Najlepšie recepty na prípravu cukety na zimu: vyrábame chutné prípravky rýchlo a ľahko

V zime sa potrebné vitamíny a minerály získavajú z nakladaných uhoriek a prípravkov. Nad rámec tradičných uhorky a paradajkami, veľa záhradníkov miluje konzervovanie a morenie cukiet. Recepty sa dajú ľahko vykonať. Nemusíte mať žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Cuketa dokonale dopĺňa veľa jedál. Zelenina sa harmonicky kombinuje s prílohami, polievkami, šalátmi. Zoberme si najlepšie cukety recepty na zimu.

Najchutnejšie a najzdravšie recepty

Technológia varenia mnohých receptov je podobná. Pre korenistosť sa do niektorých jedál pridáva zmes červenej a čiernej papriky, z bylín a bylín sa získa pikantná chuť. Väčšina receptov vyžaduje minimum času a úsilia.

Domáce kaviár z tekvica bez octu

Mnoho ľudí miluje squash kaviár. Jemná chuť predjedla sa kombinuje so zemiakmi, mäsom a zeleninovými prílohami. Kaviár bez octu je užitočný pre tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu. Výrobok obsahuje zinok, draslík a fosfor potrebný na normálne trávenie.

Na prípravu kaviáru budete potrebovať:

• 2 kg mladých cukiet;
• 1 kg mrkvy;
• 60 g paradajkovej pasty;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnak;
• 50 g rastlinného oleja;
• 40 g soli;
• 100 g cukru.

Postup varenia krok za krokom:

1. Umyte cukinu a mrkvu, ošúpajte ich. Olúpeme cibuľu a nakrájame na kocky.
2. Mleté cukety, mrkva, cibuľa, nasekaný cesnak v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Pridajte paradajkovú pastu.
3. Nalejte olej do kotla, dajte kaviár, nechajte pôsobiť na miernom ohni 45 minút.
4. Soľný kaviár, pridajte cukor a soľ.
5. Poháre a viečka sterilizujte. Vložte zemiakovú kašu do každej nádoby, zakryte vekom a dajte nádobu do hrnca s vodou. Varte 40 minút.
6. Vyberte plechovky, stočte sa a otočte hore nohami.

Zaujímavé! Cuketový kaviár bol vynájdený technológom ZSSR Okhapkina O. A. Aby sa znížili náklady na výrobu konzervovaných potravín, rozhodla sa cuketu považovať za dostupnú výplň.

Cuketa šalát na zimu s kapustou, paradajkami a mrkvou

Tento chutný a jasný predjedlo ozdobí akýkoľvek stôl. Sortiment zeleniny je pokladom užitočných vlastností. Sú bohaté na vitamín C a prírodné antioxidanty.

Na prípravu slepého pokusu budete potrebovať:

• 1 kg mladých cukiet;
• 0,5 kg kapusty;
• 2 cibule;
• 0,3 kg paradajka;
• 0,3 kg mrkvy;
• 40 ml octu 7%;
• 1 zväzok petržlenu;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 hrach čierne korenie;
• klinčeky podľa chuti.

Ako variť:

1. Celú zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Olúpte cuketu, mrkvu a cibuľu.
2. Rezané cukety a mrkva nakrájajte na plátky, mrkvy nakrájajte na náhodné prúžky. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
3. Z kapusty odstráňte vrchnú vrstvu listov. Nasekajte zvyšok na hrubom strúhadle.
4. Poháre sterilizujte, dajte cukety, mrkvu, kapustu, cibuľu do vrstiev.
5. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite vodu, znova povarte a naplňte poháre na 10 minút.
6. Pripravte si marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a ocot. Nalejte marinádu do pohárov a zrolovať.
7. Obráťte obrobky a nechajte úplne vychladnúť.

Cuketa s hubovou príchuťou na zimu

Zelenina v procese marinovania absorbuje aróma ďalších ingrediencií, čo vedie k tomu, že cuketa chutí ako nakladané huby. Chrumkavá štruktúra a pikantná aróma uspokoja každého gurmána.

Varenie vyžaduje:

• 1,5 kg cukiny;
• 1 zväzok zelených;
• 200 g mrkvy;
• 30 g čierneho mletého korenia;
• 2 hlavy cesnaku;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• 50 g rastlinného oleja;
• 50 g octu 9%.

Ako variť:

1. Umyte cukety, olúpajte a nakrájajte na stredné kocky.
2. Premyté ošúpané mrkvy nakrájajte na tenké plátky.
3. Olúpte cesnak a nakrájajte na malé kliny.
4. Opláchnite greeny dôkladne, sucho, jemne nasekajte.
5. Nalejte všetky ingrediencie do hlbokej misky a premiešajte. Pridajte soľ, cukor, čierne korenie.
6. Vylejte olej a ocot. Misku zakryte vekom a nechajte pôsobiť 3 hodiny. V tomto okamihu sa nakladá zelenina.
7. Do pohárov vložte do každej nádoby trocha šťavy zo zeleniny.
8. Poháre sterilizujte 15 minút vo vriacej vode.
9. Vyberte plechovky, stočte sa a otočte hore nohami. Polotovary prikryte prikrývkou na 24 hodín.
10. Uhorky skladujte na chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke alebo suteréne.

Zaujímavé! Občerstvenie je ideálne pre zdravé a výživové jedlá. Má nízky obsah kalórií a bohatý na vitamíny, minerály a prospešné kyseliny. A greeny v miske zlepšujú fungovanie obehového systému a dodávajú energiu.

Originálne adjika cuketa s paradajkami na zimu

Príprava adjika trvá maximálne 1 hodinu. Na zber sa odporúča používať mladé stredne veľké plody.

Zoznam prísad:

• 1,5 kg cukiny;
• 250 g mrkvy;
• 500 g paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 60 ml octu;
• 50 g cukru;
• 20 g soli.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpajte. Cuketu, mrkvu a paradajky preskočte v mlynčeku na mäso.
2. Do mletej zeleniny pridajte soľ a cukor. Zapaľujte pol hodiny na miernom ohni.
3. Po dusení pridajte ocot a nasekaný cesnak do adjika. Rozdeľte na banky.
4. Uchovávajte v chladničke až 9 mesiacov.

Cuketový džem s citrónom a pomarančom

Voňavé a aromatické džemy sa používajú ako nezávislé misky alebo ako náplň do koláčov a muffínov. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú liečivú zmrzlinu alebo sorbet, dávajú to do čaju.

Na výrobu džemu potrebujete:

• 2 kg cukiny;
• 1 oranžová;
• 1 citrón;
• 2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Olúpajte cukety a kocky. Vložte panvicu.
2. Zeleninu prikryte cukrom. Pomiešajte pomarančovú a citrónovú kôru pomletím v mixéri.
3. Pridajte panvicu do hrnca. Varte na miernom ohni 2 hodiny. Počas procesu varenia odstráňte vytvorenú penu z povrchu a zamiešajte jam. Nepridávajte vodu, pretože cukina vylučuje šťavu.
4. Odstráňte z tepla a ochladte. Potom varte znovu 40 minút.
5. Usporiadajte sterilné poháre a stočte.

Tchánčina jazyk od cukety

Slávne domáce konzervy sa skladujú dlho a kombinujú sa s hydinou, rybami, mäsovými pochúťkami. Krásne prírezy vyzerajú chutný ako v pohári, tak aj na tanieroch.

Varenie vyžaduje:

• 3 kg cukiny;
• 3 kg paradajok;
• 1 kg paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 feferónka;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu 9%;
• 150 g cukru;
• 100 g soli.

Technológia varenia:

1. Umyte zeleninu. Paradajky nakrájajte na polovicu, olúpajte semená a nakrájajte na prúžky. Paradajky a paprika prelejte mlynčekom na mäso, nalejte do hrnca.
2. Olúpte cuketu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké plátky.
3. Cesnak a korenené korenie grind.
4. Paradajky a papriky varte na miernom ohni 30 minút, potom pridajte soľ, maslo a cukor. Varte ďalších 30 minút.
5. Pridajte cesnak, ocot a feferónku. Nechajte pôsobiť 5 minút v ohni.
6. Umyte a sterilizujte poháre, naplňte občerstvením. Zrolovať veko a ochladiť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zucchini a cherry slivka kompot "Ako ananás"

Toto jedlo chutí ako ananásový sirup.Sladký, chutný a osviežujúci kompot sa ľahko pripravuje.

Za týmto účelom:

• 900 g cukety;
• 300 g žltá čerešňová slivka;
• 300 g granulovaného cukru;
• 2 litre čistej vody.

Technológia varenia:

1. Opláchnite žltú višňovú slivku studenou vodou. Lúpajte cukety a nakrájajte na veľké kocky.
2. Vložte čerešňovú slivku a cuketu do sterilných pohárov.
3. Zahrejte vodu a nalejte do pohára, nechajte pôsobiť 40 minút.
4. Nalejte vodu späť do hrnca, pridajte cukor. Varte 5 minút a znovu nalejte do pohára.
5. Veko prevráťte a položte hore dnom pod teplú prikrývku. Po ochladení premiestnite na chladné miesto.

Marinované cukety „rôzne“

Receptúra ​​„Miešaný“ z cukety je držiteľom záznamu obsahu vitamínov a užitočných mikroelementov. Mrkva je bohatá na vlákninu a beta-karotén, uhorky sú známe vitamínmi A a B, paradajky obsahujú vápnik a draslík.

Na prípravu šťavnatého a vitamínového občerstvenia budete potrebovať:

• 2 cukety;
• 4 paradajky;
• 4 uhorky;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 3 lusok;
• 1 dažďový kôš;
• 40 g cukru;
• 30 g soli;
• 3 litre vody;
• 100 ml octu 9%;
• 4 hrachové klinčeky.

Spôsob varenia:

1. Dajte bobkový list, kôpor, cesnak, nové korenie, klinčeky na spodok čistej nádoby. V prípade potreby pridajte listy chrenu.
2. Uhorky opláchnite studenou vodou. Veľké uhorky nakrájajte na plátky a celé malé uhorky vložte do pohára.
3. Cukety umyte a nakrájajte na 4 kúsky. Položte na uhorky.
4. Potom vložte paradajky. Aby ste zabránili ich prasknutiu, prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
5. Varte vodu, pridajte zeleninu. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Vypustite vodu, znova povarte a opakujte postup.
6. Do každej nádoby pridajte soľ, cukor a ocot. Zatvorte vrchnáky, otočte hore nohami a stočte sa do hustej prikrývky.
7. Podávajte ako prílohu alebo ako samostatnú misku.

Chrumkavé marinované cukety na zimu

Zelenina si vďaka bylinkám a bylinám zachováva svoju sviežu štruktúru. Pred varením sú cukety namočené na 2 hodiny do vody, takže sú pružnejšie.

Zoznam prísad do chrumkavej misky:

• 5 kg cukiny;
• 3 hlavy cesnaku;
• 2 chrenové korene;
• 16 listov ríbezlí;
• 120 g soli;
• 100 g cukru;
• 300 ml stolového octu;
• 3,5 litra vody;
• 2 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Sterilizácia bánk. Do každého vložte korenie a jemne nasekané cukety.
2. Pripravte si marinádu: do vody pridajte soľ, cukor a ocot. Varte 5 minút.
3. Nalejte marinádu cez cukinu a prikryte ju.
4. Po 10 minútach sa plechovky stočia a zabalia do prikrývky.

Pikantné cukety na zimu s horčicou

Horčica je jedným z najhorúcejších korení. Je schopná radikálne zmeniť chuť jedla, aby cuketa bola horúca a horúca. Tento recept sa často vyskytuje v kórejskej kuchyni.

Na prípravu slaného občerstvenia potrebujete:

• 4 kg cukety;
• 200 g cukru;
• 200 ml octu 9%;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• rasca podľa chuti;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 25 g horčičných zŕn;
• 10 g mletého čierneho korenia.

Technológia varenia:

1. Umyte a olúpte cukety. Každý nakrájajte na krúžky.
2. Pripravte si marinádu: do vody pridajte nasekané bylinky a cesnak. Nalejte olej na všetko, pridajte ocot a korenie.
3. Nalejte cukinu s výslednou zmesou. Nechajte pôsobiť 3 hodiny, za občasného miešania.
4. Rozdeľte do pohárov a sterilizujte 20 minút pri miernom ohni.
5. Zrolovať sa a prikryť prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Tipy a triky na varenie

Ak chcete urobiť zimu a rýchle prípravy nielen užitočnými, ale aj chutnými, skúsenými kuchármi a domácimi ženami zdieľajú svoje tajomstvá varenia:

1. Používajte zelenú tekvicu s tenkou pokožkou. Sú chrumkavejšie a nemusia sa olúpať.
2. Pred varením dôkladne umyte všetky ingrediencie pod tečúcou vodou, najmä byliny. Inak sa obrobky rýchlo zhoršia.
3. Na prípravky s paradajkami a uhorkami používajte rovnomernú zeleninu. Paradajky prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach. Vďaka tomu budú viac nasýtené marinádou.
4. Vymeňte stolový ocot za jablkový alebo hroznový ocot. Pokiaľ ide o chuť, nie sú o nič horšie, ale menej škodlivé pre žalúdok.
5. Preštudujte si recept vopred a zakúpte si všetky potrebné výrobky.

záver

Prípravky zimnej cukety ozdobia pravidelný obed a slávnostnú hostinu. Cuketa je marinovaná mrkvou, paprikou, uhorkami a paradajkami. Existujú metódy bez sterilizácie, príprava takýchto jedál netrvá príliš dlho.

Pre štipľavosť pridajte čiernu a korenie, horčica, cesnak. Sladké jedlá si zaslúžia osobitnú pozornosť. Napríklad kompot cukety a višňovej slivky sa počas letného dňa dokonale osvieži a cuketa s džemom s pomarančom doplní rodinný čajový večierok.