Podrobné pokyny na odlupovanie tekvice: algoritmus akcií a životných hackov na zjemnenie tvrdej šupky

tekvica - výživná zelenina obsahujúca vlákninu, pektín, vitamíny a minerály potrebné pre organizmus. Z toho sa pripravujú chutné a rozmanité jedlá. Pred ich varením je tekvica olúpaná, niekedy tvrdá a hustá. Aby sa uľahčilo čistenie a ušetril čas, v článku sa budeme zaoberať niekoľkými trikmi.

Postup pri tekvicovom čistení

Čas potrebný na olúpanie zeleniny závisí od veľkosti, tvaru ovocia a hrúbky pokožky. Pre začiatočníkov sa tento postup zdá byť príliš časovo náročný a vyžaduje si určité zručnosti a fyzické úsilie.

Ale ženy v domácnosti, ktoré majú skúsenosti, sa s tým vyrovnajú ľahko a rýchlo. Pred použitím tekvice na kulinárske účely postupujte takto:

1. Povrchová úprava. Zelenina sa očistí od zeme a listov. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Je nežiaduce namáčať, pretože sa stráca charakteristická chuť a pri niektorých druhoch je šupka veľmi zmäknutá a pri čistení je buničina poškodená. Kuchynský drez alebo umývadlo je vhodné na umývanie malých tekvíc. Ovocie niekedy rastie také veľké, že musíte použiť kúpeľ a sprchu. Po vyčistení od nečistôt a prachu sa zelenina vysuší papierovým alebo textilným obrúskom.
2. Peeling. V závislosti od budúcnosti misky sú kože odstránené alebo ponechané. Ak je zelenina určená na pečenie na plátkoch v peci, stane sa súčasťou šťavy alebo je nasekaná na strúhadle, šupka sa neodstráni. Pri čistení zoberte široký dlhý nôž, odrežte vrchnú a spodnú časť o šírke 2 cm, čím sa získa stabilita ovocia pri ďalšom spracovaní, ak je položená zvislo. Pomocou pílka, opatrne, aby ste sa neublížili, odlupujte kožu z malých kúskov hobľovacími pohybmi. Namiesto noža sa používa aj pravidelný šupka zeleniny. Ak je tekvica veľká alebo nepohodlná, rozreže sa na polovicu a spracuje sa v horizontálnej polohe.
3. Uvoľnenie osiva. Pomocou polievkovej lyžice, výhodne drevenej, sa semená s vláknitou dužinou vyberú z polovíc a odložia sa. Manuálne čistenie je účinnejšie. Ak je potrebná celá tekvica, horná časť sa odreže a obsah sa opatrne odstráni lyžičkou na dlhej rukoväti. Semená sa vyberú z buničiny, premyjú sa a sušia a šíria sa na rovnom povrchu v tenkej vrstve.
4. Čistenie buničiny... V hruškovitej tykve je komora na semeno malá, ktorá sa nachádza v dolnej časti. Aby sa lepšie spracovalo a nakrájalo ovocie, prechádza sa ním. V prípade sploštenej segmentovej tekvice rozdelenej na polmesačné časti sa vlákna so semenami odstránia z každého kusu osobitne. Nôž sa vyberie krátkou alebo dlhou čepeľou, aby sa zostávajúce vlákna odrezali jedným pohybom. Buničina sa tiež odstráni z kôry rovnakým spôsobom.

Vlákna s slnečnicové semienka nenechávajte v porezanej tekvici, inak po 2 až 3 dňoch začne hniť.

Ako šúpať tekvicu s tenkou kožou

Pred začiatkom práce starostlivo skontrolujte povrch tekvice a pomocou tlačidla na šupke stanovte jej čerstvosť. Ak nezostane žiadna jamka, zelenina je čerstvá a ľahko sa olúpa.

Najskôr pripravte rezný nástroj a oddelte riad pre dužinu, šupku a semená. Ak sú na koži malé body rozkladu, sú vystrihnuté, inak dôjde ku buničine v patogénnych mikroorganizmoch.

Dobre prané a sušená tekvica položená na drevenú dosku, odrežte vrchnú a spodnú časť veľkým nožom, zeleninu nakrájajte na polovicu (pozdĺžne alebo naprieč, v závislosti od odrody). Jadro sa odstráni lyžičkou. Ak je ovocie hruškovitého tvaru, položte polovicu zvislo na dosku a pokračujte v čistení.

Kôra čerstvej tekvice sa dá ľahko odstrániť nožom alebo šúpačkou zeleniny. Kôra, ktorá drží ovocie voľnou rukou, sa odreže zhora nadol. Už olúpaná zelenina je rozdelená na kúsky požadovanej veľkosti.

Ako šúpať tvrdé šupky

Ak si vezmete tekvicu, že bola zachovaná po dlhú dobu na tom budete musieť tvrdo pracovať: šupka zeleniny sa časom stáva hustejšia a tvrdšia.

V tomto prípade sa ovocie pred krájaním z dôvodu pohodlia nereže na polovice, ale na štvrtiny alebo dokonca na oddelené segmenty, pričom sa zameriava na to, s ktorými kusmi je pohodlnejšie pracovať. Vezmite ostrý nôž a jemne oholte hrubú škrupinu na malé kúsky.

Malé triky

Tvrdo pečené alebo dlho skladované tekvice sa často podobajú kôre stromu a ťažko sa čistia. Súčasne tvrdá štekaná zelenina s aromatickou dužinou a chutná slnečnicové semienka ľahko vystaviteľné pôsobeniu tepla.

Ako šúpať pokožku pomocou rúry

Tvrdá drevitá pokožka je pri krátkom tepelnom ošetrení zjemnená... Na tento účel sa do pece vloží čistá a suchá zelenina (s hmotnosťou nie väčšou ako 1 až 2 kg) na plech na pečenie pokrytý fóliou a nechá sa 10 minút stáť. Pred položením nezabudnite na šupku urobiť plytké rezy.

Väčšie plody sa zahrievajú 15 až 20 minút, aby pokožku lepšie zjemnili. Ak je tekvica taká veľká, že sa nezmestí do rúry, nakrájajte ju na dve a zohrejte ich osobitne. Teplota zeleniny všetkých veľkostí je 200 ° C.

Dôležité! Hlavnou vecou nie je preexponovať tekvicu v rúre, inak sa bude piecť.

Po tepelnom spracovaní sa obal ľahko odlupuje tenkou vrstvou bez buničiny. Táto metóda je nielen ľahká, ale aj ekonomická.

Používanie mikrovlnnej rúry

Na zmäkčenie tvrdej pokožky sa tekvica vloží do mikrovlnnej rúry. Príliš veľké ovocie sa nakrája na polovicu a semená sa odstránia.

Predtým sa zelenina niekoľkokrát prepichne úzkym nožom, vloží sa do mikrovlnnej rúry pri maximálnej teplote a nechá sa pôsobiť dve minúty. Potom vytiahnu a odrežú zjemnenú pokožku.

Referencie. V prípade ovocia s tenkou škrupinou a šťavnatými odrodami stačí jedna minúta, aby sa pokožka stala pružnou.

Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že je ťažké držať horúcu zeleninu rukami. V tomto prípade sa ovocie prepichne vidličkou a počas spracovania sa udržuje.

Ďalšie použitie

Po tepelnom spracovaní sú kusy zostávajúce po varení dobre uložené v chladničke, ale nie dlhšie ako týždeň:

1. Zelenina je nakrájaná na kocky, rozložená po častiach do plastových vreciek, umiestnená do mrazničky. Po zmrazení sa doba použiteľnosti predĺži na jeden rok. Chuť takejto tekvice sa prakticky nelíši od čerstvej.
2. Z dôvodu uľahčenia varenia sa zvyšky rozdrvia a uložia do mrazničky. Podľa potreby sa produkt vyberie a pridá sa do obilnín, polievok a iných pokrmov.
3. Ak sa má zelenina používať ako základ pre čerstvú šťavu, na dužinu sa vytlačí malé množstvo citrónovej šťavy. Priaznivé vlastnosti tohto produktu sa súčasne zachovávajú iba 2 až 3 dni pri teplote 0 ... + 4 ° C.

Dýňový dezert bude chutnejší, ak namiesto cukru pridáte trochu medu. Príjemná aróma a chuť pôjdu s jemnou a šťavnatou dužinou.

Pravidlá ukladania

Tekvica takmer všetkých odrôd sa skladuje až do jari v suteréne pri teplote +12 ... + 15 ° C. Sú umiestnené na policiach, podstielkou zo slamy.

V mestskom byte sú k dispozícii 2 možnosti skladovania: na zasklenom balkóne alebo lodžii a len na podlahe. V prvom prípade je tekvica vhodná na konzumáciu po dobu 5-6 mesiacov pri teplote nie nižšej ako + 2 ° C a vlhkosti vzduchu nie vyššej ako 75–80%. Zároveň sú splnené tieto podmienky:

• plody sú pokryté priedušným nepriehľadným materiálom, ktorý vylučuje slnečné svetlo;
• tekvica nie je kladená na cementovú podlahu, linoleum, plasty (vhodnejšie sú dosky, preglejka, hrubá tkanina);
• po nástupe silných mrazov je zelenina zabalená do prikrývky alebo inej izolácie.

Keď sa skladuje na podlahe, zelenina je izolovaná od seba, chránená pred slnečným žiarením. Ak nestratia pokožku, stratia svoje vlastnosti až do leta.

Dôležité! Pri vysokej vlhkosti bude tekvica rýchlo hniť.

Ošúpaná tekvica sa uchováva v chladničke najviac dva týždne, potom, čo plátky namazala slnečnicovým olejom a zabalila zeleninu do zalepeného filmu. Výrobok sa môže uchovávať v mrazničke až 12 mesiacov.

Ako šúpať tekvicu na Halloween remeslá

Tekvica pre lampu sa vyberá bez chýb, čerstvá. Kôra takého ovocia ešte nemala čas stvrdnúť, čo znamená, že bude ľahšie rezať vzory. Tvar a veľkosť nezáleží.

Výrobná technika:

1. Okolo rukoväte je pre budúcu dieru nakreslený kruh alebo štvorec.
2. Ostrým dlhým nožom vystrihnite zamýšľaný klobúk v miernom uhle, aby pri zatváraní neprepadol.
3. Pomocou lyžice s dlhou rukoväťou alebo rukou sa ovocie dôkladne očistí od semien a vlákien. Časť, na ktorej bude zobrazená tvár, sa z vnútra dôkladnejšie rozpracuje. V tejto oblasti vyberte buničinu, kým hrúbka steny nie je 2 cm.
4. So značkou vyťahujú otvory pre oči, nos a ústa zamrznuté v zlovestnom úsmevu. Je lepšie zväčšiť objekty tak, aby boli výraznejšie a ľahšie vystrihnuté.
5. Nôž s krátkou a tenkou čepeľou, opatrne, aby sa nepoškodil budúci lampáš, sa kreslí pozdĺž obrysu kresby a postupne sa prehlbuje do buničiny. Rezané kúsky sa vtlačia do tekvice alebo sa vytiahnu.
6. Vnútorný povrch je ošetrený lakom. Dokonca aj ten, ktorý sa používa na úpravu účesu, to zvládne. Toto zabráni hnilobe ovocia.
7. Sviečka je upevnená v dutine, svieti s nástupom tmy, otvor je zakrytý vystrihnutým „viečkom“.

Výsledkom bude Jack Lucerna, ktorá sa stane hlavným atribútom All Saints Day.

záver

Lúpanie tekvice z kože je jednoduchý proces, ale niekedy to môže byť dosť namáhavé a vyžaduje značné fyzické úsilie. Plody prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach s tenkou, mäkkou pokožkou a tvrdé ako kôra stromu. Po tepelnom spracovaní v peci alebo mikrovlnnej rúre je však pokožka ľahko odstrániteľná.

Použite naše tipy a uspejete!