Najchutnejšie recepty na melóny na zimu v nádobách s kyselinou citrónovou

Máte radi melóny, ale nemáte čas ich v sezóne užívať? To nie je problém, melóny sa môžu nakladať. Kyselina citrónová zároveň zachová čerstvosť vašich obrobkov bez nepríjemnej pachuti a horkosti. Ďalšie prísady dodajú bohatú chuť a neprekonateľnú vôňu.

Naučíme vás správne vyberať a pripravovať ovocie a tiež opíšeme niektoré z najchutnejších a najjednoduchších receptov.

Funkcie prírezov melónov s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová je prírodný konzervačný prostriedok, ktorý dokonale nahrádza ocot... Jeho hlavnou funkciou je predĺženie čerstvosti vašich prípravkov. Táto zložka sa môže pridať do marinády aj do pohára.

Hlavná vec, nezabudnite, ak recept zahŕňa dvojité alebo trojité liatie, pridajte kyselinu pred naliatím hotovej marinády.

Výber a príprava ovocia

Pri výbere melónu dávajte pozor na jeho farbu... Farba by mala byť rovnomerná po celom priemere ovocia. Je žiaduce, aby neexistovali žiadne hnedé hrubé žily. Stopka by mala mať zdravý vzhľad: bez príznakov hniloby a nadmernej suchosti. Nekupujte príliš veľký melón, je lepšie zobrať pár malých.

Pre prezreté bobule nie je vhodná pre polotovary, buničina si nezachová svoj tvar... V takom prípade je lepšie zvoliť strednú sezónu alebo mierne nezrelý melón.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Dôkladne umyte melón v studenej vode.
2. Vysušte uterákom.
3. Rezané na polovicu. Potom nakrájajte na veľké plátky.
4. Ak recept vyžaduje drť, potom v tomto štádiu odstráňte kôru a zrná. Ak nie, stačí odstrániť semená.
5. Plátky nakrájajte na malé kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do pohára.

Ako vidíte, príprava na solenie je veľmi jednoduchá.

Najlepšie recepty kyseliny citrónovej

Kyselina citrónová sa necíti v obrobkoch ani v octe... Sme radi, že sa s vami podelíme o päť vynikajúcich a spoľahlivých receptov. Niektoré sú vhodné na slávnostný stôl, iné radi každý deň zjedia vaše deti a iné potešia tých najreálnejších gurmánov.

Jednoduchý recept z nakladaného melónu

Toto je klasický konzervárenský recept, nekomplikujte ho ďalšími prísadami.

Prísady na 3 l:

• 2 kg melónu;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Dôkladne umyte melón. Vysušte uterákom.
2. Najskôr opatrne nakrájajte na polovicu a potom na plátky. Kusy by mali voľne prechádzať do hrdla nádoby, inak sa melón jednoducho rozpadne.
3. Môžete nechať krusty. Semená vyberte ostrým nožom.
4. Poháre umyte roztokom sódy a dobre ich opláchnite. Sterilizujte akýmkoľvek obvyklým spôsobom.
5. Do spodnej časti suchých pohárov nalejte korenie. V recepte je potrebné pridať príchuť.
6. Naplňte nádoby plátky melónu. Skúste to urobiť opatrne.
7. Varte vodu a nalejte vriacu vodu do každej nádoby. Zakryte viečkami a nechajte pôsobiť 15 minút.
8. Opatrne vypustite vodu späť do hrnca a znova povarte.
9. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Varte 3 minúty.
10. Po 3 minútach sa pridá kyselina citrónová. Zamiešame.
11. Nalejte marinádu do pohárov.
12. Kľúčom zaklopte viečka a zatvorte plechovky.
13. Zabalte hrubý a veľký uterák na 24 hodín.
14. Po dni pokojne sklopte do pivnice alebo špajze.

Zaznamenať si:

Jednoduché a rýchle recepty na kvasené melóny

Ako pripraviť chutné melóny s aspirínom

Lahodné nakladané melóny s medom na zimu v pohári

Recept „Ako babička“

Tento recept na vodné melóny v zime v nádobách s kyselinou citrónovou obsahuje minimálne množstvo prísad. Melóny sú šťavnaté, aromatické, ale neodporúča sa odrezávať kôru.

Prísady na 3 l:

• 2 kg melónu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 3-4 papriky;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Metóda varenia:

1. Umyte melón a utrite utierkou.
2. Nakrájajte na kúsky tak, aby sa ľahko zmestili do hrdla plechovky.
3. Poháre umyte roztokom sódy, opláchnite ich a vysušte.
4. Sterilizovať.
5. Na dno pohárov položte korenie a cesnak.
6. Potom naplňte celú nádobu melónmi.
7. Varte vodu.
8. Do vriacej vody pridajte soľ aj cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
9. Do pohárov pridajte kyselinu citrónovú.
10. Nalejte marinádu cez bobule.
11. Poháre zakryte vekom.
12. Nádoby sterilizujte do 15 minút.
13. Utesnite poháre, otočte ich a zabaľte 48 hodín.

dôležitý! Je lepšie odstrániť semená z melónu.

S prídavkom medu

Ak nie ste alergický na med, potom sa tento recept stane vaším obľúbeným po dlhú dobu. Melóny sú skutočne medové a obzvlášť obľúbené u detí.

Vyžaduje sa pre plechovku s objemom 3 litre:

• 2,5 kg melónu;
• 4 lyžice. l. med;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• ríbezľový list;
• 2 lyžičky kyselina citrónová.
• 2 strúčiky cesnaku voliteľné.

Metóda varenia:

1. Umývajte plechovky jedlou sódou, opláchnite niekoľkokrát studenou vodou.
2. Kým poháre sušia, obráťte sa na vodný melón. Umyte, utrite.
3. Plátok melónu nakrájajte na polovicu a potom rozrežte polovice tak, ako by ste normálne podávali bobuľu. Odrežte kožu z týchto plátkov a odstráňte semená.
4. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
5. Opláchnite ríbezľový list pod tečúcou vodou a položte ho na dno suchých pohárov (1 list na 1 nádobu).
6. Ak sa rozhodnete použiť cesnak, položte ho tiež na spodok.
7. Naplňte poháre dužinou melónu.
8. Nalejte 2 lyžice na vrch. l. med.
9. Dajte vodu do ohňa a okamžite pridajte med.
10. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody. Dobre premiešajte.
11. Po niekoľkých minútach nalejte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte.
12. Marinádu vyberte z tepla a postupne nalejte do pohárov.
13. Nádoby zakryte vekom.
14. Sterilizujte 12 minút.
15. Pečte plechovky, otočte sa. Uistite sa, že nič neuniká.
16. Položte ju na podlahu a zabalte ju.
17. Po 48 hodinách preneste do špajze.

Poznámka! K marináde pridáva med mierne žltkastý a zakalený odtieň. Neznepokojujte sa, to neznamená, že melón je pokazený. Ak chcete niečo pridať do receptu, odporúčame používať citrónové kliny (na dne nádoby) alebo citrónovú šťavu (1 lyžicu na 1 liter marinády).

S horčicou

Horčičné melóny majú korenistú chuť a zaujímavú mierne zlatistú farbu.

Zloženie v plechovke 2 l:

• 1,5 kg buničiny z melónu;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 2 lyžičky horčičný prášok;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. cukor so sklíčkom.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte melón na plátky.
2. Či je potrebné prerušiť chrumky, je na vašom uvážení a zrná odstránite.
3. Poháre umyte a uistite sa, že na nich nie sú praskliny. Krk musí byť tiež neporušený.
4. Viečka varte 2-3 minúty.
5. Nalejte horčičný prášok do spodnej časti suchých plechoviek.
6. Naplňte nádoby plátky melónu.
7. Horná s horčicovou zrnom.
8. Dajte na sporák vodu s maximálnym výkonom.
9. Keď voda vrie, pridajte soľ a cukor. Varte marinádu 3 minúty.
10. Do pohárov pridajte kyselinu citrónovú a okamžite nalejte do marinády.
11. Poháre zakryte vekom.
12. Sterilizujte 10 minút.
13. Otočte, otočte, zabaľte 30 hodín.

Poznámka! Ak nechcete pridať horčicu, zdvojnásobte množstvo horčice.

Bez sterilizácie

Áno, môžete to urobiť bez sterilizácie, ak použijete metódu trojitého plnenia... Platí to však iba pre hotový výrobok. Stále musíte sterilizovať prázdne plechovky. Ak nemáte rúru (napríklad v krajine vyrábate prírezy), môžete ju sterilizovať cez varnú panvicu alebo kanvicu.

Zložky na 1 l plechovky:

• 1 kg buničiny z melónu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malá cibuľa:
• 0,5 citróna;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara.

Ako variť:

1. Umyte melón, nakrájajte ho na kúsky, nakrájajte na kôru, odstráňte semená.
2. Polovicu citróna nakrájajte na malé kúsky.
3. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
4. Sterilizujte čisté poháre a nalejte vriacu vodu na viečka.
5. Na dno pohárov vložte cesnak, polovicu cibule a polovicu plátky citróna.
6. Naplňte poháre dužinou melónu.
7. Najvyššie zostávajúce cibuľové krúžky a plátky citróna.
8. Zapáliť vodu.
9. Variť.
10. Nalejte vriacu vodu do pohárov.
11. Nádoby zakryte vekom a nechajte pôsobiť 15 minút.
12. Vypustite vodu späť do panvice alebo panvice.
13. Varte to znova.
14. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Zakryte vekom.
15. Ochladí sa 10 minút.
16. Vypustite vodu znova. Pridajte soľ a cukor. Variť.
17. Miešajte vriacu marinádu, pridajte kyselinu citrónovú.
18. Nalejte marinádu do polovice pohára, po 10 sekundách pokračujte v nalievaní marinády.
19. Utesnite nádobu, otočte ju hore nohami a zabaľte ju na tri dni.

Konzervy sa skladujú dlhšie kvôli obsahu citrónu a cibule.

Prečítajte si tiež:

Ako urobiť jednoduchý a chutný melón a melón jam

Ako vyrobiť lahodný lekvár melónu na zimu

Tipy a triky od skúsených manželiek

To, čo nikdy nie je zbytočné, sú skúsenosti skúsených hostesiek. Zdieľanie užitočných tipov:

1. Semená odstránite ostrým nožom. Nesnažte sa rezať prsty alebo klincami. Po prvé, nie je to hygienické. Po druhé, v buničine budú príliš veľké diery.
2. Nekombinujte morený melón s zelerom alebo bazalkou, vôňa premení vôňu melónu. Melón ide dobre s petržlenovou vňaťou a kôprom, ale je lepšie ich nevkladať do pohára. Rybíz alebo čerešňový list je dosť.
3. Použite minimálne množstvo soli. Zvyčajne to nie je viac ako 2 lyžice. l. soľ. Okrem toho je cukor 2 až 3-krát vyšší.
4. Ak si dobre uvedomujete chuť kyseliny citrónovej, existuje pre vás riešenie. Znížte jeho množstvo na polovicu, ale do pohára pridajte rozdrvenú tabletu aspirínu. Neposkytuje žiadnu chuť, ale tiež predlžuje trvanlivosť obrobkov.

Poďme to zhrnúť

Konzervovanie melónov na zimu je jednoduchý a priamy postup, je takmer nemožné pokaziť takýto prípravok. Hlavnou vecou je výber zdravého ovocia s jednotnou farbou pleti. Olíznite bobule zo semien a opatrne ich vložte do pohára. Nepridávajte príliš veľa soli, mala by byť 2-3 krát nižšia ako cukor. Okrem kyseliny citrónovej sa môže použiť rozdrvená tableta aspirínu.

Kombinuje melón s cibuľou, cesnakom, horčicou, medom, citrónom. Najlepšie je experimentovať s koriandrom, bazalkou a zelerom.