Ako uvariť chutné nakládané papriky na zimu: najlepšie recepty od skúsených žien v domácnosti

Marinované papriky oslovia milovníkov slaného občerstvenia, ozdobia slávnostný stôl a dodajú nezvyčajným dojmom každodenné jedlo.

V tomto článku sú uvedené možnosti, ktoré sú výhodné pre všetky strany recepty, ľahko sa pripravuje a vyznačuje sa vynikajúcou chuťou.

Výhody a poškodenie papriky

Predtým, ako prejdeme na vlastnosti prípravy nakladaného korenia, stručne zvážime užitočné vlastnosti tohto produktu a niektoré kontraindikácie na použitie.

Hot pepper obsahuje veľa užitočných vitamínov a látok. Napríklad obsahuje niekoľkokrát viac vitamínu C ako citrón a čierne ríbezle. Sodík, železo, vitamíny K a A, meď, kyselina askorbová - to je len malý zoznam užitočných živín obsiahnutých v štipľavých plodoch.

Pravidelná (ale mierna) konzumácia korenenej zeleniny:

• normalizuje spánok;
• zlepšuje fungovanie srdca a pečene;
• stimuluje metabolizmus;
• znižuje krvný tlak;
• zvyšuje imunitu;
• zabraňuje pravdepodobnosti vzniku mnohých chorôb;
• zlepšuje náladu.

Lekári však odporúčajú používať horúcu papriku čo najšetrnejšie. Neodporúča sa jesť nakladané papriky pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, chorobami ústnej sliznice, alergiami a kardiovaskulárnymi chorobami.

dôležitý! Liek sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám, deťom a dospievajúcim.

Funkcie moriaceho korenia

Kľúčom k chutnému a zdravému jedlu je správna príprava. Všetky prísady sa musia starostlivo triediť. Používajte zeleninu, ktorá je zrelá, nedeformovaná a bez chorôb alebo hniloby. Pred varením papriky dôkladne umyte a osušte utierkou.

Aby sa znížila štipľavosť, zo strukov sa odstránia semená a vrstvy. Namočenie ovocia do vody po dobu 24 hodín alebo jeho obarenie vriacou vodou po dobu 10 minút tiež dobre tlmí štipľavosť produktu.

Ak však chcete skončiť s horúcim produktom, marinujte celé struky.

Hlavným pravidlom prípravy je opatrnosť. Je lepšie marinovať produkt rukavicami, pretože horiaci povrch korenia, ktorý sa dostane na ruky, môže spôsobiť podráždenie alebo skorodovať rany. Zabráňte kontaktu so sliznicami.

Príprava iných prísad závisí od receptu.

Najchutnejšie recepty na teplé občerstvenie

Zvážte bezpečné možnosti pre teplé občerstvenie, ktoré nielen doplnia chuť hlavného jedla, ale slúžia aj ako sebestačná možnosť pre občerstvenie. Korenené ovocie, ktoré je úžasnou chuťou, môže nielen ochutnať chuť do jedla a zvýšiť chuť akéhokoľvek produktu, ale môže tiež významne prispieť k práci tela, pomôcť mu vyrovnať sa so sezónnymi problémami a aktivovať ochranné funkcie imunitného systému.

Na základe jednoduchých odporúčaní môžete variť úžasne chutné pokrmy z obyčajnej papriky.

Pre informáciu... Kalorický obsah výrobku: na 100 g - 27 kcal. Tuky, bielkoviny - každý 0,9 g, uhľohydráty - 4,7 g.

Marinovaný jalapenos s paradajkami - recept na pikantnú adjiku

Tento recept na marinádu je vhodný pre mäsové aj rybie výrobky.

Jalapeno je jednou z najhorúcejších paprík. To je ideálne pre výrobu adjika.

Zloženie (pre 6 litrov adjika):

• paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• rastlinný olej - 500 ml;
• cesnak - 500 g;
• husté paradajkové pyré - asi 2 kg;
• petržlen - veľká partia;
• soľ a cukor podľa chuti.

Ako variť:

1. Do hrnca nalejte rastlinný olej, pridajte cesnak, nakrájaný na mlynček na mäso. Miešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
2. Opláchnite a olúpajte papriku, mleté.
3. Po odstránení chvostov brúste jalapeňo.
4. Zmes oleja a cesnaku povarte na miernom ohni niekoľko minút, potom pridajte jalapeno a papriku. Zmiešať.
5. Varte na miernom ohni 50-60 minút, nezabudnite premiešať.
6. Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať a paradajkový pretlak (stočené a varené paradajky).
7. Dochutíme soľou a cukrom.
8. Pridajte mletú papriku, aby ste upravili štipku adjika.
9. Potom nalejte do sterilných pohárov a korku.
10. Nechajte vychladnúť otočením riadu a prikrývkou.

Pre informáciu. Keď je úprava adjika ostrejšia, ale pri skladovaní ostrosť klesá.

Existujú aj ďalšie recepty na zber papriky jalapeno na zimu. Môžete použiť klasickú sladko-pikantnú marinádu alebo mexickú marinádu. Ak je marinovaný celý, stopka sa neodstráni, ale pozdĺž ovocia sa urobí malý rez, aby paprika nepraskla.

Nakladané zelené papriky

Jednoduchý recept na predjedlo, ktoré má dlhú trvanlivosť a dobre sa hodí na grilovanie a iné jedlá z horúceho mäsa. Pripravený so soľankou alebo bez.

Na prípravu desiatu bez slaného nálevu budete potrebovať:

• horká paprika - 5 kg;
• cesnak - 4 veľké hlavy;
• soľ - 450 g;
• greeny - veľká partia.

Nasekajte cesnak a bylinky, premiešajte. Na niekoľkých miestach prepichnite korenie vidličkou a vložte do hlbokej nádoby, ktorá sa strieda s cesnakovou zmesou. Prikryte sterilnou gázou a vyvíjajte silný tlak. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste.

Pre jedlo so soľankou potrebujete:

• horká paprika - 3 kg;
• hrubá soľ - 1 pohár so sklíčkom;
• voda - 5 l;
• kôpor - 1 zväzok.

Nahrubo nasekané zelené plátky zmiešajte s polovicou nasekaného cesnaku (môžete použiť cesnakový lis) v smaltovanej panvici, tam pridajte zvyšný cesnak ako celok. Pierce umyte a vysušte papriku vidličkou, kombinujte s bylinkami a cesnakom.

Potom nalejte soľanku (zmiešajte studenú vodu a soľ) a prikryte gázou, potlačte. Občerstvenie prichádza na teplé miesto, v priemere od 3 do 10 dní. Pripravenosť je určená podľa farby korenia - plody by mali zožltnúť.

Varené papriky môžete skladovať bez soľanky v čistých a suchých nádobách. Nádobu nepotrebujete sterilizovať, iba umyte plechovky od sódy.

Prečítajte si tiež:

Paradajkový „čokoládový zázrak“: recenzie a fotografie úrody.

Ako variť zelený hrášok doma na zimu.

7 spôsobov šúpania paradajok

Horká paprika v paradajkovo-medovej omáčke

Tento dômyselný recept pridá korenie do bežných jedál.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• korenie - 3 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• med - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 250 ml;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 3 lyžice. l.

Pred konzervovaním korenie dôkladne umyte, nalejte na marinádu (ocot zohrejte na príjemnú teplotu a zmiešajte s medom). Nechajte obrobok niekoľko dní na teplom mieste.

Potom vytlačte šťavu z paradajok, nechajte ju uvariť. Podľa potreby pridajte korenie podľa chuti. Namočte korenie v šťave a povarte 3-4 minúty.

Odstráňte zeleninu, umiestnite do pohárov a nalejte na marinádu. Twist. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Expresná marináda v kórejčine

Jedinou nevýhodou tohto receptu je nemožnosť pripraviť korenie na zimu. Miska sa má konzumovať rýchlo.

Budete potrebovať:

• paprika - 1 kg;
• cesnak - ½ hlavy;
• voda - 400 ml;
• ocot 6% - 70 ml;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ a cukor - každý 0,5 lyžice l.;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• semená koriandra - 1 lyžička.

Na prípravu marinády pridajte do horúcej vody korenie, ocot, nasekaný cesnak. Variť. Vložte struky do nádoby a nalejte na marinádu. Po 2-3 dňoch sú papriky v kórejčine pripravené.

Pikantné nakladané chilli predjedlo

Konzervovaná paprika dokonale doplní chuť pečených rybích steakov, mäsových jedál a stane sa korenistým korením pre prvé jedlá.

Na varenie potrebujete minimum jedla a námahy.

zloženie:

• chilli - 10-15 strukov;
• cukor - 4 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot 9% alebo víno - 250 ml.

Dobre opláchnite a vyčistite struky, odstráňte zvyšky. Rezané na malé krúžky. Vložte do čistých suchých pohárov a nalejte na marinádu (premiešajte soľ, cukor a ocot). Zrolovať a odoslať na uskladnenie pri teplote + 5 až 7 ° C.

Rovnako chutný recept s pikantnou nasládlou chuťou:

• chilli struky;
• med;
• horčičné semienka;
• nové korenie;
• Bobkový list;
• ocotová esencia (pokiaľ možno jablko).

Opláchnite a dôkladne vysušte korenie. Každý korenie prepichnite vidličkou. Semená horčice a nové korenie dajte na dno sterilizovanej nádoby, premiešajte. Usporiadajte korenie v nádobách.

Na prípravu marinády premiešajte octovú esenciu s medom, nechajte ju uvariť 30 minút. Nalejte marinádu do pohárov, pevne prikryte vekom, mierne pretrepte.

Celá horká paprika bez sterilizácie

Jednoduchý recept na konzerváciu bez sterilizácie. Zloženie na 700 g nádoby:

• horká paprika - 350 - 400 g;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - neúplná 1 polievková lyžica. l.;
• nové korenie - 3 hrách;
• stolný ocot - 50 g.

Korenie dôkladne opláchnite, dajte do pohára a nalejte naň vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Vypusťte vodu z nádoby do hrnca, pridajte soľ, cukor, nové korenie. Varte asi 7 minút, potom pridajte ocot.

rada... Počas prípravy nalievania pokovte kovové veko vo vode.

Marinádu postupne nalievajte na korenie, stočte sa, prevráťte jar a zabalte prikrývku. Nechajte deň.

Gorgon marinovaný požiarny predjedlo

Sľubné meno pre všetkých milovníkov korenia. Nevyžaduje sterilizáciu. komponenty:

• feferónka - 1 kg;
• cukor a soľ - 3 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 250 ml (voliteľné, bez oleja);
• 9% ocot - 125 ml;
• voda - 1,5 l;
• cesnak a kôpor podľa chuti.

Umyte nepoškodené, husté horúce papriky, odrežte suché konce, ale nechajte malé chvosty. Plody môžu zostať nedotknuté alebo stonky so semenami môžu byť odstránené, dužina môže byť nakrájaná na kúsky (korenie bude menej korenené). Posledný postup sa najlepšie robí pomocou rukavíc.

Ovocie dajte do panvice, zalejeme vriacou vodou a nechajte 5 minút v uzavretom veku. Vypustite vodu.

Na marinádu pridajte do vody ocot, olej a cukor, nechajte ju vrieť 4-6 minút.

Dajte trochu kôpru a strúčiky cesnaku do pripravených pohárov podľa chuti. Vložte bledú papriku úhľadne do pohárov. Nalejte vriacou marinádou, zakryte sterilizovanými viečkami a stočte. Obráťte plechovky, dobre ich zabalte a nechajte cez noc.

Tipy a triky od skúsených manželiek

Pre tých, ktorí sa chystajú pripraviť slané občerstvenie po prvýkrát, skúsené ženy v domácnosti odhalia tajomstvá nahromadené v priebehu rokov:

1. Najhorúcejšou časťou korenia je semeno. Upravte horúce korenie odstránením alebo opustením semien.
2. Chrenové listy sa umiestnia na spodnú časť nádoby, aby sa im dodala ďalšia štipľavosť a pikantná chuť.
3. Pri manipulácii s paprikou používajte latexové rukavice, aby ste zabránili podráždeniu pokožky.
4. Prázdne korenie vyjde krajšie, ak budete mať plody rôznych farieb.
5. Nakladané papriky budú chutnejšie, ak na to nalejete vriacu vodu 3-4 krát.
6. Riedidlá sa marinujú rýchlejšie.
7. Pred konzervovaním odrežte suché konce strukov, ale nezabudnite zanechať aspoň malý chvost - počas ochutnávky je vhodné držať sa.
8. Ak nemáte dostatok pálivého korenia na celej nádobe, naplňte nádobu prúžkami bulharčiny, v takom prázdnom mieste to bude korenené a nemenej chutné.
9. Nechajte obrobok úplne vychladnúť. Potom ju presuňte do špajze alebo suterénu s dobrou ventiláciou a konštantnou vlhkosťou.

záver

Nakladané papriky sú vynikajúcou príležitosťou na vychutnanie chutnej zeleniny a výhody z tohto produktu po celý rok. Ak si objednáte toto občerstvenie, potešíte seba aj svojich blízkych pikantným pokrmom až do budúcej sezóny.

Jedlo môže vyskúšať aj neskúsený kuchár - recepty sú tak jednoduché a prístupné. A chuť pikantného občerstvenia nezanechá ľahostajnosť.