Ako uvariť chutné a jednoduché kapusty kapusty v kórejčine

Na morenie, morenie alebo morenie je kapusta určite jemne nasekaná. Avšak, kvôli pracnosti, nie veľa žien v domácnosti, ako je drvenie procesu, preto kapusta pilulku získava veľkú popularitu.

Líši sa od klasického receptu v tom, ako sa listy kapusty rozrežú na malé štvorčeky. Je to pohodlné a originálne. Pridanie repy do receptu dáva miske jasne červenú farbu. Z článku sa dozviete, ako zvoliť ingrediencie a urobiť pilulku s repou, v pikantnej marináde, žiadny ocot.

Ktorá kapusta je vhodná na výrobu tabliet

Hlavnými zložkami tohto prípravku sú biela kapusta a repa.... V Ázii uprednostňujú Peking.

Zaujímavé! Názov „pelyustka“ alebo „pilyuska“ má ukrajinské korene, čo znamená „okvetné lístky“. Listy kapusty červenej červenej repy rezané do štvorcov sa skutočne podobajú lístkom.

Výber a príprava

Na varenie potrebujete:

1. Biela kapusta stredného obdobia a neskorých odrôd: Slava, Belorusskaja, Podarok, Moskva neskoro, Yubileiny Semko, kamenná hlava, obchodník. Pre ľahšie krájanie vyberte malé vidličky.
2. Malé a stredné repy. Lepšie marinuje.
3. Jedlá soľ hrubé brúsenie. Jodovaná kapusta spôsobí, že kapusta bude mäkká a príprava sa rýchlo zhorší. Môžete použiť morskú soľ. Jeho množstvo je polovičné, ako sa odporúča v recepte z kuchárstva.

Ako vyrobiť kórejskú kapustnicu

Hlavnou zložkou je koreninová pasta... A tiež namiesto zvyčajnej bielej kapusty preferujú Kórejci pekingskú kapustu.

Pozor! Pepřová pasta sa pripravuje deň pred procesom marinovania.

prísady:

• Čínska kapusta - 1 kg;
• soľ - 25 g;
• cukor - 10 g;
• paprická pasta - 1 polievková lyžica l.

Prísady do korenia:

• cesnak - 10 hláv;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l.;
• horúca paprika - 100 g;
• voda - objem sa určuje počas varenia.

Pokyny na varenie:

1. Pripravte korenenú pastu: korenie, nakrájané na kúsky, premiešajte so soľou. Do tejto hmoty sa naleje vriaca voda do konzistencie tekutej kyslej smotany. Dobre premiešajte, nechajte vychladnúť.
2. Šúpky hláv cesnaku prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri, kým sa nevytvorí kaša. Zmiešajte s masou korenia.
3. Hotovú paprickú pastu uzavrite vekom a vložte ju do chladničky cez noc.
4. Rozdeľte čínske kapusty na dve časti. Dno pňa je odstránené.
5. Každá polovica sa rozreže na 2 cm hrubé kúsky.
6. Rezané kusy vložte do hlbokej, širokej nádoby. Posypeme soľou, cukrom. Jemne zamiesime.
7. Vložili záťaž na 10-12 hodín, potom sa plátky kapusty premyli pod vodou.
8. Pridajte do neho pepřovú pastu.
9. Dajte si na ruky plastové rukavice (ostrú pastu). Jemne premiešajte rukami, aby boli všetky kúsky v paste.
10. Nádobu prikryte lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny pri izbovej teplote.
11. Zmiešajte znova. Nechajte pôsobiť ďalších 4-5 hodín.
12. Premiestnite obrobok do čistých a suchých sklenených pohárov. Vložte do chladničky.

Varianty receptov

Domáce prípravky pomáhajú počas zimy. Vyrobené podľa rôznych receptov, zdobia slávnostný stôl a pestujú každodenné menu.

V pikantnej marináde

Marináda získava pikantnú chuť vďaka prítomnosti papriky... Pre korenených milovníkov nasledujúci recept.

prísady:

• kapusta - 1 kg;
• repa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• chilli - 2 struky;
• ocot 9% - 100 ml;
• cukor - 80 g;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 0,5 l;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 3 ks.

Pokyny na varenie:

1. Listy kapusty sa nakrájajú na štvorce.
2. Repa a mrkva sa umyjú a ošúpajú. Repa sa nakrája na tenké polkruhy, mrkva - na tenké kruhy.
3. Cesnak je olúpaný, nakrájaný na tenké taniere.
4. Horúca paprika sa premyje, stonka a semená sa odstránia. Rezané do tenkých krúžkov.
5. Nasekané prísady sa ukladajú do čistých sklenených pohárov: korenie, kapustové štvorčeky, mrkva, repa.
6. Marináda sa varí: voda, soľ, cukor, korenie sa zmiešajú. Varte 5 minút, odstráňte bobkové listy.
7. Odstráňte z tepla, pridajte ocot.
8. Nalejte zeleninovú hmotu horúcou marinádou.
9. Zatvorte vekom.
10. Obrobky sa udržiavajú 3 dni pri izbovej teplote.
11. Potom sa prenesie do chladničky.

Zapíšte si:

Ako lahodne pripraviť kapusta so paprikou

Najchutnejšie recepty na gurianskú kapustu

Kapusta v paradajkovej šťave na zimu bez sterilizácie

Rýchle varenie

prísady:

• biela kapusta - 1 kg;
• repa - 200 g;
• cesnak - 6 strúčiky;
• voda - 500 ml;
• hrubá soľ - 30 g;
• cukor - 30 g;
• hrášok na korenie - 3 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• ocot 9% - 50 ml.

Pokyny na varenie:

1. Uvoľnite vidlice z horných listov. Vystrihnite ho na dve časti a vyberte pňov.
2. Každá časť je rozdelená na štvrtiny.
3. Repa sa umyje, olúpa a naseká na prúžky.
4. Cesnak cúpajte, jemne nasekajte.
5. Nasekaná zelenina sa mieša v hlbokej miske.
6. Preneste rastlinnú hmotu do čistých sklenených pohárov.
7. Marináda sa varí: cukor a soľ sa nalejú do vriacej vody, pridá sa korenie a povarí sa 5 minút. Zozbierané bobkové listy.
8. Vyberte zo sporáka, pridajte ocot. Nechajte čas vychladnúť.
9. Nalejte zeleninu s teplou soľankou.
10. Po úplnom ochladení vložte chladničku na 24 hodín.

Metóda chladenia bez octu

Tento recept je vhodný pre rodiny s malými deťmi a dospelých s gastrointestinálnymi problémami. Nedostatok octu robí výrobok mäkkým.

Prísady do 3 l plechoviek:

• kapusta - 2,5 kg;
• repa - 400 g;
• voda - 1 l;
• hrubá soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• nové korenie - 6 ks.

Pokyny na varenie:

1. Zohrejte vodu na soľanku. Dali to na ochladenie.
2. Odstráňte horné listy z vidlice.
3. Nakrájajte hlavu kapusty na štvorce 4 × 4 cm.
4. Repa sa umyje a olúpa. Rezané v polkruhoch s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.
5. Štvorcové kapusty a vrstvy repy sa umiestnia do pohárov z čistého skla a striedajú sa.
6. Pripraví sa studená soľanka: soľ a cukor sa vylejú do vychladenej prevarenej vody, pridá sa hrášok korenia. Mieša sa do úplného rozpustenia. Soľné nečistoty môžu zostať na dne.
7. Nalejte zeleninu so soľankou cez plátno. Musia byť úplne pokryté tekutinou.
8. Obrobok stojí pri izbovej teplote 5 až 6 dní.
9. Každý deň prepichnite drevenou tyčkou, aby sa zabránilo hromadeniu oxidu uhličitého, a odstráňte penu.
10. Na konci obdobia sú poháre uzavreté nylonovými viečkami a uchovávajú sa v chladničke.

Bez repy „v zhone“

Tento predjedlo sa podáva v predvečer sviatku.

prísady:

• kapusta - 1 hlávková kapusta vážiaca 2-2,5 kg;
• cukor - 100 g;
• ocot 9% - 100 ml;
• veľká mrkva - 1 ks;
• cesnak - 8 veľkých klinčekov;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
• voda - 1 l.

Pokyny na varenie:

1. Hlava kapusty sa čistí od horných listov.
2. Nakrájajte na štvrtiny tak, aby každá z nich mala časť pňa.
3. Vložte do hrnca, zakryte vodou a varte asi 30 minút.
4. V inom hrnci sa soľanka povarí: voda + soľ + cukor. Priviesť do varu.
5. Odstráňte z tepla, pridajte ocot.
6. Mrkva je umytá, olúpaná, nasekaná na hrubom strúhadle.
7. Cesnak sa olúpa a prechádza cez lis.
8. Polovica mrkvy a cesnaku sa umiestni do hlbokej nádoby. Štvrťky kapusty sú zložené hore. Zakryte zvyšnou mrkvou a cesnakom.
9. Nalejte do teplej soľanky, aby sa kúsky v nej utopili. Ak nie je dostatok tekutiny, pripravte ďalšiu dávku.
10. Úplne ochladený obrobok sa na jeden deň umiestni do chladničky. Podávajte na stole bez soľanky.

S repou

Cesnak a feferónka dodávajú tomuto predjedlu pikantnú štipľavú chuť.

Zložky na 1 l plechovky:

• biela kapusta - 500 g;
• repa - 100 g;
• mrkva - 80 g;
• feferónka - 0,5 lusku;
• cesnak - 6 strúčiky stredne veľké;
• voda - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• hrubá soľ - 0,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 30 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 2 ks;
• lusok - 2 ks.

Pokyny na varenie:

1. Kapusta sa nakrája na 3-4 cm štvorce.
2. Repa a mrkva sa umyjú a ošúpajú. Repa sa nakrája na polkruhy o hrúbke 3 až 4 mm, mrkva sa nakrája na tenké kruhy.
3. Korenie sa premyje, semená sa odstránia zo stopky. Chop jemne.
4. Cesnak vylúpame a nakrájame na polovicu.
5. Zelenina sa umiestni do čistej sklenenej litrovej nádoby vo vrstvách: repa, mrkva, cesnak, kapusta, paprika. Striedajte vrstvy k hornej časti plechovky.
6. Marináda sa varí: do vriacej vody sa pridáva soľ, cukor a korenie. Varte 4-5 minút. Vyberte bobkové listy.
7. Odstráňte z tepla, pridajte ocot.
8. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou.
9. Obrobok stojí 3 dni pri izbovej teplote.
10. Hotová kapusta sa uloží do chladničky.

Podmienky skladovania

Na uskladnenie šalátu na zimu:

1. Vyberte si recepty s marinádou. Nakladaná kapusta s octom, zvinutá v sklenených nádobách pod vekom, sa skladuje po celý rok v chladnom suteréne, pivnici, chladničke.
2. Sklenené nádoby zvyšujú trvanlivosť. Plastový obrobok sa uchováva najviac 7 dní v chladničke, v skle - 1-3 mesiace (v závislosti od spôsobu prípravy).
3. Skladovanie na izolovanom balkóne v sklenených nádobách je možné pri teplote nie nižšej ako 0 ° C.
4. Optimálna teplota je od 0 ° C do + 5 ° C s vlhkosťou do 75%.

záver

Kapusta na varenie piluliek netrvá dlho, pretože nie je potrebné jemne nasekať hlavnú ingredienciu. Rôzne recepty vám umožňujú zvoliť si presne ten, ktorý vyhovuje vkusu všetkých členov rodiny.

Vďaka originálnemu spôsobu rezania listov kapusty a krásnej červenej repy sa tento predjedlo stáva atraktívnym a vhodným aj pre slávnostný stôl.