Ako pestovať a používať stonkový zeler pre maximálny prínos pre zdravie

Zeler stopky stopky má jedinečnú sadu vitamínov, mikro- a makroprvkov, nahrádza soľ v potrave, odstraňuje rádionuklidy a má negatívny obsah kalórií. Na spracovanie 100 g produktu telo spotrebuje 25 kcal, zatiaľ čo obsah kalórií v čerstvých stopkách je iba 13 kcal.

Pokiaľ ide o poľnohospodársku technológiu, kultúra je rozmarná, ale ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel, na konci sezóny budete určite schopní pestovať a zbierať úrodu.

Tento článok vám povie o pestovaní stonkovej odrody zeleru a jeho prihláška vo varení, ľudovom liečiteľstve a dietetike.

Ako stonaný zeler vyzerá a rastie

Rajčatový zeler je dvojročná rastlina z čeľade zelerovej (Umbrella) s mäsitými stopkami červenej, zelenej, ružovej, bielej farby. Pri varení sa používajú biele stopky sladkej chuti bez horkosti. Zeler s červenými stonkami je mrazuvzdorný do -5 ° C. Zberané do konca jesene.

V prvom roku sa vytvárajú silné stopky vysoké až 1 m a vytvárajú sa zelené voňavé listy. V druhom roku rastlina produkuje šípky s kvetmi a semenami.

Obdobie vegetácie prenasledovaného zeleru je 80 - 180 dní v závislosti od odrodových charakteristík.

Na fotografii - stopoval zeler.

Rysy kultúry

Pravidlá pestovania stonkového zeleru:

• vytvorenie požadovanej úrovne kyslosti pôdy;
• pristávacia na južnej strane záhrady;
• časté zalievanie postelí a kontrola pôdnej vlhkosti - zamokrenie je rovnako nežiaduce ako nedostatok vody;
• riediace výsadby;
• bielenie stopiek pre jemnú chuť bez horkosti;
• hnojenie hnojivami draslíkom a dusíkom.

Prečo je stopkový zeler dobrý

Čapíky obsahujú ľahko stráviteľné uhľohydráty, vitamíny, minerálne soli, stopové prvky, aromatické látky. pravidelný jesť zeler má priaznivý vplyv na metabolizmus a centrálny nervový systém. Stonky sa jedia čerstvé, dusené, varené, šaláty, obloha na mäso, pripravujú sa polievky.

Zloženie a nutričná hodnota

V tabuľke je uvedené vitamínové a minerálne zloženie zeleru listového na 100 g produktu.

Nutričná hodnota:

• obsah kalórií - 12 kcal;
• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 2,1 g.

Prínos a ujma

Užitočné vlastnosti sledovaného zeleru:

• normalizácia črevnej mikroflóry;
• regulácia metabolizmu voda-soľ;
• zníženie hladiny cukru v krvi;
• zlepšená nálada;
• eliminácia nedostatku vitamínov a minerálov;
• odstránenie prebytočnej tekutiny z tkanív;
• zlepšenie sexuálnej funkcie u mužov a spermií;
• zmiernenie nepríjemných symptómov menopauzy u žien;
• zníženie bolesti počas menštruácie;
• zlepšenie stavu vlasov, nechtov a pokožky;
• eliminácia prejavov alergií u detí a normalizácia trávenia;
• čistenie krvných ciev;
• eliminácia toxínov.

Škodlivé vlastnosti:

• zvýšený tonus maternice počas tehotenstva;
• zmeny v chuti materského mlieka;
• zhoršenie stavu žalúdočných vredov a gastritída v dôsledku stimulácie tráviaceho traktu.

Produkt je kontraindikovaný na kŕčové žily, epilepsiu, veľké obličkové kamene.

Agrotechnika kultúry

Agrotechnológia zeleru stopky zabezpečuje prípravu semenného materiálu, pestovanie sadeníc s následným zberom, premiestnenie na otvorené priestranstvo, hojné zalievanie, uvoľnenie, odburinenie, hnojenie a bielenie stopiek.

Príprava semien a pôdy

výsledok pestovanie plodín závisí od semena. Kvalitné semená vám umožňujú pestovať silné stonky s príjemnou chuťou a vôňou.

Pri výbere sadivového materiálu venujte pozornosť:

• trvanlivosť semien - neodporúča sa používať materiál starší ako 2 roky;
• krajina pôvodu - semená holandského výberu s vysokou mierou výnosu sa považujú za najlepšie;
• doba dozrievania - odporúča sa uprednostniť skoré odrody s dobou dozrievania 90 - 100 dní.

Výsadbový materiál je stratifikovaný. Semená sú namočené vo vode pri izbovej teplote počas 24 hodín, potom vložené do vlhkej handričky a ponechané na platni s vodou počas 7 dní. Potom, ako sa semená zabalené do látky uložia na 14 až 16 dní do chladničky. Tento postup zvyšuje rýchlosť klíčenia.

Na pestovanie sadeníc použite hotový substrát alebo pripravte zmes vlastnými rukami.

Zmiešajte v vedre:

• pôda zo záhrady, riečny piesok, rašelina, piliny (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, rašelina, humus (1: 3: 1);
• humus, drevný popol, rašelina (1: 1: 3);
• piesok a biohumus (1: 1).

Na dezinfekciu pôdnej zmesi sa používa horúci roztok manganistanu draselného alebo "Fitosporín".

Výsev semien pre sadenice

Umyté nádoby (škatule, plastové misky) sú naplnené vlhkým substrátom, semená sú rozmiestnené v intervale 1-1,5 cm do hĺbky 5 mm... Posypeme rašelinou navrch, posypeme čistou vodou a natiahneme polyetylén.

Na získanie zdravých sadeníc sa používajú slimáky. Pod laminátom sa vyreže páska široká 10 cm z hustého celofánu alebo substrátu, naleje sa 1 cm pôdy a naklíčené semená sa šíria pinzetou vo vzdialenosti 2 cm od seba a 2 cm od okraja filmu. Potom sa stuhy stočia a zaistia gumovými pásikmi. Slimáky sú umiestnené v širokých táckach so semenami smerujúcimi nahor a pokryté celofánom.

Sadenice sa udržiavajú v čiastočnom tieni pri teplote vzduchu +20 ... + 22 ° C. Film sa odstráni po objavení prvých listov a potom sa prenesie na slnečný parapet.

Po objavení listov kotyledónu sa teplota zníži na +12 ... + 16 ° С a po 10 dňoch sa zvýši na +20 ... + 25 ° С. Sadenice s 3-5 listami sa ponoria do jednotlivých 300 ml nádob. Centrálny koreň je zovretý, aby stimuloval rast zelene.

Poháre sa naplnia pôdnou zmesou, vytvoria sa jamky 2 cm, zalejú vodou. Sadenice sa opatrne nalejú lyžičkou a presadia do otvorov. Posypeme hornou pôdou a napojíme teplou vodou.

Referencie. Dĺžka denného svetla pre stopkový zeler je 14 hodín, pohodlná teplota vzduchu je + 18 ... + 22 ° С.

Sadenice sa zavlažujú sitom 1-2 krát týždenne. "Fitosporin-M" sa pridáva do vody, aby sa zabránilo plesňovým infekciám. Pôda sa opatrne uvoľní kolíkom bez toho, aby sa dotkla jemného koreňového systému.

Hnojenie sadeníc:

• kuracie trusky (1 lyžička / 3 l vody) - 7 dní po zbere;
• nitrophoska (1 lyžička / 3 l vody) - každých 10 dní.

3 týždne pred premiestnením na otvorenú plochu sa sadenice kalia na balkón. Čas sa predlžuje postupne, počínajúc 30 minútami. 2-3 dni pred výsadbou sa zeler nechá cez noc na čerstvom vzduchu.

Vonkajšia výsadba a starostlivosť

Sadenice semien řapíkatého zeleru sa premiestňujú po dosiahnutí stoniek vysokej 20 cm.Optimálny čas nalodenia je posledné dni apríla alebo začiatkom mája. Konkrétne dátumy závisia od poveternostných podmienok v regióne.

Najlepšie pôda pre rastúci stonkový zeler - ľahká piesčitá hlina, hnojená organickými zlúčeninami. Kultúra sa pestuje po kapuste, zemiakoch, cukine, uhorkách.

Kyslosť Zeme je neutrálna (pH = 6,8–7) alebo mierne kyslá (pH = 5,6–6,0). Zeler pomaly rastie na pôdach s vysokou kyslosťou. Na normalizáciu pH sa pridá dolomitová múka, krieda, vápno, popol.

Na jeseň je miesto zorané, kŕmené kompostom, humusom, fermentovaným potravinovým odpadom. Na jar sa kopajú a uvoľňujú, napojené silným roztokom manganistanu draselného. Na mieste vykopajte diery 25 - 30 cm v intervale 40 cm, pričom vzdialenosť medzi radmi musí byť 60 cm. K otvorom sa pridá drevný popol.

Sadenice sa vyberú z nádob a spolu s hlinenou zrazeninou sa vysadia do otvorov. Lôžka sú pokryté pilinami alebo slamou, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti a spomalil rast burín.

Pravidlá starostlivosti:

• postele sú napojené 2-3 krát týždenne;
• pôda sa po každom zalievaní uvoľní, aby sa lepšie prevzdušnilo korene;
• odburinenie sa vykonáva podľa potreby;
• bočné stonky sa pri ich raste strihajú - silné a silné sú ponechané, žlté a stagnujúce;
• rastliny sa kŕmia raz týždenne striedaním potašových a dusíkatých hnojív: nitrophoska (25 g / 10 l), roztok močoviny (10 g / 2 l vody), infúzia žihľavy, vermicompost.

Kontrola chorôb a škodcov

Tabuľka obsahuje bežné choroby prenasledovaného zeleru a spôsoby, ako proti nim bojovať.

Stopkovaný zeler je ovplyvnený mrkvovými muškami a voškami fazuľovými.

Zabiť hmyz:

• zeler sa pestuje vedľa cibule;
• výsadbu posypte zmesou horčičného prášku, riečneho piesku, tabakového koreňa (1: 1: 1);
• zavlažujte rastliny pomocou púpavy (500 g kvetenstvo / 10 l vody);
• upravte pozemnú časť infúziou pomarančovej alebo citrónovej kôry (500 g / 5 l vody).

Zber a skladovanie

Dva týždne pred zberom sa stopky balia do lepenky alebo hrubého papiera na bielenie. Odrody s vlastným bielením nepotrebujú takýto postup, odrezávajú sa v septembri pred príchodom prvého mrazu.

Neodporúča sa preexponovať rastlinu v lôžkach dlhšie ako predpísané obdobie - 11 - 16 týždňov. V opačnom prípade sa stopky stanú hrubými, vláknitými a horkými.

Zeleninový řapík sa vykopal zo zeme a odrezali sa iba korene. Aby sa zvýšila životnosť a rast, korene sa nechajú a potom sa v chladnej miestnosti rozpadnú na vlhký piesok.

Metódy skladovania produktu:

• v pivnici alebo suteréne ležia stonky bez straty kvality až 60 dní;
• v chladničke - 2-3 týždne;
• v mrazničke - asi rok však stonky strácajú chuť a hustú štruktúru;
• v sušenej forme si zeler zachováva vitamíny a minerály, používa sa na ochutenie prvého a druhého chodu.

Ako použiť

Zeler sa aktívne používa pri varení na prípravu rôznych pokrmov. Stonky sú zahrnuté v ponuke pre chudnutie... V tradičnej medicíne sa najčastejšie používajú koreň a listy.

Pri varení

Šťavnaté bielené stopky majú jemnú chuť, nemajú horkosť a dobre sa jedia s ovocím, čerstvou zeleninou, hydinou a rybami.Odporúčame vziať na vedomie vitamínový šalát s pikantnou omáčkou zo sójovej omáčky.

zloženie:

• stopky - 2 ks;
• Pekingská kapusta - 150 g;
• zelené jablko - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• stredne veľká oranžová - 1 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• olivový olej - 1 lyžica l.;
• vínový alebo jablčný ocot - 1 lyžička;
• citrón - 1 ks;
• soľ, čierna alebo biela mletá paprika - podľa chuti.

Na prípravu šalátu sa kapusta naseká na tenké prúžky, mrkva sa naseká na strúhadle, zeler sa nakrája na krúžky, pomaranč a jablko sa nakrájajú na malé kúsky. Nakrájajte zelenú cibuľu jemne a všetky prísady skombinujte do veľkej misky.

Sójová omáčka, olej, ocot, citrónová šťava, soľ, korenie sa zmiešajú v miske. Šalát ochutíme a necháme uvariť 15 minút.

V ľudovom liečiteľstve

Zeler stopky stopky má liečivé vlastnosti:

• zmierňuje zápaly pri chorobách močového ústrojenstva;
• zlepšuje tráviace funkcie;
• čistí krv;
• eliminuje príznaky alergií.

V prípade narušenia žalúdka, pečene, pankreasu, straty chuti do jedla a plynatosti sa používa infúzia sušených stopiek a koreňa. Na 1 liter vody vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. suroviny a trvajú 7-8 hodín. Potom prefiltrujte a odoberte 1 polievkovú lyžicu. l. deň po jedle.

Tinktúra sušených stoniek je účinná pri liečbe reumatizmu a dny. Na jej prípravu budete potrebovať 500 ml vodky a 100 g sušeného zeleru. Nástroj trvá na tmavom mieste po dobu 2 až 3 týždňov, potom sa používa na trenie chorých kĺbov.

Kompresie sa vyrábajú z infúzie vody v noci, kým sa stav nezlepší. Nalejte 300 g sušených stoniek do 1 litra vriacej vody, varte 20 minút, nechajte 2-3 hodiny.

Pri zápale dvanástnika, vezmite čerstvo vylisovanú šťavu, 2 lyžice. l. 3 krát denne 30 minút pred jedlom.

Odvar z zeleru sa podáva s uretritídou, cystitídou, pyelonefritídou. Nalejte vrúcu vodu na čerstvé stopky a varte 15 minút. Potom nechajte variť 1-2 hodiny. Vývar sa vyberie v 1 polievkovej lyžici. deň po jedle.

Masť zo stoniek lieči hnisavé rany a kožné ochorenia. Čapíky prechádzajú mlynčekom na mäso a v rovnakých častiach sa zmiešajú s roztopeným maslom.

chudnutie

Zeler stopky má jemný preháňací a diuretický účinok, vďaka čomu je nevyhnutný na chudnutie. Čerstvo vylisovaná šťava sa používa na:

• kontrola indikátorov hmotnosti;
• celkové čistenie tela;
• bojovať proti nadúvaniu a zápche.

Stalk čaj je účinným doplnkom k očistnej strave. Pije sa ráno na lačný žalúdok v teplej forme v priebehu 2 týždňov a prestávky na 30 dní.

Príprava nápojov:

1. Umyte 3-4 stonky, jemne nasekajte.
2. Varte 1 liter vody.
3. Zeler ponorte do vriacej vody a varte 10 minút.
4. Trvajte na tom, aby boli zakryté 20 minút.

Na zvýšenie účinku sa do čaju pridáva zázvor, citrón a med.

Všetky vitamíny a minerály sa konzervujú v stonkovej zelerovej šťave. Čapíky prechádzajú odšťavovačom a ráno na lačný žalúdok berú 100 g šťavy. Na diverzifikáciu chuti sa do nápoja pridávajú jablkové, pomarančové, citrónové a mrkvové šťavy.

záver

Výsadba stopkového zeleru pre sadenice je najlepším spôsobom, ako získať bohatú úrodu. Dôvodom je dlhá vegetačná sezóna plodiny, ktorá závisí od odrody a je 80 - 180 dní. Starostlivosť po výsadbe na lôžkach: časté zalievanie, aplikácia organických a minerálnych hnojív, burina, uvoľnenie, bielenie stopiek.

Stonky sa používajú na výrobu šalátov, príloh, polievok. Rastlina je dobrá pre ženy, mužov i deti. Dekorácie, infúzie a masti sa pripravujú z čapíkov na liečenie chorôb močového a pohlavného ústrojenstva, tráviaceho ústrojenstva, reumatizmu, dny a kožných chorôb. Produkt je nevyhnutný v strave výživy, má negatívny obsah kalórií a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.