Ako soliť melóny v panvici na plátkoch rýchlo, ľahko a chutne

Vaše police na špajzu praskajú rôznymi polotovarmi a sezóna je v plnom prúde? Odporúčame si oddýchnuť od tradičných receptov a moriť melón v panvici, ktorý môžete ochutnať do pár dní po príprave alebo v ten istý deň. To je výhodné, ak ste si kúpili melón, ktorý nie je príliš zrelý alebo si len chcete diverzifikovať svoju stravu.

Povieme vám, ktorý vodný melón je na tieto účely vhodný, ako ho správne pripraviť. Budeme zdieľať recepty pre každý vkus: niektoré recepty osloví gurmánov, ostatné (napríklad s medom) ocenia malé deti. Naučíme vás, ako správne servírovať a uchovávať jedlo. Napíš to!

Aké melóny sú na tieto účely vhodné

Takmer akékoľvek ovocie, okrem zhnitého alebo prezretého ovocia. Viac informácií o výbere nižšie.

Výber a príprava ovocia

Ak ste si už kúpili melón na večeru na dezert a ukázalo sa, že je nesladený, neznepokojujte sa. Toto ovocie je ideálne na rýchle morenie. Ak je melón sladký, ale mierne ružový a nie červený, potom je pre nás takýto bobule vhodný.

Hlavné pravidlá:

1. Meloun by mal mať jednotnú farbu bez žltých alebo hnedých škvŕn.
2. Stopka by sa nemala pri predaji krájať, príliš suchá alebo poškodená.
3. Nekupujte príliš veľké ovocie, je lepšie vziať si dva malé.
4. Vyzreté ovocie nie je vhodné na solenie, kúsky sa v panvici rozpadnú.

Správna príprava je tiež dôležitá pre úspešné solenie:

1. Ovocie umyte. Najlepšie pod studenou tečúcou vodou.
2. Osušte suchou utierkou.
3. Odrežte stonku.
4. Ak je ovocie veľké, nakrájajte melón na polovicu alebo štvrtinu.
5. Opúšťame šupku.
6. Potom nakrájajte na plátky a ešte menšie kúsky, zvyčajne nakrájajte na trojuholníkový tvar.
7. Zrná opatrne odstráňte. Na tieto účely je vhodné používať tenký a ostrý nôž. Predovšetkým nevyberajte zrná prstami.

To je všetko, melón je pripravený na morenie.

Ako soliť melóny v panvici

Na morenie v panvici potrebujete smaltované jedlá. Existujú dve bežné metódy konzervácie: studená a horúca. Pri pôvodnej príprave je studená rýchlejšia, ale plátky melónu trvajú dlho, kým sa dosiahne požadovaný stav. Pri horúcom solení prevarte vodu a pridajte ocot. Plátky melónu sa však môžu ochutnať v ten istý deň alebo každý druhý deň.

Na rozdiel od morenia v plechovkách recepty na hrnce nezahŕňajú viacnásobné nalievanie. Raz je dosť.

Mnoho receptov bude vyžadovať útlak. Je potrebné, aby sa do výrobku nedostal vzduch a melón sa lepšie solil. Po naplnení melónu soľankou sa cez panvicu pritiahne tenká vrstva tenkého plátna. Zhora sa produkt lisuje s niečím plochým. Na to funguje menšie veko alebo doska. Na vybraný objekt sa položí niečo ťažké - pohár vody alebo malý plný vedro.

pozor! V každom recepte nie je potrebný útlak, buďte opatrní.

Po odstránení útlaku sa plátky melónu umiestnia do chladničky. Tu sú už uložené pod vekom, bez gázy a útlaku.

Rýchly recept

Tento recept vám nebude trvať dlhšie ako 15 minút na varenie soleného melónu. Nekomplikujte recept s ďalšími prísadami. Rýchly veľvyslanec je vhodný v období zberu.

zloženie:

• 4,5 až 5 kg melónu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru;
• 4 litre vody;
• 4 lyžice. l. soľ;
• 3 vetvičky petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Umyte melón dobre, vysušte ho, nakrájajte na plátky. Semená odoberte bez toho, aby ste prerušili chrumky.
2. Hrubo nasekajte zeleň.
3. Nakrájajte cesnak alebo prejdite lisom.
4. Nasekané bylinky a cesnak vložte do spodnej časti smaltovanej nádoby.
5. Plátky melónu vložte do hrnca so zatvoreným vekom.
6. Soľ rozpustite vo vode, dôkladne premiešajte.
7. Nalejte soľanku do hrnca.
8. Panvicu uzavrite vekom a na vrch položte nátlak.
9. Nádobu preneste na teplé miesto.
10. Po 4 dňoch odstráňte útlak a posuňte panvicu do chladničky na tri dni.
11. Po 72 hodinách je produkt pripravený ísť na stôl.

Denne ľahko osolené melóny

Ak zajtra existujú hostia, ktorí chcú niečo prekvapiť, je čas uvariť denne solené melóny. Okamžitý recept je jednoduchý a výsledok poteší vás i vašich hostí.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky petržlenu (alebo kôpru);
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. stolový ocot.

Ako variť:

1. Umyte melón, vysušte ho, nakrájajte na plátky. Nechajte kôru, odstráňte semená.
2. Chop greens, ale jemne.
3. Nakrájajte cesnak a kombinujte s bylinkami.
4. Zmiešajte melón a cesnak s bylinkami v panvici. Položte niektoré greeny s cesnakom na dno, položte kliny melónu a zvyšné greeny na vrchol.
5. Varte vodu.
6. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
7. Nalejte ocot, zamiešajte.
8. Nalejte na kliny melónu.
9. Natiahnite gázu a na ňu položte útlak.
10. Po 4 hodinách chladnite.
11. Vyskúšajte to po 16-20 hodinách.

Soľ s kúskami octu

Jednoduchý recept, ktorý vás nenechá dlho čakať na výsledok.

zloženie:

• 1,5 kg melónu;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. ocot (9%).

Spôsob varenia:

1. Umyte melón nakrájaný na plátky. Semená môžu byť odstránené alebo ponechané, kôru nekrájajte.
2. Plátky melónu vložte do smaltovanej nádoby, na vrchol položte strúčiky cesnaku.
3. Ihneď povarte vodu, pridajte soľ a cukor.
4. Do nádoby pridajte 2-3 minúty po varení.
5. Nalejte soľanku cez vodný melón.
6. Nainštalujte útlak. Menšie veko to urobí a môžete naň dať pohár vody.
7. Nechajte pôsobiť 8 hodín pri izbovej teplote.
8. Po 8 hodinách chladnite dva dni.
9. Vzorka sa môže odobrať po 48 hodinách.

S korením

Milovníci pikantnej chuti a vône určite ocenia tento recept. Podľa vlastného uváženia môžete pridať ďalšie korenie. Neodporúčame pridávať iba listy čerešní a ríbezlí, sú tu zbytočné.

Požadovaný:

• 1,5 - 2 kg melónu;
• 5 kusov. karafiáty;
• 1 lyžička škorica;
• 0,5 lyžičky mleté ​​červené korenie;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 vetvičky kôpru;
• čierne korenie;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 100 ml octu (6%).

Ako soliť:

1. Pripravte si melón: umyte, utrite, nakrájajte na štvrtiny. Nakrájajte na tenké plátky, ktoré sa následne nakrájajú na kúsky. Odstráňte zrná.
2. Kôprom nahrubo nasekajte.
3. Nakrájajte cesnak jemne.
4. Klinček umiestnite na dno smaltovanej nádoby.
5. Ďalej položte melón, posypte bylinkami a cesnakom.
6. Do vody pridajte soľ a cukor. Variť.
7. Nalejte škoricu, mleté ​​korenie a korenie do vriacej vody.
8. Soľanka sa varí 4 minúty.
9. Nalejte ocot minútu pred vypnutím.
10. Naplňte panvicu melónom solankou.
11. Ochladí sa 2 hodiny a potom sa chladí.
12. Vyskúšajte to po 5 hodinách.

Poznámka! Na vodný melón nenalievajte vriacu soľanku. Po vypnutí asi po 3-5 minútach mierne ochladte.

S horčicou

Miska sa ukáže byť pikantná a aromatická. Pokúste sa preplniť recept inými prísadami. Horčica sa dokonale zhoduje s cibuľovými krúžkami, ktoré sa dobre hodia k melónu.

Požadovaný:

• 2 kg melónu;
• 4 vetvičky kôpru;
• 3 lyžičky horčičný prášok;
• 2 lyžičky horčičné semienka;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara.

Ako variť:

1. Čistý melón nakrájajte na plátky a potom na menšie kúsky. Odstráňte semená.
2. Nakrájaný kôpor nahrubo nasaďte a dajte na spodok smaltovanej misky.
3. Plátky melónu položte na vrch.
4. Posypte obidvoma druhmi horčice, mierne pretrepte panvicu, aby ste distribuovali korenie.
5. Cukor a soľ rozpustite v studenej prevarenej vode. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Nalejte studenú soľanku cez vodný melón.
7. Natiahnite tenká fazuľa.
8. Položte dosku na krájanie alebo dosku.
9. Položte naň niečo ťažké, napríklad vedro s vodou alebo pohár.
10. Ponechajte nádobu pod tlakom pri izbovej teplote počas 48 hodín.
11. Po dvoch dňoch dvíhajte tenkú fazuľu, aby ste zistili, či prebieha proces fermentácie. Vyznačuje sa zápachom a prítomnosťou penových bublín na povrchu.
12. Ak sa proces začne, odstráňte gázu a útlak a panvicu preneste do chladničky. Ak ešte nie sú žiadne známky fermentácie, nechajte ďalšie dva dni.
13. V chladničke plátky melónu dosahujú pripravenosť ďalších 48 hodín, potom odoberú vzorku.

Dôležité! Ak je na povrchu veľa peny, vyberte ju pred odložením misky do chladničky štrbinovou lyžičkou.

S medom

Medový melón Je skvelou pochúťkou pre deti a skvelou náhradou za sladkosti. S výsledkom však budete spokojní: takéto jedlo sa stane bohatým, každý medový plátok doslova obalí doslova.

zloženie:

• 1,5 kg melónu;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ bez posúvača;
• 1 cibuľa;
• 1 vetvička petržlenu;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Spôsob varenia:

1. Umyte melón, dobre utrite. Nestriekajte mokrý melón.
2. Na rozdelenie melónu na kúsky použite ostrý tenký nôž. Je vhodnejšie najprv rezať na polovicu, potom opäť na polovicu, potom na pozdĺžne plátky a potom na kúsky.
3. Odstráňte všetky semená.
4. Chopte greeny nahrubo.
5. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
6. Vložte cibuľové krúžky do spodnej časti smaltovanej nádoby.
7. Položte melón na vrch.
8. Posypte bylinkami.
9. Okamžite zapálte vodu, ihneď pridajte med, soľ a cukor.
10. Pred varom sa začne miešať. Pokračujte v miešaní za varu.
11. 3 minúty po varení, nalejte ocot, dobre premiešajte, vyberte z tepla.
12. Ochladí sa 5 minút.
13. Nalejte ochladenú soľanku cez vodný melón.
14. Nastavte útlak na 6 hodín a potom ho vložte do chladničky.
15. Vyskúšajte to po 12 hodinách.

Ako as čím slúžiť

Plátky melónu sa hodia ku každému stolu, každý deň aj sviatočné. Odporúčame ich podávať v hlbokej miske so soľankou. Je vhodné, aby soľanka kúsky úplne alebo takmer úplne pokrývala. Vďaka tomu bude melón šťavnatejší a chutnejší. Na taký tanier nemusíte pridávať konzervovaný melón alebo iné ovocie a bobule.

Podávame melón na stôl s hubami, zemiakmi, mäsom alebo cestovinami. Pri zemiakoch a cestovinách bude soľanka slúžiť ako omáčka, ktorá spôsobí, že jedlo bude suché a ťažké na žalúdku.

Huby dobre jedia solený melón, najmä ak ide o julienne alebo kastról s hubami.

Mäso môže byť vyprážané, môže to byť suchý steak alebo kebab. Melón dokonale doplní výdatné jedlo, najmä ak sú v slanom náleve korenie.

Prečítajte si tiež:

Aké odrody melónov sú pre výsadbu na Sibíri vhodnejšie.

Aký je obsah kalórií v melóne a ako je užitočný pre ľudské telo.

Mám si kúpiť semená melónu producenta?

Podmienky skladovania

V recepte nie je sterilizácia, sterilné poháre a trojitá výplň. To znamená, že takéto melóny sa dlho neskladujú. Pozorne si prečítajte recept a sledujte, ako dlho je produkt pripravený na použitie. Od tohto dňa spočítajte tri dni. V tomto okamihu to musíte zjesť.

Neodporúčame ukladať príliš veľa. S najväčšou pravdepodobnosťou bude dobrá polovica plytvať. Je lepšie soliť bobule častejšie a podľa rôznych receptov. Je to zaujímavejšie, chutnejšie a bezpečnejšie.

Poďme to zhrnúť

Teraz viete ako slané melóny v panvici na kúsky. Je to jednoduchá záležitosť, je vhodný takmer akýkoľvek vodný melón, dokonca aj nezrelý.

Nezabudnite, že bobule musia byť čisté a suché a panvica musí byť smaltovaná. Je lepšie, ak sú na dne panvice bylinky alebo cibule - je omnoho sýtejšia a chutnejšia.Kusy sa vždy podávajú v marináde a uchovávajú sa v chladničke maximálne 72 hodín.