Ako skladovať tekvicu na zimu v pivnici: vytvorte priaznivé podmienky, aby ste sa vyhli pokazeniu zeleniny

Tekvica je zdravý a chutný produkt, ktorý milujú dospelí a deti. Starostlivosť o rastliny je nenáročný, dokonca aj začiatočník sa dokáže vyrovnať s jej pestovaním. Po zbere bohatej úrody sa problém jej skladovania stáva naliehavým.

Z článku sa dozviete, ako skladovať tekvicu na zimu v pivnici, ako pripraviť miestnosť a samotné ovocie, za akých podmienok bude úroda trvať až do jari.

Je možné skladovať tekvicu v pivnici

Tekvica je všestranný produkt, ktorý sa používa na prípravu prvého a druhého jedla a dezertov. Úroda zozbieraná z vašej záhrady je obzvlášť chutná a zdravá. Môžu sa však plody uchovávať dlho?

Na tento účel si vyberte suché, chladné a tmavé miestnosti. Majitelia súkromných domov využívajú na uskladnenie pivnicu, obyvatelia megalopolíz musia byť spokojní s balkónom a suterénom.

Body za a proti “

Je dobré, ak má záhradník pivnicu na uskladnenie zeleniny. Mať vhodnú miestnosť však neznamená, že môžete plodinu zložiť a zabudnúť na ňu na dlhú dobu. Musia byť dodržané pravidlá skladovania.

Napriek tomu, že tekvicové semená sa môžu skladovať až do jari, za nepriaznivých podmienok sa rýchlo zhoršujú. Ak si chcete v zime vychutnať čerstvú zeleninu, budete musieť na prípravu miestnosti tvrdo pracovať.

Okrem nákladov na spracovanie a dezinfekciu je potrebné zabezpečiť dobrú ventiláciu a starať sa o nákup políc a políc.

Optimálne skladovacie podmienky

Väčšina suterénov je vhodná na dlhodobé skladovanie plodín. Porušenie ukazovateľov teploty vedie k strate chuti, zamrznutiu a poškodeniu tekvice.

Pivničné požiadavky

Optimálne podmienky pre skladovanie tekvicových semien sú teplota vzduchu + 5 ° C (+10 ° C pre niektoré odrody) a vlhkosť - 70-75%. Majte na pamäti, že ukazovatele sa líšia v rôznych výškach v porovnaní s podlahou: čím nižšia, tým chladnejšia. Meranie teploty sa odporúča na nižšej úrovni.

Ak je teplota 0 ... + 2 ° C, plodina sa prenesie do regálov alebo stojanov.

Pri silnom mraze môže tekvica zamrznúť. V zime je potrebné monitorovať zmenu ukazovateľov teploty v pivnici. Akonáhle značka klesne pod 0 ° C, plody sa zabalia do slamy, starých kožuchov alebo prikrývok.

Vhodné odrody

Nie všetky odrody tekvice sú vhodné na dlhodobé skladovanie. V pivnici bezpečne dozrievate ovocie so silnou šupkou a bohatou pomarančovou dužinou.

Medzi týmito odrodami:

• vitamín;
• Zhdana;
• perla;
• Arbatskaya;
• muscat;
• gymnosperm;
• odposluch;
• vita;
• ořešák;
• Tchán Delipe.

Ako pripraviť tekvicu na uskladnenie v pivnici

Na dlhodobé skladovanie vyberajú sa iba celé nedotknuté ovocie. Ak má tekvica tmavé škvrny alebo iné poškodenie, je najlepšie ju ihneď spracovať.

Dôležité! Tekvica s plesnivými bodmi sa musí zlikvidovať - ​​nestačí len odrezať škodu.

Pri zbere je dôležité, aby záhradníci nechali na plodoch stopku dlhú 10 cm, ktorá sa skladuje dlhšie. Chvost nie je odtrhnutý holými rukami, ale používa sa nôž. Ak je stopka úplne odrezaná, otvára sa tým prístup k baktériám a infekciám do vnútra. Chvost by mal byť zelený a nepoškodený.

Do pivnice sa posielajú silné a úplne zrelé tekvice.Plody, ktoré sú príliš malé alebo veľké, nie sú vhodné na domáce skladovanie - je lepšie ich spracovať alebo zmraziť.

Zozbierané ovocie sa zbaví špiny suchou utierkou. Ak sa zber uskutočnil v daždivom počasí, tekvica sa pred uskladnením úplne usušila na suchom a tmavom mieste.

Príprava izby

Príprava pivnice na uskladnenie úrody je dôležitou udalosťou, bez ktorej nie je možné zaistiť bezpečnosť zeleniny až do zimy. Terénne úpravy sa začínajú mesiac pred zberom úrody.

Etapy prípravy priestorov:

1. Zbavte sa vlhkosti a plesní... Pivnica je vetraná, regály a police sú spracované a sušené, je nainštalovaný ventilačný systém.
2. Dezinfikujte infekciami a parazitmi. Na jeseň pred položením zeleniny sa miestnosť ošetruje sírou alebo vápnom.
3. Vyčistite zvyšky. Celá minuloročná úroda sa vyberie z pivnice. Zelenina sa vyhodí alebo spracuje. Konzervované poháre zostávajú na policiach.
4. Pripravte si police. Police sú v niekoľkých vrstvách potiahnuté papierom alebo slamkou.

Prijateľné susedstvo

Nie všetku zeleninu je možné skladovať s tekvicou. Ľahko absorbuje pachy, ktoré kazia jej chuť. Ovocie je možné skladovať s cuketou, baklažánom a reďkovkou. Je lepšie sa prekrývať so zvyškom tekvicových plodín.

Dôležité! Jablká a hrušky nie sú najlepšími tekvicovými susedmi. Ovocie uvoľňujú etylén, čo znižuje trvanlivosť ovocia.

Ak je miestnosť malá a potrebujete uskladniť niekoľko druhov zeleniny, sú plodiny umiestnené na rôznych úrovniach výšky.

Metódy skladovania tekvice

Pri správnom skladovaní zostáva tekvica svieža a nestráca svoju chuť. Plody so stopami hniloby alebo nepríjemným zápachom nie sú vhodné na spotrebu.

Ak chcete, aby tekvica zostala čerstvá, je lepšie ju celú uskladniť. Avšak v podmienkach mesta väčšina majiteľov uprednostňuje túto oblasť ekonomicky, takže ju rozrezali na kúsky.

Celé ovocie

Aby tekvica prežila až do jari, je potrebné ju správne položiť:

• Ovocie sa neskladuje na holých policiach - stojany sú pokryté slamou alebo papierom.
• Tekvica by sa nemala dotýkať stien miestnosti. Kvôli teplotným rozdielom sa na nich vytvára kondenzácia a pleseň.
• Ovocie sa umiestni stonkami nahor. Pri chvoste vidíte, že sa zelenina začala zhoršovať.
• Tekvica by nemala prísť do styku so svojimi „susedmi“. Ak sa jedno ovocie rozpadne, celá plodina sa zhorší.
• Zelenina sa neuchováva v pyramíde ani sa nekladie na zem.
• Skontrolujte stav svojho inventára raz mesačne alebo viac.

Pravidelná návšteva pivnice vám umožní včas si všimnúť problémy. Ak sa na ovocí začne tvoriť kondenzácia, je to znak zvýšenia vlhkosti vzduchu. Situácia si vyžaduje okamžitú akciu, inak sa štítok nakoniec zmení na tmavé škvrny a plodina sa pokazí.

Ak chcete znížiť vlhkosť, miestnosť je pravidelne vetraná. Do pivnice môžete vložiť aj vedierko páleného vápna - dobre absorbuje vlhkosť.

Ak v pivnici nie sú žiadne police, tekvica je uložená v škatuliach alebo škatuliach. Je dôležité vyplniť medzeru medzi zeleninou slamou alebo novinami, aby sa nedotýkali strán.

Nasekané na kúsky

Z dôvodu šetrenia miesta sa tekvica nakrája na kúsky, zmrazí sa a umiestni do chladničky. Pri správnom skladovaní si zachová svoju čerstvosť po dobu jedného roka.

Ako pripraviť tekvicu nazmraziť:

1. Zeleninu umyte a ošúpajte.
2. Odstráňte tekvicové semená.
3. Nakrájané na kúsky.
4. Rozdeľte po častiach na nádoby alebo plastové vrecká.
5. Položte obrobok do mrazničky.

Vlastnosť. Mrazená tekvica sa používa na varenie rôznych jedál, s výnimkou šťavy.

Skladovacie obdobie

Trvanlivosť tekvice závisí od charakteristík odrody. Krmoviny vydržia niekoľko mesiacov, muškátový oriešok - šesť mesiacov, najodolnejšie stolové odrody - viac ako 6 mesiacov.

Neprekračujte povolenú trvanlivosť, aj keď ovocie vyzerá neporušené, bez poškodenia.

tipy a triky

Ak chcete zachovať bezstratovú úrodu, postupujte podľa týchto tipov pre odborníkov:

• Na dezinfekciu pivnice sa okrem vápna používa síran meďnatý a 2% roztok chloridu sodného.
• Po použití kontroly obsahu síry sa pivnica vetrá najmenej 2 dni.
• Aby sa absorbovala vlhkosť v miestnosti, umiestnia sa krabice so suchými pilinami a popolom.
• Akonáhle je rubová strana papiera vlhká, je vymenená.
• Ovocie môžete chrániť pred zamrznutím tak, že ho zakryte silnou handrou.
• Bežnou chybou záhradníkov je zber nezrelého ovocia, kvôli ktorému sa začínajú zhoršovať.
• Tekvica má prirodzenú ochrannú vrstvu, ktorú môže záhradník z dôvodu neskúsenosti spláchnuť. Pred odoslaním ovocia na uskladnenie stačí utrieť suchou handrou.

záver

Tekvica je ideálna na dlhodobé skladovanie. V pivnici alebo suteréne zostanú plody čerstvé až do jari. Ak pripravujete priestor na pokládku úrody, monitorujete indikátory teploty a vlhkosti a tiež správne zložíte ovocie, môžete sa pochutnať na čerstvej tekvici po celý rok.