Najchutnejšie a najjednoduchšie recepty, ako soliť cuketu na zimu v nádobách

Zimné polotovary - nielen skvelý spôsob, ako zachovať významnú časť úrody, ale tiež mať na sklade chutné občerstvenie, ktoré sa v prípade prichádzajúcich hostí dá rýchlo položiť na stôl.

Napriek veľkému výberu konzerv v obchode sú vaše prípravy omnoho krajšie a chutnejšie. Ako soliť cuketa na zimu v bankách? Náš článok je výberom toho najlepšieho a jednoduchého receptu.

Okamžité marinované cukety na zimu v litrových nádobách

Recept je na 2 litrové plechovky. Najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť.

zloženie:

• 1 kg mladej tekvice bez semien;
• 50 g kôpru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 8 hrachových korenín;
• 30 hrášok čierneho korenia;
• 1 liter vody na marinádu;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. 9% ocot.

príprava:

1. Umyte cukety a nakrájajte na polkruhy.
2. Do každej nádoby vložte polovicu všetkých ingrediencií (rovnaké časti dna a vrchu, do stredu cukety).
3. Vyhrnúť.
4. Slané občerstvenie je možné jesť po 20-25 dňoch.

Recept na morenie cukety s cherry listami

Pre tento recept je lepšie brať cukinu s nerozvinutými semenami až do 10 cm dlhé.

zloženie:

• 10 kg mladých cukiet;
• 5 litrov vody;
• 300 g čerešňových listov;
• 300 g chrenu;
• 250 g soli;
• petržlen podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite všetko dobre, odrežte chvost cukety.
2. Nakrájajte cukinu nahrubo, chren jemne.
3. Dajte vo vrstvách do pohárov: cuketa, čerešňový list, chren, petržlen.
4. Na prípravu soľanky sa do vody pridá soľ a zmes sa privedie do varu, prefiltruje sa a ochladí.
5. Obsah pohárov nalejte soľankou.
6. Miesto na chladnom a suchom mieste po dobu 20-25 dní. Ak je to potrebné, počas tejto doby pridajte soľanku.

Cuketa marinovaná cesnakom na zimu

Vhodné sú malé plody do dĺžky 15 cm. Môžete použiť ocot jablčného muštu.

zloženie:

• 1 kg cukiny;
• 1 liter vody;
• 80 g soli;
• 70 ml 9% octu;
• 30 g kôprovej zelene;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 5 luskových hrachu.

Príprava:

1. Opláchnite cukinu, odrežte stonky a nakrájajte na kruhy o hrúbke 1,5 - 2 cm.
2. Cesnak nakrájajte na plátky, kôprom nakrájajte.
3. Všetky pripravené prísady položte na dno nádoby. Cuketu umiestnite pevne na vrch.
4. Nechajte vodu uvariť v samostatnom hrnci, pridajte soľ, nalejte do octu.
5. Nalejte soľanku do pohára a zrolovať.

Prečítajte si tiež:

Správna kultivácia tekvice a starostlivosti na otvorenom poli.

Výhody a nevýhody guľatých cukiet.

Cuketa kaviár ako v obchode

Podávajte studené so svojím obľúbeným jedlom alebo ako samostatné občerstvenie.

zloženie:

• 1 kg cukiny;
• 350 g cibule;
• 250 g mrkvy;
• 100 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. múky;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička Sahara;
• 0,5 lyžičky paprika;
• 0,5 lyžičky horúca paprika;
• 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky 9% stolový ocot.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu, ošúpajte ich. V prípade potreby odstráňte stred cukiet.
2. Nakrájajte cuketu a duste v malej vode po dobu 10-15 minút.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nastrúhajte mrkvu.
4. Cibuľu s mrkvou dusíme v rastlinnom oleji, kým nezmäkne.
5. Zeleninu rozmiešajte v jednej nádobe a pomelte v mixéri. Môžete prejsť mlynčekom na mäso s jemným uchytením.
6. Zmes sa varí v panvici s ťažkým dnom po dobu 20 minút.
7. Do zeleniny pridajte soľ, cukor, papriku, čierne a červené mleté ​​korenie. Miešajte a varte ďalších 15 minút pod uzavretým vekom na miernom ohni.
8. Múku opečte na suchej panvici 2 minúty za stáleho miešania.
9. Pridajte nasekaný cesnak, múku a paradajkovú pastu do tekvica.
10. Nalejte do octu. Zmiešať.
11. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút a do pohárov môžete rozprestrieť domáci squashový kaviár.

Aromatické vyprážané cukety na zimu s cesnakom a bylinkami

zloženie:

• 2 kg cukiny;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 120 ml octu;
• 1 zväzok zelených;
• 1 šálka múky;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Umyte a olúpte zeleninu.
2. Cuketu nakrájajte na kruhy s hrúbkou nie viac ako 1 cm.
3. Soľ zmiešajte s múkou.
4. Cuketu ponorte do zmesi na oboch stranách.
5. Smažte v rastlinnom oleji až do chrumkavého stavu (malo by byť veľa oleja, napríklad v hlbokom tuku).
6. Jemne nasekajte bylinky a cesnak.
7. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej.
8. Dajte greeny s cesnakom na dno nádoby, potom cuketu. Na vrchol nalejte ocot a rastlinný olej.
9. Zrolovať jar.
10. Skladujte na chladnom mieste.

Adjika dreň na zimu

zloženie:

• 3 kg cukiny;
• 500 g mrkvy;
• 500 g sladkej papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1,5 kg paradajok;
• 2 lyžice. l. soľ;
• ½ šálky cukru;
• 2,5 lyžičky paprika;
• 1 šálka rastlinného oleja.

Príprava:

1. Umyte a olúpte zeleninu. Strih svojvoľne.
2. Zelenina prechádza cez mlynček na mäso tak, aby sa cítili jednotlivé kúsky. Nemusíte vyrábať homogénne pyré.
3. Pridajte všetky korenia.
4. Zapálte omšu na pol hodiny.
5. Do zeleniny pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 5 minút.

Cuketa na zimu v pikantnej omáčke

zloženie:

• 3 kg cukiny;
• 0,5 kg mrkvy;
• 100 g cesnaku;
• 1 feferónka;
• 200 ml 9% stolového octu;
• 1 šálka cukru;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 200 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Umyte a olúpte zeleninu.
2. Cukety nakrájajte na kruhy o hrúbke 1 - 2 cm.
3. Mrkva prelejte korením a cesnakom cez mlynček na mäso.
4. V hrnci zmiešajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ. Dajte na nízku teplotu.
5. Keď tekutina vrie, dajte do nej mrkvu s korením a cesnakom.
6. Varte 5 minút.
7. Pridajte cukinu. Varte 25 minút po varení.
8. Usporiadať v bankách, srolovať.

Ako nakladať cukety tak, že chutí ako mliečne huby

Receptúra ​​je pre 4 - 5 litrové plechovky.

zloženie:

• 3 kg cukiny;
• 2 stredné zväzky kôpru a petržlenu;
• 300 g mrkvy;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 350 ml rastlinného oleja;
• 200 ml 9% stolového octu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 6 lyžíc. l. Sahara;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu, šupku.
2. Cukety nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
3. Mrkvu nakrájajte na malé kocky.
4. Jemne nasekajte greeny.
5. Cesnak nakrájajte na stredne veľké kúsky.
6. Zmiešajte všetku zeleninu v panvici.
7. Marinádu pripravujte osobitne: cukor, soľ, ocot, korenie a rastlinný olej miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
8. Nalejte zeleninu s marinádou a nechajte ju variť 2-3 hodiny pri izbovej teplote.
9. Dajte zeleninu do pohárov, nalejte marinádu, srolovať.

Pikantné cukety na zimu

zloženie:

• 3 kg cukiny;
• 1 kg paradajok;
• 500 g papriky;
• 2 struky horkej červenej papriky;
• 100 g cesnaku;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Umyte a olúpte všetku zeleninu.
2. Semená papriky a jemne nasekáme.
3. Papriky a cesnak rozomeleme v mixéri.
4. V panvici kombinujte nakrájané paradajky a mixér.
5. Nalejte maslo, pridajte cukor a soľ.
6. Rozdeľte cukety na kocky.
7. Pridajte ich do zmesi v panvici.
8. Varte 30 minút.
9. Pridajte ocot a premiešajte.
10. Varte ďalšie 2 minúty.
11. Hotové jedlo usporiadajte do pohárov.

Cuketa marinovaná na zimu s kórejskou mrkvou

zloženie:

• 1 kg veľkých cukiet;
• 1 mrkva strúhanej mrkvy
• 1 šálka nasekaných cibuľových krúžkov
• 1 šálka tenkej plátky papriky
• 7 strúčkov cesnaku;
• 0,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
• 0,5 šálky 9% octu;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 10 g soli;
• 1,5 lyžice. l. korenie pre mrkvu v kórejčine;
• banda kôpru a petržlenu.

Príprava:

1. Nastrúhajte cukety.
2. Zmiešajte všetky ostatné prísady.
3. Nechajte variť 4 hodiny pri izbovej teplote.
4. Rozdeľte na banky.
5. Dajte poháre do veľkej panvice, nalejte do nej vodu a varte 25 minút.
6. Zrolovať banky.

Tipy a triky na výrobu a spájanie plechoviek

Všetky recepty predpokladajú dlhodobé skladovanie hotového výrobku. Preto je dôležité vopred sterilizovať poháre, v ktorých plánujete uchovávať polovýrobky.

Po naplnení by sa plechovka mala zrolovať. Na tento účel existujú špeciálne zariadenia - ručné a automatické drážkovacie stroje. Budete tiež potrebovať špeciálne viečka, panvicu, v ktorej sa uskutoční sterilizácia, a kliešte na odstránenie viečok z vriacej vody.

referencie... Ak sa vám nepáči chuť octu alebo je to kontraindikované pre niekoho vo vašom okolí, môžete namiesto toho použiť kyselinu citrónovú.

záver

Chutné a zdravé jedlá, ktoré si nevyžadujú veľa času, sú vždy dôležité pri slávnostnom stole a pri každodennom používaní. V zeleninovej záhrade alebo v miestnom obchode nájdete jednoduché prísady. Dobrú chuť!