Výhody a poškodenie zeleru na dnu

Korene, listy a podzemky zeleru sa široko používajú pri varení a často sa odporúčajú ako terapeutická strava pre rôzne choroby. Zelenina s nízkym obsahom kalórií obsahuje veľa vlákniny, minerálov, aminokyselín, éterických olejov, vitamínov, čo z nej robí užitočné jedlo pre ľudí s dnou.

Chemické zloženie, stopové prvky a vlastnosti zeleru

Obsah živín (vitamíny a minerály) na 100 g jedlej časti:

Obsah kalórií, BJU, nutričná hodnota, glykemický index

Nutričná hodnota zeleru je 13 kcal, ale môže sa zvyšovať v závislosti od spôsobu varenia... Najvyššou kalorickou časťou rastliny je koreň - 42 kcal.

Bielkoviny, tuky a uhľohydráty nie sú rovnomerne rozložené. Väčšina z nich sa nachádza v podzemku (bielkoviny - 1,3 g, tuky - 0,3 g, uhľohydráty - 6,5 g), v menšom množstve - v stonkách a listoch (bielkoviny - 0,9 g, tuky - 0,1 g, uhľohydráty - 2,1 g).

Glykemický index surový zeler - 35 kusov, varený bez soli - 85 kusov.

Aké vitamíny sú obsiahnuté v zeleri

Zeler sa používa ako zdroj mnohých vitamínov a minerálov. Tieto zlúčeniny sú potrebné na zabezpečenie životných procesov, ochranu tela pred účinkami negatívnych faktorov, posilnenie imunity a dobrý pocit.

Príjem všetkých potrebných látok do tela zmierňuje príznaky dny, predlžuje remisiu a niekedy bráni jej výskytu.

Zloženie vitamínu v zeleri:

• Retinol. Je nevyhnutný pre vývoj epitelových buniek, udržuje vlhkosť očí, chráni pred vysychaním, zúčastňuje sa na tvorbe nových buniek.
• Beta karotén... Neutralizuje voľné radikály, udržuje funkčný stav pokožky a slizníc, zaisťuje správne fungovanie orgánov videnia, potu a mazových žliaz.
• Vitamín B1. Znižuje hladinu cukru v krvi, potláča chuť do jedla, podporuje zdravie tráviaceho a nervového systému.
• Vitamín B2... Reguluje štítnu žľazu, zúčastňuje sa na tvorbe nových krvných buniek, obnovuje tkanivá tela a podporuje energetický metabolizmus.
• Vitamín B4. Zlepšuje neuromuskulárny prenos, zvyšuje výkon mozgu a pamäte, znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií.
• Vitamín B5... Ovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a tukov, stimuluje tvorbu hormónov nadobličiek, zlepšuje imunitu.
• Vitamín B6. Zlepšuje kontraktilitu srdcových svalov, znižuje znecitlivenie končatín, kŕče, kŕče, pôsobí ako diuretikum.
• Vitamín B9. Poskytuje úplné fungovanie imunitného a obehového systému, odoláva srdcovým chorobám, neurologickému poškodeniu, senilnej demencii.
• Vitamín C. Dôležitá súčasť redoxných reakcií v tele, zvyšuje pevnosť a pružnosť stien krvných ciev, znižuje ich priepustnosť, chráni telo pred chrípkou a infekciami.
• Vitamín D... Poskytuje vývoj a rast kostí, normalizuje zrážanie krvi, zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.
• Vitamín E... Silný antioxidant, znižuje hladinu glukózy, zlepšuje krvný obeh, podporuje metabolizmus a stimuluje tvorbu kolagénu.
• Vitamín H... Normalizuje črevnú mikroflóru, zabraňuje odlupovaniu a suchú pokožku, krehké vlasy a nechty, je dôležitý pre zdravie šliach.
• Vitamín PP. Zlepšuje činnosť krvných ciev, znižuje hladinu zlého cholesterolu, odstraňuje toxíny, toxíny a iné škodlivé látky z tela.

Môžem ho použiť na dnu

U pacientov s dnou lekári predpisujú prísne diéta, ktorý významne zlepšuje ich stav, normalizuje produkciu kyseliny močovej. Výživa by mala byť úplná, rozmanitá, so zníženým obsahom bielkovín v potrave na 70 g a obmedzením tukov, ktoré spomaľujú vylučovanie solí kyseliny močovej obličkami.

Dôležité. Energetická hodnota potravy je 2500 - 2700 kcal, pretože u mnohých pacientov s dnou je základom dysregulácie metabolizmu purínov obezita.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy viac zeleninas alkalizujúcim účinkom. Medzi nimi je zeler. Všetky časti rastliny, surové alebo po uvarení, sú vhodné na spotrebu.

Výhody a liečivé vlastnosti zeleru na dnu

Pravidelná konzumácia zeleru do istej miery ovplyvňuje príčiny dny, zmierňuje závažnosť príznakov a zabraňuje tvorbe usadenín močoviny v obličkách a kĺboch.

Užitočné vlastnosti zeleru, ktoré sa berú do úvahy pri liečbe a prevencii dny:

• reguluje hladinu cholesterolu v krvi;
• odstraňuje prebytočný cukor;
• urýchľuje metabolizmus;
• zvyšuje črevnú peristaltiku;
• zlepšuje trávenie;
• aktivuje proces odbúravania tukov;
• reguluje acidobázickú rovnováhu;
• inhibuje zápalové procesy;
• zmierňuje bolesť, začervenanie, opuch;
• zvyšuje rozsah pohybu postihnutého kĺbu;
• chráni telo pred mikróbmi, zabraňuje alebo potláča ich rast, zabraňuje ich šíreniu v tele;
• rozpúšťa a odstraňuje soli kyseliny močovej, čím bráni ich akumulácii a tvorbe dnavých uzlín;
• čistí telo od toxínov, toxínov a iných škodlivých látok.

Zeler na dnu sa oceňuje na prítomnosť rastlinných vlákien v kompozícii, čo je zvlášť užitočné pre ľudí s nadváhou. Vláknina z potravy, ktorá vstupuje do čriev, napučiava, zaberá voľný priestor, a tým poskytuje rýchle nasýtenie jednou malou dávkou.

Rastlinná vláknina zvyšuje vytrvalosť a výkon, stimuluje fyzickú aktivitu, v dôsledku čoho sa spotrebúva viac energie, ako sa prijíma, a telo začína tráviť zásoby tukov, znižuje sa telesná hmotnosť.

Pre informáciu... S prechodom na zásaditú výživu sa zlepšuje nálada, zvyšuje sa mentálna kapacita pre prácu a pozornosť a zlepšuje sa nočný spánok.

Poškodenie a kontraindikácie použitia zeleru pri dne

Napriek všetkým výhodám zeleru ako prostriedku na liečbu dny a prevencii dnavých záchvatov má stále určité kontraindikácie:

• individuálna intolerancia výrobku;
• znížená kyslosť žalúdka;
• choroby gastrointestinálneho traktu erozívnej a ulceratívnej povahy v akútnom štádiu;
• závažné zlyhanie obličiek a pečene;
• kŕčové žily pažeráka;
• anémia;
• ťažká urolitiáza;
• epilepsie;
• patológia endokrinného systému.

Počas tehotenstva, najmä v neskorších fázach, sa odporúča obmedziť množstvo zeleru v potrave. Zvyšuje prietok krvi do maternice, tónuje svaly, ktoré môžu spôsobiť predčasný pôrod, nedobrovoľné ukončenie tehotenstva. Vonkajšie použitie zeleru za vyššie uvedených podmienok nie je zakázané, a to ani pre tehotné a dojčiace ženy.

Ak sa zeler konzumuje v normálnom rozmedzí, nie je ohrozené zdravie. Nežiaduce účinky sú veľmi zriedkavé a zvyčajne sa spájajú s prítomnosťou kontraindikácií. Prebytok alkalických potravín v strave, vrátane zeleru, vedie k rôznym kožným chorobám, alergickým reakciám a narušuje funkčnosť tráviaceho systému.

Ako používať a normy

Liečba zelerom na dnu sa vykonáva rôznymi spôsobmi: zahŕňajú ju do dennej stravy, pozorujú dni pôstu založené na zelerových polievkach, džúsoch, šalátoch. Všetky časti rastliny sa pridávajú do prvého a druhého cyklu, spracovávajú sa do šťavy, smoothies, stonky sa používajú namiesto soli... Zeler sa konzumuje surový, varený, pečený, sušený na ďalšie pridanie ako aromatické korenie do polievok a príloh.

Celer triky sú odporúčané vo vhodnom čase pre vás. Je dôležité nespotrebovať príliš veľa zeleniny. Priemerná denná sadzba pre dospelých je 200 - 300 g zeleru, ak nehovoríme o pôste alebo o zelerovej strave. Potom sa zvyšuje množstvo zeleniny v potrave, pretože iné potraviny sú výrazne obmedzené.

Ako si vybrať čerstvý zeler

Výhody zeleru pre organizmus a ošetrenie dny sú priamo závislé od kvality použitého produktu. Vyberte si zeleninu pestovanú v zaručenom bezpečnom prostredí bez pridávania pesticídov alebo iných škodlivých látok.

Pri kúpe zeleru dávajte pozor na jeho vôňu a vzhľad. Produkt správnej kvality má:

• husté a elastické stonky, ktoré pri lámaní vydávajú kŕč;
• stredne veľké korene, pevné, s miernym koreňovým systémom;
• príjemná pikantná aróma;
• jasne nasýtené zelene bez známok vädnutia, žlté škvrny, stopy po poškodení hmyzom.

Ako ukladať

Skladovateľnosť zeleru je určená vyspelosťou a prirodzenosťou produktu. Zelenina pestovaná bez pridávania pesticídov, napríklad prezretá, sa kazí rýchlejšie. Optimálne podmienky na uskladnenie zeleru sú teplota vzduchu + 1 ... + 3 ° С.

V chladničke si listy zeleru zachovávajú svoju výživovú a chuťovú kvalitu dva týždne a koreň mesiac. V tomto prípade je dôležité, aby akákoľvek časť zariadenia bola zabalená do netesných plastových vreciek s prístupom vzduchu.

Skladovateľnosť oddenku sa môže predĺžiť na 3 až 4 mesiace. K tomu, aby vankúš piesku v drevenej krabici, rozprestrieť korene na vrchole, posypeme suchým pieskom. Skladujte na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v pivnici.

V akej forme použiť

Všetky časti rastliny sa používajú čerstvé alebo tepelne ošetrené. Aby sa zachovali čo najviac látky cenné pre ľudské telo, zelenina sa pečie, dusí, varí.

V akejkoľvek forme sa zeler pridáva do polievok, šalátov, príloh, omáčok a ochucovadiel, spracováva sa na šťavu, pripravujú sa smoothies a používajú sa ako zákusky.

Rada. Pri príprave zelerovej misky sa pokúste znížiť jej obsah kalórií. Nepoužívajte varné ani živočíšne tuky, vysoko kalorické omáčky, obmedzujte množstvo soli, rastlinný olej.

S čím jedia

Zeler dobre funguje takmer so všetkými potravinami vrátane:

• zelenina: paradajka, paprika, kapusta, zemiaky, Cibuľa, cesnak, mrkva, brokolica, cuketa, baklažánmrkva;
• ovocie: pomaranč, ananás, jablko, hruška, broskyňa, hrozno, citrón, kivi;
• bobule: čučoriedky, černice, maliny;
• záhradné greeny;
• sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, figy;
• mäsové jedlá: ryby, kuracie mäso, červené mäso;
• obilniny;
• strukoviny;
• vajec;
• tvaroh;
• syry;
• kyslá smotana, jogurt.

Kvôli znášanlivosti s jedlom sa zeler bežne používa ako pomocná zložka prvého a druhého jedla, šalátov, korenín. Môže sa konzumovať samostatne ako samostatné jedlo.

Recepty na liečbu dny s zelerom

Keďže jedlo na dnu by malo mať nízky obsah kalórií, zatiaľ čo bol pocit sýtosti, odborníci na výživu odporúčajú zelerovú polievku. Môžete ho variť vo vode alebo slabo koncentrovanom kurčatovom vývare. Zoznam výrobkov je rôzny, môže sa meniť v závislosti od preferencií osobného vkusu.

zloženie:

• vývar;
• paradajky;
• mrkva;
• Cibuľa;
• zeler a zeler;
• Ružičkový kel;
• sladká paprika;
• zeleň;
• koreniny;
• soľ podľa chuti.

recept:

1. Umyte, olúpte a pečte zelerový koreň v rúre. To dodáva miske arómu a pikantnosť.
2. Pečený koreň jemne nasekajte spolu so zvyškom zeleniny a pridajte do varu.
3. Varte na miernom ohni 10 - 15 minút pod uzavretým vekom.
4. 5 minút pred tým, ako sa pripraví, podľa chuti osolíme, pridáme korenie, ozdobíme bylinkami na vrchu.

Tí, ktorí dávajú prednosť krémovej polievke, môžu hotovú polievku premočiť ponorným mixérom do krémovej zmesi, pridajte 2 polievkové lyžice. l. s nízkym obsahom tuku a znova uvarte. Podávame s ražnými krutónmi.

Zelerová šťava nie je o nič menej populárna a užitočná pre pacientov s dnou.

Recept je jednoduchý:

1. Listový zeler dôkladne opláchnite, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou.
2. Listy spracovajte v odšťavovači, potom vytlačte šťavu a pretiahnite.
3. Vezmite chladené.

Rôznorodosť zelerových šalátov je úžasná. Tu je jeden z najjednoduchších a najlacnejších receptov:

1. Nakrájajte čerstvú uhorku na prúžky.
2. Olúpte koreň zeleru a nakrájajte na prúžky.
3. Varené prepeličie vajcia nakrájajte na polovice.
4. Mriežka čerstvá mrkva na kórejskom strúhadle.
5. Zmiešajte všetky výrobky, ochutte prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Tí, ktorí dávajú prednosť uspokojivejšiemu jedlu, môžu do šalátu pridať varené morčacie, kuracie alebo kalamáre.

záver

Diétne a liečivé vlastnosti zeleru z neho robia prospešné jedlo pre ľudí s dnou. Denná strava musí obsahovať zelerovú šťavu, smoothie a iné dietetické jedlá, ktorých sa zúčastňuje. Zelenina zvyšuje účinnosť hlavných metód liečby, zmierňuje závažnosť príznakov a zabraňuje vzniku komplikácií.

Kvôli prítomnosti kontraindikácií sa pred rozhodnutím o použití zeleru na dnu odporúča konzultovať s odborníkom - reumatológom, odborníkom na výživu.