Užitočné vlastnosti žltej mrkvy a aký je rozdiel od bežných pomarančov

Žltá mrkva je už dlho obľúbená po celom svete, ale v Rusku sa táto farba často pestuje. Nezvyčajná farba koreňovej plodiny je spôsobená jej chemickým zložením. Rásť, pestovať žltá mrkva je ľahká, ale pri starostlivosti o rastlinu musíte pozorovať určité nuansy.

Čo to je

Jedná sa o rastlinu rodu Umbrella s predĺženou zeleninou zeleného koreňa ponorenou v zemi. Vrcholy sú banda jasne zelených listov, ktoré sa nachádzajú nad povrchom pôdy a ktorých tvar pripomína perie.

Prečo je žltá

Farba zeleniny závisí od jej chemického zloženia.... Odrody, v ktorých prevládajú ružové a fialové odtiene, obsahujú veľa antokyanov, červené a oranžové mrkvy obsahujú viac karoténu, biele mrkvy neobsahujú prakticky žiadny pigment a xantopyly a luteíny, farbivá z karotenoidovej triedy, sú zodpovedné za žltú farbu zeleniny.

Pôvod a vývoj

Vlasťou žltej mrkvy je stredná Ázia, kde sa korene tejto farby nachádzajú už aj vo voľnej prírode. Boli to oni, ktorí tvorili základ pre vytváranie moderných odrôd a hybridov.

Aký je rozdiel medzi žltou a oranžovou mrkvou

Hlavné rozdiely medzi žltou mrkvou:

• farba koreňovej zeleniny;
• sladšia chuť a vyšší obsah kalórií;
• nižší obsah karoténu a vlhkosti;
• prítomnosť luteínu v chemickom zložení;
• potreba teplejšej klímy.

Chemické zloženie, stopové prvky a vitamíny, užitočné vlastnosti

Žltá mrkva obsahuje:

• horčík;
• draslíka;
• vápnik;
• železo;
• zinok;
• fluór;
• jódu;
• sodného;
• fosforu;
• vitamíny skupiny B, A, C, E, H, PP, K;
• proteíny;
• tuky;
• sacharidy;
• celulóza;
• karotén;
• Sahara;
• xantofylového;
• luteín.

Luteín je vhodný na videnie a chráni sietnicu pred ultrafialovým žiarením a xantophyl blokuje rozvoj rakoviny. Jesť mrkvu je užitočná pre ľudí, ktorým bola diagnostikovaná urolitiáza a ktorí majú problémy so žlčovými cestami.

Obsah kalórií a glykemický index

100 g zeleniny obsahuje 33 kcal. Surová mrkva sa vyznačuje nízkym glykemickým indexom - 35 jednotiek, ale po tepelnom ošetrení spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi (GI - 75 - 85 jednotiek).

Hlavné výhody a nevýhody žltej mrkvy

Pros:

• sladšia chuť;
• znížený obsah vlhkosti;
• veľmi vhodný na tepelné spracovanie.

mínusy:

• pravdepodobnosť získania zlého sadivového materiálu, čo bude mať nízku hodnotu výťažok alebo nesprávna farba koreňových plodín;
• náročnosť na teplotu vzduchu, najmä v odrode Mirzoi 304.

Ako sa používa

Žltá mrkva sa môže jesť čerstvá a môže sa pridať do úplne všetkých jedál, ktorých príprava zahŕňa použitie mrkvy. To môže byť šaláty, zeleninové fondue, polievky, dusené mäso, pilaf atď.Táto zelenina sa často pridáva do mäsa alebo rýb, do konzerv, marinád a dokonca do sladkého pečiva.

Semená a dužina žltej mrkvy sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako preháňadlo, na čistenie potných žliaz, pečene a žlčníka, na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínu a chudokrvnosti, ako prostriedok proti červom u detí, na liečenie popálenín, hnisavých rán a bolestí v krku.

Čo je užitočné pre ľudské telo

Podobne ako mrkva iných farieb, žlté korene zlepšujú metabolické procesy v tele, majú pozitívny vplyv na činnosť srdca, majú močový a choleretický účinok a pomáhajú bojovať proti červom. Mrkva má pozitívny vplyv na stav a farbu pokožky, vlasov a nechtov, pomáha pri vytváraní správneho skusu a posilňuje zubnú sklovinu.

Žlté odrody bránia tvorbe rakovinových buniek, pretože obsahujú veľa xantofylov, pôsobia ako prostriedok prevencie kardiovaskulárnych chorôb a chránia sietnicu.

Odrody žltej mrkvy

Existuje pomerne málo druhov žltej mrkvy. Najobľúbenejšie sú uvedené nižšie.

Mirzoi 304

Stolová odroda chovaná v 40. rokoch. XX storočia. v uzbeckom Výskumnom ústave zeleniny, melónov a zemiakov.

Koreňové plodiny sú žlté alebo svetlo žlté, široko valcovité s tupým koncom, dorastajú do dĺžky 10 až 15 cm a vážia 100 - 150 g. Listy sú tmavozelené, stredne husté ružice. Buničina je šťavnatá, sladká, jadro tvorí 30% zeleniny.

Plodina dosiahne technickú zrelosť za 113 - 120 dní po výsadbe, výnos je 200 - 300 centov / ha.

Odroda je náročná na teplotné podmienky a polievanie, za nepriaznivých podmienok je náchylná na praskanie. Vhodný na čerstvú spotrebu, konzervovanie, výrobu džúsu.

Yellowstone

Jedná sa o skorú dozrievajúcu žltú mrkvu vyšľachtenú v USA so 70-85 dňovou vegetačnou sezónou. Vytvára fusiformné korene, najmenej 18 cm, jasne citrónovožltej farby.

Mrkva Yellowstone sa vyznačuje vysokými výnosmi, vynikajúcimi obchodnými vlastnosťami, schopnosťou prispôsobiť sa rôznym podmienkam prostredia a odolnosťou voči chorobám.

Solárne žltá

Raná odroda pôvodom z Ameriky. Plodina dozrieva za 85 až 90 dní.

Listy sú slabé, stredne dospievajúce. Koreňové plodiny sú fúzovité, dosahujú dĺžku 15 až 20 cm a priemer 3,5 až 4 cm. Vhodný na čerstvú konzumáciu a konzervovanie, nie je vhodný na dlhodobé užívanie skladovanie.

Solárna žltá potrebuje dlhý deň svetla a teplotu vzduchu najmenej + 18 ° C.

Funkcie pestovania a pestovania žltej mrkvy

Pestovanie žltej mrkvy zahŕňa štandardný algoritmus pozostávajúci z prípravy výsadbového materiálu, siatia, ošetrovania a zberu. Okrem toho má každá fáza určité nuansy.

Príprava na pristátie

Príprava osiva pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Výber. Semená sa umiestnia do teplej vody a zmiešajú sa - zrná nekvality budú vznášať.
2. Tepelné spracovanie. Semená sa vložia do textilného vrecka, namočia sa najprv do horúcej vody (+50 ° C) a potom sa okamžite ponoria do studenej vody a potom sa sušia. Tento postup znižuje riziko vzniku chorôb.
3. Stimulácia rastu. Na zlepšenie klíčenia sa sadivový materiál ošetruje stimulátormi rastu, napríklad „Fitosporin" alebo „humát sodný"), pričom sa rozpustí 100 alebo 50 ml liečiva v 1 litri vody.
4. Prebublávania. Semená sa umiestnia do nádoby s vodou na 24 hodín, do ktorej sa privádza kyslík cez kompresor, potom sa ponoria do roztoku manganistanu draselného na 20 minút, premyjú sa a sušia sa.

Táto stránka je pripravená na jeseň: Zem je vykopaná, očistená od zvyškov rastlín a kŕmená hnojom.

Základné požiadavky

Kultúra dobre rastie na ľahkej, voľnej a úrodnej pôde s dobrou priepustnosťou pre vlhkosť a vzduch.

predchodcovia

Najlepšie je pestovať mrkvu po zemiakoch, paradajkách, physalis, tekviciach, uhorkách, vodných melónoch, cuketách, kapuste, jahodách, bazalke, estragóne, šaláte, špenáte, strukovinách, cibuli a cesnaku.

Neodporúčané rastlina táto plodina sa pestuje v oblasti, kde sa pestuje kôpr, petržlen, zeler, repa alebo rasca.

Načasovanie, schéma a pravidlá vykládky

Kedy pristávacia mrkva berie do úvahy 2 faktory: teplota vzduchu (nie nižšia ako + 16 ° C) a doba zrenia plodiny (v priemere 85 - 120 dní). Výsev pred zimou sa vykonáva začiatkom novembra, pred začiatkom chladného počasia.

Dôležité! Predčasná výsadba na jeseň povedie k skorému klíčeniu semien a následnému zmrazeniu sadeníc.

Schéma pristátia:

1. Pripravte si postele široké asi 130 cm.
2. V nich urobte 3 až 4 riadky, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť 20 cm.
3. Semená sa vkladajú do pôdy každé 2 cm a prehlbujú sa 1,5 cm, ak je pôda ťažká, alebo 2,5 cm, ak je ľahká.
4. Semená posypte zmesou piesok a rašelina.

Rastúce vlastnosti

Žltá mrkva má najvyššie požiadavky na teplotu a vlhkosť. Pri odrode Mirzoi 304 je dôležitá vysoká vlhkosť vzduchu a teplota vzduchu najmenej +16 ° C, pre Yellow Solar je minimálna povolená teplota + 18 ° C.

Nuansy starostlivosti

Starostlivosť o žltú mrkvu spočíva v pravidelnom zalievaní, hnojení, riedení sadeníc a plení pôdy.

Zavlažovací režim

V ranom štádiu vývoja potrebujú rastliny hojnú zálievku, ale pôda by nemala byť zamokrená. Mrkva sa v priemere polieva každé 3 až 4 dni rýchlosťou 15 - 20 litrov vody na 1 m².

Dôležité! Voda na zavlažovanie sa musí usadzovať pri izbovej teplote.

Riedenie a ničenie buriny

Potom, čo sa na sadenice objavia prvé dva listy, sa rastliny riedia tak, že vzdialenosť medzi nimi je 3 cm. Ak sa objavia ďalšie 2 listy, vzdialenosť medzi rastlinami sa zvýši na 5 až 6 cm.

Pri burine rastú buriny, ktoré negatívne ovplyvňujú vývoj mrkvy.

Vrchný dresing

Vrchný obväz sa aplikuje 2 krát: 20 dní po klíčení a 2 mesiace po ňom.

Ako organické hnojivá sa používa kuracie hnoj alebo krava rozriedená vo vode s prídavkom drevného popola. Z minerálneho obväzu pre žltú mrkvu sú vhodné „Nitrofoska“ (1 polievková lyžica L. na vedro vody) a roztok dusičnanu, močoviny a dvojitého superfosfátu.

Kontrola chorôb a škodcov

Phomosis and Alternaria môže ovplyvniť žltú mrkvu... Na liečenie týchto chorôb sa výsadba ošetruje 1% roztokom tekutých alebo fungicídnych prípravkov Bordeaux - „Prozaro“, „Falcon“.

Mrkvy muchy sú najnebezpečnejšími škodcami. Insekticídy, napríklad „Aktara“ alebo „Decis“, sa zbavia hmyzu.

Zber a skladovanie

Je dôležité zbierať žltú mrkvu včas - ak je zelenina v pôde príliš dlho, stáva sa tvrdou a horkou.

Ako a kedy zbierať

Najčastejšie sa plodina zberá v júni, ale môžete si byť istí, že mrkva je zrelá alebo nie, a to vytiahnutím niekoľkých koreňových plodín zo zeme a ich preskúmaním. Ak sú malé korene, plodina sa môže zozbierať.

Zber sa uskutočňuje za suchého slnečného dňa, pričom mrkva sa vytiahne z pôdy vrcholkami.

Funkcie ukladania a udržanie kvality

Zhromaždená mrkva sa dôkladne preskúma a vytriedi: na skladovanie sú vhodné iba vzorky bez mechanického poškodenia a príznakov hniloby a chorôb.

Vysokokvalitná koreňová zelenina sa suší na slnku alebo v prípade dažďa pod baldachýnom, potom sa z nich odrežú vrcholy tak, aby sa mrkva neklíčila, vložila sa do drevených alebo plastových krabíc s otvormi na vetranie a uložila sa do miestnosti s maximálnou teplotou + 4 ° C. Skladovateľnosť je 6-8 mesiacov.

Aké môžu byť ťažkosti pri pestovaní

Hlavné problémy vyplývajúce z pestovania žltej mrkvy:

• nízka produktivita a malé korene - výsledok príliš silného siatia semien a nedostatočného riedenia;
• praskacia mrkva naznačuje nedostatok vlhkosti a nedostatočné zalievanie;
• zakrivenie plodov pri použití nezriedeného hnoja alebo vtáčích trusov ako hnojív.

Recenzie žltej mrkvy

Skúsení poľnohospodári pozitívne hovoria o žltej mrkve.

Elena, Tula: "Žlté mrkvy pestujem už niekoľko rokov, konkrétne Mirzoi 304. Skúsil som to ako experiment, chcel som niečo neobvyklé, ale nakoniec sa celá táto rodina tejto mrkvi páčila. Dokonca aj vnúčatá to jedia s radosťou - je to veľmi milé, páči sa im to. “

Valentina, Ryazan: "Snažil som sa pestovať niekoľko odrôd žltej mrkvy a skončil som s Yellowstone." Farbu sa mi veľmi páči - tak jasnú, chutný, chcem ju len zjesť. Deti pohrávajú s radosťou - krásne a veľmi sladké. Samozrejme, je to dosť rozmarné - je potrebná špeciálna teplota a je potrebné vodu často a veľa, ale pre mňa to nie je záťaž. ““

záver

Žltá mrkva je jednou z odrôd kultúry, ktoré sa líšia od obvyklej pomarančovej zeleniny nielen farbou, ale aj chuťou a chemickým zložením. S pestovaním sa môžu vyrovnať aj začínajúci záhradníci za predpokladu, že sú splnené požiadavky, ktoré žltá mrkva vyžaduje na starostlivosť a výsadbu.