Ako vyrobiť tekvicovú šťavu pomocou odšťavovača na zimu: najlepšie recepty a tipy na valcovanie polotovarov

Výhody tekvicovej šťavy každý vie. Nie každý však vie, že väčšinu výživných látok, ktoré obsahuje, je možné uložiť ich do nádob. V zime, počas obdobia prechladnutia a chrípky, bude to jednoducho nenahraditeľný pomocník pri udržiavaní imunity.

Podrobnosti o pomeroch a spôsobe prípravy vitamínových nápojov s tekvicou a inými prísadami nájdete v našom článku. Pripravili sme pre vás výber receptov, z ktorých sa dozviete, ako pripraviť šťavu na zimu tekvica cez odšťavovač.

Výhody a škody na tekvicovej šťave

Tekvica obsahuje veľa karoténu a železa. Obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, B6, B2, E), mikro a makroprvky. Všetky sú konzervované v tekvicovej šťave.

Tento pomarančový nápoj má priaznivý vplyv na činnosť celého tela, a to:

• posilňuje imunitný systém;
• čistí telo od toxínov a toxínov;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zvýšenie hemoglobínu;
• podporuje činnosť kardiovaskulárneho systému;
• má choleretický účinok;
• zlepšuje stav pokožky, zmierňuje akné;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• má sedatívny účinok, zmierňuje nespavosť;
• zlepšuje trávenie a podporuje chudnutie;
• urýchľuje proces hojenia rán.

Vďaka svojmu širokému spektru pôsobenia tekvicový džús používa sa na liečenie mnohých závažných chorôb. V pokročilých štádiách choroby však nenahrádza liečbu drogami, ale iba ju dopĺňa.

dôležitý! Rovnako prospešné ako tekvicové nápoje, neliečte sa sami. Pred použitím na lekárske účely sa poraďte s lekárom a uistite sa, že nemáte žiadne kontraindikácie.

Ako použiť

Na prevenciu chorôb a posilnenie imunitného systému sa odporúča vypiť najviac 125 ml tekvicového nápoja raz denne. Toto by sa malo urobiť najneskôr 30 minút pred jedlom. Na liečebné účely sa dávka zvyšuje až 3-krát denne. V tomto prípade priebeh liečby nie je dlhší ako 10 dní.

Ako variť

Nie všetky oranžové plody sú vhodné na odšťavovanie. Najvhodnejšie odrody sú vitamín (šedá), muškát, amazon, kandizované ovocie.

Tekvicový nektár sa získava chutný a aromatický iba z šťavnatého mladého ovocia s hmotnosťou najviac 7 kg (optimálne 4–5 kg). Táto tekvica obsahuje veľa karoténu a fruktózy. Väčšie ovocie bude mať horkú chuť a bude produkovať menej užitočný nektár.

Príprava a spracovanie zeleniny

Vyberte si zrelé ovocie bez poškodenia alebo hniloby, s jasnou dužinou. Ležiace alebo nakrájané tekvice nebudú fungovať, iba čerstvé, ideálne čerstvo zozbierané. Určenie, či je tekvica pripravená na spracovanie alebo nie, je ľahké za chvostom. Ak je suchý a bez námahy sa rozpadne, môžete zeleninu použiť na prípravu nápojov na zimu.

Postupné pokyny na prípravu zeleniny na konzervovanie sú nasledujúce:

1. Vyberte vhodnú kópiu.
2. Dôkladne to umyte.
3. Ovocie nakrájajte na polovicu. Odstráňte z nich vlákna a semená.
4. Olúpajte tekvicu.
5. Buničinu nakrájajte na veľké kocky.

Odšťavovače uľahčujú proces prípravy šťavy a vytlačujú ho v priebehu niekoľkých minút.Rozdeľujú sa na rotačné, odstredivé, skrutkové a dvojité skrutky. Všetky z nich vám umožňujú získať maximum tekutín a zachovať väčšinu vitamínov. Princíp činnosti a ceny zariadení sú rôzne, ale výsledok je takmer rovnaký.

Nápoj s dužinou alebo bez dužiny

Po vylúčení tekutiny z tekvice zostáva koláč. Na získanie šťavy s dužinou sa časť tejto lisovanej hmoty pridá do nápoja. Po podrobení tepelnému spracovaniu a zrolovaní na zimu.

Ako sa vyhrnúť na zimu

Dýňová šťava doma konzervované na zimu sterilizáciou aj bez. Pozrime sa na každý zo spôsobov, ako pochopiť rozdiel.

So sterilizáciou

Vylisovaná tekvicová šťava sa privedie do varu a okamžite sa naleje do sterilizovaných pohárov. Pollitrové plechovky so šťavou sa pasterizujú 10 minút pri teplote 90 ° C. Potom to zvinú na zimu.

Bez sterilizácie

Pripravená tekvica prechádza odšťavovačom. Na 1 liter nápoja si zoberte až 5 lyžičiek. l. cukor, premiešajte, položte na sporák a privarte. Po uvarení po dobu 5 až 10 minút sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Tekvicové nápoje recepty na zimu

Dýňová šťava nechutí svetlá, preto sa do nej pridáva med, muškátový oriešok, džúsy rôznych plodov, ovocia a zeleniny. Pripravili sme pre vás výber najlepších receptov na zdravý nápoj na zimu.

S jablkom

Tekvica ide dobre s jablkami. Môžete sa sami presvedčiť pripravením nápoja podľa nasledujúceho receptu.

zloženie:

• tekvica - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• kôra z 1 citróna.

Príprava:

1. Vytlačte tekvicu a jablkové džúsy pomocou odšťavovača.
2. Zmiešajte v panvici, pridajte cukor a citrónovú kôru. Nechajte variť a povarte 10 minút.
3. Nechajte nápoj mierne vychladnúť a zrolovať do pripravených čistých pohárov.

S mrkvou

Najobľúbenejšou kombináciou je tekvicová šťava s mrkvovou šťavou.

zloženie:

• tekvica - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cukor - 0,1 kg;
• citrónová šťava - 60 ml;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Mrkva a tekvica prechádzajú odšťavovačom. K zvyšnému koláču pridajte vodu, zamiešajte a položte na sporák. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste 10 minút.
2. Mierne ochladiť a preosiať cez sito.
3. Pridajte tekvicu, mrkvu a citrónovú šťavu, cukor, privarte a povarte 10 minút.
4. Horúci nápoj stočte do sterilných pohárov.

S oranžovou farbou

Tekvicový nápoj s pomarančmi má príjemnú sladkokyslú chuť a tonizujúci účinok. Je dobré piť ju v zime nachladnutia.

prísady:

• tekvica - 4 kg;
• oranžová - 0,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• voda - 2,5 l;
• kyselina citrónová - 10 g.

Príprava:

1. Vytlačte tekvicovú šťavu.
2. Vytlačte ju aj z pomarančov a nezabudnite odstrániť všetky semená.
3. Nalejte vodu, tekvicu a pomarančový džús do hrnca. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a umiestnite na sporák.
4. Po uvarení nápoj na 10 minút dusíme, za občasného miešania.
5. Vytvorenú penu odstráňte z hotového nápoja a nalejte ju do pripravených plechoviek, kým je ešte horúca. Zaklopte viečka.

S kyselinou citrónovou

Príprava nápoja podľa tohto jednoduchého receptu nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

zloženie:

• tekvica - 3 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 0,4 kg;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky

Príprava:

1. Dýňovú buničinu nakrájajte na stredne veľké kúsky, zakryte vodou a zapálte. Priveďte do varu a povarte 10 minút za občasného miešania.
2. Varenú tekvicu prevezte odšťavovačom.
3. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Miesto na sporák a priviesť do varu. Odstráňte vytvorenú penu z povrchu a varte 1-2 minúty.
4. Pripravenú šťavu nalejte do pripravených čistých pohárov a priskrutkujte sterilnými viečkami. Obaly prevráťte a nechajte úplne vychladnúť.

So sušenými marhuľami

V tomto recepte sa okrem už známej prísady - mrkvy používa aj iný pomarančový výrobok - sušené marhule.

zloženie:

• tekvica - 2,5 kg;
• sušené marhule - 0,3 kg;
• mrkva - 0,3 g;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 7,5 l;
• kyselina citrónová - 10 g.

Príprava:

1. Pripravené ingrediencie (umyté a sušené) nakrájajte na kocky a preosejte odšťavovačom.
2. Kombinujte ovocné a zeleninové nektáre a zapaľujte. Priveďte do varu a duste asi 15 minút.
3. Pridajte vodu, cukor a kyselinu citrónovú. Zmes sa znova uvedie do varu a 1 hodinu sa mierne zahrieva na miernom ohni za občasného miešania.
4. Nalejte horúci nápoj do pripravených plechoviek a zatvorte viečka.

S rakytníkom

Ak chcete pripraviť sladko-kyslý nápoj, zoberte mierne nezrelé bobule rakytníka a tekvicu, ktorá po zbere trochu ležala.

zloženie:

• tekvica - 3,5 kg;
• rakytník - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• voda 150 ml;
• kyselina citrónová - 5 g.

Príprava:

1. Prejdite tekvicu cez odšťavovač.
2. Ovocie nalejte vodou a položte na sporák. Varte, kým nie je rakytník mäkký. Výsledná bobuľová hmota sa potom ochladí a pretrepe sa sitom.
3. Šťavy z tekvicového a rakytníka rešetliakového sa zmiešajú s cukrom a kyselinou citrónovou. Vložte panvicu s výslednou zmesou na sporák a duste na 5 minút.
4. Hotový nápoj nalejte do sterilizovaných plechoviek a zrolovať.

S angreštom

Nezvyčajná kombinácia, ale táto kombinácia vitamínov sa oplatí vyskúšať.

zloženie:

• tekvica - 0,8 kg;
• angrešt - 0,8 kg;
• med - 0,2 - 0,3 kg.

Príprava:

1. Vytlačte tekvicové a angreštové šťavy a zmiešajte s medom.
2. Nápoj nalejte do pollitrových plechoviek a sterilizujte 20 minút.
3. Zrolovať s kovovými viečkami.

S brusnicami

Tekvica-brusnicový nápoj je skutočná „vitamínová bomba“. Ideálne na zimu.

zloženie:

• tekvica - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Preveďte tekvicové kocky cez odšťavovač.
2. Vylisujte šťavu z brusníc a pretlačte ju látkou, aby ste odstránili koláč.
3. Šťavy namiešajte, pridajte cukor a umiestnite na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplo a duste 10 minút.
4. Nalejte horúcu šťavu do sterilných pohárov a zrolovať.

bez cukru

Nápoj bez cukru má množstvo nesporných výhod. Šťava sa javí nielen výživná, ale aj výživová. V prípade potreby sa jeho chuť môže meniť s medom alebo muškátovým orieškom.

zloženie:

• tekvica - 3 kg;
• voda - 4 l.

Príprava:

1. Vytlačte tekvicovú šťavu pomocou odšťavovača.
2. Pridajte vodu a nechajte dusiť po dobu 25 minút.
3. Stočte do pohárov a sterilizujte 20 minút.
4. Na zimu vírite tekvicovú šťavu bez cukru.

Čo robiť, ak je tekvičová šťava fermentovaná

Keď tekvicová šťava začne kvasiť, čoskoro bude zlá, ak sa o ňu nebude starať. Akonáhle sa to zistí, otvorte plechovku s nápojom.

Obsah varte 10 - 15 minút. Po vychladnutí vypite šťavu. Takýto nápoj už nie je vhodný na opätovnú konzerváciu, ale môže sa použiť na výrobu želé, želé, ovocného nápoja alebo chutného neobvyklého vína.

Prečo sa objavil biely sediment

Niekedy sa na dne pohárika šťavy nachádza biela zrazenina. Je to z dôvodu porušenia pravidiel ukladania. V nápoji tak prakticky nezostali žiadne živiny, preto je lepšie ho vylievať.

Aby ste tomu zabránili, skladujte obrobky iba na chladnom a tmavom mieste. Za týchto podmienok nápoj nestratí vitamíny a nezhorší sa do jedného roka. Ideálnym miestom na uchovanie zimy je pivnica. Ak slepé miesta skladujete pri izbovej teplote, ich skladovateľnosť sa zníži dvakrát, to znamená, že by sa mali spotrebovať do šiestich mesiacov od dátumu prípravy.

Prečo šťava zahusťuje

Samotná tekvicová šťava má viskóznu hustú štruktúru. Konzistencia hotového nápoja závisí priamo od množstva vody alebo iných štiav v jeho zložení. Preto v prípade riedšieho nápoja pridajte viac vody alebo rozrieďte pomarančovou alebo jablkovou šťavou.

záver

V tekvicovej šťave sa väčšina živín zachováva aj po tepelnom spracovaní.V zime je tento nápoj vynikajúcim spôsobom na posilnenie imunitného systému. Používa sa tiež na liečbu a prevenciu mnohých chorôb, detskej výživy, počas tehotenstva a dojčenia. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči a choďte na to!