Ako zmraziť zimolez na zimu ako džús, pyré alebo celé bobule
Zimolez je považovaný za cenný zdroj vitamínov, pomáha v boji proti vírusom a kardiovaskulárnym chorobám. Má však veľmi krátky čas, kvitne skoro a dozrieva v júni. Preto ho hostesky zberajú rôznymi spôsobmi. Poďme hovoriť o jednom z nich - o tom, ako zmraziť zimolez na zimu.
Obsah článku
Môže zimolez zamrznúť
Zimolez je výrobok krátkodobého skladovania... A aby sa predĺžilo obdobie bez straty užitočných vlastností, je zmrazený. Zimolez nemá žiadne kontraindikácie na uchovávanie v mrazničke, dokonca sa odporúča.
Výhody a nevýhody takéhoto slepého pokusu
Táto metóda má pozitívne aspekty.:
- vitamíny a výživné látky sú konzervované;
- trvanlivosť - od 2 do 10 mesiacov;
- šetrí čas a peniaze - nemusíte chodiť do obchodu.
Pokiaľ ide o nevýhody, on je sám: potrebujete miesto na skladovanie plodov so stabilne nízkou teplotou.
Výber a príprava plodov
Hlavným kritériom je, že bobule musia byť zrelé a nedeformované... Zelené a prezreté by sa nemali používať. Predumývajú sa pod tečúcou teplou vodou (nemôžete na ne naliať vriacu vodu, inak stratia svoje cenné vlastnosti) a vysušia sa na papierových utierkach.
Referencie. Po umytí je potrebné zbaviť sa nadmernej vlhkosti, aby bobule pri rozmrazovaní nestratili svoju chuť.
Ako správne zmraziť zimolez
Je dôležité venovať pozornosť výberu balenia. Musí byť vzduchotesný a vhodný na použitie v jedle a chladničke. Je lepšie brať malé nádoby. Najlepším riešením sú silné plastové vrecká. Fungujú aj plastové poháre a nádoby.
Zimolez môžete zmraziť v rôznych konzistenciách.
Zaujímavé na webe:
Celé bobule
Je dôležité vyberať bobule s hustou pokožkou bez trhlín. Po vysušení by sa mali umiestniť na 1 - 2 hodiny do mrazničky a rozprestrieť v tenkej vrstve, aby sa navzájom nelepili... Potom zabalte malé porcie do pripravenej suchej nádoby. Je lepšie používať zapečatené vrecká - zaberajú menej miesta.
pyré
Pri tejto metóde môžete vziať prezreté bobule.... Zimolez sa musí v miesiči rozomelieť na homogénnu hmotu. Potom všetko preosejte cez sito, zbavte sa nemletých častíc, potom pridajte cukor v pomere 1: 1 a nalejte do pripravených nádob (porcie na porcie, šálky), zakryté vekom alebo lepiacou fóliou.
Dôležité! Nenapĺňajte nádoby výsledným pyré po okraj. Pod vplyvom chladu sa tekutina v zmesi rozšíri a bude potrebovať ďalší priestor.
V sirupe
predbežný varený cukrový sirup z 1 litra vody a 500 g chladného cukru na izbovú teplotu. Zimolez rozotrite v tenkej vrstve v pripravených nádobách. Výslednú sladkú tekutinu nalejte na bobule o 1 cm vyššie. Hmota môže byť zmrazená vo forme dlaždíc.
Pozor!Sirup a bobule by mali mať rovnakú teplotu.
V cukre
Zimolez zabalte do plastových nádob s vrstvou 2 cm, na tú istú vrstvu nalejte cukor. Naplňte nádobu striedavými vrstvami a pevne zatvorte veko.
Vo forme šťavy
Pred vytlačením by bobule mali byť oparené vriacou vodou... Pomôže to pri výrobe šťavy najviac.Potom zimolez vytlačte do odšťavovača alebo ručne cez tenkú fazuľku. K výslednej hmotnosti sa pridá cukor (150 - 200 g piesku na 1 liter kvapaliny). Šťavu možno naliať do ľadových vreciek.
S kondenzovaným mliekom
Ľahký spôsob, ako pripraviť chutný a zdravý dezert... Bobule vložte do malých porcií do plastovej nádoby a nalejte kondenzované mlieko - 1 plechovku kondenzovaného mlieka na 1 kg zimolezu. Výsledná hmota sa prikryje vekom alebo fóliou.
Zapíšte si:
Ako zmraziť čierne ríbezle na zimu
Obdobia skladovania
Doba skladovania závisí od toho, ako je výrobok zmrazený.... Ak je bobule zmrazená bez ďalších prísad, je to 10 mesiacov. Pridanie cukru skracuje čas na 6 mesiacov. Je lepšie použiť slepý pokus s kondenzovaným mliekom do 2 mesiacov.
Dôležité! Aby sa neprekročila doba použiteľnosti lieku, na nádobu sa nalepí štítok s dátumom zmrazenia.
Ako správne rozmraziť zimolez
Kvalita produktu závisí od správneho rozmrazovania. Najskôr sa musí zimolez presunúť z mrazničky do chladničky. a nechajte ho tam 5-7 hodín, potom ho nechajte dosiahnuť už pri izbovej teplote. Postupné (jemné) rozmrazovanie zachováva vitamíny a užitočné vlastnosti v plodoch.
Pozor! Zmrazovanie je zakázané, bobule stratia všetku hodnotu.
záver
Zmrazovanie zimolezu zaberie trochu času a úsilia - nemusí sa olúpať z vetvičiek alebo semien. Minimalizáciou procesu môžete poskytnúť svojej rodine cenný a chutný dezert na celú zimu. Správna príprava bobúľ na zmrazenie, dodržiavanie štandardov skladovania a rozmrazovania zvýši skladovateľnosť a zachová chuť a výživu zimolezu.