Jednoduché recepty na chutný karfiol v adjike na zimu

Karfiol je zdravá a chutná zelenina. Jeho elastické "dáždniky" sú vhodné na morenie a zatváranie do pohárov na zimu. Dobre sa hodí k ostatnej zelenine a teplému koreniu. Varte dva v jednom: horúcu adjiku s chrumkavou kapustou. Je to chutné a nezvyčajné. Ponúkame recepty s fotografiou vareného karfiolu v adjike na zimu.

Výber a príprava karfiolu

Na zber je potrebná čerstvá kapusta... Povrch by mal byť zbavený nečistôt, hniloby a poškodených oblastí. V nádobe sa stanú zdrojom plesní.

Znaky vhodnej hlávkovej kapusty:

• jednotná biela alebo slabo žltá farba;
• kvetenstvo tesne prilieha k sebe;
• listy a stonky sú zelené, pevné, bez červích dier;
• kvetenstvo je husté;
• hmotnosť zodpovedá veľkosti - hlávka kapusty je ťažká, nesušená;
• nedostatok cudzieho pachu, vlhkosti, hmyzu.

Používajte iba kvetenstvo, ktoré je pripevnené k stopke... Hlava kapusty sa musí rozobrať, kvetenstvo by sa malo umyť a blanšírovať po dobu 5 až 10 minút v slanej slanej vode.

Ako správne nakladať karfiol v adjika

Existuje niekoľko možností receptu. Používa sa ako marináda paradajkový džús s horúcim korením, chilli, cesnakom... Paprika je vhodná pre vôňu. Ak chcete, aby obrobok vydržal dlhšie a mal pikantnú chuť, pridajte trochu octu.

Zložky a proporcie

Pre klasický recept z karfiolu adjika použite nasledujúce prísady:

• karfiol - 1,5 kg;
• sladká paprika - 700 g;
• paradajky - 1,7 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 1 tobolka;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ - 60 g;
• cukor - 100 g;
• stolový ocot - 50 ml;
• olej - 150 ml.

Zložky sú určené na 3,5 l... Počet výrobkov však môže byť čokoľvek. Hlavné je pozorovať proporcie. Pre arómu pridajte korenie podľa chuti, napríklad slnečnicový chmeľ.

Pokyny na varenie

Najskôr pripravte adjiku. Ak neexistuje mlynček na mäso a mixér, nastrúhajte chilli a paradajky na jemnom strúhadle (šupka so stopkou by mala zostať vo vašich rukách) a cesnak prešiel cez lis. Posledné pridajte vopred vykvasené kapusta.

Ako na to:

1. Mleté paradajky, papriky, cesnak s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
2. Do výslednej hmoty pridajte soľ, cukor, olej, ocot.
3. Dôkladne premiešajte a zapaľujte.
4. Počkajte, kým sa nevarí, pridajte bylinky, papriku a kapustu.
5. Miešajte a varte pol hodiny.
6. Rozdeľte horúci predjedlo na sterilné poháre, zviňte sa.

Aby bol predjedlo čo najteplejší, neodstraňujte semená z chilli., stačí stonať. Na druhej strane ovocie opláchnite jemnou chuťou a opláchnite pod tečúcou vodou.

Ostatné prípravky z karfiolu:

Karfiol na zimu - olíznite si prsty

Vynikajúce chrumkavé recepty s karfónom

Varianty receptov

Karfiol dobre dopadne so paprikou, paradajkami a mrkvou... Zelenina sa používa na prípravu chutných šalátov na zimu. V niektorých receptoch je paradajková omáčka nahradená korenenou slanou vodou. Ukázalo sa, že ide o chrumkavý predkrm. Cesnak, chilli, adjika korenie pridať korenie.

V kórejčine

Pripravte si slané občerstvenie, ktoré osloví hostí pri slávnostnom stole. Kapusta zostáva svieža a šťavnatá.

Rada. Mrkvu nakrájajte na malé plátky zeleninovou šupkou alebo použite drvič mrkvy v kórejčine.

Prísady na liter:

• karfiol - 450 g;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• feferónka - 1 malá tobolka alebo polovica;
• Bulharský korenie - 150 g;
• mrkva - 100 g.

Pre soľanku, ktorú budete potrebovať:

• voda - 450 - 500 ml;
• cukor - 0,5 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• suchá adjika - 1 lyžička;
• ocot 9% - 1 lyžička

Ako variť:

1. Rozoberte kapustu na kvetenstvo.
2. Varte vo vriacej vode 10 minút.
3. Nakrájajte mrkvu a papriku na prúžky.
4. Prejdite cesnakom cez lis.
5. Rezané papriky nakrájajte na plátky.
6. Zmiešajte všetky prísady.
7. Dajte do pohára na vešiak, nie napchať.
8. Pridajte do vody soľ, cukor, korenie a premiešajte.
9. Dajte na sporák, počkajte, kým vrie.
10. Vložte naplnenú nádobu do pasterizačného hrnca.
11. Nalejte horúcu soľanku do pohára (tekutina by mala zakrývať zeleninu).
12. Zakryte cínovým vekom, nalejte vodu do panvice.
13. Varte na varnej platni 25 minút.
14. Pridajte ocot a pevne zatvorte veko.

Nechajte vychladnúť pod prikrývkami... Keď sa plechovky ochladili, preneste ich na skladovacie miesto. V zime zostane vypustiť soľanka a pridá sa rastlinný olej.

S tekvica

Karfiol ide dobre s tekvica a tekvica. Ukázalo sa, že ide o pikantnú pikantnú zmes. Dochucovadlá sa pridávajú podľa chuti. Prísady sú určené pre 2,5 litra obrobku.

Čo je potrebné:

• karfiol - 700 g;
• tekvica - 500 g;
• sladká paprika - 2 ks;
• cherry paradajky - 7 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 1 tobolka;
• lusok;
• kôpor - 1 zväzok;
• Bobkový list;
• karafiát.

Na liter náplne:

• soľ - 50 g;
• cukor - 100 g;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Kapusta kvitne po dobu 4 minút.
2. Poháre sterilizujte, suché.
3. Kôpr položte na dno (môžete si vziať dáždniky), klinčeky, nové korenie.
4. Premyté a sušené tekvice a papriky nakrájajte na veľké plátky. Použite malú squash celú. Veľké sú najlepšie nakrájané na štvrtiny.
5. Pri stonku prepichnite čerešňu.
6. Poháre naplňte pripravenou zeleninou.
7. Najlepšie s plátky strúčiky cesnaku a červenou paprikou.
8. Dajte na oheň hrniec s vodou (asi 500 ml pôjde na 1 liter plechovky).
9. Nalejte soľ, cukor, počkajte, kým sa nevarí.
10. Varte 5 minút, potom nalejte do octu, vyberte z tepla.
11. Nasypte soľanku cez poháre, aby tekutina zakrývala obsah.
12. Prikryte a sterilizujte vo veľkej panvici 15 - 20 minút.

Vyhrnuté plechovky položte na viečka. Prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Šalát na zimu

Marináda so paprikou a cibuľou namočí kapustu, robí predjedlo šťavnatým a aromatickým... Šalát ide dobre so zemiakovým jedlom. Ak je to potrebné, pridávajú sa paprika, petržlen a cesnak.

Zložky sa počítajú na 1,5 l:

• karfiol - 1 kg;
• mrkva - 2 ks;
• paprika - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 120 ml;
• kardamón - 1 lyžička;
• paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 120 ml;
• ocotová esencia 70% - 2 lyžičky

Ako variť:

1. Opláchnite a osušte zeleninu.
2. Kapusta sa rozloží na kvetenstvo a vyleje sa vriacou vodou po dobu 10 minút.
3. Nakrájajte korenie na prúžky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
4. Hodiť kvetenstvo do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
5. Kombinujte pripravenú zeleninu vo veľkej panvici.
6. Nalejte horúcu vodu do misy, pridajte korenie, soľ, cukor.
7. Nalejte ocot a rastlinný olej.
8. Miešajte a pridajte do zeleniny.
9. Nechajte to hodinu.
10. Šalát rozdeľte do pohárov.
11. Miesto na pasterizáciu vo veľkej panvici.
12. Zrolovať pod plechové viečka.

Otočte plechovky a zabalte ich do prikrývok. Nechajte vychladnúť a potom preneste do skladu. Obrobok zostane v skrinke 3 mesiace.

Podmienky skladovania

Pred položením obrobku sa odporúča sterilizovať poháre.... Nádoby sa umývajú zvonku a zvnútra. Po vysušení nechajte penu 5 - 10 minút. Môžete tiež sterilizovať v rúre, mikrovlnnej rúre, panvici: nalejte trochu vody dovnútra a zohrievajte niekoľko minút. Zelenina sa ukladá do suchej teplej nádoby.

Prečítajte si tiež:

Použitie karfiolu na chudnutie

Ako vyrobiť najlepšie kapusta

Ak sa dlhodobé skladovanie neočakáva až do budúcej sezóny, môžete zatvorte bez sterilizácie... V takom prípade stačí plechovky umyť sódou, horčicou alebo octom, osušiť ich a po naplnení dotiahnuť cínovými viečkami. Tento blank sa uchováva v chladničke alebo na balkóne.

Bez ohľadu na spôsob skladovania sa pokúste jesť prípravok do troch mesiacov... Do jedného mesiaca bude zelenina dobre marinovaná, šťavnatá a aromatická. Čím dlhšie je šalát, kyslá a mäkšia. Po otvorení uchovajte nádobu v chladničke.

Tipy od skúsených manželiek

Nebojte sa byť kreatívni. Karfiol ide dobre s mnohými inými zeleninou a ovocím... Do prírezov pridajte kúsky jabĺk, repy, cibule, zelených paradajok, zelených fazúľ.

Ocot vymeňte za kyselinu citrónovú... Rozpustite biele kryštály v marináde (paradajkový džús alebo voda) počas varenia. Pol lyžičky stačí na jeden liter pohára.

Nemusíte krájať všetku zeleninu jemne... Marinovaná kapusta, paprika, mrkva vo veľkých kusoch. Na uľahčenie umiestnenia zoberte trojlitrovú nádobu. Šaláty sa najlepšie pripravujú v pollitrových a litrových nádobách.

záver

Nakladaný karfiol dopĺňa špajzu o tradičné uhorky a paradajky. Predjedlo je vhodné na každodenné večere a slávnostný stôl. Podávané so zemiakmi, mäsovými jedlami, alkoholom. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú prípravu do polievok.