Varenie dresing na mrkvovú polievku na zimu
Mrkva sa v dennom menu nachádza v polievkach, kastróloch a prílohách. Kombinuje sa s inou zeleninou v polievkových dresingoch. Aby sa ušetril čas a nekupovala zelenina v zime, obväzy sa pripravujú na jeseň. Zhromaždili sme najúspešnejšie recepty na obliekanie mrkvovej polievky.
Obsah článku
Mrkvová a cibuľová polievka
Toto je klasický recept, ktorý netrvá dlho.
Zaznamenať si! Táto zálievka dobre funguje s kuracou rezancovou polievkou. Hotové kurča sa vyberie z panvice, dresing sa vloží do vývaru a povarí sa 5 minút.
Požadované výrobky:
- mrkva - 1 kg;
- Cibuľa Cibuľa - 0,5 kg;
- ocot 9% - 10 ml;
- čierne korenie - 2 - 3 ks;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- bobkový list - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- voda - 2 lyžice. l.
Zelenina sa umyje, olúpa, mrkva sa trie na strednom strúhadle, cibuľa sa jemne naseká. Všetky sa dusia na miernom ohni s vodou, olejom a korením po dobu 30 minút, nakoniec sa pridá ocot. Hotový dresing sa uloží do suchých čistých pohárov, zvinie sa vekom a ochladí sa na teplotu miestnosti. Uchovávajte v chladničke.
Mrkva na polievku na zimu v bankách
Existuje niekoľko receptov na curling do pohárov. Ponúkame mierne korenené a korenené - s cesnakom a chilli.
Požadované výrobky:
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 300 g;
- korenie Čile - 1 PC .;
- čerstvé bylinky podľa chuti - 1 zväzok;
- jablčný ocot - 1 lyžica l.;
- soľ - 1 lyžička;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.
Zelenina a bylinky sa umyjú, ošúpajú, jemne nasekajú, mrkva sa trie na strednom strúhadle. Cibule sa vyprážajú v rastlinnom oleji, pridá sa zvyšná zelenina, bylinky, korenie a dusí sa 30 až 40 minút pod vekom na miernom ohni. Pridá sa ocot, dusený ďalších 5 minút, rozloží sa do sterilných suchých pohárov, prikryje sa vekom a ochladí sa na teplotu miestnosti. Uchovávajte v chladničke.
Pozor! Na prípravu je lepšie brať malé plechovky naraz.
Varianty dresingov na mrkvovú polievku na zimu
Nádoby na doplňovanie paliva sa premyjú sódou a horúcou vodou, opláchnu sa a sterilizujú sa nad parou. Na hrniec s horúcou vodou vložte podložku s niekoľkými otvormi pre malé plechovky. Banky sa umiestnia na vankúšiky skôr, ako sa voda uvarí, aby sa postupne zahrievali a sterilizovali sa 5 minút od chvíle, keď sa voda uvarila.
Iná metóda sterilizácie: na 10 minút sa nádoby umiestnia do sušiarne predhriatej na 100 ° C. Sterilizované poháre sa berú s čistou utierkou a umiestnia sa s hrdlom dolu na ďalšiu utierku, aby vychladli. Obe uteráky sú na oboch stranách žehlené vopred pomocou žehličky. Kovové veká sa varia 5 minút a sušia sa na čistom uteráku.
Korenie s mrkvou a cibuľou
Papriky dodávajú dresingu sladkosť.
Požadované výrobky:
- mrkva - 500 g;
- bulharský korenie - 300 g;
- cibuľa - 500 g;
- paradajky - 250 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ - 1 lyžička.
Zelenina je umytá, ošúpaná, jemne nasekaná a nastrúhaná mrkva. Celá zelenina sa postupne vypráža a prevedie sa na panvicu. Polovica oleja (100 ml) sa zahrieva v panvici, cibuľa sa vypráža, k panvici sa pridá ďalších 50 ml oleja a mrkva sa vypráža, znova sa pridá 50 ml oleja, v ktorom sa papriky smažia.
Do pripravenej zeleniny v panvici pridajte jemne nasekané paradajky, soľ a duste na miernom ohni 15 minút.Hotový dresing sa prenesie do sterilizovaných pohárov, zakryje sa vekom a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote. Uchovávajte v chladničke.
Paradajky s mrkvou a cibuľou
Budete potrebovať 8 plechoviek po 250 ml.
Požadované výrobky:
- mrkva - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajky - 2 kg;
- paprika - 2 lyžice. l.;
- čerstvé bylinky podľa chuti - 4 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 120 ml;
- jablčný ocot - 50 ml;
- soľ - 35 g;
- cukor - 50 g.
Zelenina a bylinky sa umyjú, ošúpajú, jemne nasekajú, mrkva sa trie na strednom strúhadle. Cibuľa a mrkva sa smažia v rastlinnom oleji počas 15 minút, pridá sa zvyšná zelenina, bylinky, korenie a dusí sa pod vekom na miernom ohni počas 30 až 40 minút.
Pridajte ocot, dusíme ďalších 5 minút, položte do suchých, čistých pohárov, prikryte a sterilizujte. Na tento účel sa poháre umiestnia na panvicu s horúcou vodou na servítku (voda by mala dosiahnuť na plecia pohárov) a sterilizovať 10 minút po varení vody. Potom sa poháre uzavrú viečkami, zabalia sa do prikrývky a ochladí sa na teplotu miestnosti. Uchovávajte v chladničke.
Obväz pre boršč
Ukázalo sa, že je 16 plechoviek po 500 ml.
Požadované výrobky:
- mrkva - 2 kg;
- repa - 2 kg;
- cibuľa - 2 kg;
- paradajky - 2 kg;
- čierne korenie - 15 - hrášok;
- bobkový list - 4 ks;
- rastlinný olej - 600 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- soľ - 130 g;
- cukor - 200 g;
- voda - 150 ml.
Zelenina sa umyje, olúpa, jemne naseká, mrkva a repa sa trú na strednom strúhadle. Nalejte olej do panvice, nakrájanú cibuľu, mrkvu a repu nasypte, dôkladne premiešajte, pridajte tretinu octu a vody a zahrievajte na veľmi nízku teplotu, až kým sa neobjaví zeleninová šťava.
Oheň sa pridáva, až kým dresingový var nedôjde k varu, a potom sa opäť redukuje, pri nízkom vrení sa zelenina dusí 10 až 15 minút, dôkladne sa premieša jedenkrát pred a raz po silnom vare. Potom pridajte paradajky, zvyšnú vodu a ocot, soľ, cukor, korenie, privarte a znížte teplotu. Zeleninu dusíme 20 minút, pridáme bobkové listy a dusíme ďalších 10 minút.
Horúci obväz sa prenesie do pripravených pohárov, zakryje sa vekom a nechá sa hore nohami pod prikrývkou, až kým úplne nevychladne. Uchovávajte v chladničke.
Polievkový dresing bez varu
Obväz si nevyžaduje tepelné spracovanie, a preto sa pripravuje veľmi rýchlo.
Požadované výrobky:
- mrkva - 600 g;
- bulharský korenie - 600 g;
- cibuľa - 500 g;
- petržlen - 2 zväzky;
- soľ - 500 g.
Zelenina a bylinky sa umyjú, ošúpajú, nasekajú nastrúhanú mrkvu, zmiešajú so soľou a nechajú sa hodinu. Potom sa zelenina položí do sterilizovaných 250 ml pohárov, vyleje sa výslednou šťavou na vrch, zakryje sa viečkami a uloží do chladničky.
Zeleninový dresing s zelerom
Zeler môže byť nahradený pórom alebo pastinníkom.
Požadované výrobky:
- mrkva - 1 kg;
- bulharský korenie - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajky - 1 kg;
- zeler - 0,5 kg;
- petržlen a kôpor - 1 zväzok každý;
- soľ - 1 kg.
Zelenina a zelenina sú umyté, olúpané, nasekané, nastrúhaná mrkva, zmiešané so soľou. Časť soli sa ponechá, aby sa potom naplnil zálievka v plechovke navrchu - každá 1 lyžička. na plechovke. Potom sa zelenina vloží do sterilizovaných 250 ml pohárov, zakryje sa viečkami a sterilizuje sa 10 minút. Vráťte vrchnáky a nechajte hore nohami pod pokrývkou, kým úplne nevychladnú. Uchovávajte v chladničke.
Hubové hodgepodge s mrkvou
Polievka s takým dresingom sa zdá byť voňavá a bohatá.
Požadované výrobky:
- mrkva - 1 kg;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 1 kg;
- varené huby - 2 kg;
- kapusta - 2 kg;
- bobkový list - 5 - 6 ks;
- nové korenie - 2-3 hrách;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- ocot - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Lúpané a umyté huby sa varia 15 minút a vyhodia sa do cedníka. Zvyšok zeleniny sa na strednom strúhadle umyje, olúpa, jemne naseká a mrkví. Zohrejte rastlinný olej v panvici, pridajte kapustu, mrkvu a cibuľu, premiešajte, pridajte paradajkovú pastu a korenie, uvarte.Potom sa oheň zníži a zelenina sa varí na miernom ohni 40-45 minút; pridáme huby a bobkové listy a dusíme ďalších 10 minút.
Nakoniec pridajte ocot, premiešajte a po 5 minútach sa zálievka položí do vopred pripravených pohárov. Zatvorte vekom a nechajte dolu hlavou pod prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Uchovávajte v chladničke.
Pre uhorky
Pikantné a aromatické dresingy šetria čas na prípravu polievky.
Požadované výrobky:
- mrkva - 500 g;
- čerstvé uhorky - 2 kg;
- cibuľa - 300 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen a kôpor - 1 zväzok každý;
- soľ - 40 g
Ako variť:
Zelenina sa umyje, olúpa, uhorky a zelenina sa jemne naseká, mrkva sa trie na strednom strúhadle, cibuľa sa nakrája na krúžky, cesnak - v tanieroch, všetko sa zmieša so soľou. Po dvoch hodinách sa obrobok zapáli, varí sa 10 minút a položí sa na horúce sterilizované nádoby.
Zatvorte vekom a nechajte dolu hlavou pod prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Uchovávajte v chladničke.
S fazuľami
Premyté fazuľa sa naleje studenou vodou počas 12 hodín.
Požadované výrobky:
- mrkva - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- cibuľa - 500 g;
- paradajky - 500 g;
- biele fazule - 500 g;
- rastlinný olej - 0,6 šálky;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2 lyžice. l.
Namočené fazuľa sa premyje a varí v čistej vode, kým nie je mäkká. Zelenina je umytá, olúpaná a krájaná, mrkva sa trie na jemnom strúhadle. Cibuľu a mrkvu restujte v rastlinnom oleji, pridajte papriku, paradajky, korenie a premiešajte.
Z fazule sa vypustí voda, pridá sa k zelenine a dusí sa na miernom ohni, kým nie je dresing pripravený. Dali ho do horúcich sterilizovaných pohárov, zavreli ho vekom a nechali ho hore nohami pod prikrývkou, kým úplne nevychladol. Uchovávajte v chladničke.
So zelenými paradajkami
Mäsité zelené paradajky dodávajú dresingu a polievke šťavu, sviežosť a nezvyčajnú arómu.
Požadované výrobky:
- mrkva - 400 g;
- Bulharský korenie - 300 g;
- zelené paradajky - 300 g;
- greeny podľa chuti - 2 zväzky;
- rastlinný olej - 0,6 lyžice;
- soľ - 400 g.
Zelenina a byliny sa umyjú, ošúpajú, jemne nasekajú a zmiešajú so soľou. Po rozpustení soli sa obväz položí do vopred pripravených plechoviek a vyleje sa naň rastlinný olej s vrstvou 5 mm. Tým sa obrobok zbaví plesní. Nádoby sa uzavrú vekom a uložia sa do chladničky.
S greeny
Zelené sú vybrané podľa chuti, dresing je veľmi aromatický.
Požadované výrobky:
- mrkva - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- greeny podľa chuti - 300 g;
- hrubá soľ - 1 kg.
Zelenina a zelenina sú umyté, olúpané, jemne nasekané, nastrúhanú mrkvu, zmiešané so soľou a vložené do sterilizovaných 250 ml pohárov. Zatvorte vekom a uložte do chladničky.
Funkcie skladovania polievkového dresingu na zimu
Obvaz sa ukladá do pohárov v chladničke alebo pivnici. Je tiež vhodné uchovávať ho v mrazničke, na ktorú používajú celofánové vrecká, jednorazové poháre, plastové obaly. Pripravený a ochladený obväz sa po častiach umiestni do nádoby, aby sa už druhýkrát nezmrazil, dobre sa ochladí v chladničke a uloží sa do mrazničky. Maximálna doba použiteľnosti je 6 mesiacov.
Prečítajte si tiež:
Môže existovať alergia na mrkvu, ako sa prejavuje a ako sa lieči.
záver
Výroba mrkvy na polievku na zimu je jednoduchá. Okrem mrkvy obsahuje aj ďalšiu zeleninu, bylinky a korenie. Zelenina na dresing sa restuje, dusí sa octom alebo sa po jemnom nasekaní jednoducho zmieša so soľou bez tepelného spracovania.