Výhody a poškodzovanie divej ryže pre ľudské telo

Divoká ryža nie je najznámejším a najobľúbenejším produktom na našom trhu. Bol nezaslúžene ignorovaný, hoci medzi všetkými druhmi je najviac užitočný... Čierna ryža obsahuje veľa cenných mikroživín, má nízky obsah kalórií, takže sa pridáva v strave. Cereálie sú vhodné pre ľudí všetkých vekových skupín, odporúča sa pri zotavovaní sa z ťažkých operácií.

pôvod

Názov „divá“ alebo „čierna“ ryža zakorenil v každodennom živote, ale v skutočnosti je mylný. Faktom je, že táto rastlina sa pestuje nielen po dlhú dobu, ale nemá nič spoločné s ryžou. Dlhé čierne zrná sú vlastne semenami vodnej rastliny.

Tsitsania je jednoročná rastlina vysoká 1,5–3 m od čeľade obilnín. Nachádza sa v bažinatých oblastiach, na brehoch malých riek a jazier ako obyčajná ryža. Z dôvodu podobnosti pestovania, zberu a metód prípravy obilia sa tsitsania začala nazývať ryža.

Celkovo existujú 4 poddruhy kultúry:

• kanadský;
• vodnatá alebo indická;
• čierny;
• divoký.

Z nich sú najbežnejšie 2 odrody rastlín:

1. Čierny (Zizania latifolia alebo caduciflora). Vlasťou obilnín je Čína. Pestuje sa v blízkosti Tibetu, preto sa niekedy nazýva tibetský. Stonky, ktoré sa používajú pri čínskom varení, sú cenné. Tvar zŕn sa podobá zvyčajným lešteným semenám „bieleho brata“ a líši sa od nich iba v tmavohnedej alebo čiernej farbe. Skôr v Číne bola táto obilnina jedlom elity, chudobní ľudia nemohli ani snívať o jedlách z čiernej ryže. V súčasnosti takéto zrná nie sú vôbec drahými recyklovateľnými materiálmi.
2. kanadský (Zizania aquatica). Nachádza sa v oblasti rieky St. Lawrence, na hranici medzi Kanadou a Spojenými štátmi americkými. Odroda dostala názov podľa miesta rastu. Zrná tejto rastliny sú hnedej alebo čiernej farby, silne pretiahnuté a veľmi husté. Mierne sladké na podnebí, keď sú uvarené, dodávajú orechovej chuti a chuti. Z dôvodu vysokej hustoty zŕn tsitsania pri varení sa namočia a potom varia najmenej 40 minút.

To je dôležité! Niekedy bezohľadní výrobcovia, ktorí chcú zarobiť, rozdávajú lacnú čiernu ryžu ako divú. Preto je dôležité produkt pred nákupom preštudovať: balenie by malo obsahovať pretiahnuté zrná Zizania aquatica podobné ihlu. Ich rozdiely sú zrejmé, ak porovnáte fotografiu kanadskej ryže a čiernej.

zbierka

Prvýkrát si túto rastlinu všimli Indiáni v Severnej Amerike a dostala jej názov Manomio, čo sa prekladá ako „dobrý bobule“.... Táto obilnina bola základom ich výživy už mnoho storočí. Indiáni plávali v člnoch na výhonky tsitsaniya a tyčinkami búšili zrná do vriec alebo priamo na dno.

Zber divej ryže je náročná úloha, ktorá si vyžaduje určitú zručnosť. Zrno rastie výlučne v mokradiach, čo znemožňuje mechanický zber. Dostanú sa k tsitsaniya na lodiach a zbierajú zrno ručne, ako to robili Indovia pred stovkami rokov. Skúsený pracovník dostane asi 10 kg za hodinu.

Výťažok zŕn je omnoho nižší ako úroda obyčajnej ryže, ale z hľadiska kvality patrí tento produkt do triedy A +. Toto vysvetľuje vysoké náklady na obilie.

zloženie

Nutričná hodnota varenej divej ryže (na 100 g):

• obsah kalórií - 101 kcal;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty - 61,7 g;
• proteíny - 4 g.

100 g výrobku obsahuje:

• vlákno - 2 g;
• vitamín B6 - 0,391 mg;
• kyselina listová - 0,095 mg;
• horčík - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zinok - 6 mg;
• meď - 0,524 mg;
• mangán - 1,3 mg;
• cholesterol - 0 mg.

Divoká ryža má vysoký obsah vitamínov, minerálov, aminokyselín (viac ako 18 druhov vrátane treonínu, lyzínu, metionínu). Obsahuje vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E a H, draslík, jód, selén, železo a sodík.

Antioxidačná aktivita kultúry je takmer 30-krát vyššia ako u bežných zŕn. Obsah kyseliny listovej je taký vysoký, že iba 150 - 170 g výrobku poskytuje dennú dávku látky.

To je dôležité! Hlavným rozdielom medzi divou ryžou a bielou a hnedou ryžou je nedostatok spracovania (nie je vyčistený ani leštený). Toto vysvetľuje jedinečné zloženie obilnín: všetky živiny sa koncentrujú v škrupinách zŕn a spracovanie ich prakticky robí zbytočnými.

Prínos a ujma

Toto je užitočný produkt ktorý získal jednoznačný súhlas odborníci na výživu. Kalorický obsah divej ryže je jedným z najnižších z obilnín, čo je dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.

Zrná sú prakticky neškodné. Ľudia sú v ohrození s chorobami gastrointestinálneho traktu, najmä so sklonom k ​​črevnej obštrukcii. Rovnako ako bežná ryža, aj divá ryža môže viesť k zápche.

Dôležité! Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať zrná s čerstvou zeleninou a ovocím.

Jedinečné minerálne a vitamínové zloženie produktu má pozitívny vplyv na organizmus, podporuje mnohé procesy a funkcie:

• posilňuje svaly, dodáva vitalitu, silu, tóny;
• zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám, zvyšuje elasticitu krvných ciev;
• čistí krv toxínov a toxínov, pomáha telu zbaviť sa prebytočnej soli a cholesterolu;
• stimuluje obličky a močový mechúr, čím znižuje riziko edému;
• hrubá vláknina v zrnách stimuluje črevá, zvyšuje jej prísun krvi, zlepšuje trávenie;
• znižuje krvný tlak s hypertenziou;
• má priaznivý vplyv na videnie;
• zlepšuje celkový stav vlasov, zabraňuje vypadávaniu vlasov a krehkosti;
• má pozitívny vplyv na činnosť mozgu;
• udržuje priaznivý stav pacienta s anémiou;
• zlepšuje fungovanie nervového systému, zabraňuje stresu;
• urýchľuje metabolizmus, stimuluje regeneráciu kožných buniek;
• spomaľuje proces starnutia;
• zvyšuje odolnosť imunitného systému, zmierňuje zápal;
• priaznivo ovplyvňuje činnosť genitourinárneho systému, preto sa používa pri liečbe chorôb v tejto oblasti;
• vápnik v zrnách posilňuje kosti, znižuje riziko zlomenín a prasklín;
• bohaté zloženie aminokyselín nahrádza nedostatok živočíšnych bielkovín v strave vegetariánov.

Pre ženy

Divoká ryža sa môže konzumovať počas tehotenstva, pretože kyselina listová zlepšuje pohodu nastávajúcej matky a má priaznivý vplyv na vývoj plodu. Zrno pomáha telu zotaviť sa z pôrodu, anémie alebo straty krvi.

Rastlina sa tiež používa na udržanie krásy. Zrná sa na tento účel pomelú na múku, z ktorej sa pripravujú masky na tvár. Produkt zlepšuje celkový vzhľad pokožky, matuje ju, odstraňuje začervenanie a zápal, bieli ju. Zrno zabraňuje vypadávaniu vlasov, skoré sivé vlasy, znižuje krehkosť nechtov.

Jedlo pre deti

Čierna ryža sa odporúča deťom. Je hypoalergénny, preto dokonale zapĺňa medzery v strave detí trpiacich neznášanlivosťou na určité potraviny.

Dieťa dostane obilie od okamihu, keď sa naučí žuť a prehltnúť dlhé zrná.

To je dôležité! Z dôvodu nedostatočného spracovania je obilie oveľa tvrdšie ako biela ryža, preto je dôležité zabezpečiť, aby sa dieťa neudusilo.

Malé množstvo obilnín na raňajky je dobré na plnenie. Vlákno v zrnách sa pomaly trávi, takže sa cítite plné pretrváva na dlhú dobu.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Divoká ryža sa najčastejšie používa v čínskej tradičnej medicíne. Odporúča sa pre starších ľudí. Zrno zvyšuje chuť do jedla a úspešne zvláda poruchy stravovania, ktoré často postihujú starších ľudí.

Čierna ryža je vhodná na prevenciu cukrovky.

Klíčky zŕn sa používajú v kozmetike. Používajú sa na výrobu tvárových masiek a infúzií, ktoré zlepšujú stav pokožky.

kontraindikácie

Výrobok nemá žiadne kontraindikácie. Štúdie neodhalili žiadne výrazné vedľajšie účinky jeho použitia... Veľkosť porcie by sa však mala kontrolovať. Zrná sú veľmi uspokojivé, takže stačí jedna hrsť.

Rastline chýbajú iba dve esenciálne aminokyseliny - asparagín a glutamín. Ich nedostatok je kompenzovaný jedlami vyrobenými z fazule, šošovice alebo cíceru.

Najhmatateľnejšou nevýhodou produktu je jeho cena. Tsitsania sa pestuje v menších množstvách ako biela ryža. Náklady ovplyvňujú vysoké náklady na pracovnú silu a nízka produktivita rastlín. Preto sú čierne fazule oveľa drahšie ako biele fazule.

záver

Výhody divokej ryže pre telo sú nepopierateľné. Je to cenný hypoalergénny produkt. Má jedinečnú kombináciu výživných látok a vitamínov pre obilniny, takže je ideálny pre tých, ktorí športujú, sledujú diétu alebo sa po chorobe podrobujú rehabilitácii.

Cereálie sú vhodné na kŕmenie dospelých všetkých vekových skupín a detí. Čierne zrná sa pridávajú do rôznych jedál. Pri nákupe je dôležité iba dodržať mieru spotreby a dôkladne si produkt preštudovať.