Ako pripraviť solené melóny v pohári bez sterilizácie

Solené melóny bez sterilizácie v zime na jar sú skvelým spôsobom, ako si zachovať šťavnaté letné bobule a vychutnať si ich chuť v chladnom období. Konzervované ovocie sa stane samostatným občerstvením, prílohou alebo originálnym doplnkom do zeleniny, rýb a mäsa.

Ako solené melóny v pohári chladným spôsobom opíšeme v našom článku.

Funkcie varenie melónov na zimu

Je dôležité, aby bol vodný melón chutný a aromatický vyberte si vhodný berry:

• má tenkú pokožku;
• mierne nezrelé;
• jeho hmotnosť nepresahuje 2 kg.

Výrobok, ktorý má nerovnomernú farbu, škvrny alebo zastaraný vzhľad, obrobok zničí... Príliš veľké plody sa tiež neoplatia vyberať na morenie, pretože netrvajú dlho.

Dôležité! Na konzerváciu je vhodný bobule s ružovkastou dužinou bez známok vodnatosti. Jasne červené prezreté ovocie sa počas solenia môže zmeniť na želé.

Jemnosti slaných melónov

Na rozdiel od mnohých bežných solených potravín vodný melón sa rozreže na vhodné porcie.

Pred tým sa bobule dôkladne umyjú sódou.... Nádoby sa sterilizujú parou: trojlitrové plechovky - 25 minút, dva litre - 20 minút.

Referencie. Pred konzervovaním produkt umyte a nakrájajte. Kusy, ktoré ležia na chvíľu v chladničke, sa pri solení nepoužívajú.

Ako chladiť bez sterilizácie

Príprava obrobku za studena spočíva v plnení nádoby nesvalou soľankoua marinovali pri izbovej teplote. V niektorých prípadoch sa používa ľadová voda.

Ako to ovplyvňuje chuť

Morenie za studena bez sterilizácie úplne zachováva chuť bobúľbez zmeny tepelným spracovaním. Konzervovanie pomocou tejto metódy trvá trochu dlhšie ako pri použití horúcej marinády, ale chuť morenia bude bohatšia.

Pravidlá pre výber nádob a prípravu prísad

Produkt je možné uchovávať v 1, 2 alebo 3 litrových sklenených nádobách.... Nádoba musí byť neporušená, bez triesok alebo prasklín. Lepšie je použiť nový kontajner.

Na solenie melónov na zimu zvyčajne berú 3 litrové plechovky, do ktorej je vhodné umiestniť všetky produkty.

Poťahy na švy sú z nylonu a cínu... V niektorých receptoch je solenie pokryté iba nylonovými viečkami.

Príprava kontajnerov zahŕňa:

• umývanie sódou;
• sušenie;
• sterilizácie;
• znovu sušenie.

Príprava prísad:

• dôkladné pranie;
• sušenie;
• rezanie na porcie, odstránenie semien.

Ak to recept vyžaduje, kôra sa úplne odreže.

Tipy na varenie

Pre sladkosť pridajte do pohára niekoľko kúskov marhúľ, med alebo hrozno... Na okorenenie zmesi papriky, chrenu alebo horčice.

Zvyčajne sa používa ako konzervačný prostriedok kyselina octová, ale môže sa nahradiť jednou rozdrvenou tabletou aspirínu.

Voda na marinádu sa musí filtrovať... Voda z vodovodu s obsahom chlóru môže pokaziť chuť predlisku.

Recepty na solenie za studena pre melóny bez sterilizácie

Ako sa bude soliť melón s ďalšími prísadami alebo bez nich, sa bude ďalej diskutovať.

Žiadna kôra

Plody môžete osoliť bez kôry, ak sú príliš silné.

prísady:

• stredný vodný melón - 1,5 kg;
• voda - 2 l;
• kyselina octová - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor podľa chuti;
• tenký plátok citróna bez kože a semien.

príprava:

1. Nasekané bobule vložte do nádoby.
2. Pridajte cukor, soľ. Na vrchol položte plátok citróna.
3. Ocot rozpustite vo vode a konzervačnú látku naplňte výslednou tekutinou.
4. Vyhrnúť. Dajte nádobu hore nohami na pár dní a potom ju odložte na miesto uloženia.

Bobule sa vkladajú do nádoby voľne, bez stlačenia, aby nedošlo k poškodeniu buničiny.

S aspirínom

Aspirín sa používa v recepte ako konzervačné činidlo. Urýchli sa proces marinovania.

Zoznam prísad:

• bobule - 2 kg;
• voda - 2 l;
• štipka soli;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• drvená tableta aspirínu.

Metóda varenia:

1. Rozdeľte hlavný produkt na porcie. Ak je šupka príliš hrubá, odrežte časť.
2. Vložte bobule do nádoby. Doplňte vodou. Po 5 minútach odlejte vodu do panvice.
3. Do vody pridajte soľ a cukor, pridajte aspirín.
4. Miešajte, kým sa všetky prvky nerozpustia, a nalejte do pohára.
5. Vyhrnúť.

S octom

Ocot pridá k jedlu kyslosť a zabraňuje rastu mikroorganizmov. počas konzervovanie, zaistí bezpečnosť solenia.

Nákupný zoznam:

• vodný melón - 1 kg;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• štipka soli;
• voda 2 l;
• cukor - 0,5 šálky;
• listy ríbezlí, čerešní a malín - 1 ks;
• klinčeky - 10 g.

Ako variť:

1. Jahody nakrájajte na malé kliny. Preložte polovicu rezov do nádoby.
2. Potom pošlite do pohára zelené a klinčeky.
3. Ohláste zvyšok melónu.
4. Cukor, soľ a ocot rozpustite vo vode.
5. Nalejte marinádu do nádoby a zatvorte veko.

S medom

Med pridáva do misky sladkosť, kvetinovú arómu, robí chuť jemnou, jemnou a nepríjemnou.

Nákupný zoznam:

• vodný melón - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• tekutý kvetinový med - 2 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• hroznové a marhuľové listy - 1-2 ks.

Ako variť:

1. Na dno položte čerstvé listy a kúsky pruhovaných bobúľ.
2. Marinádu pripravte zmiešaním soli, cukru, octu a medu vo vode.
3. Nalejte tekutinu do pohára a zatvorte.

Zaznamenať si:

Lahodné a zdravé melóny vo vlastnej šťave na zimu

Ako soliť melóny v panvici na plátkoch rýchlo a chutne

Recepty na konzervovanie melónov s horčicou na zimu

S kyselinou citrónovou

Citrónová kyselina hrá úlohu konzervačného prostriedku. Na rozdiel od octu nemá charakteristickú chuť a vôňu, čo vám umožňuje maximalizovať sviežosť a vôňu letných bobúľ.

Čo je potrebné:

• vodný melón - 1 kg;
• voda - 900 ml;
• prášok kyseliny citrónovej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,5 šálky;
• cesnak - 2 strúčiky.

Metóda varenia:

1. Zašlite hlavný produkt do kontajnera. Pridajte cesnak.
2. Nalejte do vody a po 5 minútach nalejte do misky, aby ste rozpustili cukor, soľ a kyselinu citrónovú.
3. Výslednú marinádu nalejte do pohára a zrolovať.

V paradajkovej šťave

Paradajky dodajú prípravku pikantnú chuť, príjemnú kyslosť a ľahkú štipľavosť. Pridajte pár čiernych korení alebo plátku červenej chilli, aby bola miska pikantná.

prísady:

• bobule - 500 g;
• paradajky - 3 ks;
• voda - 2 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 0,5 šálky;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak podľa chuti;
• Bobkový list.

príprava:

1. Zložte kúsky melónu, bobkového listu, cesnaku a paradajok do nádoby.
2. Do nádoby nalejte soľ, cukor. Nalejte vodu po okraj. Pridajte ocot a zavrite.
3. Po 2 dňoch nádobu pretrepte a uložte na chladné miesto.

S jablkami

Marináda z melónu jabĺk má úžasnú jemnú chuť, ktorá osloví dospelých aj deti.

Nákupný zoznam:

• vodný melón - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 3 lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• jablká - 2 ks;
• niekoľko hrozna;
• čerešne, ríbezle a maliny - 2 ks.

Metóda varenia:

1. Dajte melón, jablká a hrozno do pohára. Vložte listy medzi ne.
2. Nalejte do vody. Po 5 minútach nalejte tekutinu do hrnca a bez toho, aby ste zapálili oheň, rozpustite soľ, cukor a ocot vo vypustenej vode.
3. Nalejte obrobok s marinádou a zrolovať.

Ak sú jablká príliš kyslé, môžete si vziať viac cukru.

pikantné

Plesnivá chuť soleného melónu bude vynikajúcou prílohou pre veľa teplých jedál vrátane mäsových steakov a zemiakovej kaše.

Čo je potrebné:

• vodný melón - 3 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 šálky;
• zmes papriky - 20 g;
• horčičný prášok - 1/4 lyžičky;
• kôpor, petržlen, bazalka, estragón a citrónová mäta podľa chuti.

Ako variť:

1. Pošlite bobule do nádoby s bylinkami a korením.
2. Marináda vyrobená z vody, cukru, soli a octu, nalejte do nádoby a stočte.
3. Po 3 dňoch premiestnite na chladné miesto na uskladnenie.

S korením

3 druhy korenia spôsobia, že obrobok bude horúci a horúci. Takáto miska sa kombinuje s zeleninovými kastrólmi, s dusenou rybou alebo mäsom.

prísady:

• vodný melón - 2 kg;
• voda pri izbovej teplote - 2 l;
• cukor - 0,5 šálky;
• soľ - 1 lyžička;
• ocot - 60 ml;
• korenie - 3 ks;
• mleté ​​korenie - štipka;
• chilli červená - 10 g.

príprava:

1. Naplňte nádobu všetkými prísadami okrem vody, cukru a soli.
2. Pripravte marinádu premiešaním soli a cukru vo vode.
3. Nalejte obrobok s marinádou a zavrite.

Pod nylonovým poťahom

prísady:

• vodný melón - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• kôpr a petržlen - pár vetvičiek podľa chuti;
• ocot - 1,5 lyžice. l.

Metóda varenia:

1. Bobule odrežte a položte na spodnú časť nádoby. Pridajte na vrch zelenú.
2. Soľ a cukor rozpustite vo vode.
3. Nalejte marinádu.
4. Pred valcovaním pridajte ocot.
5. Zatvorte veko a nechajte 2 dni, potom sa presuňte do pivnice alebo chladničky.

Úložné funkcie

Po krútení sa nádoba so solením prenesie na chladné a tmavé miesto. a nechali sa tam celé skladovacie obdobie.

Najlepším riešením je zeleninová pivnica... V byte môže byť obrobok uložený v chladničke, v priehradke na ovocie a zeleninu. Skladovateľnosť - do 12 mesiacov.

Optimálna teplota - od 0 do + 2 ° С. Vlhkosť - 90%.

záver

Konzervované pruhované bobule môžu mať v závislosti od receptu a spôsobu prípravy štipľavú pikantnú dochuť alebo jemnú sladkú chuť pripomínajúcu čerstvé ovocie.

Pri správnom skladovaní si melónový blank ponechá svoju chuť a výhody 12 mesiacov. Letný produkt je možné uchovávať v malých aj veľkých nádobách.