Ako rýchlo a chutne variť konzervovaný špargľa: najlepšie recepty

Konzervovanie špargle je rýchly spôsob, ako zásobiť chutné a zdravé jedlo. Podrobne vám povieme, ktorá časť špargle je konzervovaná, ako ju správne pripraviť, ako prikryť a uschovajte výrobok. Ďalej ponúkame recepty s fotografiami a tipmi skúsených manželiek, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné zimné šaláty. Budú apelovať aj na tých, ktorí nejedia surový špargľa.

Čo je konzervované v špargle, aké časti

Stonky sú vhodné na konzervovanie. Ale musíte sa na ne dôkladne pozrieť, žiadny nebude fungovať.

Najprv si všimnite farbu. Mal by byť krémový, mliečny alebo takmer biely. Žlté, zelené a vypálené farby nie sú vhodné.

Po druhé, textúra je dôležitá. Stonky by mali byť pevné a pevné, uvoľnené okamžite zlikvidujte.

Pripravte sa pred konzervovaním:

1. Zložte niekoľko stoniek dokopy a vytvorte zväzok s priemerom asi 3 cm. Hlavy by mali smerovať rovnakým smerom.
2. Upravte korene úhľadne. Nepreháňajte to odrezaním prebytku.
3. Zabezpečte stonky zväzku strunou. Nemajte obväz príliš tesný.
4. Zapáliť vodu.
5. Hrozny ponorte do vriacej vody a po dobu 8-10 minút ich vytláčajte.
6. Zároveň pripravte ďalšiu nádobu, ale so studenou vodou.
7. Po 10 minútach preneste stonky do studenej vody. Nechajte pôsobiť päť minút.
8. Vysušte špargľu a začnite konzervovať.

Rýchle a chutné recepty

Predstavujeme sedem receptov špargľa, v konzervách, so zeleninou.

So soľou bez prísad

zloženie:

• Špargľa s hmotnosťou 1,8 - 2 kg;
• 2 litre vody;
• 250 g hrubej soli.

Spôsob varenia:

1. Pripravte špargľu podľa popisu vyššie.
2. Počas sušenia stoniek poháre sterilizujte.
3. Soľ sa rozpustí vo vode. Ak to čas dovolí, je lepšie niekoľkokrát prejsť roztokom cez tenkú vrstvu.
4. Dajte do ohňa vodu a soľ.
5. Nakrájajte špargľu na veľké kúsky. Nebuď príliš malý.
6. Špargľu vložte do pripravených pohárov.
7. Varte marinádu tri minúty.
8. Nalejte vriacu vodu do pohára špargle.
9. Zakryte vekom a sterilizujte 20 minút.
10. Veko zaskrutkujte späť a plechovky otočte hore nohami.
11. Môžete to vyskúšať do 20 dní.

Rada. Stonky nemusíte rezať na kúsky, ale takto sa stanú chutnejšie a bohatšie.

S cesnakom

zloženie:

• 1,5 kg špargle;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 4 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia.

Ako uchovávať:

1. Špargľu dajte do sucha po dobu 10 minút.
2. Suché na bavlnené alebo papierové utierky.
3. Poháre sterilizujte.
4. Na dno položte bobkový list a strúčiky cesnaku.
5. Ak sú stonky príliš dlhé, nakrájajte ich na veľké prúžky.
6. Vložte špargľu do pohára.
7. Varte vodu.
8. Nalejte soľ do vriacej vody. Zamiešame. Varte dve minúty.
9. Nalejte octovú esenciu, zamiešajte, odstráňte z tepla.
10. Nádoby naplňte vriacou vodou.
11. Sterilizujte 10 minút. Nezabudnite zakryť viečkami.
12. Čiapky zavrite.
13. Vyskúšajte to najskôr po 2 týždňoch.

S octom

Čo potrebuješ:

• 1,5 kg špargle;
• 100 ml octu 9%;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 0,5 lyžičky Sahara;
• 200 g nakrájaných vlašských orechov (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Pripravte špargľu, opláchnite a starostlivo vyberte zdravé stonky.
2. Blanch šesť minút.
3. Vložte stonky do studenej vody. Môže sa pridať ľad.
4. Sterilizácia bánk.
5. Ak používate orechy, nasekajte ich.
6. Nakrájajte suchú špargľu na kúsky.
7. Položte matice na spodnú časť nádoby.
8. Ak v miske nie sú orechy, okamžite vyplňte plechovky špargle.
9. Varte vodu.
10. Soľ sa rozpustí vo vriacej vode. Nalejte cukor priamo do pohára.
11. Varte hrniec štyri minúty.
12. Nalejte ocot, odstráňte z tepla.
13. Poháre naplňte postupne vriacou vodou.
14. Uzávery okamžite zaskrutkujte pomocou šijacieho kľúča.
15. Skladujte prvý deň hore nohami pri izbovej teplote.

Užitočná informácia... Stonky špargle v kombinácii s vlašskými orechmi majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, zvyšujú koncentráciu a pamäť. Počas skúšok je užitočné zahrnúť takéto jedlo do stravy žiakov a študentov.

V paradajke

zloženie:

• Špargľa s hmotnosťou 1,3 kg;
• 1 kg paradajok;
• 1 stredná mrkva;
• 4 malé cibule;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej (lepší ako slnečnicový olej);
• 3,5 lyžice. l. ocot 9%;
• 1 lyžička mleté ​​korenie (čierne alebo červené).

Ako uchovávať:

1. Špargľu zoberte na 8-10 minút, už nie.
2. Vložte špargľu do ľadovej vody na päť minút. Uschnúť.
3. Stonky nakrájajte na malé kúsky.
4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Jemne nasekajte cibuľu.
6. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, kým nezíska svetlo zlatohnedú farbu.
7. Nasekajte mrkvu, varte vo vriacej vode sedem minút. Potom mrkvu pretrite cez sito alebo odšťavovač.
8. Nasekajte kôpr a petržlen.
9. V panvici kombinujte všetky ingrediencie okrem octu.
10. Varte päť minút.
11. Nalejte ocot a dobre premiešajte.
12. Rozdeľte zmes na sterilizované poháre.
13. Hotový produkt sterilizujte 20 minút.
14. Pripojte kryty. Otočte sa na dva dni.

Poznámka! Jedlo sa zdá byť šťavnaté a bohaté. Ale ak sa vám páči viac slané občerstvenie, nalejte 1 polievkovú lyžicu na samom konci varenia. l. oleje s vôňou.

V kórejčine

Požadovaný:

• Špargľa 500 g;
• 2 veľké mrkvy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml octu jablčného muštu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 150 ml vonného rastlinného oleja;
• Bobkový list;
• korenia;
• nové korenie;
• 1 lyžička mleté ​​červené a čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravte špargľu, blanchu, nasekanú sekanú.
2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Nasekajte cesnak.
4. Poháre sterilizujte.
5. Na dno položte bobkový list a korenie.
6. Potom naplňte nádobu špargľou.
7. Skombinujte mrkvu, cesnak a olej. Oheň. Miešajte neustále.
8. Po 1-2 minútach pridajte soľ, cukor, oba druhy mletého korenia, nové korenie. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu oleja alebo prevarenú vodu.
9. Dobre premiešajte.
10. Po piatich minútach nalejte do octu, premiešajte znova.
11. Odstráňte z tepla a naplňte poháre zmesou.
12. Sterilizujte do 15 minút.
13. Zavrieť.
14. Vložte do chladničky po 10 hodinách. Jesť možno vykonať do dvoch dní.

So zázvorom

zloženie:

• 0,5 kg špargle;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• korenie podľa chuti.

Ako uchovávať:

1. Špargľu po dobu piatich minút narežte, potom stonky nahrubo nakrájajte.
2. Nasekajte cesnak.
3. Zastrihajte zázvor na veľké kliny.
4. Poháre sterilizujte.
5. Na dno položte cesnak a zázvor.
6. Potom naplňte nádobu stopkami špargle.
7. Varte vodu.
8. Soľ, korenie, osladená vriaca voda.
9. Varte tri minúty.
10. Nalejte ocot.
11. Vylejte náplň do pohárov.
12. Sterilizujte s vekom 10 minút.
13. Zavrieť.
14. Vyskúšajte to o 1-2 týždne.

Dôležité! Ďumbier má silnú arómu, preto nepridávajte kôpr, petržlen alebo bazalku.

S citrónom

Zložky sú veľmi jednoduché:

• 1 kg špargle;
• 1 citrón;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Špargľu dajte do sucha po dobu 10 minút.
2. Sterilizácia bánk.
3. Polovicu citróna nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
4. Šťavu vytlačte zo zvyšku polovice citróna.
5. Na dno pohárov vložte cesnak a plátky citróna.
6. Naplňte plechovky špargľou, strihanie stoniek je voliteľné.
7. Horná časť so zostávajúcimi plátkami citróna.
8. Varte vodu.
9. Nalejte soľ, cukor do vriacej vody, nalejte do citrónovej šťavy. Zamiešame.
10. Po 1-2 minútach sa pridá kyselina citrónová, dobre sa premieša.
11. Odstráňte z tepla a naplňte poháre výslednou marinádou.
12. Nádoby sterilizujte do ôsmich minút.
13. Veko priskrutkujte späť a skladujte 1-2 dni na tmavom, ale nie chladnom mieste.

Ako ukladať

Pravidlá skladovania sú rovnaké pre ostatné nakladané druhy zeleniny. Prvých 24 - 48 hodín je potrebných na to, aby sa poháre ochladili pri izbovej teplote. Za týmto účelom sa balia do teplého materiálu, ktorý sa predtým obrátil hore nohami. Po jednom alebo dvoch dňoch sa plechovky presunú na chladné a tmavé miesto. Skladujte taký slepý pokus by nemal byť dlhší ako deväť mesiacov.

Použitie konzervovaného špargle v receptoch

Existujú milovníci čistého konzervovaného špargle. Má však iné použitie - chutné šaláty s pridaním tejto prísady.

Šalát "More"

zloženie:

• zmes kreviet, chobotníc, mušlí;
• 0,5 kg konzervovaného špargle;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 citrón;
• listy šalátu;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte zmes z morských plodov. Nezabudnite vypustiť prebytočnú tekutinu a opláchnite prísady.
2. Morské plody restujte 10 minút v olivovom oleji.
3. Konzervovaný špargľa na päť minút.
4. Nasekajte cesnak.
5. Pridajte panvicu z morských plodov cesnak a špargľu. Soľ. Vyprážajte 15 minút.
6. Polovicu citróna nakrájajte na kliny.
7. Vytlačte šťavu zo zvyšnej polovice. Skombinujte ho s olivovým olejom, korením a hrubou štipkou soli. Bude to čerpacia stanica.
8. Listy šalátu položte na dno šalátovej misy a potom na citrónové kliny.
9. Ďalej prichádza zmes morských plodov, špargle a cesnaku.
10. Nalejte dresing na vrch. Pred podávaním premiešajte.

Kurací šalát

zloženie:

• 250 g konzervovaného špargle;
• 1 kuracie alebo kuracie filé;
• 100 g konzervovaného zeleného hrachu;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 citrón;
• 1 paradajka;
• 2 stredné cibule;
• olivový olej na ošetrovanie;
• soľ podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok.

Spôsob varenia:

1. Varte kurča.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
3. Nakrájajte kurča alebo ho nakrájajte na hrubé zrná.
4. Kura a špargľu zmiešame v miske, pridáme hrášok.
5. Nakrájajte uhorky a paradajky na malé kliny, pridajte do zeleniny a kuracieho mäsa.
6. K tomu pridajte cibuľové polkruhy.
7. Kombinujte horčicu, citrónovú šťavu a olivový olej.
8. Ochutnajte jedlo.

Užitočná informácia... Taký šalát je považovaný za diétne, nepoškodí to postavu. Konzervovaný hrášok sa môže z receptu vynechať a podľa potreby sa môžu pridať vyprážané huby.

Elena šalát

A to je šalát pre zvláštne príležitosti.

Čo potrebuješ:

• Špargľa 250 g;
• 4 papriky;
• 3 zrelé a sladké mandarínky;
• 200 g húb;
• 1 lyžička koňak;
• olivový olej na ošetrovanie;
• 1 lyžička ocot 3%;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte papriku na prúžky. Je lepšie používať ovocie rôznych farieb, bude to jasnejšie a chutnejšie.
2. Mandarínky rozdeľte na kliny, uistite sa, že tu nie sú žiadne semená.
3. Ak je celý konzervovaný, nakrájajte stonky špargle.
4. Vyprážajte huby.
5. Zmiešajte prísady a soľ.
6. Dresing pripravte zmiešaním olivového oleja, octu a koňaku.
7. Podávame s mäsovými jedlami.

tipy a triky

Rada skúsených manželiek nikdy nie je zbytočná. Odporúčame vám oboznámiť sa s niektorými z nich:

1. Vyberte si husté, pevné a svetlo sfarbené stonky špargle. Zelení nie sú vhodné na konzervovanie.
2. Blanching je nevyhnutnosťou. Jeho trvanie je 5 až 10 minút.
3. Recepty špargle nepridávajú veľa prísad. Zvyčajne to sú orechy, paradajky, mrkva.
4. Banky musia byť sterilizované.
5. V týchto receptoch sa nepoužíva trojitá alebo dokonca dvojitá výplň. Sterilizácia hotového výrobku je povinná.
6. Nakrájané stonky sú odolnejšie na nalievanie. Ale ak si budete priať marinovať celé nemusíte to rezať.
7. Nalejte ocot alebo kyselinu citrónovú do marinády, nie do pohárov.
8. Ak sa pridá šalát, konzervovaný špargľa sa môže dusiť päť minút. To odhalí chuť lepšie.
9. V šalátoch je dobré špargľu kombinovať s citrónom. Ale ak ste už stonky konzervovali citrónovou alebo citrónovou šťavou, bude to zbytočné.
10. Konzervovaný špargľa sa tiež podáva ako nezávislý pokrm pri stole. V samostatnom hrnci kombinujte olivový olej a feferónku. Špargľu podávame s omáčkou.
11. Otvorenú konzervu špargle možno skladovať až päť dní.

Poďme to zhrnúť

Konzervovaný špargľa je ľahká a vyžaduje minimum času a prísad. Je takmer nemožné pokaziť taký obrobok. Starostlivo zvážte výber stoniek na zachovanie: ideálne sú mladé výhonky od bielej po mliečnu.

Uistite sa, že blanch stonky ich zviazanie spolu s reťazcom. Skombinujte zimné poháre s paradajkami, citrónom, mrkvou, cesnakom, zázvorom. Skladujte rovnakým spôsobom ako iná konzervovaná zelenina. Spotrebujte výrobok v čistej forme a doprajte svojej rodine a priateľom chutné šaláty.

Veľa šťastia a nové objavy!