Rôzne spôsoby sušenia mrkvy doma na zimu
Je vhodné skladovať sušenú mrkvu: nezaberá veľa miesta, nestráca svoju chuť a užitočné vlastnosti po dlhú dobu. Doma sa koreňové plodiny zbierajú v rúre, mikrovlnej rúre, elektrickej sušičke, sušičke vzduchu a na čerstvom vzduchu. Zvážte všetky možnosti sušenia mrkvy.
Obsah článku
Mrkva sa môže sušiť
Mrkva nestratí svoje prospešné vlastnosti, ak sú sušené v lete, hneď po dozretí.... Na jeseň už zelenina stráca chuť a niektoré vitamíny. Nevyžaduje veľa priestoru na prípravu.
Mimochodom! Sušené koreňové plodiny majú nízky obsah kalórií: 100 g obsahuje 226 kcal.
Ako použiť
Pridá sa sušená mrkva Prvé jedlá, omáčky, kastroly, zeleninové dusené mäso, konzervy a klobásy z rýb. Používa sa ako korenie na paštéty, omáčky a ozdobné dresinky.
Obrobok je vhodný na šaláty a pečivo... Z výrobku zmäknutého v mlieku sa získa koláč s obsahom vitamínov a vlákniny.
Sušené mrkvy sa berú na túry spolu s inou zeleninou... Chlieb sa pečie a do cesta sa pridávajú 2 polievkové lyžice. l.
Referencie. Z obrobku sa vyrába čaj, kvas a káva, vitamínové dekorácie na liečbu rôznych chorôb orgánov a systémov.
Výber a príprava mrkvy
Vybrané jasne oranžové, silné a nepoškodené korene stredná veľkosť bez defektov, dužina a tuhé vlákna.
Vhodný na zber polovice sezóny a neskorých odrôd: sú odolné voči chorobám a majú dlhšiu trvanlivosť. Po výbere sa mrkva dobre premyje tvrdou kefou. Horná časť sa odreže, premyje a vysuší samostatne.
Koreňová zelenina sa šúpa nožom alebo šupkou. Vrchná zelená časť sa odstráni.
Po vyčistení sa zelenina udržuje vo vriacej vode 15 až 20 minút... Výsledkom je, že zmäknú, ale nevaria sa. Je dôležité, aby mrkva nebola uvarená. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, mierne sa prepichne špáradlom: ak špička paličky prechádza bez námahy, zelenina sa odstráni, ochladí sa pod tečúcou studenou vodou a utrie sa uterákom.
Referencie. Sušená mrkva a bez spracovania, surové.
Pred zberom sa koreňová plodina rozdrví rôznymi spôsobmi.:
- drhnúť drsne;
- narezané na krúžky, polkruhy alebo štvrtiny;
- nasekané na kocky, slamky alebo tyčinky.
Horná časť sa odreže a vysušízhromažďovanie vo zväzkoch.
Ako sušiť mrkvu
Zelenina sa varí vonku 2 týždne. Existujú rýchlejšie spôsoby: v rúre, mikrovlnnej rúre a ďalších zariadeniach.
Môže byť užitočné:
Na slnku
Pripravená koreňová zelenina sa položí na podnos alebo sieť a vystaví sa slnku... Vrchy sa udržiavajú v tieni.
V noci je obrobok dopravený do domu, a ráno, keď sa rosa roztopí, znovu ju odkryjú. Na paletách sa zelenina pravidelne premiešava do rovnomerného uschnutia.
Prirodzené sušenie šetrí energiuale trvá to asi 10 - 14 dní.
Referenčné! Na prípravu sa južná strana lokality vyberie bez prachu. Je lepšie mať v blízkosti baldachýn, ktorý chráni produkt pred dažďom.
V rúre
Toto je najjednoduchšia voľba akcií... Rozdrvená zelenina sa položí na plech na pečenie potiahnutý voskovým papierom, vo vrstve nie viac ako 1 cm a umiestni sa do sušiarne pri teplote + 65… + 70 ° C. Aby ste mohli lepšie cirkulovať vzduch, udržiavajte dvere skrinky mierne otvorené.
Pre dobré vetranie miestnosti otvorte okno alebo okno.
Niekoľkokrát vyberte zeleninu, zamiešajte a ochladte na teplotu miestnosti... Celkom sušte 6-8 hodín. Trvanie závisí od typu rezania.
V elektrickej sušičke
Nalejte nakrájanú mrkvu na tácky v jednej vrstve., a trela sa - vrstvou najviac 5 mm. Teplota sa nastavuje na zariadení + 60… + 70 ° C. Pre rovnomerné sušenie sú palety pravidelne zamieňané.
Čas varenia závisí od množstva zeleniny a spôsobu rezania.... Proces trvá v priemere 6 až 12 hodín. Sušenie veľkého objemu mrkvy sa uskutočňuje v niekoľkých fázach.
V mikrovlnnej rúre
Hotová zelenina alebo vrchy sa položia na špeciálny plochý tanier... V mikrovlnnej rúre nastavte výkon na maximum, obrobok sa suší 3 minúty.
Potom sa režim napájania zníži na polovicu, mrkva sa ponechá počas ďalších 3-5 minút... Na kontrolu pripravenosti výrobku sa pozerajú do rúry každých 30 - 60 sekúnd.
Vo vzduchu
Pred sušením sa všetka koreňová zelenina nakrája na tenké alebo rozdrvené... Po rozomletí sa položia v jednej vrstve na mriežky, ktoré sa v zariadení umiestnia jeden po druhom.
Dôležité! Na odvádzanie vlhkého horúceho vzduchu sa medzi teleso a veko vkladá žiaruvzdorný materiál.
Mrkva sa udržuje pri + 120 ° C a priemerná rýchlosť fúkania 15 až 20 minút... Čas varenia závisí od množstva zeleniny. Na urýchlenie spracovania sa produkt rozprestiera po malých častiach v niekoľkých priechodoch.
Ako skontrolovať pripravenosť
V hotovom výrobku je vlhkosť znížená asi o 15%... Pred koncom sušenia odoberte jednu vzorku na vzorku. Mal by byť dosť krehký, ale nie drobivý alebo lepkavý. Ak zelenina dosiahla požadovanú konzistenciu, začne ich triediť.
Prečítajte si tiež:
Varenie dresing na mrkvovú polievku na zimu
Ako ukladať
Sušená zelenina sa uchováva 2 dni v spoločnej nádobe (napríklad drevená krabica). Počas tejto doby bude zvyšná vlhkosť rovnomerne rozložená.
Potom, čo sa korene nalejú do vzduchotesnej sklenenej misky alebo vrecia z cínu, bavlny alebo plastu.
Na uskladnenie v zime sú umiestnené na tmavom a chladnom mieste.chránené pred prenikaním vlhkosti. Skladovateľnosť takejto mrkvy je 1 rok.
Sušenie mrkvy na čaj
Zelenina zozbieraná na slnku alebo v peci sa pripravuje chutný a zdravý čaj. Keď sa rúra používa, mrkva je predpraná, olúpaná a nasekaná, naleje sa na plech a nastaví sa na maximálnu teplotu.
Toto sušenie sa uskutočňuje v 3 stupňoch.:
- Plech na pečenie sa uchováva v peci 20 minút.
- Obrobok sa nechá ochladiť na teplotu miestnosti.
- Zelenina sa znova umiestni do rúry na 20 minút.
vyznačujúci sa tým, mrkva sa mieša tak, aby rovnomerne rozložila vlhkosť... Dvere rúry sú ponechané pootvorené.
záver
Sušenie mrkvy na zimu doma nevyžaduje špeciálne nástroje a zručnosti. Za týmto účelom si vyberte neporušenú zeleninu vhodných odrôd, dôkladne ju umyte, ošúpajte a pomelte. Takéto koreňové plodiny nestrácajú nielen svoje prospešné vlastnosti a bohaté zloženie, ale skladujú sa až jeden rok.
Polotovar sa pridáva do rôznych jedál, omáčok, náplní do cukroviniek.