Najchutnejšie recepty na morenie čerešňových paradajok na zimu v nádobách: pokyny a tajomstvá skúsených manželiek v domácnosti
Každá gazdinka má svoj vlastný tajný recept na nakladanie cherry paradajok v nádobách na zimu. Tieto paradajky dobyli každého svojou milosťou, krásou a pikantnou chuťou. Konzervované paradajky budú vždy ozdobou slávnostného a každodenného stola.
Upozorňujeme na výber najchutnejších a najjednoduchších receptov na morenie čerešní na zimu.
Funkcie moriacich cherry paradajok na zimu
Pre zachovanie chutného a chutného konzervovania je potrebné zvoliť husté paradajky bez poškodenia.... Vyzretá zelenina nedáva charakteristickú sladko-korenistú dochuť a „odlieva“ v procese nalievania vriacej vody.
Pokiaľ ide o nádobu, je výhodné mať nádobu s objemom nie väčším ako jeden liter.... Ideálne sú to nádoby na euro so skrutkovacími uzávermi. Zelenina, bylinky a koreniny môžu byť usporiadané v ľubovoľnom poradí: na dne, na vrchu, v strede alebo vo vrstvách. Vyzerajú atraktívnejšie v jednej plechovke čerešní rôznych farieb.
Najlepšie recepty na liter
Popularita receptov pre taký objem je spôsobená tým, že v dôsledku malej veľkosti paradajok sa veľa umiestni do malej nádoby.
Nakladané sladké cherry paradajky na zimu
Táto metóda zdôrazní príjemnú nasladlú chuť zeleniny.
prísady:
- paradajky - nie viac ako 700 g;
- horčičné semienka - 1,5 čajovej lyžičky;
- vavrínový list - 1 ks;
- čierna a korenie - iba 6 hrachu;
- voda - 850 ml;
- cukor - 2 šálky;
- polievková lyžica soli -1;
- ocot 9% - 3 čajové lyžičky;
- cesnak - 3 strúčiky.
Štandardný spôsob sterilizácie plechoviek: Sú ponorené v panvici a varené 10-15 minút. To isté sa deje s viečkami.
Najskôr položte niektoré korenie na dno a potom paradajky... Zároveň sa voda uvarí a naleje do pohára. Zelenina sa nechá 10 minút blanchovať, potom sa tekutina naleje do samostatného hrnca.
Pridajte k nemu soľ a cukor a počkajte, kým sa hmota nevarí... Na záver nalejte ocot. Tento objem marinády je dosť na naplnenie jednej litrovej nádoby zimného sochoru. Nakoniec opatrne stočia viečka a nechajú ich vychladnúť na teplom mieste.
Nakladané zelené mini paradajky v hroznovej šťave
Konzervované cherry paradajky podľa pôvodnej receptúry.
Pre neho potrebujete:
- čerešňová zelená - asi 700 g;
- hrozno - 0,5 kg;
- kvety s čiernym oholením - 4 kvety;
- voda - 150 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 3 čajové lyžičky;
- kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky.
Môžete to urobiť bez kvetovale keď sú uvarené, ich vôňa pripomína vôňu šafranu, najdrahšieho korenia na svete. Akýkoľvek hroznový plod je vhodný. Parta by sa mala umyť a vytlačiť zo šťavy. Potom sa prefiltruje cez sito. Priemer je 250 ml.
Paradajky sa umiestnia na dno sterilizovanej nádoby... Ak je nádoba napoly plná, dajte kvety a prípadne zeleninu (mrkva, paprika). Potom sa voda povarí a naleje do pohára na 7-8 minút, potom sa vypustí.
Pozor! Nezabudnite, koľko tekutiny je, aby ste si nevyrobili veľké množstvo marinády.
Potom sa hroznová šťava povarí a zriedi vodou na požadované množstvo... Pridá sa soľ, cukor a kyselina citrónová. Čerešňové paradajky sa nalejú marinádou a stočia sa do viečok.
Vo vlastnej šťave „Lízajte si prsty“
Lahodný recept na varenie cherry paradajok vo vlastnej šťave na zimu s jemnou dochuťou korenia.
Na prípravu budete potrebovať:
- škorica - 0,5 čajovej lyžičky;
- rozmarín - 1 vetvička;
- paradajky - 800 - 900 g;
- soľ a cukor podľa chuti;
- ocot 9% - 1 lyžica.
Solenie sa ľahko pripravuje a mali by ste začať marinádou... Na tento účel sa paradajky nechajú prejsť mlynčekom na mäso. K výslednej hmote sa pridá rozmarín a škorica, soľ a cukor podľa chuti. Omáčka sa varí priemerne 10 až 12 minút po varení a na konci sa naleje ocot.
Čerešňa sa vloží do litrovej nádoby a naleje sa vriacou vodou... Mali by stáť 15 - 20 minút. Potom sa kvapalina vypustí a do nádoby sa pridá predtým pripravená aromatická paradajková náplň. Nakoniec prevráťte viečka a nechajte ich vychladnúť v teple.
Prečítajte si tiež:
Paradajky v želatíne na zimu - recepty a pokyny na varenie
Cesnak
Len málo žien v domácnosti používa pri konzervácii metódu solenia za studena. Vďaka tejto metóde sa zachovajú prospešné vlastnosti rajčiaka.... Výsledkom je, že paradajky vyzerajú ako sudové.
Na varenie budete potrebovať:
- paradajky - 850 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 6 polievkových lyžíc;
- kôpor - 1 slnečník;
- chren, listy čerešní alebo ríbezlí;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
Nádoba sa premyje jedlou sódou a vhodne sa sterilizuje... Paradajky sa prepichujú blízko stonky. Zelenina sa premyje a vysuší, cesnak sa nakrája na plátky. Na spodnej strane plechovky je položený chrenový list a dáždnik. Paradajky položte do vrstiev, potom lístky cesnaku a cesnaku (striedajte do konca). Do nádoby nalejte soľ a cukor. Nalejte prevarenú studenú vodu.
Nakoniec uzavrite nylonovými uzávermi a dobre pretrepte... Paradajky sa uchovávajú v chladničke. Tento spôsob morenia je rýchly a nie je náročný a paradajky si môžete vychutnať po troch dňoch.
S zelerom
Zeler dodáva konzervácii pikantnú chuť.
Na varenie budete potrebovať:
- cherry paradajky - 800 g;
- stopka zeleru - 2 - 3 ks;
- čierne korenie - 4 hrách;
- zeler zeler - 2 polievkové lyžice;
- bobkový list - 1 - 2 ks.
Pre marinádu:
- voda - 0,75 ml;
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- cukor - 185 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
Nádoby a viečka sa sterilizujú 15 minút vo vriacej vode... Papriky, korenie a jemne nasekaný zeler sa umiestňujú na spodnú časť nádoby. Potom naplňte nádobu paradajkami. Stonky zeleru sú umiestnené po stranách nádoby.
Potom nalejte zeleninu a korenie vriacou vodou, nechajte pôsobiť 7 minút a tekutinu nalejte do hrnca... Na prípravu marinády sa vo vode rozpustí soľ, cukor a ocot. Paradajky znovu nalejte, hrnčeky prevráťte, prevráťte ich dnom a nechajte ich vychladnúť na teplo.
S cesnakom a bylinkami
Akákoľvek zimná ochrana bude vynikajúca, ak obsahuje cesnak a bylinky.
Na 1 liter nádoby budete potrebovať:
- cherry paradajky - 800 g;
- kôpr a petržlen - všeobecne 1 zväzok;
- koriander - 1 zväzok;
- voda - 1 l;
- čierne korenie - 10 hrachu;
- klinčeky - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - 5 polievkových lyžíc.
Pred soľnými paradajkami podľa tohto receptu umyte zeleninu a urobte vpichy v oblasti stonky.... Na marinádu sa naleje voda do panvice, pridá sa soľ, cukor, citrónová šťava, klinček, korenie a bobkové listy. Po varení sa soľanka udržuje 5 minút a potom sa nechá ochladiť na 60 stupňov.
Všetky zelené sú jemne nasekané a cesnak je nakrájaný na plátky... V samostatnej miske sa paradajky zmiešajú s bylinkami a cesnakom, celú hmotu vložíme do pohára, nalejeme marinádou a prikryjeme vekom. Nádoba sa cez noc odosiela do chladničky a nasolené paradajky sú pripravené ráno.
S horčicou
Paradajky pripravené podľa tohto receptu budú vynikajúcim predjedlom a skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.
Na varenie potrebujete:
- paradajky - 0,8 kg;
- soľ - 1,5 čajovej lyžičky;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- ocot 9% - 50 ml;
- voda - 0,5 l;
- obľúbené korenie (čierne a nové korenie, bobkové listy, cesnak).
Paradajky sa predprajú, sušia sa uterákom a ukladajú sa do pohárov... Potom sa voda privedie do varu a paradajky sa nalievajú po dobu 20 minút.
Kvapalina sa vypustí, pridá sa soľ, cukor a ocot. Nalejte korenie do pohára a naplňte ho pripravenou marinádou. Vráťte vrchnáky a nechajte ich na teplom mieste, kým úplne nevychladnú.
S chrenom
Varenie malých paradajok na zimu s chrenom a kôprom nie je vôbec ťažké.
Požadované prísady:
- cherry paradajky - 1 kg;
- cesnak - 1 strúčik;
- klinčeky - 2 ks;
- chrenový koreň a listy (množstvo závisí od požadovanej štipľavosti);
- 1 zelený dáždnik.
Chren a korenie sa umiestnia na spodnú časť nádoby a potom sa naplnia paradajkami... Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom, čo sa tekutina naleje späť do panvice, pridajte soľ a cukor podľa chuti, nechajte variť a vložte 1 lyžicu octu. Soľanka sa naleje do pohárov a stočí sa.
S cibuľou
V tomto recepte je lepšie použiť nielen čerešňu z vlastnej záhrady, ale aj mladú cibuľu tejto sezóny, ktorá má rovnakú veľkosť ako paradajky. Na solenie sú potrebné také komponenty:
cherry paradajky - 400 g;- cibuľa (malé hlavy) - 400 g;
- paprika - 2 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- čerstvý kôpor a petržlen - 1 veľká partia;
- bobkový list - 3 ks;
- hrášok koriandra - 10 ks;
- zmes papriky a hrachu - 1 lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- ocot 9% - 40 ml;
- voda - 1 l.
Zelenina sa umyje, cibuľa a paprika sa olúpajú zo stoniek a semien... Zelenina, paprika, celá cibuľa, cherry paradajky na vrchu sú rozprestreté na dne sterilizovanej nádoby. Nakoniec pridajte korenie, cesnak, koriander a bobkový list. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 12 minút.
Voda sa naleje do panvice, prevarí sa a vyleje sa zelenina, ale teraz na 10 minút... Po tretíkrát sa z kvapaliny pripravuje marináda. Do vriacej vody sa pridá malé množstvo korenia, ktoré sa vloží do pohára, soli, cukru a úplne do octu. Čerešňa a cibuľa sa nalejú solankou, viečka sa zvinú, zabalia sa do teplej prikrývky a nechá sa v chlade vychladnúť.
S bazalkou
Medzi rýchle spôsoby nakladania paradajok stojí za zmienku čerešňa v nádobách s pridaním bazalky.
Na prípravu pikantných uhoriek, ktoré budete potrebovať:
- čerstvá bazalka (fialová) - 3 vetvičky;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajky - 800 g;
- voda - 700 ml.
Pre marinádu:
- vriaca voda - 200 ml;
- hrubá soľ - 20 g;
- cukor - 160 g;
- jablčný ocot - 200 ml.
Pripravte si marinádu. Nádoba je sterilizovaná a vložená do nej najprv bazalka a korenie a potom paradajky. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10 minút. Toto sa vykonáva trikrát.
Pri poslednom vypustení kvapaliny z nádoby sa do nej pridá vopred pripravená marináda.... Po varení sa soľanka naleje do pohárov, viečka sa opatrne zaskrutkujú alebo zvinú a skladujú sa pod teplou prikrývkou, až kým úplne nevychladnú. Po mesiaci sú paradajky pripravené na konzumáciu.
Suchá solená čerešňa
Nemusíte ich marinovať, aby ste si mohli užívať nakladané čerešne. Na suché solenie budete potrebovať:
- zrelé paradajky - 1 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- greeny (kôpor, koriandr, petržlen, bazalka).
Paradajky sa umyjú a pichajú špáradlom blízko stonky... Potom sa zložia do tesného plastového vrecka. Cesnak je olúpaný, jemne nasekaný alebo prešiel drvičom a poslaný do čerešní spolu s bylinkami a soľou. Teraz musíte vytvoriť vzduchotesné podmienky (uviazať tašku) a dobre premiešať všetky komponenty.
Paradajky sa nechajú pri izbovej teplote 2-3 hodiny a potom sa vložia do chladničky... Po dni sú paradajky pripravené na konzumáciu. Pre väčšie pohodlie je možné zeleninu zmiešať vo vrecku a potom preniesť do litrovej nádoby.
Pikantné cherry paradajky
prísady:
- červená paprika - 2 ks;
- paradajky - 800 g;
- cesnak - 6 strúčikov.
Zelenina sa dôkladne umyje... Korenie sa naseká na tenké plátky, cesnak sa olúpa a nakrája na plátky.
Cesnak a pálivá paprika sa umiestnia do pripravenej nádoby a paradajky na vrch... Podľa chuti sa pridáva niekoľko kúskov mrkvy. Zelenina sa v nádobe nechá stáť 10 minút vriacou vodou. Potom sa voda naleje do hrnca a pripraví sa soľanka, podľa chuti pridá soľ a cukor. Po varení sa marináda naleje do pohárov, pridá sa 1 lyžica octu a previnie sa viečkami.
O ďalších metódach zberu paradajok:
Ako pripraviť sušené paradajky: výber najlepších metód zberu
Ako uvariť paradajky sušené na slnku: rôzne spôsoby a najchutnejšie recepty
tipy a triky
Jemnosti, vďaka ktorým bude ochrana ešte lepšia:
Paradajky, keď sa nalejú vriacou vodou, neprasknú, ak sa najskôr prepichnú blízko stonky. Táto technika tiež pomáha paradajkam vsiaknuť rýchlejšie a lepšie do marinády a náplní.- Ak chcete dať čerešni štipľavú chuť, urobte elegantný rez v stopke a vložte doň štvrtinu cesnaku.
- Ak je v recepte korenie, ktoré sa vám nepáči, môžete ho kedykoľvek vynechať.
- Čím viac bylín a korenia, tým menej výraznejšia bude chuť samotných paradajok.
- Ak chýba čerstvý chren, bazalka alebo rozmarín, je možné nahradiť suché korenie.
Každá žena v domácnosti vždy zohľadňuje preferencie vkusu svojej rodiny, takže akýkoľvek recept môžete kedykoľvek upraviť podľa vlastného uváženia.
záver
Nakladané cherry paradajky sú skvelým zimným občerstvením a skvelým doplnkom k jedlám z mäsa a rýb. Všetky tieto recepty sa ľahko používajú a vyžadujú minimálny čas varenia.
Pretože niektoré konzervačné náplne sú pripravené takmer rovnakým spôsobom, môžete si okamžite pripraviť 3-4 odrody a vychutnať si ich v chladnej zime.