Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v ryži

Ryža je zdravý produkt, ktorý je súčasťou diétnych a terapeutických ponúk. Energetická hodnota a kalorický obsah výrobku závisia od typu a to by sa malo zohľadniť pri príprave racionálnej a vyváženej stravy. Poznáte jeho prospešné vlastnosti a dokážete napraviť patologické príznaky. Je potrebné zvážiť aj kontraindikácie.

Prínosy a nebezpečenstvá ryže, koľko kalórií a uhľohydrátov je v ryži, sa budú diskutovať v článku.

Chemické zloženie a stopové prvky z ryže

Ryža je jednou z hlavných obilnín v ruskej strave spolu s pohánkou, ovsenou múkou, hráškom a prosa. Používa sa ako príloha, pridáva sa do šalátov, polievok, mletého mäsa a koláčov. Koľko kalórií, bielkovín, tukov a uhľohydrátov je v ryži?

Obsahuje 100 g suchého produktu:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteínov;
• 2,6 g tuku;
• 62,3 g uhľohydrátov.

Ako súčasť je tu vlákno - 9,8 g na 100 g obilnín.

Glykemický index ryžová cereálie je 60 jednotiek.

Stopové prvky - horčík, fosfor, selén, meď a mangán - spĺňajú denné požiadavky na tieto prvky o viac ako 30%.

Dôležité! Ryža vyhovuje 20% dennej potreby esenciálnych aminokyselín.

Obsah kalórií a BJU rôznych druhov ryže

Kalorický obsah obilnín a jeho zloženie sa líšia v závislosti od typu... Niektoré odrody sú menej kalorické, až do 20%, čo je dôležité najmä pri chudnutí. Obsah bielkovín sa tiež líši - v niektorých typoch je to dvakrát toľko.

Kalorický stôl a BJU rôzne druhy ryže.

* Údaje sa týkajú surového produktu

Obsah kalórií a BZHU v závislosti od spôsobu varenia

Kalorický obsah a BJU ryže sa líšia v závislosti od spôsobu varenia. Údaje v tabuľke sú biele. Ryža s prísadami sa počíta pre pomer obilnín / prísad 60% / 40%.

Nevarené cereálie sa považujú za surové potraviny... Nie je nasýtená vodou, preto je jej kalorický obsah a energetická hodnota výrazne vyššia ako u ryže vyzretej na plnú pripravenosť.

Nutričná hodnota ryžových pokrmov

V hotových viaczložkových jedlách je zložitejšie vypočítať obsah kalórií, pretože okrem ryže obsahuje aj ďalšie prísady. Kombinácia obilnín so zeleninou robí jedlo bohatým na vitamíny a vlákninu, a ak je v zmesi obsiahnuté mäso, bude produkt obsahovať viac bielkovín a tukov.

približný kalorický obsah slávnych jedál s ryžou, na 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• kapustové rolky - 156 kcal;
• ryžová polievka s kuracím mäsom - 67 kcal;
• plnené papriky - 160 kcal;
• karbonátky v paradajkovej omáčke - 154 kcal;
• šalát s tyčinkami z ryže a krabov - 201 kcal.

Užitočné vlastnosti a vitamíny z ryže

ryža obsahuje vitamíny:

1. Tiamín (B1) - 0,35 mg. Zodpovedný za prácu nervového systému a svalov, koordináciu pohybov a duševnú aktivitu.
2. Riboflavín (B2) - 0,08 mg. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie imunitného systému, červených krviniek a fungovanie reprodukčných orgánov. Ovplyvňuje stav pokožky, nechtov a vlasov, funkciu štítnej žľazy.
3. Niacín (B3 / PP) - 5,3 mg.Normalizuje metabolizmus lipidov na úrovni celého organizmu, má pozitívny vplyv na krvné cievy a zlepšuje stav mikrovaskulatúry.
4. Cholín (B4) 85 mg Podporuje činnosť neurotransmiterových systémov, reguluje syntézu inzulínu, podporuje spracovanie tukov v pečeni.
5. Kyselina pantoténová (B5) - 0,7 mg. Podieľa sa na regulácii nadobličiek, tvorbe protilátok, metabolizme lipidov, reguluje peristaltiku gastrointestinálneho traktu, ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi.
6. Pyridoxín (B6) - 0,55 mg. Zúčastňuje sa na životnom cykle erytrocytov, stimuluje výživu mozgových buniek a ich vstrebávanie glukózy, zúčastňuje sa na metabolizme tukov a bielkovín a znižuje hladinu cholesterolu.
7. Kyselina listová (B9) - 35 mcg. Podieľa sa na vývoji nervového systému, reguluje delenie a dozrievanie erytrocytov v kostnej dreni.
8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Prírodný antioxidant. Chráni bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
9. Biotín (H) - 12 mcg. Reguluje metabolizmus bielkovín, tukov a uhľohydrátov, podporuje produkciu kolagénu.

Vďaka bohatému zloženiu vitamínov je ryža nenahraditeľným produktom na jedálnom lístku ľudí s rôznymi chorobami.

Výhody pre ľudské telo

Prečo je ryža užitočná pre telo:

1. Pre srdce a cievy. Bohaté na draslík, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie srdca.
2. Pre obličky. Znižuje opuch, odstraňuje soli z tela.
3. Na žalúdok. Má obalujúci účinok, znižuje škodlivé účinky prebytočnej kyseliny chlorovodíkovej, je preto užitočný pri peptických vredoch a hyperkyselinovej gastritíde.
4. Na choroby pankreasu. Užitočné pre pacientov s pankreatitídou, dokonca aj počas exacerbácie od 2 do 3 dní vo forme nastrúhanej kaše a polievky. Je dobre vstrebávaný, absorbuje toxíny, uvoľňuje uvoľnené stolice.
5. Neobsahuje lepok, preto je indikovaný u pacientov s celiakiou - porucha enzýmu, ktorý štiepi lepok.
6. Bohaté na vlákninu a škrob. Ako prírodný sorbent sa odporúča používať v prípade otravy jedlom, aby telu pomohol odstrániť toxické látky.

Výhody pre mužov: zvyšuje produkciu testosterónu, v kombinácii s morskými plodmi slúži ako afrodiziakum. Preto suši a rožky sú dobrou voľbou pre romantickú večeru pre dvoch.

Výhody pre ženy: Ryža je hypoalergénna, čo znamená, že ju môžu konzumovať dojčiace matky. Dekorácie a masky z nej našli uplatnenie v kozmetológii na omladenie, zlepšenie pleti a matifikáciu pokožky. Odvar so šťavou z polovice citróna zbavuje pokožku pred pigmentáciou počas tehotenstva. Na opláchnutie vlasov sa používa ryžová voda, ktorá zostane po namočení ryže alebo vypustená z prevarenej ryže. Vďaka nim sú silnejší, poslušnejší a lesklejší.

Pre deti: jednou z prvých obilnín v doplnkových potravinách je ryža. Poťahuje steny gastrointestinálneho traktu a zmierňuje podráždenie. Organické látky v kompozícii sa podieľajú na tvorbe nervového systému a posilňujú imunitný systém.

Dôležité! Ryža je zdrojom energie. Obsahuje veľa uhľohydrátov, ale málo tukov, preto je nevyhnutne súčasťou stravy športovcov.

Miera spotreby

Ryža nie je pre našu krajinu historicky tradičným výrobkom... Preto by ste ho nemali jesť každý deň - telo nie je na to prispôsobené.

Podľa ministerstva zdravotníctva sa jeden ruský občan spolieha na 7 kg obilia ročne. To znamená, že pre zdravie je bezpečné jesť porciu 150 g raz týždenne, po zvyšok týždňa môže byť prítomná v potrave ako súčasť iných jedál - v polievke, mletom mäse.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Ryža je zdravý produkt, niektoré však musia obmedziť jeho používanie.

Ľudia s cukrovkou by mali znížiť dávkovanie ryžepretože obsahuje veľa škrobu. Pri zostavovaní diéty musíte vziať do úvahy glykemický index tejto obilniny. Konzumácia veľkých množstiev môže spôsobiť zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

Vzhľadom na riziko zápchy by malo byť v ponuke pre ľudí s obmedzením choroby gastrointestinálneho traktu, tehotné ženy a trpiace chorobami srdca a krvných ciev, pretože v dôsledku pokusov stúpa krvný tlak.

Strava na báze ryže

Ryža má nízky obsah kalórií, preto je často zahrnutá do rôznych stravovacích schém... Na základe toho existujú aj mono-diéty. Výrobok spĺňa požiadavky správnej výživy, preto sa považuje za vhodnú prílohu pre kuracie prsia, teľacie mäso, ryby a morské plody.

ryža

Existuje mnoho odrôd ryžová strava.

napríklad:

1. Ťažká voľba. Nalejte jednu pohár ryže s dvoma pohármi studenej vody večer. Ráno rozdeľte výslednú kašovitú hmotu na niekoľko častí a jedzte počas dňa. Nepridávajte cukor, soľ, korenie a med. Je dôležité konzumovať dostatok tekutín - vody alebo zeleného čaju.
2. Mäkká možnosť - jesť ryžu v kombinácii s ovocím (jablko, pomaranč), bobuľami, zeleninou (mrkva, cuketa, brokolica, paprika), šampiňónmi a kuracím mäsom. Je dôležité piť najmenej 2 litre tekutiny denne - 30 ml na 1 kg telesnej hmotnosti.

Honey-ryža

Veľmi tvrdá, ale účinná strava... Kontraindikované u ľudí alergických na med. Strava sa skladá z 5 jedál - 100 g ryže alebo ryžovej kaše vo vode v každom. Počas dňa musíte vypiť nápoj medu a citróna - pohár každých 8 hodín.

Rice-pohánka

Vyváženejšie ako prísna strava na ryži.

Princíp je:

• ráno - ovocný šalát;
• popoludní - ryža a malé množstvo orechov;
• na popoludňajšie občerstvenie - zeleninový šalát s bylinkami;
• večer - pohánka s kuracím mäsom alebo dusenou rybou.

Je ľahšie dodržiavať takúto stravu a výsledok z nej nie je horší.

Diéta gejša

Drsné podmienky tejto stravy naznačujú, že vyrezávané číslo nebolo pre japonské krásy ľahké. Môžete sa na to držať nie viac ako týždeň.... Potom odišli nielen kilogramy a objemy, ale tiež sa zlepšil stav pokožky a celkový zdravotný stav.

Na raňajky musíte vypiť 500 ml zeleného čaju s mliekom, na obed - 300 g prevarenej hnedej ryže s 500 ml zeleného čaju, na večeru - rovnako ako na obed.

záver

Ryža je užitočná ako samostatný produkt a používa sa v iných jedlách. Na jej základe môžete vytvoriť vyváženú a výživnú stravu pre ľudí s chronickými chorobami vrátane obezity. Pri zostavovaní diétneho menu by sa mal brať do úvahy druh produktu a spôsob jeho prípravy.