Prečo je koreňový zeler dobrý, ako ho pestovať a správne používať

Koreňový zeler je dvojročná rastlina z čeľade celerov alebo dáždnik. Pochádza zo stredomorských krajín. Obyvatelia starovekého Grécka a Egypta ho používali v ľudovom liečiteľstve. Prvá zmienka o zeleri ako o potravinovom produkte sa objavila na začiatku 17. storočia. Kultúra je populárna v európskych krajinách a relatívne nedávno sa objavila v strave obyvateľov Ruska.

V tomto článku sme pripravili podrobné informácie o pestovaní koreňového zeleru na otvorenom poli a jeho oblastiach použitia.

Ako vyzerá a rastie koreňový zeler?

V prvom roku sa vytvára veľká zaoblená alebo plochá koreňová plodina, s hmotnosťou 400 až 600 g, s priemerom 5 až 12 cm. Farba kože je sivobiela, dužina biela, krémová.

Listy zeleru trojlopaté... Dĺžka stopiek je asi 50 cm, vegetačné obdobie rastliny je 180 až 200 dní.

Na obrázku hore je koreň zeleru.

V druhom roku sa objaví šípka s kvetinovým dáždnikom dlhým až 1 m... Semená sú malé, sivohnedé, charakterizované dlhou klíčivosťou - asi 30 dní. Po vyklíčení semien sa klíčky objavia o 15 až 20 dní.

Kôra koreňovej zeleniny je tenká, ľahko sa odlupuje... Pri spracovaní sa odporúča používať rukavice - šťava zafarbí pokožku tmavo.

K koreňovému zeleru sa pridá vývary, polievky, šaláty, pečené, dusené, vyprážané, nakladané a z nej dokonca vyrábajú sladké džemy.

Rysy kultúry

Koreňové zelerové semená rýchlo strácajú klíčivosť - doba použiteľnosti nepresahuje dva roky. Dlhé vegetačné obdobie zahŕňa použitie metódy sadenia rastlín na pestovanie rastlín.

Výsev sa začína najneskôr vo februári, takže korene majú čas dozrieť pred prvým mrazom.

Prečo je Root Celery dobrý

Koreňový zeler má bohaté chemické zloženie a nízky obsah kalórií, čo umožňuje jeho zahrnutie do stravy.

Zloženie a nutričná hodnota

V tabuľke - vitamínové a minerálne zloženie zeleru (na 100 g).

Nutričná hodnota výrobku na 100 g:

• obsah kalórií - 42 kcal;
• proteíny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 7,4 g;
• vlákno - 1,8 g;
• voda - 88 g.

Prínos a ujma

Výhody koreňového zeleru:

• eliminuje zápalové procesy;
• odstraňuje toxíny;
• podporuje imunitný systém;
• reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zvyšuje sexuálnu túžbu;
• spevňuje steny krvných ciev;
• normalizuje krvný tlak;
• znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• zvyšuje hemoglobín;
• odstraňuje alergie;
• zlepšuje črevnú peristaltiku;
• tónuje telo;
• znižuje opuch;
• zlepšuje mozgovú aktivitu;
• reguluje metabolizmus;
• omladzuje telo;
• reguluje menštruačný cyklus.

Zelerový koreň nežiaduce pre tehotné a dojčiace ženy, ľudia trpiaci na kŕčové žily, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.

Agrotechnika kultúry

Koreňový zeler sa pestuje cez sadenice zo semien potom sa vyberie a presunie na otvorené priestranstvo... Starostlivosť zabezpečuje dostatočné zalievanie, uvoľnenie, vrchný dresing a orezanie bočného koreňa.

Príprava semien a pôdy

Výsevné obdobie sadeníc zeleru závisí od pestovateľskej oblasti: v severných regiónoch - koncom januára - začiatkom februára, v strede - celý február, na juhu - druhá dekáda februára - prvá dekáda marca.

Semená sa pred sejbou stratifikujú: inkubované 24 hodín v teplej vode, zabalené vo vlhkej handričke a ponechané 6 až 7 dní pri izbovej teplote. Potom sa tkanina so semenami umiestni do chladničky na 14 až 15 dní.

Okrem stratifikácie použite:

• namočenie v teplej vode po dobu jedného týždňa;
• klíčenie v mokrej gáze na tanieriku s vodou (7-10 dní);
• namáčanie v horúcej vode;
• klíčenie v mokrých pilinách.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť zelerové semená na siatie - liečba rastovými stimulátormi "Epin" alebo "Zircon".

Semená zakúpené od dôveryhodných výrobcov si nevyžadujú dezinfekciu. Ručne zozbierané sa vyleptajú v roztoku manganistanu draselného alebo "Fitosporínu"..

Výsev a starostlivosť o sadenice

Na dne sadeníc sa umiestni vrstva slamy s priemerom 2 cm, aby sa udržala optimálna teplota koreňového systému a absorbovala prebytočná voda.

Pôdna zmes je pripravená z rašeliny, rašeliny, humusu, hrubého riečneho piesku (3: 1: 1: 1). Pridajte 400 g popola a 1 lyžičku do vedra s hmotnosťou 10 kg. močoviny.

Naklíčené semená sa mierne vysušia, zmiešajú s pieskom a vysejú sa do škatúľ s vlhkou pôdou. Výsev v radoch do hĺbky 1 cm s intervalom 5 cm.

Nádobu vložte na tmavé, teplé miesto a zakryte sklenený alebo plastový obal. Pripravený materiál pre osivo klíčí za 12 až 15 dní pri teplote vzduchu +22 ... + 25 ° C.

Keď sa klíčky objavia, film alebo sklo sa odstráni a škatuľka sa položí na presvetlený okenný parapet. Optimálna teplota vzduchu nie je vyššia ako + 16 ° С.

Na prevenciu plesňových chorôb Počas zavlažovania sa do vody primieša Fitosporín alebo Trichodermín. Frekvencia napájania je 2-3 krát týždenne.

Husté výhonky na zabránenie oslabenia sadeníc a naťahovanie k rastu. Postup sa podľa potreby opakuje.

substrát pravidelne uvoľňovaný dreveným kolíkom na ďalšie vetranie koreňového systému.

Korenistý zeler prvý mesiac pomaly rastie... Asi 25 dní po vysiatí sa objavia prvé pravé listy. V tomto štádiu sú sadenice vysadené v jednotlivých nádobách s objemom 300 ml. Hrúbka pôdnej zmesi je najmenej 10 cm.

Pri premiestňovaní sa sadenice ponoria do pôdy, kým klíčne listy neopustiabez zaspávania v centrálnom bode rastu. Koreňový systém je starostlivo posypaný zemou. Odroda poskytuje rast ďalších bočných koreňov, sadenice sa lepšie zakorenia a vyvíjajú v priestranných nádobách.

Pri zbere koreňových zelerových sadeníc nemôžete zovrieť hlavný koreň, inak sa vytvorí kefa nevzhľadných koreňov s malými koreňovými plodinami.

Potom sa sadenice napojia a zatemnia papierom počas 3 dní.... Bledé listy naznačujú nedostatok minerálov, preto sa na kŕmenie používa močovina (1 lyžička na 10 litrov vody).

Sadenice zeleru rastú najlepšie pri teplotách vzduch počas dňa + 15 ... + 16 ° С a + 11 ... + 12 ° С v noci.

Dôležité! Ak teplota vzduchu v noci zostane na +10 ° C po dlhej dobe po výsadbe do záhrady, rastliny vyhodia stopky. Zároveň sa výrazne znižuje kvalita a množstvo plodiny.

Ďalšia starostlivosť o sadenice zahŕňa uvoľnenie pôdy, zalievanie 2-3 krát za 7 dní, vetranie a pravidelné hnojenie minerálnymi zložkami: 1 lyžička. „Nitrofoski“ na 1 liter teplej vody. Ešte lepšie je použiť komplexné obväzy Kemira-Lux a Solvent. Zakaždým po obliekaní sa listy postriekajú rozprašovacou fľašou, aby sa opláchli zvyšné živiny a zabránilo popáleniu.

1-2 týždne pred výsadbou sadeníc na záhrade sa nádoby vyberú na čerstvý vzduch... Najprv ho opustia iba počas dňa a potom v noci. To sa musí urobiť pre kalenie rastlín a lepšie prežitie na novom mieste. 3 hodiny pred výsadbou sa sadenice hojne zalievajú.

Pristátie na otvorenom teréne

Zeler vonku vysadené vo veku 50 - 60 dní, po objavení sa 4-5 pravých listov... Veľké koreňové plodiny by sa nemali očakávať od slabých a preexponovaných sadeníc.

Optimálny čas na prenos sadeníc zeleru zeleného je druhá dekáda mája. V južných oblastiach je vysadená o 1-2 týždne skôr.

Skorý zeler poskytuje vyššie výnosy ako s zelerom neskorých odrôd.

Koreňový zeler pestované na ľahkej piesčitohlinitej pôde bohatej na humus... Pozemok je vybraný z južnej strany záhrady.

Na jeseň je zem vykopaná a živená humusom (10 litrov na 1 m²). Na jar sa vykonáva hlboká orba a pôda sa zalieva silným roztokom manganistanu draselného alebo síranu meďnatého. Na mieste sú vytvorené diery s hĺbkou 10 cm. Schéma výsadby je 20 × 20 cm. Rozstup je 50 cm.

Môže byť užitočné:

Pestovanie zeleru vonku

Pokyny pre výsadbu sadeníc zeleru zelených

Výsadba a starostlivosť o stopkový zeler na otvorenom poli

Starostlivosť

Pravidlá starostlivosti:

1. Pôda je udržiavaná neustále vlhká, bez pretekania a bez nadmerného sucha. Frekvencia zavlažovania závisí od počasia.
2. Pozemok je posiaty pilinami, slamou alebo zhnitým senom, aby sa zabránilo rastu buriny a udržala vlhkosť.
3. Uvoľnenie sa vykonáva po každom zalievaní, burine - ako burina rastie.
4. Akonáhle sa koreňová plodina zväčší, pôda sa zhrabne, uvoľní sa koreňová časť a zbavia sa bočných koreňov. To prispieva k tvorbe zaoblených a veľkých koreňových plodín.
5. Kultúre sa podáva infúzia kuracieho hnoja (1:15) 2 týždne po výsadbe do pôdy „Nitrofoskoy“ alebo „Superfosfát“ (25 g na 10 l vody) - na konci júla.
6. Vrcholy koreňa zeleru sa nerežú až do zberu, inak nebudú koreňové plodiny dostávať správnu výživu a dozrievajú malé.

Choroby a škodcovia

Koreňový zeler je odolný voči väčšine plesňových a vírusových ochorení: vírusová mozaika, biela hniloba, čierna noha. Na zabránenie infekcie postačuje pravidelne burinovať postele, udržiavať optimálnu úroveň pôdnej vlhkosti, sledovať striedanie plodín a včas zásobovať minerály.

Na ničenie slimákov a mrkvových mušiek sa nepoužívajú žiadne chemikáliepretože koreňové plodiny a lístie absorbujú toxické látky ako špongia. Biologické prípravky sa používajú na spracovanie rastlín: "Bitoxibacilín", "Gaupsín", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticilín".

Slimáky sa zbierajú ručne alebo sa postriekajú roztokom amoniaku (2 polievkové lyžice L. na 10 litrov). Všetky postupy sa vykonávajú v noci, keď sú aktivovaní škodcovia.

Na vystrašenie mrkvových mušiek použite:

• amoniak (2 lyžice l na 10 l);
• soľný roztok (1 polievková lyžica l na 10 litrov);
• šupka cibule (400 g na 5 l);
• pomarančová kôra (5 kg na 5 l);
• tabakový prášok, mletá paprika, horčičný prášok (na poprašovanie rastlín).

Zber a skladovanie

Žlté a pomalé listy naznačujú úplnú zrelosť koreňových plodín... Deň pred vykopávaním sa pôda hojne zalieva kvôli ľahkej extrakcii zeleru. Z voľnej a mäkkej pôdy sú koreňové plodiny ťahané vrcholmi.

Je ťažké dostať zeler z upchanej pôdy, takže záhradníci používajú lopatu alebo vidličku. Koreňová zelenina sa starostlivo prepečie a vytiahne, greeny sa nakrájajú, pôda sa olúpa, zelenina sa nechá v záhrade zaschnúť.

Zranené jedia ako prvé, nie sú vhodné na skladovanie, pretože sa rýchlo zhoršujú.

korene skladované na chladnom mieste pri teplote + 2 ... + 8 ° C.

prihláška

Koreňový zeler platiť pri varení, tradičné lieky, zahŕňajú diéty na chudnutie.

Pri varení

Tento produkt je vhodný pre ovocie, zeleninu, mäso a obilniny... Strúhaný koreň je marinovaný v sójovej omáčke, ochutený kyslou smotanou, rastlinným olejom a jogurtom. Na zimu je koreňová plodina sušená a mrazená.

Zeler vytvára lahodný vitamínový džem bez silnej vône. Na prípravu nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať takéto výrobky:

• koreň zeleru - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• kamenná soľ - 5 g.

Krok za krokom varenie:

1. Umyte koreňovú zeleninu a odstráňte pokožku. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Citróny varte dovtedy, kým kôra nie je mäkká a rozdrvte v mixéri, kým nezískate pyré.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Nasaďte na mierny ohrev a privarte.
4. Vložte zeler a citrónové pyré do sirupu.
5. Nechajte variť a varte na miernom ohni 30 minút. Zaseknutie sa uskutoční, keď sú kúsky číre a sirup zahustí.
6. Na konci varenia pridajte soľ, premiešajte a vyberte zo sporáka.
7. Vložte hmotu do čistých pohárov a zrolovať.

V ľudovom liečiteľstve

Koreňový zeler pripraviť prostriedky na liečbu chorôb tráviaceho a genitourinárneho systému, pečeň, pankreas.

Na infúziu alergií a nespavosti, koreň sa trie na jemnom strúhadle, naleje sa vodou (2 polievkové lyžice surovín na 200 ml vody) a trvá 3 - 4 hodiny.

Namiesto vody môžete použiť vodku alebo alkohol. Takýto prostriedok sa používa na trenie boľavých miest reumatizmom a dnou.

Pri gastritídach a žalúdočných vredoch použite odvar: 20 g strúhaného koreňa sa varí 7 minút v 250 ml vriacej vody a potom sa v termoske trvá 10 - 12 hodín. Náradie sa užíva pol hodiny pred jedlom, 2 polievkové lyžice. l. 3-krát denne.

Na zvýšenie účinnosti použite čerstvo vylisovanú šťavu 1 - 2 lyžičky. 2 krát denne 30 minút pred jedlom.

chudnutie

Zeler je populárny v amerických a európskych systémoch na chudnutie... Výrobok má negatívny obsah kalórií, t. J. Telo trávi na trávenie viac energie, ako dostáva.

Koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje peristaltiku, má diuretický účinok a reguluje metabolizmus.

Zeler na chudnutie sa môže jesť surový, pečený a dusený... Čerstvo vylisovaná šťava sa vypije v 100 ml 2-krát denne. Na zlepšenie chuti pridajte jablko, tekvica, mrkva, cvikla, pomarančové džúsy. Šaláty sú ochutené jogurtom s nízkym obsahom tuku, citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Referencie. Šťava z zeleného koreňa obsahuje ideálne pomery draslíka a sodíka, čo pomáha efektívne odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

záver

Napriek náročnosti starostlivosti o zeler koreňového zeleru je možné pri dodržaní agrotechnických metód pestovať a zbierať veľké plodiny. Výsadbové práce sa začínajú prípravou semien a pestovaním sadeníc. Sadenice sú vybavené optimálnymi dennými hodinami, dostatočným zalievaním a kŕmením minerálmi a organickými látkami.

Po výsadbe na záhrade sa rastliny hojne napojia, buriny sa odstránia, kŕmia kuracím trusom a superfosfátom. Aby sa vytvorili zaoblené koreňové plodiny, odrežú sa bočné korene.