Ako pripraviť chutné a zdravé melóny vo vlastnej šťave na zimu

August je mesiacom dovoleniek, mora a samozrejme vodových melónov. Počas obdobia dozrievania sa každý usiluje sláviť túto sladkú bobuľu. Sezóna však prechádza rýchlo, vodové melóny sa krátia a vy ich chcete znovu a znovu zjesť. Potom vám pomôže množstvo osvedčených receptov na morenie, morenie a konzervovanie. Vďaka nim si budete môcť vychutnať melón aj v zime.

Výber a príprava melónu

za prvé rozhodnúť o spôsobe prípravy a o tom, čo chcete nakoniec dosiahnuť.

Vyberte si neskoré odrody na zimnú konzerváciu... Prvé z nich, ktoré sa objavujú na trhoch a skladoch v júli a začiatkom augusta, obsahujú veľké množstvo dusičnanov. Je lepšie nevyrábať konzervy z týchto vodových melónov - spravidla môžu plechovky s takýmito výrobkami explodovať. Výnimkou sú samozrejme bobule pestované vo vlastnej záhrade.

Je vhodnejšie používať melóny s tenkou kôrou: nezaberá príliš veľa miesta v nádobe a umožňuje vstupu väčšieho množstva buničiny do obrobku.

Na morenie sú vhodné červené zrelé aj ružové bobule.... Ak chcete chrumkavé melóny, vyberte si mierne nezrelé ovocie. Vyzreté sa používajú hlavne na sladké konzervy v plechovkách, používajú sa na výrobu štiav, sirupov a zálievok pre dezerty a pečivo.

Dôležité!Odstráňte semená z melónu - takto si lepšie zachováte svoju chuť počas zimy.

Na morenie celého ovocia si vyberte malé bobule, s priemerom najviac 15 cm.

Prečítajte si tiež:

Ako pochopiť, že melón je zlý

Ako vyrobiť lekvárovú buničinu

Prečo je šťava z melónu užitočná a ako ju vyrobiť

Najlepšie recepty

Zber melónu vo vlastnej šťave sa môže robiť ako sladký dezert alebo ako sladký a kyslý a dokonca aj slaná desiata.

Solený melón v pohári

Znie to čudne, ale sladké a šťavnaté bobule robia vynikajúcu slanú desiatu, ktorý doplní aj slávnostný stôl.

Zloženie (pre štyri 1 l plechovky):

• vodný melón - 1 ks;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;
• klinčeky - 8 ks;
• malé jablká (ranetki) - voliteľné.

príprava:

1. Odrežte chrumky a dužinu.
2. Sklenené poháre sterilizujte.
3. Kôra melónu nakrájajte na kúsky 4 - 5 cm a vložte do pohárov. Je dobré vyplniť dutiny ranetki alebo malými jablkami. Do každej nádoby vložte pár klinčekov.
4. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Stačí naliať lyžicu octu do pohára a potom vrieť soľanku.
5. Počkajte, kým sa nevytvorí vzduch (môžete to pomôcť posunutím pohára po stole).
6. Pridajte soľanku, zatvorte poháre vekom.
7. Po vychladnutí obrobkov vložte jeden deň do chladničky. Podávajte predjedlo studené.

Ľahko osolený melón

Ľahko solený melón varí rýchlo a ľahko... Takýto prípravok môžete podávať na stôl už niekoľko dní po solení a každého prekvapiť pikantnou miskou sladkých bobúľ.

prísady:

• melón;
• suchá horčica;
• soľ;
• cukor.

príprava:

1. Pripravte moriacu nádobu.
2. Rozdeľte melón na kruhy a rozdelte ich na štyri časti. Uistite sa, že ste odstránili kôru, aby korenie bolo rovnomerne rozložené po celej ploche kusu.
3. Pripravte tri platne: do jednej nalejte horčicu do jednej, soľ do druhej, do tretej cukor.
4. Každý kúsok vytrite zo všetkých strán, najskôr horčicou, potom soľou a potom cukrom.
5. Vložte nastrúhané kúsky pevne do pohára a zatvorte nylonové veko.

Takýto kus by mal zostať pri izbovej teplote dva dni.... Po uplynutí stanoveného času vložte poháre do chladničky. Na tretí deň sa môžu podávať ľahko osolené bobule. Ale kvôli väčšej pikantnosti nechajte prázdne miesta v marináde sedem dní.

Bude to zaujímavé:

Ako uvariť jednoduchý, ale chutný melónový džem

Ako vyrobiť aromatický a chutný melón pomarančového džemu

S medom

Ak ste si kúpili veľký, ale nezrelý melón, nezúfajte. Tento recept vám pomôže ušetriť nezrelé bobule. a doprajte si lahodný dezert.

prísady:

• vodný melón - 10 kg;
• voda - 9 l;
• med - 10 lyžíc. lyžice;
• cukor - 5 lyžíc. lyžice;
• soľ - 5 lyžíc. lyžice;
• ocot 9% - 300 ml.

príprava:

1. Ovocie pripravte a dôkladne ich umyte.
2. Poháre umyte a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
3. Rezané melóny nakrájajte na plátky dlhé asi 5-7 cm, ošúpajte ich a naplňte poháre na vrchol.
4. Nalejte vriacu vodu do pohárov naplnených plátkami melónu a nechajte ich 10 minút.
5. Urobte uhorky. Pridajte cukor, soľ, med a ocot do vriacej vody.
6. Vyprázdnite poháre a nalejte pripravenú soľanku na vodný melón.
7. Vráťte vrchnáky a plechovky otočte hore nohami. Zabalte prikrývku a nechajte ju tak, aby úplne vychladla, potom ju uložte do suterénu alebo špajze.

Zber do vlastnej šťavy vo valci

Ak chcete zachovať čo najviac výživných látok, nakladajte melóny vo vlastnej šťave do suda... Pri tomto spôsobe solenia nie je potrebné tepelné ošetrenie ani pridávanie octu, preto sa počas fermentácie vytvárajú prírodné baktérie mliečneho kvasenia, ktoré majú priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru.

prísady:

• celý vodný melón - 10 kg;
• buničina z melónu - 5 kg;
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

príprava:

1. Pripraví sa 5 kg hmoty melónu. Lúpať a drviť v mixéri.
2. Do výslednej hmoty nalejte soľ a dobre premiešajte.
3. Umyte celé ovocie - mali by byť malé.
4. Ďalej sa začína proces zostavovania obrobku. Vložte prvú vrstvu bobúľ do suda a zakryte ju solenou melónom. Z tohto dôvodu preneste všetky plody na okraj a hmota melónu by sa mala položiť hornou vrstvou.
5. Valec zakryte vekom alebo plátnom. Nechajte ho na chladnom mieste týždeň.

Za týždeň bude pripravená príprava v sude... Ak počas kvasenia vznikne pleseň, odstráňte ju.

Podmienky skladovania

Polotovary melónu by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste.... Môže to byť skriňa alebo suterén. Nezabudnite, že bobule zbierané na zimu rôznymi spôsobmi sa skladujú na rôzne časové obdobie.

Konzervované melóny sa skladujú rok v poháriochrana užitočných látok. Je nežiaduce skladovať polovýrobky v sudoch dlhšie ako 5 - 6 mesiacov.

Ako as čím slúžiť

Konzervovaný melón sa môže používať ako samostatný pokrm alebo ako doplnok k hlavnej... Chrumkavé solené bobule doplnia chuť grilovaného mäsa a pečených rýb, hydiny alebo zemiakov. Vynikajúca predjedla sa ukáže aj z rôznych grilovaných zeleniny s pridaním konzervovaného melónu.

Sladké melóny budú slúžiť ako vynikajúca dekorácia a doplnia akýkoľvek dezert svojou neobvyklou chuťou. Hodia sa dobre na kokteily a peny.

záver

Melounová sezóna netrvá príliš dlho, preto sa ženy v domácnosti s cieľom predĺžiť leto naučili, ako sa pripravovať z tohto veľkého bobule. Napriek tomu, že proces solenia je dosť namáhavý, nebudete ľutovať čas strávený.

Meloun konzervovaný vo vlastnej šťave v plechovkách alebo v sudoch umožní vašej domácnosti a hosťom vychutnať si sviežu a šťavnatú chuť počas dlhých zimných večerov.