú metabolické procesy, odstraňujú toxíny a toxíny, chránia žalúdočnú sliznicu pred dráždivými látkami, čo sťažuje ich vstrebávanie.

Dýňová šťava, podobne ako dužina, sa odporúča pri gastritídach s vysokou kyslosťou... Maximálna povolená dávka tekvicového džúsu pre dospelého by nemala prekročiť 200 ml za deň. Šťava z repy, špenátu, papriky, cibule, kapusty, hrušiek, jabĺk a pomarančov pomôže zvýšiť produkciu kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnými žľazami.

Dajú sa jesť tekvicové semená?

Chemické zloženie semien je podobné dužine tekvice... Charakteristickým rysom je prítomnosť kyseliny salicylovej, ktorá je kontraindikovaná pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Preto je použitie tekvicových semien na gastritídu povolené so znížením sekrečnej a motorickej funkcie žalúdka.

Prečítajte si tiež:

Tekvicový med: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Ako vyrobiť tekvicovú šťavu bez odšťavovača

Tekvicová múka a ako ju používať pre zdravie

Užitočné vlastnosti zeleniny

Vzhľadom na rozmanité chemické zloženie tekvica má pozitívny vplyv na telo:

• zlepšuje trávenie;
• aktivuje metabolické procesy;
• normalizuje metabolizmus uhľohydrátov a lipidov;
• odstraňuje toxíny a toxíny;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• urýchľuje rozklad tukov;
• pôsobí ako preháňadlo;
• zvyšuje vytrvalosť a pracovnú kapacitu;
• znižuje dráždivý účinok fyzikálnych a chemických faktorov, spomaľuje ich vstrebávanie z tráviaceho traktu;
• zvyšuje elasticitu stien krvných ciev, bráni rozvoju aterosklerózy;
• tekvicový olej sa používa na liečbu parazitárnych chorôb;
• stabilizuje funkciu pečene.

Tekvica poskytuje rýchle nasýtenie vláknom, čo vám umožňuje znížiť množstvo porcií, resp. pomáha normalizovať hmotnosť.

V akej forme použiť?

Dýňová dužina, semená, tekvicový olej a šťava sú vhodné na prípravu jedál pre pacientov s gastritídou.... Vláknina je pečená, varená, dusená, dusená, konzumovaná ako nezávislá miska alebo v kombinácii s inými výrobkami.

Smaženie zeleniny v oleji sa neodporúča, pretože sa počas procesu vyprážania uvoľňujú škodlivé karcinogény, kalorický obsah misky sa zdvojnásobí.

Varenie úžasných tekvicových jedál pre gastritídu

Existuje veľké množstvo tekvicových receptov, ktoré vám umožňujú diverzifikovať stravu pre gastritídu... Okrem štandardnej tekvicovej kaše alebo polievky z nej môžete pripraviť aj vynikajúci kokteil, penu, dezerty, želé a kastról. Okrem toho sa z tekvice získa nezvyčajný guláš, ktorý sa pridáva do šalátu a pečiva.

Nižšie budeme zdieľať chutné a ľahko pripraviteľné tekvicové jedlá.

Dusená

Aby bola tekvica chutná, je dôležité zvoliť správnu zeleninu. Je lepšie kúpiť stredne veľké ovocie s hmotnosťou od 3 do 5 kgpestované bez pridaných dusičnanov. Trvajú dlhšie, majú odšťavovaciu a sladšiu dužinu.

Čistú tekvicu nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, odstráňte semená, dobre opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte šupku... Ošúpanú zeleninu nakrájajte náhodne na kocky alebo kocky, vložte ju do parnej misy s parníkom alebo do viacerých vrstiev a zapnite režim „para“. V dvojitom kotli sa malé kúsky tekvice varia v priemere 30 minút, vo viacvrstvovom varení - 30 - 35 minút. Hotové jedlo je prípadne ochutené medom.

Tekvicová polievka

tekvica pripravte ľahké diétne polievky, krémové polievky v bujóne alebo mliečnych výrobkoch... Ďalej uvádzame najjednoduchší, ale nemenej chutný recept na tekvicovú polievku.

prísady:

• tekvicová buničina 250 - 300 g;
• zemiaky 300 g;
• cibuľa 1 ks. (stredná veľkosť);
• stredná mrkva 1 ks;
• rastlinný olej 1 lyžica;
• štipka soli, ale je lepšie sa obísť bez toho.

Ošúpajte zemiaky a tekvicu, z tekvice odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky... Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky, nastrúhame mrkvu na hrubé strúhadlo. Varte nízkotučné vývar alebo prevarte vodu vopred.

Pridajte cibuľu a mrkvu do vriacej vody, varte 5-7 minút. Potom pridajte zemiaky, po 5-10 minútach dajte tekvicu do panvice. Varte polievku na miernom ohni, kým nie je krehká. Podávame teplé. Pridajte greeny po častiach, 1 polievková lyžica. l. nízkotučná kyslá smotana.

Rada. Ak je polievka určená pre pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou, je lepšie nepoužiť cibuľu. Vyčistená celá hlava sa varí, aby sa pridala aróma a chuť, a potom sa odstráni.

Pridaná kaša s tekvicou

Tekvica dobre dopadá na kukuricu, ryžu alebo proso... V nižšie uvedenom recepte sa používajú krupice prosa. Avšak, pre svoj vysoký obsah vlákniny, proso zvyšuje úroveň kyslosti, takže táto kaša je povolená pre gastritídu s nízkou alebo normálnou kyslosťou. V iných prípadoch sa odporúča použiť ryžu, ovsené vločky, pohánky.

Je lepšie jesť kašu ráno na raňajky, aby telo obohatilo celý deň energiou.... Miska sa pripravuje vo vode, ale smie sa používať mlieko s nízkym obsahom tuku, v takom prípade sa porcia zníži na polovicu, aby sa znížil obsah kalórií.

prísady:

• čerstvá tekvica 300 - 400 g;
• pšeničné krupice 100 g.

Dajte olúpanú a nakrájanú tekvicu do hrnca s vodou... Po uvarení varte na miernom ohni, zakryte 20-25 minútami, kým tekvica nebude jemná. Pridajte umyté obilniny, varte do mäkka. Pre milovníkov rovnomernej konzistencie mieste tekvicu vidličkou pred položením obilnín. Kaša bude chutnejšia, ak na ňu nalejete 1 čajovú lyžičku. med.

Tekvicová polievka s zelerom

Taká polievka Ideálne nielen na obed, ale aj na zdravú večeru... Môžete ho však používať najviac raz denne.

Na varenie sú potrebné nasledujúce prísady (pre tri porcie):

• tekvica 0,5 kg;
• olivový olej 3-4 lyžičky;
• stredná cibuľa 1 ks;
• 2 mrkvy, ak sú veľké, stačí jedno;
• zelerový koreň 100 g;
• zeleň.

Pyré z pyré sa varí vo vode alebo nízkotučnom vývare... Tekutý mäsový vývar obsahuje určité množstvo bielkovín, zatiaľ čo sa ľahko vstrebáva aj pri oslabenom tele.

Ošúpajte cibuľu, mrkvu a tekvicu, opláchnite, nakrájajte na malé kocky, mrkva sa dá nastrúhať... Nalejte zeleninu do vriacej vody (vývar) a varte, zakryte, kým nie je krehká, v priemere 30 - 40 minút. Čas varenia závisí od typu tekvice a veľkosti porcií. Ochota skontrolovať vidličkou, zelenina by mala byť mäkká.

Kým zelenina vrie, opečené a nakrájané korene zeleru smažte v olivovom oleji do zlatohneda. Do pripravenej polievky pridajte zeler, rozdrvte mixérom, kým nebude svalnatý. Podávame s bylinkami, otrubami alebo opekaným chlebom.

Referencie. Je ťažké preceňovať prínosy zeleru na gastritídu: posilňuje imunitný systém, zabraňuje prenikaniu infekcie, inhibuje zápal žalúdočnej sliznice, znižuje závažnosť bolesti a zabraňuje hnilobe v črevách.

Dusená tekvica v pare

Na výrobu pudingu budete potrebovať:

• tekvica 400 g;
• med 70 - 100 g;
• nízkotučný tvarohový syr 1 lyžica. l.;
• kyslá smotana 15 - 20% tuku 1 lyžica. l.;
• krupica 3 lyžice. l.;
• vajcia 2 ks;
• hrozienka 50 - 100 g.

recept:

1. Lúpať tekvicu zo semien, odstrániť šupku, nakrájanú na malé kocky. Surovú zeleninu dvakrát prelejte mlynčekom na mäso alebo dajte do mikrovlnnej rúry, kým nebude mäkká, rozdrvte mixérom v zemiakovej kaši.
2. Kombinujte krupicu s tekvicovou hmotou, nechajte pôsobiť 15-30 minút, aby krupica napučala.
3. Oddeľte biely od žĺtkov, bite, kým nie sú pevné.
4. Opláchnite hrozienka, pridajte horúcu vodu, nechajte prikryté 5-10 minút. Vypustite vodu, bobule vysušte na papierovej utierke.
5. Pridajte tekvicu, med, bielkoviny do hmoty pomocou tekvicového pyré a krupice. Jemne zamiešajte špachtľou zdola nahor, aby sa hmota neusadila. Rozdeľte na formy alebo naplňte jednu veľkú nádobu.
6. Nalejte vodu na húsenicu karikatúry, na vrch položte nádobu na naparovanie a potom vyplňte puding.Nastavte režim „para“ na 30 minút. Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od funkčnosti multikamera.
7. Hotový puding zvážte vo forme, potom položte na misku a nakrájajte na porcie. Podávame s kyslou smotanou zmiešanou s tvarohom.

V prípade neprítomnosti viaczásobníka sa puding pripravuje nasledujúcim spôsobom... Dajte zmes v suchej forme, siahajúcu až po boky. Ďalej postavte stojan na spodnú časť nádoby, na vrch - formu s pudingom, nalejte horúcu vodu tak, aby nedosiahla na spodnú časť formy. Po varení vody varte na miernom ohni 15 - 20 minút.

Tekvicový šalát

Na prípravu šalátu sa používa surová tekvicová dužina, takže takáto miska je povolená iba pre gastritídu s vysokou kyslosťou... Lúpanú tekvicovú dužinu nakrájajte na tenké kocky alebo mriežku.

Pridajte podľa chuti ďalšie prísady: čerstvá uhorka, cuketa, mrkva, bylinky, jablko. Výslednú zmes ochutíme výberom netučnej smotany, olivového oleja, citrónovej šťavy, jogurtu.

Šalát sa počas dňa konzumuje bez obmedzenia.... Ľahko sa vstrebáva, poskytuje pocit sýtosti po dlhú dobu, saturuje telo užitočnými mikro a makroprvkami.

Bude to zaujímavé:

Ako správne variť tekvicu pečenú v rúre

Najlepšie recepty na výrobu tekvicového džemu na zimu

Dýňové kotlety

Takéto kotlety podávaný ako príloha s kyslou smotanou alebo ako dezert, ochutený medom, jam.

prísady:

• tekvicová buničina 400 - 500 g;
• krupice 100 g;
• mlieko 250 ml;
• vajcia 2 ks;
• soľ na špičke noža;
• rastlinný olej 3-4 polievkové lyžice;
• strúhanka.

recept:

1. Nakrájanú tekvicu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Zohrejte rastlinný olej na panvici, pridajte tekvicu, mierne zahrievajte na miernom ohni, kým nie je krehká, občas zamiešajte. Na koniec pridajte štipku soli.
3. Nalejte mlieko na tekvicu, postupne pridajte krupicu po malých dávkach a pokračujte v miešaní. Akonáhle krupica zhustne, vyberte panvicu z tepla.
4. Preneste zmes na platňu, nechajte vychladnúť.
5. Vsuňte vajíčka do teplej hmoty, dobre premiešajte, vytvorte malé okrúhle alebo podlhovasté kotlety. Roll v strúhanke.
6. Potom sú vyprážané na panvici s rastlinným olejom, ale keďže vyprážané a mastné jedlá sú obmedzené na gastritídu, je lepšie piecť kotlety.
7. Zahrievajte rúru. Zakryte plech na pečenie pergamenovým papierom, rozložte kotlety, pečte 20 - 30 minút pri teplote 180 - 200 stupňov.

Do stredu kotletiek prípadne vložte mozzarellu alebo nízkotučný tvaroh... Ak sa používajú ako sladké jedlo, pripravia náplň sušených marhúľ a sliviek.

Keď nejesť tekvicu na gastritídu

Surová tekvica je kontraindikovaná pre gastritídu s nízkou kyslosťou. V iných prípadoch jesť tepelne spracovanú zeleninu alebo surový produkt odporúča sa obmedziť výskyt sprievodných chorôb, ako sú::

• diabetes;
• vredy žalúdka a dvanástnika;
• črevná obštrukcia;
• hypertonické ochorenie;
• nadúvanie;
• nadúvanie;
• individuálna neznášanlivosť produktu.

Tekvica sa musí zahrnúť s opatrnosťou do výživy tehotných a dojčiacich žien., malé deti kvôli riziku rozvoja alergií, hnačky.

Je možné jesť tekvicu s gastroduodenitídou

Gastroduodenitída je gastritída komplikovaná zápalom duodena... Preto sa podmienky na konzumáciu zeleniny nemenia: tekvica po tepelnom ošetrení je povolená pre akýkoľvek variant priebehu choroby, ale iba s mierou.

Surové ovocie sa môže používať na gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou v období stabilnej remisie, ale iba vo veľmi malom množstve.

záver

Gastroenterológovia odporúčajú zahrnúť tekvicu do stravy pacientov s gastritídou, ale nie surovou, ale po tepelnom ošetrení.Zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, zmierňuje zápchu, odstraňuje toxíny a toxíny a začína metabolické procesy.

Maximálny úžitok z tekvice získate, ak dodržujete pravidlá konzumácie zeleniny: surovú zeleninu nepoužívajte na gastritídu s nízkou kyslosťou a prítomnosť iných kontraindikácií, na varenie tekvicových jedál nepoužívajte soľ, cukor, tuky a oleje. Rovnako dôležité je, aby dnes bolo k dispozícii veľké množstvo tekvicových receptov, vďaka ktorým bude strava na gastritídu chutnejšia a rozmanitejšia.