Prečo tekvicová šťava je dobrá: pripravujeme zdravý nápoj podľa najlepších receptov a rolujeme ho na zimu

Zeleninové šťavy sú zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré si človek potrebuje na udržanie zdravia. Najlepšie džús je vyrobený z čerstvej a zdravej zeleniny. Dýňová šťava si zaslúži osobitnú pozornosť - je cenená pre svoje bohaté zloženie vitamínov, ľahkú prípravu a chutnú oranžovú farbu.

V článku vám povieme podrobne, ako pripraviť tekvicovú šťavu doma a aké odporúčania sa majú pri varení dodržiavať.

Dýňová šťava

Dýňová šťava má svoje výhody a nevýhody. Pred pitím sa odporúča študovať zloženie nápoja, jeho obsah kalórií a účinok na organizmus.

Zloženie a vlastnosti

100 g šťavy obsahuje 38 kcal, prakticky 9 g uhľohydrátov, tukov a bielkovín chýba. Šťava je vhodná pre diétne a zdravé stravovanie. Nápoj obsahuje karotén, vitamíny skupiny B, A, E, C, ako aj vzácny vitamín K, ktorý sa nenachádza v inej zelenine, je zodpovedný za zrážanie krvi.

Šťava má vysoký obsah kyseliny askorbovej, jej spotreba znižuje pravdepodobnosť infekcií a prechladnutí. Ako preventívne opatrenie vypite pol pohára tekvicovej šťavy pol hodiny pred obedom.

výhoda

Pri pravidelnom používaní metabolizmus je normalizovaný, hladiny cholesterolu a cukru v krvi sú znížené a krvný obeh je zlepšený. Ak pijete pohár šťavy s medom hodinu pred spaním, nebudete mať problémy so zaspávaním, pije sa s urolitiázou, ochoreniami pečene. Dni nalačno v tekvicovej šťave sa ľahko tolerujú a pomáhajú schudnúť.

Muži majú šťavu zlepšuje stav prostaty, podporuje sexuálne funkcie a podporuje produkciu mužské hormóny... Nápoj pomáha pri čistení žlčových ciest, zlepšuje fungovanie žlčníka. Zabraňuje rozvoju adenómu a prostatitídy. Táto terapia sa najlepšie vykonáva každé 4 mesiace.

Priaznivo ovplyvňuje zdravotný stav a vzhľad žien. Vláknina čistí črevá od toxínov a urýchľuje metabolizmus. To spôsobuje prirodzený pokles telesnej hmotnosti, pokožka tváre je osviežená a napnutá, akné zmizne, jemné vrásky sú vyhladené. Posilňuje sa imunitný a nervový systém, zlepšuje sa zloženie krvi, opuchy zmiznú a posilní sa srdcový sval.

ujma

Dýňová šťava sa neodporúča ľuďom s nízkou kyslosťou žalúdka, akútnymi poruchami gastrointestinálneho traktu, so sklonom k ​​hnačkám as individuálnou intoleranciou alebo alergiou na karotén. Pitie nápoja v týchto prípadoch poškodzuje vaše zdravie.

Ktorá tekvica má pravdu

Na prípravu chutnej a zdravej šťavy sa používajú sladké odrody muškátového orecha - ananás, Muscat de Provence, Arašidové maslo. Plody sa vyznačujú šťavnatou a hustou dužinou, vôňou melónu.

Pre sladký a chutný nápoj si vyberte malú tekvicu. Venujte pozornosť vzhľadu - vhodná tekvica má jednotnú farbu, pevnú a pevnú pokožku, suchú stopku.

Ako ju správne pripraviť

Tekvica sa umyje, očistí od listov, zeminy a nečistôt. Zelenina sa umiestni na doštičku a konce sa orežú na oboch stranách veľkým nožom.Šupku olupujte špeciálnym nožom na čistenie zeleniny. Je vhodné zeleninu očistiť jej rozrezaním na dve časti - prsty sa tak neposunú. Semená sa odstraňujú ručne alebo lyžičkou.

Ako vytlačiť tekvicovú šťavu

Niektoré ženy v domácnosti používajú na varenie osvedčené mlynčeky na mäso, iné používajú moderné kuchynské roboty alebo odšťavovače. Pozrime sa na populárne metódy.

Použitie odšťavovača

Tekvica sa olúpa a nakrája na malé kúsky, ktoré prechádzajú odšťavovač. Množstvo buničiny záleží na veľkosti zariadenia. Toto je najpohodlnejší a najjednoduchší spôsob, ktorý zaberie len málo času. Z zostávajúceho tekvicového pyré varte kompot alebo pripravte kastról.

Použitie odšťavovača

Malé kúsky tekvice sú umiestnené na vrchu odšťavovače, voda sa naleje na dno. Štruktúra sa umiestni na kachle a pripraví sa nádoba, v ktorej bude pretekať nápoj. Akonáhle je nádoba plná, do nej sa naleje cukor a ochutná sa. Po objavení bublín sa šťava naleje do sterilných pohárov.

Použitie mixéra

Tekvica sa nakrája na malé kúsky a varí sa 10 minút. Ochlaďte a porazte, kým nezmiešajte mixér. Podľa chuti zaspíme s cukrom a pridáme štipku kyseliny citrónovej, pol hodiny varíme na miernom ohni. Nalieva sa do pohárov alebo fliaš.

Použitie mlynčeka na mäso

Odrežte tekvicu a nechajte ju prejsť mlynčekom na mäso. Zložte hmotu do čistej tenkovrstvovej tkaniny, zviazajte ju v uzle a pošlite ju na cedník na panvicu. Organizujú útlak a čakajú, až šťava vytečie do nádoby. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor, nechajte variť a vypnite teplo. Po 10 minútach sa naleje do pohárov.

Zaujímavé! Zvyšné pyré sa používa na prípravu šťavy z druhej extrakcie. Zelenina sa naleje do vody, prevarí a vylisuje. Neodporúča sa miešať so šťavou z prvého lisovania.

Cez sito

Pohodlný spôsob, ako pripraviť nápoj v krajine, kde nie sú k dispozícii žiadne domáce spotrebiče. Kusy tekvice sa varia na miernom ohni, až kým nie sú mäkké. Pretierajte sitom, rozriedite vodou, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Tekutinu varte 10-15 minút, kým nevznikne hustá konzistencia. Nalial do pohárov.

Vo viacvrstvovom

Tekvica sa nakrája na malé kúsky a umiestni sa do pomalého hrnca v režime „dusiť“ alebo „dusiť“. Hmotu rozomelte ručne alebo pomocou mlynčeka na mäso, nalejte do vody a varte.

Ako vyhrnúť tekvicový džús na zimu

Nápoj je jednoduchý na prípravu, hlavnou vecou je vyzdvihnúť sladkú a šťavnatú tekvicu a vybrať si recept.

Ako srolovať so sterilizáciou

Sterilizácia v nápoji zachováva cenné vitamíny a minerály, sladkú chuť a arómu.

Čo je potrebné na varenie:

• 5 kg tekvice;
• 4 litre cukrového sirupu;
• 20 g kyseliny citrónovej.

Ako variť:

1. Lúpanú tekvicu nakrájajte na kúsky a pečte v peci, kým nebude mäkká. Prejdite sitom.
2. Pripravte cukrový sirup: 4 litre vody vyžadujú 700 g cukru. Nalejte sirup na zeleninu.
3. Miešajte a nalejte do pohárov. Poháre sterilizujte 10 minút vo vriacej vode a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chlade.

Bez sterilizácie

Recepty bez sterilizácie nezaberajú veľa času, nápoj sa skladuje až rok.

Čo je potrebné na varenie:

• 3 kg tekvice;
• 2 litre vody;
• 600 g cukru.

Ako variť:

1. Opláchnite tekvicu, odstráňte šupku a semená, nakrájajte na malé kúsky a prejdite odšťavovačom.
2. Nalejte tekutinu do hrnca, zakryte vodou a zakryte cukrom.
3. Pokračujte v ohni 5 minút pri teplote 90 ° C.
4. Nalejte do sterilných nádob a stočte.

Najlepšie recepty

Ženy v domácnosti pripravujú tekvicovú šťavu s mrkvou, jablkami, sušenými marhuľami, medom. Každý kus má jedinečnú chuť a bohaté zloženie vitamínov.

S dužinou

Šťava s dužinou je výživná, uspokojuje hlad a slúži ako skvelé občerstvenie. Má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru a je užitočný pre deti.

zloženie:

• 5 - 6 kg pripravenej tekvicovej buničiny (zbavenej semien a vlákien);
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 4 litre vody;
• 40 g kyseliny citrónovej.

Ako variť:

1. Kusy tekvice varte na miernom ohni za občasného miešania, aby ste zabránili prilepeniu kocky tekvice na dno nádoby. Po varení vyberte penu a varte ďalších 30 minút.
2. Buničinu nechajte pod vekom a po 15 minútach vytrite teplú hmotu cez sito alebo pyré pomocou mixéra.
3. Vráťte zemiakovú kašu do ohňa, cukor v malých dávkach zakončite, tekvicu neustále premiešajte. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte do sterilných pohárov a ochladte.

S citrónom a pomarančom

Kombinácia jasných citrusov a jemnej tekvice osloví milovníkov originálnych chutí. Pomarančový nápoj vás večer upokojí a pripraví vás na zdravý spánok.

zloženie:

• 3 pomaranče;
• 3 kg tekvice;
• 200 g cukru;
• 1 citrón.

Technológia varenia:

1. Lúpať tekvicu, semená, vlákna, nakrájané na malé kocky. Dajte na nízku teplotu.
2. Vytlačte šťavu z citróna a pomarančov.
3. Výslednú mäkkú tekvicu nastrúhajte cez sito a znova ju odošlite na malé teplo. Pridajte granulovaný cukor, vylisovanú šťavu z citróna a pomarančov. Priveďte do varu a nalejte do pohárov.

S mrkvou

Kvôli vysokému obsahu karoténu v mrkve a tekvici sa odporúča riediť šťavu z tejto zeleniny prevarenou vodou v pomere 1: 1 a vypiť naraz pol pohára. Táto šťava je bohatá na vitamíny, draslík a horčík.

Čo je potrebné na varenie:

• 3 kg tekvice;
• 4 mrkvy;
• 250 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mrkvu a tekvicu, ošúpajte ich a nakrájajte na malé kúsky, prejdite odšťavovačom.
2. Nalejte do hrnca a premiešajte s cukrom, privarte k varu a varte 7-10 minút.
3. Nalejte do sterilných nádob a ochladte. Skladujte na chladnom mieste.

S jablkom

Na varenie sú vybrané zrelé a šťavnaté jablká. Tento nápoj obsahuje železo a je vhodný na posilnenie imunitného systému.

zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk;
• citrónová kôra;
• 150 g cukru.

Ako na to:

1. Opláchnite a olúpajte tekvicu, nakrájajte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Vmiešajte cukor a nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Jablká, šupky a semená umyte, nakrájajte na plátky a posypte citrónovou šťavou. Prineste pyré s mixérom.
4. Dajte tekvicu a jablká cez tenkú fazuľku do jedného hrnca, zamiešajte a pridajte cukor. Varte 5 minút a nalejte do nádrží.
5. Zvyšné pyré používajte ako základ na výrobu džemu.

So sušenými marhuľami

Tento výživný a zdravý nápoj je vhodný na konzumáciu v období jesene a zimy. Sušené marhule zlepšujú funkciu mozgu, tekvicu - funkciu srdca.

Čo potrebuješ:

• 3 kg tekvice;
• 500 g sušených marhúľ;
• 1,2 kg cukru;
• 300 g mrkvy;
• 3 litre vody;
• 15 g kyseliny citrónovej.

Krok za krokom recept:

1. Lúpané kúsky tekvice a mrkvy vložte do pomalého hrnca na pol hodiny do režimu „dusené mäso“.
2. Prejdite cez mixér, do zmesi pridajte sušené marhule.
3. Odošlite ju do multikamera znova na 10 minút. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a premiešajte. Nalejte do sterilných pohárov.

S muškátovým orieškom

Muškátový orech dodáva nápoju žiarivú korenistú arómu. Šťava sa stáva jemnejšou chuťou, získava pikantnosť.

zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 1,5 litra vody;
• štipka muškátového oriešku;
• citrónová šťava a cukor podľa chuti.

Ako na to:

1. Nakrájajte tekvicu na malé kocky, pridajte vodu a varte, kým nebude mäkká.
2. Votrite sa cez sito alebo ho premiešajte v mixéri, pridajte cukor, citrónovú šťavu, strúhaný muškátový orech a zapaľujte.
3. Po uvarení povarte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zvinte.

Tipy a triky na varenie a spájanie

Aby šťava nebola chutná a zdravá, ale aby sa skladovala aj na dlhú dobu, odporúča sa dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov:

1. Pre bohatú chuť a jasnú farbu sa vyberajú plody s jasne oranžovou dužinou.
2. Hmotnosť ovocia by nemala prekročiť 7 kg. Táto tekvica obsahuje viac karoténu a fruktózy.
3. Zelenina sa používa bezprostredne po zbere.
4. Na švy sa používajú sklenené poháre alebo fľaše. Umyjú sa jedlou sódou a osušia sa čistou utierkou. Viečka sú oparené vriacou vodou.
5. Po uvarení je šťava zabalená do prikrývky a otočená hore nohami, kým vychladne.
6. Obrobky skladujte v chladničke, pivnici alebo suteréne. Je zakázané uchovávať šťavu v blízkosti batérie alebo iného zdroja tepla.

záver

Dýňová šťava je prvkom správnej a zdravej výživy. V obchode je ťažké nájsť kvalitný produkt bez konzervačných látok a prísad, preto je lepšie pripraviť si šťavu sami. Na varenie potrebujete mladú a šťavnatú tekvicu, podľa chuti pridajte citrón, pomaranč, jablká.

Nápoj si pripravte pomocou domácich spotrebičov - odšťavovač, mixér, viacvrstvový alebo ručne. Šťavu uložte do chladničky alebo pivnice.