Mrkva - aký druh rastliny je, koľko váži, z čoho pozostáva - všetko o mrkve

Mrkva patrí medzi 10 najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Začali ju pestovať v Afganistane kvôli voňavým listom a semenám. Koreň rastliny sa konzumoval už v 1. storočí nášho letopočtu. e. Koreňová plodina bola zavedená do Európy a Ruska v 9. storočí. a získala popularitu veľmi rýchlo. Povieme vám všetko o siatí mrkvy.

Čo je siatie mrkvy

Mrkva je dvojročná rastlina vyšľachtená z voľne žijúcich druhov... Rozlišujte medzi stolovými a kŕmnymi odrodami. Prvý z nich je konzumovaný ľuďmi, druhý sa používa na kŕmenie zvierat.

Ktorá botanická rodina to robí

Mrkva je rod rastlín z rodiny Umbrella... Rastlina sa skladá z mohutnej koreňovej plodiny a sviežej hromady vysoko členitých pernatých listov. Kvitne v druhom roku. Kvetenstvo je umbellate, s malými bielymi alebo žltkastými kvetmi.

Semená sú oválne, binárne, sploštené, do 4 mm dlhé, zapáchajúce, používané ako korenie. Listy sa pridávajú do šalátov alebo čajov. Hlavnou hodnotou je hustá, šťavnatá sladká koreňová zelenina so špecifickou arómou.

Z čoho pozostáva

Hodnota je určená chuťou a chemickým zložením koreňovej plodiny.

100 g výrobku obsahuje:

• Vitamíny B - 1,539 mg;
• beta-karotén - 12 mg;
• vitamín A (RE) - 2000 mcg;
• vitamín C - 5 mg;
• vitamín E (TE) - 0,04 mg;
• vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 1,1 mg;
• vitamín H (biotín) - 0,06 mcg;
• vitamín K (fylochinón) - 13,3 mcg;

• vápnik - 27 mg;
• horčík - 38 mg;
• sodík - 21 mg;
• draslík - 200 mg;
• fosfor - 55 mg;
• chlór - 63 mg;
• síra - 6 mg;
• železo - 0,7 mg;
• zinok - 0,4 mg;
• jód - 5 mcg;
• meď - 80 mcg;
• mangán - 0,2 mg;
• selén - 0,1 μg;
• chróm - 3 mcg;
• fluór - 55 mcg;
• molybdén - 20 mcg;
• bór - 200 mcg;
• vanád - 99 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• lítium - 6 mcg;
• hliník - 326 mcg;
• nikel - 6 mcg;
• organické kyseliny - 5 g;
• mono- a polysacharidy - 14 g;

Mrkva - nízkokalorický výrobok (35 kcal v 100 g), preto je nenahraditeľný s diétami.

bohatý Chemické zloženie a nízky obsah kalórií poskytujú mrkvu dôležitému miestu v ľudskej strave:

1. Koreňová zelenina je bohatá na vitamín A, ktorý posilňuje videnie a zlepšuje jej ostrosť. Denná požiadavka poskytuje iba 20 g produktu.
2. Takmer kompletný komplex vitamínov B pomáha pri práci nervového a svalového systému, zúčastňuje sa na krvotvorbe.
3. Stopové prvky (kobalt, vanád, jód, mangán) regulujú endokrinný systém.
4. Aminokyseliny normalizujú metabolizmus.
5. Vitamín E sa podieľa na regenerácii tkanív, omladzuje telo.
6. Organické kyseliny chránia pred infekciami, podieľajú sa na rozklade tukov.
7. Horčík a draslík zlepšujú fungovanie srdca a krvných ciev.
8. Antokyány - prírodné farbivá, silné antioxidanty - bojujú proti infekciám, podieľajú sa na vstrebávaní tukov.

Mrkva je zaradená do zoznamu najdôležitejších potravín OSN pre ľudstvo.

Referencie. Pri konzumácii veľkého množstva mrkvy je možná hypervitaminóza vitamínu A. Denná dávka je 2 až 3 koreňové plodiny denne.

Opis a charakteristiky

Ovocie mrkvy hromadí živiny počas svojho rastu. V reze sú viditeľné 2 vrstvy:

• vonkajší (kôra) je pokrytý kožou - to je šťavnatá, sladká časť mrkvy;
• vnútorné jadro (drevo) - je hustejšie.

Chovatelia sa snažia chovať odrody tak, aby drevo nepresahovalo 25 - 30%. a v chuti to bolo blízko kôry koreňovej plodiny.

Koľko gramov váži jedna stredná mrkva

Hmotnosť mrkvy závisí od odrody a pohybuje sa od 30 do 300 g... Koreňová plodina s veľkosťou 15 až 20 cm má priemernú hmotnosť 150 až 200 g.

Pri nákupe v obchode je lepšie zvoliť stredne veľkú, intenzívne zafarbenú zeleninu. Majú vyššiu koncentráciu živín.

Aká je farba koreňovej zeleniny

Je ich veľa odrody mrkvy. Koreňová zelenina má rôzne farby - od bielej po fialovú... Európske odrody sú maľované hlavne v červeno-oranžovej farbe, ázijské odrody biely, žlté, fialové odtiene.

Oranžové odrody sa pestovali v Holandsku v roku 1721... Majú veľa karoténu, odtieň. V tele je pigment premenený na vitamín A. Biele odrody mrkvy nemajú takmer žiadne zloženie karoténu. Červená mrkva spolu s karoténom obsahujú lykopén, antioxidant, ktorý štiepi tuky.

Vínové odtiene koreňovej plodiny dlhujú betaínktorý chráni srdce a reguluje rast svalov.Žltá mrkva obsahuje luteín, je potrebný pre oči, srdce.

Ak je obsah antokyanov vysoký, stáva sa mrkva Fialová a dokonca čierna... Antokyány sú antioxidanty, ktoré zabraňujú zápalu a odbúravajú tuky.

Pre informáciu. Čím je farba koreňovej plodiny intenzívnejšia, tým vyšší je obsah živín v nej.

Na fotografii je znázornená viacfarebná mrkva.

Formulár

Tvar koreňa môže byť:

• okrúhle (odrody Rondo, Parmeks, Vnuchka atď.);
• valcový (Amsterdam, Lenochka, Favorite atď.);
• kužeľovité (Alenka, Minicor, atď.).

V procese rastu môžu mať tiež koreňové plodiny oválny tvar a tvar zrezaného kužeľa.

Pri suchu, nerovnomernom zalievaní sa mrkva ohýba a praskne kôra.

Koreňový systém

Koreňový systém mrkvy je kľúčový, rýchlo rastie a intenzívne sa vyvíja... Silný a dlhý koreň rastie ešte predtým, ako sa vysadia pravé listy. Môže ísť až do hĺbky 2 m.

V hornej časti je koreň mäsitý, zahustený. Z nej sa odbočuje rozvetvená sieť sacích koreňov do hĺbky 60 cm. Koreňová plodina je vytvorená zo zahusťovania hlavného koreňa, jeho hornej časti, v dôsledku ukladania živín.

Aká farba bola pôvodne mrkva

Mrkva sa začala pestovať z divo rastúcich druhov rastúcich na území moderného Iránu a Afganistanu pred viac ako 4 000 rokmi. Odtiaľ odišla do Číny a Japonska, Stredomoria a Európy.

Referencie. Vek peľu mrkvy nájdený v geologických vrstvách je 36 miliónov rokov.

Starodávne druhy mrkvy boli žltej a fialovej farby.... Listy a semená rastlín sa použili ako korenie a lieky. Prvé kultivary boli vyvinuté v 1. storočí nášho letopočtu. e. Od tej doby sa mrkva konzumuje ako koreňová zelenina.

V priebehu kultivácie boli na siatie vybrané rastliny so sladšími koreňmi. Každú sezónu sa zlepšila kvalita koreňových plodín, ktoré sa stávali stále šťavnatejšími. Výsledkom selekcie bolo množenie odrôd s rôznymi farbami koreňových plodín. V Ázii sú stále populárne žlté a fialové. Používajú sa dokonca aj na výrobu liehovín.

Najobľúbenejšia oranžová mrkva bola vyvinutá v Holandsku v 17. storočí.... Zmena farby koreňovej plodiny počas selekcie je spôsobená rôznym obsahom určitých látok v jej zložení.

záver

Mrkva by mala byť prítomná v potrave každého človeka. Hodí sa dobre k ostatnej zelenine, varenej alebo čerstvej, slúži ako zdroj vitamínov, antioxidantov a minerálov.

Je to krásna, svetlá a chutná koreňová zelenina, ktorá má rôzne užitočné vlastnosti v závislosti od farby a sýtosti farieb.