Najlepšie recepty na výrobu nakladanej mrkvy

Nakladaná mrkva je pozvaným hosťom pri útulnej rodinnej večeri aj pri slávnostných sviatkoch. Slúži ako doplnok k uvareným a duseným jedlám, mäsu a rybám. Pred varením sa nakrája na tenké kruhy alebo nastrúha sa, aby sa pikantné korenie, korenie a bylinky pridali.

V článku sa podrobne zaoberáme morením mrkvy a tým, čo je potrebné.

Výber a príprava mrkvy

Na varenie si vyberte zeleninu rovnomerne oranžovej farby... Zelený hrot je horký, takže je odrezaný. Koreňová plodina musí byť pevná a mladá, prezreté vzorky nie sú vhodné na morenie. Pred varením úrodu čistia prísne - inak ošúpaná mrkva rýchlo vädne a stane sa nevýraznou.

Túto zeleninu nemôžete udržať v studenej vode, stráca vitamíny... Je lepšie dať mrkvu na tanier zakrytý čistou handrou, ale nie dlhšie ako 3 hodiny.

Zaujímavé. 100 g morenej mrkvy obsahuje 23 kcal. Toto je vynikajúce občerstvenie, ktoré nepoškodí vašu postavu. Zelenina tiež obsahuje nasýtené mastné kyseliny, beta-karotén, cholín.

Plody drobných odrôd mrkvy sú nakladané celéa obyčajné sa nakrájajú na kruhy, plátky, natierajú sa na rôznych strúhadlách a dokonca sa nasekajú v mixéri. Populárna možnosť je, keď je zelenina nakrájaná na tenké dlhé plátky - takto získate kórejskú mrkvu.

Ako nakladať na šalát - jednoduchý a rýchly recept

Populárny recept na morenie môže zopakovať ktokoľvek. taký predjedlo vyzerá chutný na slávnostnom stole... Podávajú sa s mäsovými a rybými pokrmami a prílohami.

Zoznam prísad:

• 3 veľké mrkvy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 30 g cukru;
• 25 g soli;
• 30 ml octu 9%;
• 3 bobkové listy;
• 300 ml vody;
• 5 luskových hrachu.

Technológia varenia:

1. Umyte koreňové plodiny, olúpajte ich malým nožom alebo škrabkou na zeleninu.
2. Rezané do krúžkov s priemerom 5 mm.
3. Vložte krúžky do čistej litrovej nádoby, pridajte olúpané a nakrájané strúčiky cesnaku.
4. Nalejte vodu do panvice a poslať na mierne teplo. Pridajte korenie a bobkový list, cukor a soľ a premiešajte.
5. Varte a pridajte ocot, zamiešajte, nalejte do pohára.
6. Prikryte a nechajte vychladnúť, chladte cez noc.
7. Podávajte chladené ako nezávislé jedlo, ozdobené vetvičkami z kôpru alebo petržlenu alebo pridané do šalátov ako prísada.

Najlepšie recepty

Existuje veľa možností na varenie nakladanej mrkvy: cibuľa sa pridáva do niektorých jedál, pálivá paprika do ostatných. Zelenina je niekedy nakladaná celá, niekedy je nakrájaná na krúžky alebo prúžky.

Zapíšte si:

Chrumkavé citrónové nakladané uhorky

Ako variť nakladanú kukuricu na klas

S cibuľou

Mrkva s cibuľou je bohatým zdrojom vitamínu C, takže toto jedlo pripravuje hostiteľka na jeseň a v zime na posilnenie imunitného systému.

Na varenie budete potrebovať:

• 550 g mrkvy;
• 110 g cibule;
• 30 ml octu 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• mletý čierny korenie podľa chuti.

Krok za krokom recept:

1. Umyte a olúpajte mrkvu nakrájanú na ľubovoľné plátky.
2. Olúpeme cibuľu, nakrájame na tenké polkruhy. Nalejte slnečnicový olej na panvicu a opečte cibuľu. Vmiešajte mrkvové kliny.
3. V samostatnej miske skombinujte čierne korenie, ocot a soľ. Pridajte do zeleniny.
4. Nechajte obrobky pol hodiny a potom ich vložte do sterilných pohárov.
5. Zatvorte čistým nylonovým vekom a vložte do chladničky alebo pivnice.

Pomocou podobnej technológie hostesky pripravujú morenú mrkvu s baklažánom a hubami... Tieto zložky sa pred varením umyjú a vyprážajú v slnečnicovom oleji. Ukazuje sa výživná a šťavnatá desiata, ktorá sa podáva s varenými a vyprážanými zemiakmi, ryžou, pohánkou.

S korením

Na varenie používajte korenie podľa chuti a osobných preferencií.

tradičné sada ingrediencií vyzerá takto:

• 400 g mrkvy;
• 5 čiernych korení;
• 5 luskových hrachu;
• dve vetvičky klinčekov;
• 15 g škorice;
• 3 bobkové listy;
• 15 g mletého koriandra;
• 500 ml vody;
• 45 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml octu 9%.

Metóda varenia:

1. Opláchnite zeleninu, ošúpajte a varte v slanej vode dve minúty.
2. Ochlaďte a nakrájajte na rovnomerné plátky tak, aby boli rovnomerne nasýtené korením.
3. Nádobu sterilizujte, dajte škoricu, koriander, klinčeky a korenie. Položte mrkvu na vrchol.
4. Pridajte ocot, soľ, cukor a bobkový list do vody. Varte a nalejte do pohára.
5. Zatvorte nylonovým vekom a ochladte.
6. Podávame po dvoch týždňoch.

Vo vonnej oleji

Voňavý olej saturuje predjedlo príjemnou a pikantnou vôňou, prísady sú jemné a šťavnaté.

Na varenie budete potrebovať:

• 700 g mrkvy;
• 50 g soli;
• 80 g cukru;
• 30 ml octu 9%;
• 20 ml rastlinného oleja;
• Semená koriandra 20 g;
• jedna cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

1. Umyte a olúpte mrkvu, nasekajte na hrubom strúhadle.
2. Preneste na tanier a posypte soľou a cukrom. Pridajte ocot, zamiešajte a zakryte lepiacou fóliou. Chladí sa cez noc.
3. Nakrájanú cibuľu a cesnak opečte v rastlinnom oleji, pridajte semená koriandra. Nalejte mrkvu horúcim olejom a vychladnite. Usporiadajte do sterilných pohárov.

V kórejčine

Kórejská mrkva Je tradičné orientálne jedlo, ktoré je populárne po celom svete. Predjedlo je oceňované pre svoju pikantnú a šťavnatú chuť.

Zoznam prísad:

• 850 g mrkvy;
• dve hlavy cesnaku;
• 80 g soli;
• 110 g cukru;
• 90 ml octu 70%;
• 10 g červeného mletého korenia;
• 10 g mletého čierneho korenia;
• 20 g mletého koriandra;
• 80 ml rastlinného oleja bez zápachu;
• jedna cibuľa.

Ako variť:

1. Umyte a olúpte koreňovú zeleninu a nastrúhajte ich na špeciálny strúhač „kórejský“. Preneste do misky, pridajte soľ a cukor. Mieša sa a vystaví sa tlaku 40 až 50 minút.
2. Cesnak prelejte cez lis, pridajte do misy. Nalejte do čiernej a červenej papriky, koriandra, nalejte do octu a dôkladne premiešajte.
3. Nakrájajte cibuľu a opražte do zlatohneda. Nalejte olej do mrkvy, cibuľu nechajte na panvici. Rozotrite predjedlo do pohárov, zavrite viečka a nechajte jeden deň.

S kapustou

Rýchly a pohodlný spôsob recyklácie kapusty a mrkvy.

Zoznam prísad na varenie:

• 800 g bielej kapusty;
• 400 g mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 60 g soli;
• 100 ml vody;
• 30 ml octu jablčného muštu;
• 120 g cukru;
• 90 ml slnečnicového oleja;
• 7 hrášok čierneho korenia;
• 4 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Kapusta ošúpajte z horných listov, opláchnite pod tečúcou vodou a nasekajte. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa. Miešajte zeleninu, mierne rozotrite. Pridajte soľ a cukor.
2. Pripravte marinádu: nalejte vodu, ocot jablčného muštu, slnečnicový olej, korenie do panvice. Miešajte a privarte, pridajte vavrínové listy.
3. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou, zakryte čistou uterákom a nechajte pôsobiť 6 hodín.
4. Rozdeľte na banky. Pred podávaním chlad.

Konzervovaná mrkva s kapustou sa pridáva k kapustovej polievke a boršču - nemusíte strácať čas prípravou tejto zeleniny. Pred varením pridajte dresing 20 minút. Ak bude pridaná skôr, potom sa uvarí, stane sa nevýraznou, stratí tvar.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť nakladaný baklažán na zimu

Lahodné a ľahké nakladané recepty korenia

Ako variť nakladanú repu bez sterilizácie

S koprom

Kôpor dáva prípravku príťažlivý vzhľad, zelenina vyzerá krásne v pohári.

Zoznam prísad na varenie:

• 400 g mrkvy;
• banda čerstvého kôpru;
• 500 ml vody;
• 80 g cukru;
• 15 ml octu 9%;
• 20 g soli;
• 15 g semien kôpru;
• 10 g rasce;
• mletý čierny korenie podľa chuti.

Ako nakladať:

1. Mrkvu umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké plátky.
2. Pridajte do vody soľ a cukor, rasce a kôpor, čierne korenie. Pridajte ocot a premiešajte, privarte.
3. Dajte čistý čerstvý kôpor na spodok každej nádoby, dajte mrkvu na vrch a nalejte soľankou.
4. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť, spotrebujte po 6 hodinách.

S chilli

Pikantné predjedlo s chilli harmonicky dopĺňa jedlá z mäsa a je kombinované s grilom, pilafom, mäsom.

čo potrebné na varenie:

• 500 g mrkvy;
• 150 g papriky;
• 70 g papriky;
• 90 g soli;
• 45 g cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 ml octu 9%.

recept:

1. Opláchnite zeleninu, ošúpajte mrkvu a nakrájajte na plátky. Nakrájajte papriku, nakrájajte na čierne korenie a nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetku zeleninu na tanieri, soľ a cukor, nechajte hodinu.
2. Pridajte ocot do vody a premiešajte, privarte.
3. Preneste zeleninu do pohára, nalejte marinádu a pridajte ošúpané strúčiky cesnaku.
4. Zatvorte a ochladte.

Úplne v bankách

Na prípravu takéhoto desiatu si vyberte čerstvú mrkvu nie dlhšiu ako 5 cm.

Zoznam prísad:

• 1,5 kg mrkvy;
• 5 čiernych korení;
• 8 hrachových klinčekov;
• 5 bobkových listov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 150 ml stolového octu;
• 150 g cukru;
• 100 g soli;
• 80 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Mrkvu umyte a ošúpajte. Dajte dohromady s klinčekmi cesnaku do pohára, pridajte klinčeky a čierne korenie, vavrínové listy.
2. Do vody nalejte soľ a cukor, premiešajte. Varte a nalejte do pohára, pridajte ocot a rastlinný olej.
3. Cool, dať na deň do chladničky.

Podmienky skladovania

Nakladané polotovary uchovávajte v chladničke najviac 12 mesiacov... Po otvorení plechovky sa lehota skráti na desať dní. Pivnica a pivnica sú vhodné na skladovanie - mrkva v nich zostane až desať mesiacov. Ak má byt sklad, sú tam banky. Skladovacia teplota by nemala byť vyššia ako 4 ° С, úroveň vlhkosti - približne 85%.

Dôležité! Pred podávaním sa odporúča obrobky skontrolovať na prítomnosť plesní alebo plesní. Ak má zelenina škvrny alebo hlien, nejedie sa.

Tipy od skúsených manželiek

Aby boli prírezy chutné a zdravé, hostesky odporúčajú dodržiavať tieto pravidlá:

1. Použite presné množstvo konzervačných látok. Ak pridáte veľa octu, zelenina sa zakysne, a ak nie dosť, prípravok rýchlo zmizne.
2. Dôkladne umyte zeleninu a ďalšie prísady.
3. Používajte čistú alebo zakúpenú vodu, filtrujte. Trvanlivosť morených pochutín závisí od chuti a kvality vody.
4. Pred varením opláchnite poháre a riad pod studenou vodou, sterilizujte.
5. Dodržiavajte skladovacie podmienky a obdobia.

záver

Domáce zimné prípravky z nakladaného mrkvy budú vynikajúcim doplnkom k prvému a druhému kurzu. Ženy v domácnosti používajú čerstvú a mladú zeleninu, bylinky a koreniny, bylinky. Mrkva sa nakladá na plátky aj celé.

Na piknik a štipľavosť sa do misiek pridáva čierna a červená múka, korenie a chilli papričky. Obrobky skladujte v chladničke, pivnici alebo špajzi.