Najchutnejšie najrôznejšie recepty s karfiolom, uhorkami a paradajkami na zimu

Karfiol sa nedá konzervovať tak často ako uhorky alebo paradajky. Ale na druhej strane z toho má oveľa väčší úžitok a pokiaľ ide o chuť, v žiadnom prípade nie je horšia ako iná zelenina. Okrem iných vlastností je karfiol vhodný na výživu a lekársku výživu. Milovníci chutných a zdravých výrobkov sa z nášho článku dozvedia, ako správne pripraviť rozmanitú kapustu, paradajky a uhorky na zimu.

Výber a príprava karfiolu pre rôzne prírezy

Pri výbere karfiolu do sortimentu sa usilujú zabezpečiť, aby zelenina nemala defekty, známky škodcov a iné nedostatky. Hlava kapusty by mala mať jednotnú farbu. Ak majú kvetenstvo žltý odtieň, potom sú prezreté. Takýto výrobok sa používa aj na slepé vzorky, ale v tomto prípade bude potrebné rozdeliť ho na malé kvetenstvo.

Vybraná hlava sa nechá nasiaknuť 5-10 minút v slanej vode. To vám umožní extrahovať všetok hmyz, ak existuje. Nebude možné odstrániť škodcov pod tečúcou vodou.

Potom sa hlava kapusty rozdelí na samostatné kvetenstvo. V čerstvej kapuste je čisto biela, takže všetky oblasti s nedostatkami sú odrezané.

Pozor. Ak je to potrebné, zakrivte karfiol a vylejte vriacu vodu 2 - 4 minúty. Vďaka tomu je mäkšia, takže zelenina je lepšie nasýtená marinádou.

Najchutnejšie recepty

Karfiol sa obyčajne marinuje spolu s inou zeleninou. Jeho chuť závisí úplne od toho, aká zelenina sa pridala do kapusty. Každá pani má svoju vlastnú recept.

Miešaný karfiol, paradajky a uhorky

Tento recept sa zvyčajne pripravuje v 3 litrovej nádobe, takže môžete pridať dostatok inej zeleniny.

Pre jednu hlávkovú kapustu berú:

1. Uhorky - 4 kusy asi 10 cm.
2. Paradajky - 6 kusov strednej veľkosti.

Na prípravu sortimentu sa tiež používa kôpr, petržlen a cesnak.

Ako variť:

1. Vetvičky zelene sa umiestnia do čistej a suchej nádoby. Potom je zelenina pevne usporiadaná.
2. Paradajky, uhorky a cesnak sú umiestnené celé. Niektoré ženy v domácnosti tiež pridávajú bobkový list a korenie.
3. Teraz sa obsah nádoby naleje vriacou vodou a nechá sa vylúhovať 30 až 40 minút.
4. Marináda sa vypustí, znovu privedie do varu, naleje späť a nádoba sa zvinie kovovým vekom.

S prídavkom papriky

Doska pripravená podľa tohto receptu bude umiernená ostrý a veľmi chutné. Takéto polotovary nie je potrebné valiť. Ak existujú plechovky určené pre skrutkové uzávery, potom ich použite.

Požadované prísady:

1. 2 hlavy karfiolu.
2. 2 mrkvy.
3. 2 ks. paprika.
4. 1 veľká cibuľa.
5. Dill.
6. Listy ríbezle, čerešne, chrenu.
7. 5 kusov. chilli papričky.
8. Nové korenie.
9. Bobkový list.
10. Karafiát.
11. Soľ, cukor.
12. Ocot.

Papriky majú jasne červenú farbu, vždy čerstvé. Je nakrájaný na tenké plátky, cibuľu - do polovičných krúžkov, mrkva - do krúžkov.

Cibuľa, mrkva a korenie sú umiestnené na spodnej časti pohárov. Potom vložte kapustu a korenie.

Marináda je vyrobená z vody soľ, korenie, ocot a priviesť do varu. Potom sa plechovky vylejú do obyčajnej vriacej vody, nechajú sa stáť 3 minúty a vypustia sa. Potom sa marináda okamžite naleje a banky sa zvinú.

Bez sterilizácie hotového výrobku

Mnoho žien v domácnosti radšej nestrávi veľa času prípravou sortimentu karfiolu, ale použije receptúru, ktorá nevyžaduje sterilizáciu.

Pripravené jedlo nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom sa voda vypustí, pridá sa ocot, soľ a nové korenie. Marináda sa privedie do varu, naleje sa na ňu zelenina a poháre sa zvinú. Pre tento spôsob konzervovania je vhodné akékoľvek jedlo, ktoré je vhodné na varenie. polovýrobky s karfiolom.

Rozmanité v paradajkovej marináde

Jemné kvetenstvo máčajte paradajková omáčka vďaka ktorému sa stanú šťavnatými a veľmi chutnými.

Na prípravu sortimentu budete potrebovať:

1. 2 kg karfiolu.
2. 15 g kyseliny citrónovej.
3. 120 ml rastlinného oleja.
4. 60 g soli.
5. 4 čierne korenie.
6. 80 ml stolového octu.
7. 50 g petržlenu.
8. 3 bobkové listy.
9. 1 kg paradajok.
10. 0,5 kg papriky.
11. 1 kus cesnaku.
12. 100 g cukru.

Proces varenia:

1. Kapusta sa premyje a rozdelí na kvetenstvo.
2. Papriky papriky sú olúpané a nahrubo nasekané. Odporúča sa zvoliť zeleninu so silnými stenami, pretože je šťavnatejšia. Používajú sa iba zrelé papriky. Vďaka zelenej farbe bude obrobok vydávať horkosť.
3. Paradajky sa umyjú, sušia a nakrájajú na polovicu. Odporúča sa používať odrodu s tenkou pokožkou.
4. Papriky a paradajky sa prenesú do panvice a zohrejú sa na miernom ohni. Zelenina sa zohrieva, kým nie je krehká.
5. Varte vodu osobitne. Pridá sa kapusta a štipka kyseliny citrónovej. Kvôli rovnomernému varu sa kvetenstvo lisuje lyžičkou.
6. Po varení sa voda povarí 3 minúty. Potom sa kapusta vyberie a okamžite sa premyje studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil. Ak sú kvetenstvo ponechané v teple, stanú sa pre konzervovanie nepoužiteľné.
7. Mäkká paprika a paradajky sa nechajú prejsť sitom, aby sa získalo homogénne pyré bez kože a semien.
8. Nakrájanú petržlenovú vňať a cesnak a zmiešať s zemiakovou kašou. Pridá sa soľ, cukor, bobkový list, nové korenie, ocot a olej.
9. Zmes sa zapáli a neustále sa mieša. Varte päť minút.
10. Sklenice sa plnia kapustou a nalejú sa do horúcej omáčky. Potom sa umiestnia do panvice. Hrniec sa naplní vodou po plecia plechoviek a zapáli sa. Varte 20 minút.
11. Banky sú uzavreté kovovými viečkami, prevrátené a pokryté teplou prikrývkou.

S prídavkom cukety

Na prípravu 3-litrovej nádoby budete potrebovať:

1. 1 kapusta.
2. 3 uhorky.
3. 2 paradajky.
4. 2 papriky.
5. 4 cibule.
6. 2 mrkvy.
7. 1 cuketa.
8. 1 kus cesnaku.
9. 1 chilli paprička

Pre marinádu potrebujete:

1. 1,5 litra čistej vody.
2. 2 lyžice. l. soľ.
3. 4 lyžice. l. Sahara.
4. 5 lyžíc. l. ocot.
5. 8 ks. nové korenie.

Paradajky sa ukladajú celé, končeky uhoriek sa odrežú a všetky ostatné prísady sa náhodne odrežú. Zelenina sa umiestni do sterilizovaných pohárov.

Teraz sa plechovky nalejú vriacou vodou a počkajú 20 minút, potom sa voda naleje do kvetináčov. Proces sa opakuje. Ďalej sa do vody pridajú prísady marinády a varí sa 5 minút. Potom nalejte poháre do polovice vriacou marinádou, pridajte ocot a pridajte marinádu do krku. Banky sú zvinuté kovovým vekom.

Podmienky skladovania

Trvanie skladovania rozmanitá zelenina závisí od spôsobu varenia. Napríklad marinovaný karfiol vyrobený bez sterilizácie sa mesiac uchováva pod nylonovým vekom.

Obrobky pokryté kovovým vekom sú použiteľné 3 až 5 mesiacov. Konzervácia, ktorá nebola sterilizovaná, sa uchováva v chladničke alebo v chladničke.

Skladovateľnosť metódou dvojitého plnenia má trvanlivosť 2 až 3 roky. Zvyčajne sú po tomto období stále použiteľné, ale chuť sa postupne zhoršuje. Preto sa odporúča uchovávať ich na krátky čas.

Konzervácia sa často odosiela do pivnice, balkóna alebo skladovacej miestnosti. Hlavnou podmienkou je zabránenie pádu priameho slnečného žiarenia na obrobky.

Tipy od skúsených manželiek

Základné tipy:

1. Z dôvodov ochrany si vyberajte iba hustý, čerstvý karfiol s tesnou hlavou.
2. Uistite sa, že kvetenstvo nie je poškodené hmyzom alebo chorobami. V opačnom prípade nebude chutný sortiment pravdepodobne fungovať. Obsah plechoviek bude kyslý.
3. Počas separácie nie sú hlavy kvetenstvo príliš rozdrvené.
4. Na kontrolu tesnosti veka po tesnení sa plechovky prevrátia.

záver

Karfiol je dietetický a hodnotný produkt. Počas konzervovania sa pridávajú rôzne druhy zeleniny, aby sa zlepšila chuť. Ktorýkoľvek z uvedených receptov je možné doplniť alebo upraviť korením. Hlavnou vecou je dodržiavanie podmienok skladovania, aby sa polotovary po celú zimu nezhoršovali.