Výber z najchutnejších receptov šalátov z karfiolu na zimu v nádobách - konzumovaných okamžite

Podľa Marka Twaina sa z promeny stal karfiol. Je oveľa bohatší na vitamíny a stopové prvky ako iné druhy kapusty. Dáva sa dokonca dojčatám kvôli jeho hypoalergenite. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa však mnohé užitočné látky ničia. Preto získala osobitnú popularitu, keď bola uskladnená v náleve.

V tomto materiáli sme zhromaždili najlepšie recepty na šaláty z farebných kapusta na zimu v pohári.

Výber a príprava karfiolu na prípravu šalátu v pohári

Karfiol obsahuje veľa prospešných látok, najmä takmer kompletný rad vitamínov. Obsahuje dokonca vitamín U, ktorý sa zriedkavo nachádza v iných potravinách.

Kapusta má na organizmus tieto priaznivé účinky:

1. Omladenie. Zabraňuje deformácii zdravých buniek.
2. Posilňuje kostné tkanivo a krvné cievy.
3. Normalizuje stav nervovej sústavy.
4. Čistí črevá.
5. Zabraňuje rozvoju kožných ochorení.
6. Normalizuje metabolické procesy.
7. Zlepšuje tvorbu krvi. Čistí krv.
8. Posilňuje imunitný systém.
9. Diétne vlastnosti. Hypoalergénny.

Odporúča sa na použitie pri vývoji veľkého počtu chorôb rôznych etymológií.

Existuje ich viac ako 150 odrody karfiol. Chráňte ho zmrazením, solením a morením.

Na solenie a morenie sa vyberajú odrody s hustou hlavou a vysokou mierou konzervácie. Napríklad:

1. Snow Peak F1 je stredne skorý hybrid so snehovo bielym plátnom hláv s hmotnosťou do 2 kg.
2. Romanesco Natalino je odroda neskoro dozrievajúca s exotickými lipovými kvetenstvami.
3. Štyri ročné obdobia - s veľkou, hustou, mliečnou bielou hlavou.
4. Veronica F1 - tvorí tmavo zelené hlavy s hmotnosťou do 1,4 kg.
5. Sicílska fialová je stredne rastúca odroda fialovej farby.

Proces prípravy karfiolu:

• dôkladne opláchnite hlavy pod tečúcou vodou;
• rozobrať na jednotlivé kvetenstvo;
• vyradené rozmaznané;
• strih nôh kvetenstvo;
• pre-zbledol.

Recepty na najchutnejšie šaláty bez sterilizácie

Chuť karfiolu v prírezoch je nevýrazná. Preto sú rozšírené všetky druhy šalátov s inou zeleninou, korením a prísadami.

Lahodný šalát

Tento šalát má niekoľko variácií. Líšia sa korením. Základná zostava výrobkov je zachovaná.

zloženie:

• karfiol s veľkými kvetenstvo - 1 kg;
• zrelé paradajky - 0,6 - 0,7 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• cukor - 50 - 60 g;
• stolný ocot - 50 - 70 ml;
• kamenná soľ - 30 g;
• cesnak - 30 g (5 strúčikov);
• kôpr, petržlen - 25-30 g (1 zväzok).

Krok za krokom recept:

1. Rozoberte kapustu na kvetenstvo, zlikvidujte chybné, opláchnite a orežte chvosty.
2. Blanch hlavy po dobu 3-5 minút, suché.
3. Paradajky jemne nakrájajte (ak je to potrebné).
4. Nakrájajte papriku na prúžky alebo krúžky.
5. Nakrájajte cesnak a bylinky.
6. Do hrnca dajte paradajky, soľ, cesnak, bylinky, korenie, olej, cukor.
7. Marinádu varte na miernom ohni.
8. Dajte kapustu hláv do marinády.
9. Ak je v marináde málo paradajkovej šťavy, pridajte 250 ml vriacej vody.
10. Varte na miernom ohni 25-30 minút.
11. Nalejte ocot, povarte.
12. Usporiadajte sterilizované poháre, blízko.
13. Miesto na teplom mieste, kým sa úplne nevychladí.

Výstup je asi 2 litre produktu.

S paradajkami a paprikou

Originálny šalát s pikantnou chuťou.

Produktová sada:

• karfiol - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• olúpaná paprika - 200 g;
• cukor - 100 g;
• cesnak - 25 g;
• stolový ocot - 75 g;
• soľ - 30 g;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• vavrínový ušľachtilý - 2 listy;
• čierne korenie - 5-10 ks.

Podrobný recept:

1. Kapusta sa rozloží na hlavy, vytriedi sa, umyje sa.
2. Blanch po dobu 3-5 minút.
3. Odstráňte kožu z paradajok, nasekajte v mlynčeku na mäso.
4. Jemne nasekajte korenie.
5. Cesnak rozdrvte lisom.
6. Dajte paradajky, olej, korenie, cukor, bobkový list, soľ do hrnca.
7. Priveďte do varu a pridajte kvetenstvo kapusty.
8. Varte 20 minút.
9. Pridajte ocot a cesnak, povarte 5 minút.
10. Distribuujte v sterilných nádobách, blízko.
11. Nechajte zahriať, kým sa úplne nevychladí.

Na výstupe - asi 2,5 litra šalátu.

S konzervovanými fazuľami

Lahodná a výživná desiata s vysokým obsahom bielkovín. Fazuľa je vybraná ako biela, tak červená. Ak neexistujú konzervované bôby, varte suché fazule.

zloženie:

• kapusta - 1 kg;
• konzervované fazule - 400 g;
• sladká paprika - 200 g;
• cibuľa - 200 g;
• kajenský korenie alebo chilli paprička - 1 tobolka;
• cesnak - 15 g (3 strúčiky);
• cukor - 50 g;
• 9% kyselina octová - 50 ml;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ - 30 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• vavrínový ušľachtilý - 2 listy;
• čierne korenie - 5 ks;
• voda - 1 l;
• hrášok na korenie - 3 ks.

Krok za krokom:

1. Demontujte kapustu, roztrieďte ju, umyte.
2. Hlavy kapusty povarte 3-5 minút v slanej vode a nechajte vypustiť.
3. Nakrájajte cibuľu a korenie na kocky.
4. Nakrájajte cesnak alebo prejdite lisom.
5. Pridajte olej, bobkový list, cukor, korenie, soľ a paradajkovú pastu do nádoby, pridajte vodu, povarte.
6. Pridajte zeleninu, povarte ju 20 minút.
7. Vložte cesnak s octom, povarte ho 5 minút.
8. Šalát umiestnite do sterilných pohárov, zvinte.
9. Umiestnite na teplé miesto, kým nevychladne.

Výstup je asi 3 litre šalátu.

S mrkvou a paradajkami

Veľmi jednoduchý a chutný šalát.

komponenty:

• kapusta - 1 kg;
• zrelé paradajky - 1 kg;
• bulharský korenie - 200 g;
• cesnak - 30 g;
• mrkva - 250 - 300 g;
• cukor - 70 g;
• slnečnicový olej - 150 g;
• kamenná soľ - 30 g;
• stolný ocot - 70 g;
• greeny - 1 zväzok.

Algoritmus akcií:

1. Kapusta sa rozdelí na hlavy, nepoužiteľné sa oddelia a dôkladne sa umyjú.
2. Blanch po dobu 5 minút.
3. Lúpanú mrkvu nakrájajte na kruhy o hrúbke 3 až 4 mm.
4. Nakrájajte paradajky a zeleninu nožom alebo kúskami.
5. Nasekané korenie nasekajte na krúžky alebo polkrúžky.
6. Prejdite cesnakom cez lis.
7. Vložte všetky ingrediencie, okrem kapusty a octu, do hrnca a privarte.
8. Pridajte kapustu a varte 15 minút.
9. Nalejte ocot a povarte 5 minút.
10. Zabalte hmotu do sterilných pohárov a stočte.
11. Dajte na teplé miesto na ochladenie.

S hubami

Najčastejšie sa vyrábajú zo šampiňónov a ustríc, ale z lesných húb šalát chutí jasnejšie.

komponenty:

• kapusta - 1 kg;
• huby - 0,5 kg;
• zrelé paradajky - 0,6 kg;
• cibuľa - 250 g;
• bulharský korenie - 400 g;
• rastlinný olej - 75 ml;
• mrkva - 300 g;
• soľ - 30 g;
• stolový ocot - 75 ml;
• vavrínový ušľachtilý - 2 listy;
• čierne korenie - 5 hrachu.

sekvencie:

1. Demontujte kapustu, roztrieďte ju, umyte.
2. Hlavy varte 3 minúty.
3. Zeleninu nakrájajte na kocky, pridajte do duseného masla s maslom a duste 15 minút.
4. Pridajte huby, dusíme 10 minút.
5. Dajte kapusta kvetenstvo. Varte 15 minút.
6. Pridajte korenie. Varte 5 minút.
7. Šalát rozdeľte do sterilných pohárov. Zavrieť.
8. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.

V kórejčine

Kórejské šalátové recepty existuje ich niekoľko. Tento tvrdí, že je to pravý kórejský recept.

zloženie:

• karfiol - 1 kg;
• mrkva - 450 g;
• cesnak - 20 g;
• korenie pre mrkvu v kórejčine - 20 g;
• cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• voda - 1 l;
• soľ - 70 g;
• 9% kyselina octová - 60 ml;
• vavrínový list - 2 ks;
• lusok - 3 ks.

Krok za krokom recept:

1. Rozoberte kapustu na hlavy, umyte
2. Blanch po dobu 5 minút. Nechajte vodu odtiecť.
3. Mrkvová mriežka s dlhými prúžkami.
4. Prejdite cesnakom cez lis.
5. Pridajte cukor, soľ, korenie, cesnak, bobkový list, nové korenie do panvice vriacej vody. Varte 5 minút.
6. Usporiadajte mrkvu a kvetenstvo kapusty do pohárov a striedajte ich.
7. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite vodu.
8. Opakujte sterilizáciu zeleniny.
9. Do marinády nalejte olej a ocot. Variť.
10. Nalejte soľanku do pohárov so zeleninou. Poháre zavrite vekom.
11. Pred ochladením premiestnite na teplé miesto.

Ukázalo sa, že asi 2 litre akútna pikantný šalát.

Šalát z pikantnej chilli kečupu

Originálne a ešte nie veľmi bežné občerstvenie. S chilli kečupom je však stále viac znalcov konzerv. Odporúča sa používať už overené značky kečupu z produktov „Maheev“ alebo „Torchin“.

zloženie:

• karfiol - 1 kg;
• mrkva - 0,6 kg;
• sladká paprika - 0,6 kg;
• paradajky - 0,4 kg;
• cesnak - 30 g;
• chilli kečup - 200 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• soľ - 30 g;
• 9% kyselina octová - 40 ml;
• cukor - 60 g.

Krok za krokom recept:

1. Kapusta sa rozloží na hlavy, umyje sa.
2. Blanch po dobu 3 minút v osolenej vode. Hádzať cedník.
3. Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky.
4. Rezané papriky nakrájajte na prúžky.
5. Cesnak jemne nasekajte.
6. Na paradajky nalejte vriacu vodu, odstráňte kožu, mleté.
7. Do hrnca vložte paradajkovú pastu, chilli omáčku, olej, soľ, cukor.
8. Variť.
9. Pridajte kapustu, mrkvu, papriku. Varte 25 minút.
10. Pridajte cesnak a ocot. Varte 5 minút.
11. Usporiadajte do sterilných pohárov. Vyhrnúť.
12. Odložte na teplé miesto, kým nevychladne.

Výťažok je asi 2 litre hotového produktu.

Šalát "7 lyžičiek"

Pôvodný recept na šalát, ktorý obsahuje ryžu.

Suroviny na 1 kg kapusty:

• ryža - 140 g;
• paradajky - 0,5 kg;
• sladká paprika - 150 g;
• cukor - 30 g;
• mrkva - 150 g;
• cesnak - 20 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 70 ml;
• petržlenová vňať - 25 g.

postup:

1. Rozdeľte kapustu, roztrieďte a dôkladne umyte.
2. Varte 3 minúty.
3. Varte ryžové krupice až do polovice.
4. Mleté paradajky.
5. Mletie mrkvy.
6. Nasekajte korenie.
7. Nakrájajte cesnak s bylinkami.
8. Do hrnca vložte paradajky, granulovaný cukor, rastlinný olej, soľ, bylinky s cesnakom.
9. Variť.
10. Pridajte zeleninu na marinádu. Varte 10 minút.
11. Pridajte ryžu, dusíme ju 25 minút.
12. Hmota sa rozdelí na sterilizované poháre. Zavrieť. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.

Na výstupe - asi 1,5 litra šalátu.

S repou

Bežný jednoduchý recept. Šalát sa používa ako príloha a ako ozdoba jedla.

komponenty:

• karfiol - 1 kg;
• cesnak - 15 g;
• cukor - 30 g;
• stolová repa - 250 - 300 g;
• 9% kyselina octová - 90 g;
• jedlá soľ - 30 g;
• vavrínový list - 3 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• púčiky klinčekov - 3 ks;
• nové korenie - 5 hrachu;
• voda - 1 l.

Krok za krokom recept:

1. Rozoberte karfiol, roztrieďte ho a umyte.
2. Varte 3-5 minút.
3. Rezaná repa sa nakrája na prúžky.
4. Prejdite cesnakom cez lis.
5. Dajte korenie do vody, povarte.
6. Usporiadať kapustu a repu v bankách, striedavo.
7. Nalejte vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite vodu.
8. Zopakujte postup.
9. Do marinády nalejte ocot. Nalejte do pohárov zeleniny. Vyhrnúť.
10. Odložte na chladenie na teplom mieste.

Ukázalo sa 1,5 litra hotového výrobku.

Podmienky skladovania

Podľa GOST R 52477-2005 RF, nakladaná konzervovaná zelenina v sklenených nádobách sú zachované pri teplotách od 0 do + 25 ° C počas 24 mesiacov.

Povinné podmienky skladovania:

• ochrana pred slnkom;
• izolácia od vykurovacích telies;
• vlhkosť nie vyššia ako 75%.

Na základe toho sú prijateľné skladovacie miesta;

• suché vetrané pivnice, pivnice;
• skladovacie miestnosti v obytných priestoroch, vzdialené od vykurovacích telies;
• chladničky;
• iné priestory s primeranými podmienkami.

Neodporúča sa uchovávať prázdne miesta:

• na balkónoch a lodžiách;
• v nevykurovaných letných kuchyniach a kôlňach;
• v obývacích izbách.

Skúsenosti ukazujú, že takéto výrobky sa skladujú 2 až 3 roky, ale po dvoch rokoch sa ich chuť zhoršuje.

Tipy od skúsených manželiek

Na základe dlhoročných skúseností so zberom v zime boli vyvinuté nasledujúce odporúčania:

1. Karfiol pre konzervovanie sa vyberá iba čerstvý, s hustými a pevnými hlavami.
2. Je potrebné zabezpečiť, aby kvetenstvo nebolo poškodené chorobami a škodcami.
3. Pri oddeľovaní hláv ich príliš nemeľte.
4. Po utesnení sa plechovky prevrátia, aby sa skontrolovala tesnosť.

záver

Karfiol je veľmi hodnotné a výživné jedlo. Pri morení si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Pridanie inej zeleniny zlepšuje chuť konzervovanej kapusty. Akýkoľvek recept sa môže meniť s korením. Je potrebné prísne dodržiavať podmienky skladovania domácich výrobkov.