Karfiol na zimu - olízajte si prsty (recepty na morenie a solenie)

Karfiol na konzervovanie sa nepoužíva tak často ako napríklad uhorky alebo paradajky. Táto zelenina však nemá horšiu chuť ako známe prípravky.

Konzervovanie karfiolu na zimu je jednoduchá záležitosť, zvládne to aj neskúsená žena v domácnosti. Vybrali sme najlepšie recepty na chutný chrumkavý morený karfiol na zimu.

Konzervovaný karfiol v pohári - olízajte si prsty

Karfiol je pomerne zriedkavo konzervovaný. ale takéto jedlo sa ukazuje ako chutné a je ľahké ho pripraviť.

Recept „Lízajte si prsty“

To je jeden z populárnych receptov na konzervovanie zeleniny na zimu.... Korenie dodáva miske osobitnú arómu.

Na prípravu občerstvenia, ktoré budete potrebovať:

• karfiol - 2 kg;
• klinčeky - 0,3 lyžičky;
• červená paprika - 1 ks;
• paprika - 3 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• cibuľa - 7 ks;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Pre marinádu:

• stolový ocot - 45 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica l.;
• voda - 1 l;
• cukor - 1 lyžica. l. bez snímky.

Hlava kapusty sa rozdelí na samostatné malé kvetenstvo a potom sa umyje pod tečúcou vodou. Mrkvu nakrájajte na hrubé prúžky alebo kruhy s hrúbkou 5 mm, sladkú a pálivú papriku - na štvorce, cibuľu - voliteľne.

Mrkva, cibuľa, paprika a korenie sú umiestnené na spodnej časti nádoby. Potom sa zvyšok priestoru naplní karfiolom.

Marináda sa potom uvarí. Cukor, soľ a ocot sa pridajú do smaltovanej nádoby s vodou. Zohrejte na miernom ohni, privarte a ihneď nalejte horúcu marinádu do pohárov až na vrchol a potom ich zafixujte.

Morenie na dlhodobé skladovanie

Predjedlo sa zdá byť korenené a korenené.

prísady:

• karfiol - 1 kg;
• mrkva - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• nové korenie a korenie - 8 ks.

marináda:

• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica l. so sklíčkom;
• cukor - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
• ocot - 3 lyžice. l.

Hlava kapusty sa rozdelí na malé kvetenstvo a umyje sa. Potom sa ponoria do vriacej vody na 20 sekúnd.

Mrkvu nakrájajte na malé krúžky, cesnak na malé kúsky. Kvetenstvo sa ukladá do pohárov, zatiaľ čo zvyšná zelenina a nové korenie sa uvádzajú. Nalejte vriacu vodu a počkajte 5 minút. Potom je vypustená voda, všetko potrebné pre marinádu sa pridá do tejto vody a znova sa zapáli, až kým sa nevarí.

Pripravená marináda sa naleje do pohárov a zvinie sa kovovými viečkami.

Lahodný chrumkavý karfiol v paradajkovej omáčke

Táto metóda zahŕňa výrobu marinády z papriky a paradajok. Preniká do karfiolu a saturuje ho jemnou chuťou a arómou.

Na varenie budete potrebovať:

• karfiol - 1 kg;
• paradajky - 0,5 kg;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 5 stredných klinčekov;
• petržlen - 3 - 5 vetiev;
• slnečnicový olej - 70 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 1 štipka.

Kapusta sa premyje, ponorí do vriacej vody s kyselinou citrónovou a po státí počas dvoch minút sa vyberie štrbinovou lyžicou a odloží sa. Paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso, aby vytvorili pyré. To isté robia so zvyškom zeleniny a bylín.

Zmes zeleniny sa vloží do ohňa a privedie sa k varu, pridá sa cukor, soľ a olej. Dôkladne premiešajte a pridajte hlavnú zložku. Varte na miernom ohni 30 minút. Na záver pridajte ocot.

Potom sa obsah vloží do sterilných nádob, opatrne sa zvinie s viečkami a obráti sa hore nohami.

Rýchly spôsob marinovania karfiolu bez octu

Neprítomnosť octu robí zeleninu zdravšou a chutnejšou.

To bude trvať:

• karfiol - 3 kg;
• estragón - 6 g;
• nové korenie - 15 ks;
• soľ - 100 g;
• bobkový list - 6 ks.

Hlava kapusty sa rozdelí na 2-3 cm kvetenstvo, potom sa na 20 až 30 minút umiestni do slanej vody, potom sa dôkladne umyje.

Kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody na 3 minúty a nechá sa vyschnúť. Všetky prísady sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, nalejú sa do vriacej marinády a uzavrú sa. Ak chcete pripraviť marinádu, privarte vodu so soľou a korením do varu.

Zapíšte si:

Šaláty z karfiolu na zimu v pohári

Pikantné recepty karfónu na zimu

Miešané s karfiolom, uhorkami a paradajkami na zimu

V kórejčine

Kórejský štýl karfiolu pripravuje sa rýchlo - podáva sa nasledujúci deň... Maximálna doba použiteľnosti sú 3 mesiace.

prísady:

• 1 kg kvetov kapusty;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 mrkvy.

Pre marinádu:

• mletá čierna a červená paprika - 0,5 lžičky;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• vyčistená alebo prevarená voda - 1 l;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• paprika - 0,5 lyžičky;
• pozemný koriander - 0,5 lyžičky.

Demontovaná kapusta sa varí 5 minút. Mrkva sa nakrája na tenké dlhé prúžky alebo nastrúha na špeciálnom strúhadle. Cesnak je v tlači rozdrvený. V tomto štádiu sa všetky ingrediencie umiestnia na rôzne platne.

Ďalej sa marináda uvarí: cukor a soľ sa nalejú do vriacej vody, po 5 minútach sa pridá ocot. Vypnú oheň, vložia kapustu a bobkové listy do marinády a čakajú, až všetko vychladne. Potom pridajte zvyšok korenia, cesnaku a mrkvy. Panvica sa premiestni do chladničky na 8 hodín. Ďalej nalejte olej tak, aby jeho vrchná vrstva bola 2 - 3 cm. V tomto stave sa desiata skladuje až tri mesiace.

Referencie. Pre rolovanie konzerv v konzervách po pridaní korenia, mrkvy a cesnaku sa všetko privedie do varu. Potom sa zelenina vyberie a dá do sterilných pohárov, potom sa naleje vriacou marinádou a prikryje sa vekom.

Soliaci karfiol na zimu

Predjedlo chutí takmer rovnako ako kyslá kapustaa varenie je omnoho jednoduchšie.

Na varenie budete potrebovať:

• karfiol - 1 kg;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• mrkva - 0,5 kg;
• korenie - 8 ks;
• soľ a cukor - každá po 50 g

V prípade soľanky pridajte do vody cukor, soľ a korenie, privarte k varu, odložte a nechajte vychladnúť.

Kapusta sa oddelí a premyje. Mrkva sa naseká rezačkou zeleniny, cesnak sa jemne naseká.

Zelenina sa umiestni do pohára v malých vrstvách, pričom sa strieda, kým nie je plná. Všetky sa nalievajú chladenou soľankou tak, aby mierne pokrývala kapustu.

Nádoba sa prikryje gázou a nechá sa deň. Nasledujúci deň sa obsah mieša a čaká ďalších 24 hodín. Potom uzavrite plastovým vekom a vložte ho do chladničky na 6-7 hodín. Po uplynutí tejto doby je predjedlo ochutené a servírované.

Skladujte obrobok v chladničke oddelene od marinády... Tesne pred použitím nalejte kapustu.

Ďalšie spôsoby skladovania karfiolu v zime

Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako produkt uložiť v zime. Najobľúbenejšie je mrazenie.

Technológia zahŕňa nasledujúce:

1. Kapusta sa dôkladne umyje a rozloží na jednotlivé kvetenstvo.
2. Nechajte vodu zohriať, pridajte 60 g soli a kapusta po dobu dvoch minút.
3. Chladte a počkajte, až zelenina zaschne.
4. Rozložte v jednej vrstve na ľubovoľný rovný povrch a vložte do mrazničky až do mrazu.
5. Všetko preneste do nádoby alebo vrecka a vráťte sa do mrazničky.

Okrem toho, karfiol je uložený v chladničke na zeleninovej polici... Listy sa vyberú z hláv a umyjú sa, potom sa zabalia do častí do lepiacej fólie alebo papiera. Každé 3 až 4 dni sa kontroluje zelenina a odstraňujú sa rozmaznané kvetenstvo. Maximálna doba použiteľnosti za týchto podmienok je 3 mesiace.

Zelenina sa často ponecháva na zimu v suteréne.... Každá pňa je zviazaná lanom a zavesená na strope s kvetenicami dole. Alebo hlávky kapusty sa kladú na police na papier a udržiavajú sa medzi nimi tak, aby sa zabránilo šíreniu hniloby.

Referencie. Je oveľa ťažšie udržať túto zeleninu na balkóne ako v pivnici alebo chladničke, pretože počasie môže byť nepredvídateľné. Hlavy kapusty sú zabalené do papiera a rozmiestnené oddelene od seba na izolovanom balkóne. Maximálna doba použiteľnosti sú 2 mesiace.

záver

Karfiol nie je horší pre zimnú ochranu ako biela kapusta. Vyžaduje oveľa menej práce ako uhorky, paradajky a iná zelenina. Okrem toho neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na receptúru, môžete podľa chuti pridať ďalšie prísady a koreniny. Hlavné je pozorovať proporcie soli, cukru a octu, pretože tieto zložky pôsobia ako konzervačné látky.