Ako si vybrať zrelý a sladký melón: na čo sa zamerať pri nákupe a výbere ovocia na záhrade

Melón je nielen chutný, ale aj hodnotný produkt. Pri častom používaní ovocnej drene sa zlepšuje celkový zdravotný stav, metabolizmus, hmotnosť sa normalizuje, znižuje sa riziko ochorenia srdca, krvných ciev a tráviacich orgánov. Bobule majú pozitívny vplyv na stav pokožky: vyživujú, hydratujú, spomaľujú proces starnutia, stimulujú obnovu a rast tkanív. Nie každý melón má však užitočné vlastnosti: plody hromadí dusičnany, ktoré spôsobujú bolesti žalúdka, vracanie, nevoľnosť a hnačku.

Zvážte, ako si vybrať zrelý a sladký melón na trhu, v obchode alebo na záhrade, čo hľadať a ako skontrolovať obsah dusičnanov doma.

Ako si vybrať melón

Najbezpečnejšou možnosťou je použitie vlastných melónov. Alebo sa pestujú v zaručených normálnych podmienkach v súlade so všetkými technológiami. Nákup ovocia na trhu alebo v obchode vystavujete riziku nákupu ovocia pestovaného s nadbytkom hnojív.

Pri pestovaní melónov a tekvíc používajú výrobcovia rôzne agrochemikálie, stimulanty rastu a činidlá proti škodcom, ktoré sú pre organizmus toxické.

Pri kúpe ovocia musíte správne posúdiť jeho kvalitu a skontrolovať zrelosť. V prvom rade sa riadia vzhľadom, farbou, vôňou, vôňou:

1. Ako vyzerá dobrý melón? Má hustú šupku bez stôp poškodenia, poškodenia, pruhy sú jasné a svetlé. Vrchná vrstva je lesklá, bez matného povlaku. Na strane je malá žltá hlinená škvrna (5–10 cm).
2. Plody so zelenou vôňou môžu byť nezrelé. Zrelé majú neutrálny zápach.
3. Nemôžeme si kúpiť melón bez chvosta, pretože to určuje zrelosť ovocia. Známkou zrelého a chutného melónu je mierne suchá stopka. Zelený chvost znamená, že bobule nedosiahli zrelosť, sú príliš suché - že boli skladované po dlhú dobu alebo sú už prezreté.
4. Existujú melóny a tekvice na základe pohlavia. Samec bobule má vypuklé dno s malým krúžkom. „Dievčatá“ sú menšie, majú sploštený tvar, ploché dno so širokým kruhom. Dámske melóny sú sladšie sladké a obsahujú menej semien.
5. Zrelé ovocné trhliny po stlačení vydávajú búrlivý zvuk, keď sa rukou dotknete kôry.
6. V ideálnom prípade je hmotnosť 5 až 10 kg. Ak vyberiete príliš veľké ovocie, existuje možnosť jeho presýtenia dusičnanmi. Malý bobule ešte nemal čas rásť, dozrieť, takže vo vnútri bude pikantný a zelený.

Miesto a čas nákupu

Nezabudnite požiadať predajcu o osvedčenie Štátneho sanitárneho a epidemiologického dozoru alebo o iné dokumenty potvrdzujúce kvalitu melónu. Je lepšie kúpiť melóny a tekvice na špeciálne určených a vybavených miestach na trhu alebo v blízkosti poľa, kde vyrástli.

Odborníci radia, aby ste si nekúpili ovocie blízko trate, pretože buničina absorbuje cestný prach a nečistoty cez šupku.

Dôležité! Venujte pozornosť podmienkam skladovania ovocia. Musia byť na špeciálnych paletách s výškou najmenej 0,2 m, aby neprišli do styku so zemou. Predajné miesta by mali byť pod baldachýnom.

Vodové melóny nemôžete jesť do augusta: obdobie od polovice augusta do konca septembra je obdobím dozrievania kultúry v prírode. skôr odrody obsahujú veľa dusičnanov, ktoré spôsobujú hladovanie kyslíka, intoxikáciu, narušujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a zvyšujú riziko rakoviny.

Tipy na výber dobrého ovocia

Odborníci na kvalitu potravín zdieľajú tipy, ako si vybrať vynikajúci sladký a zdravý melón:

• Dokonale tvarované bobule môžu byť chutné, ale nie zdravé: s najväčšou pravdepodobnosťou sa takýto melón pestoval s pridaním pesticídov. Sladké a prírodné ovocie má často nepravidelný tvar, dostatočnú hmotnosť (do 10 kg), žltú škvrnu na boku.
• Nekupujte melóny a tykve so stopami ulpievajúcich nečistôt: obsahujú škodlivé mikroorganizmy, ktoré ak vstúpia do žalúdka, môžu spôsobiť intoxikáciu, zhoršiť celkovú pohodu a zdravie.
• Nepýtajte sa predajcu, aby urobil rez v melóne, pretože nie je známe, v akých hygienických podmienkach sú nože uložené - mikróby môžu preniknúť buničinou cez špinavú kožu.
• Ovocie ponorte do vody: zrelé a šťavnaté sa prilepia na povrch.
• Seeds zrelé bobule sú tmavo hnedé, bližšie k čiernej. Konzumujú sa po vyprážaní na panvici alebo v rúre. Takéto zrná sa používajú ako liek. Biele kosti sú znakom dusičnanovej buničiny alebo nezrelého ovocia, nie sú vhodné na konzumáciu.
• Ak je pokožka v nezrelom melóne poškodená nechtom, uvoľní sa šťava a objaví sa bylinkový zápach.
• Plody sa pred použitím dôkladne umyjú kefou alebo špongiou a osušia sa utierkou.
• Celý vyzretý melón je možné skladovať 3 mesiace, nakrájané - nie dlhšie ako 3 dni. Plody nechajte v chladničke alebo na tmavom a chladnom mieste pod filmom.

Testovanie na dusičnany

Nie je možné vizuálne určiť, či ovocná dužina obsahuje dusičnany alebo iné škodlivé chemikálie.

Najjednoduchším spôsobom vyhodnotenia bezpečnosti ovocia je použitie dusičnanu.... Normy týkajúce sa obsahu škodlivých látok pre všetky výrobky sú už uložené v pamäti zariadenia. Obrazovka sa zmení na zelenú, ak je obsah dusičnanov normálny a produkt je bezpečný, žltý - ak je mierne prekročený, červený - ak je produkt nebezpečný.

Stanovte prítomnosť dusičnanov doma pomocou ovocnej drene. V bezpečnom melóne je červený, má zrná a biele žily, dusičnan - hladký, fialový so žltými žilami. Ďalším spôsobom, ako testovať, je zamiešať malý kúsok buničiny vo vode. Ak je bobule prirodzené, tekutina zakalí. Ružová voda je znakom nekvalitného ovocia.

Pre informáciu! Najväčšie množstvo dusičnanov sa nachádza v šupke a bielej dužine. Preto, ak máte podozrenie, že ovocie nie je bezpečné, jedzte ho opatrne a nedosiahnite bielu hranicu s kôrou.

Výber melónu v záhrade

Ako skontrolovať zrelosť melónu v záhrade? Tu sa spoliehajú na rovnaké znaky zrelého ovocia:

• suchý žltý chvost, nie však presušený;
• sušené antény v mieste, kde je stopka pripevnená k biču;
• pri poklepaní dunivý zvuk;
• žltá hlinená škvrna na strane nie viac ako 10 cm;
• výrazný pruhovaný vzor;
• lesklá vrchná vrstva bez matného povlaku;
• veľké, ale nie ťažké ovocie;
• praskanie pri stlačení rukami po stranách;
• tvrdá kôra (ak je bobule nezrelé, je ľahké nechať šúpať nechtom).

Prečítajte si tiež:

Existuje modrý melón alebo je to internetový mýtus.

Je možné jesť melón na lačný žalúdok.

Jednoduché a chutné recepty na výrobu marmelády z melónu.

záver

Je vhodné používať melóny a tykve vlastnej úrody: iba v tomto prípade si môžete byť istí kvalitou produktu - ostáva len včas určiť zrelosť plodov a úrody.

Pri nákupe na trhu alebo v obchode existuje možnosť kúpiť produkt s obsahom dusičnanov. Keďže poznáme vonkajšie príznaky zrelého a sladkého melónu, je ľahšie zvoliť ho, čím sa znižuje riziko otravy škodlivými látkami.