Výber najlepších receptov na konzervované cukety: varte príjemne a prekvapte hostí

cuketa Je populárnou odrodou cukety. Na trhoch a regáloch supermarketov sa ovocie nachádza v tmavo zelenej, pruhovanej a žltej farbe. Zelenina má úžasnú chuť, má jemnú dužinu s malými, takmer nepostrehnuteľnými semenami a tenkú šupku. Konzervované cukety sú častými hosťami našich stolov. V tomto článku sme zhromaždili overené recepty na zimné marinované cukety.

Príprava cukety na konzervovanie

Cuketa alebo cuketa sú dobré, pretože pred uložením do pohárov sa nemusia dlho spracovávať. Plody sa iba dôkladne umyjú a špičky sa odrežú. Pokožka mladej zeleniny je tenká a stredná časť neobsahuje prakticky žiadne semená. Mladé cukety sú chutné aj čerstvé. Používajú sa na okamžitú prípravu občerstvenie marinované medom, cesnakom a bylinkami.

Metóda krájania závisí od receptu na desiatu:

• v prípade adjika sa rezka naseká v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
• na solenie alebo morenie nakrájané na polovičné krúžky alebo kocky;
• na šaláty, strúhadlo, nakrájané na prúžky alebo kocky.

Ak sa rozhodnete používať staré cukety veľkých veľkostí, budete musieť odrezať šupku a odstrániť stred semenami.

Aby sa cuketa udržiavala pevná a svieža, kúsky sa ihneď umiestnia do pohárov a zakryjú sa horúcou soľankou alebo marinádou.

Ak sa plánuje predbežné marinovanie v octe, nasekanú zeleninu vložte do smaltovanej misky, nie však do kovovej misky, aby nedošlo k oxidácii potravín.

Vynikajúce prípravky: marinované cukety na zimu

Medzi najobľúbenejšie spomedzi žien v domácnosti patria recepty na nakladané cukety. Na prípravu mladej zeleniny sa používajú rôzne metódy: sú vopred blanšírované a uzavreté bez sterilizácie alebo sú okamžite umiestnené do sklenenej nádoby a umiestnené do vodného kúpeľa.

Prvý spôsob zjednodušuje proces konzervácie a znižuje čas strávený v blízkosti kachlí, čo je obzvlášť dôležité v letných horúčavách. Marinované cukety s korením a octom majú korenistú sladkú chuť. Čerstvé listy chrenu, ríbezle a čerešní udržiavajú pevnosť kúskov.

S cesnakom a mrkvou

zloženie:

• cuketa - 2 kg;
• mrkva - 5 ks;
• cesnak - 3 hlavy;
• voda - 550 ml;
• kamenná soľ - 60 g;
• biely cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• stolový ocot 9% - 60 ml.

Krok za krokom varenie:

1. Umyte cukinu a odstráňte kožu. Ak sú plody mladé, kože a semená sa nemusia odstraňovať. Buničina nakrájajte na 3-4 cm dlhé kocky.
2. Veľký ohnisko položte na oheň a marinádu uvarte vodou, octom, olejom, soľou a cukrom. Nechajte variť a cukinu ponorte do tekutiny. Prikryte a varte 10 minút.
3. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, preložte cesnakom cez lis a pridajte do zeleniny. Varte po dobu 5-7 minút, potom vložte do sklenenej nádoby.
4. Poháre zakryte viečkami a vložte do vodného kúpeľa na 10 minút. Tesne uzavrite a nechajte vychladnúť hore nohami.

S Torchinovou omáčkou

zloženie:

• cuketa - 3 kg;
• lúpaná mrkva - 600 g;
• voda - 3 l;
• Torchinova omáčka - 250 g;
• ocot 9% - 300 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - 60 g;
• dáždniky a kôporky;
• cesnak - 2 hlavy;
• čierne korenie, vavrínové - podľa chuti;
• čerešne a ríbezle.

Príprava:

1. Opláchnite cukinu a nakrájajte na kocky alebo tyčinky.Mrkvu nastrúhajte hrubou stranou.
2. Usporiadajte korenie a listy, ošúpané strúčiky cesnaku, dáždniky s kôprom, jemne nasekané bylinky a zeleninu do pohárov.
3. Varte vodu, soľ a nalejte do zeleninovej zmesi, nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vypusťte soľanku do panvice, pridajte ocot, cukor, omáčka, bobkový list. Počkajte, kým sa nevarí, vyberte bobkový list a nalejte do pohárov.
5. Nádobu prikryte cínovými viečkami a nechajte pôsobiť 10 minút na pasterizáciu. Kus pevne prevráťte a prevráťte ho.

Rada. Torchínová omáčka sa môže nahradiť akoukoľvek paradajkovou omáčkou alebo kečupom.

„V ukrajinčine“

zloženie:

• cuketa alebo iné cukety - 4 kg;
• mrkva - 4 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• prírodná paradajková pasta - 700 g;
• ocot 9% - 150 ml;
• olej - 300 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 180 g

Príprava:

1. Pripravte zeleninu a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte vo veľkej miske so soľou a cukrom. Nalejte do vonného slnečnicového oleja a octu. Nechajte to pol hodiny.
2. Cesnak vytlačte lisom a pridajte do zeleninovej zmesi spolu s paradajkovou pastou. Nádobu umiestnite na miernu teplotu a varte 15 - 20 minút.
3. Rozdeľte zmes na poháre a uzavrite viečkami skrutiek, otočte ich a zahrejte.

Ľahko osolené s cesnakom a bylinkami

Zelenina sa pripravuje podľa zásady mierne solených uhoriek. Pridávajú sa iba soľ a byliny. Jedzte okamžite alebo stočte do pohárov.

zloženie:

• mladé cukety s tenkou pokožkou - 7-8 ks .;
• cesnak - 7-8 strúčiky;
• listy chrenu a ríbezle, kôpru a zeleru - podľa chuti;
• čierna a nové korenie - chuť;
• voda - 2 l;
• kamenná soľ - 150 g.

Príprava:

1. Ovocie umyte a nakrájajte na tyčinky.
2. Dajte umyté bylinky, ošúpané strúčiky cesnaku, korenia, cukety na dno pohárov.
3. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a nechajte ju prevariť. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
4. Nalejte soľanku na zeleninu, dajte nádobu do hlbokej misky a prikryte ju nylonovým vekom. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 24 hodín.

Predjedlo sa môže podávať priamo na stôl alebo stočené do pohárov sterilizačnou metódou.

Nakladané s cibuľou

zloženie:

• cuketa - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• čierne korenie - 3 - 4 ks;
• vavrín, petržlen - podľa chuti;
• jedna veľká cibuľa;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 30 g;
• soľ - 60 g;
• jablčný ocot - 80 ml.

Príprava:

1. Ovocie umyte a nakrájajte na polovičné krúžky. Olúpeme cibuľu a nakrájame na plátky. Nasekajte petržlenovú vňať jemne.
2. Do sklenenej nádoby vložte korenie, strúčiky cesnaku, vavrín. Vrstvu cibule, petržlenu a cukety.
3. Pripravte soľanku a nalejte horúco do pohárov. Nechajte pôsobiť 20 minút. Vypustite tekutinu do panvice, nechajte ju dusiť a naplňte nádoby.
4. Do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku octu. Zakryte viečkami a nechajte sterilizovať. Pevne stočte a otočte.

Jednoduchý recept na konzervované farebné cukety

zloženie:

• žlté a zelené cukety - 1,5 kg;
• kamenná soľ - 90 g;
• voda - 700 ml;
• cukor - 250 g;
• banda kôpru a petržlenu, vavrínu, čierneho korenia.

Príprava:

1. Pripravenú zeleninu nakrájajte na plátky, vložte do hlbokej misky a pridajte bylinky.
2. Pripravte soľanku so soľou a cukrom, bobkovým listom a korením. Počkajte, kým sa prevarí a vypnite. Nalejte zeleninu a nechajte ju pol hodiny.
3. Usporiadajte zeleninu do pohárov a nalejte soľanku až na vrchol. Sterilizuje sa vo vodnom kúpeli a uzavrie sa kovovými viečkami.

Cuketa šalát s paprikou

zloženie:

• mladé cukety - 2,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• vavrín a korenie - podľa chuti;
• voda - 2 l;
• vínny ocot - 180 ml;
• kamenná soľ - 120 g;
• cukor - 200 g

Príprava:

1. Cuketu umyte a nakrájajte na dlhé prúžky. Lúpať korenie a tiež nakrájané na prúžky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a zmiešajte so zeleninou v hlbokej miske.
2. Soľku povarte vodou, cukrom, soľou, bobkovým listom a korením.
3. Rozdeľte zeleninovú zmes na poháre, prelejte cesnakom a octom a zakryte horúcou soľankou.Umiestnite do vodného kúpeľa na sterilizáciu. Zatvorte vzduchotesnými viečkami a otočte.

A ananásy

zloženie:

• veľké cukety - 3 ks;
• cukor - 200 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• štipka kurkumy alebo šafranu;
• voda - 2 l.

Krok za krokom varenie:

1. Cuketu umyte, ošúpajte a nakrájajte na 1 cm hrubé kruhy. Pomocou noža alebo pohára vhodného priemeru vyrežte stred, aby ste vytvorili krúžky.
2. Pripravte sirup s vodou, cukrom, kurkumou a kyselinou citrónovou. Počkajte, kým sa prevarí a cukety jemne preneste. Varte päť minút a vyberte z tepla.
3. Zeleninu nechajte v sirupe, kým nevychladne na izbovú teplotu. Usporiadajte krúžky do pohárov vhodnej veľkosti a hornú časť sirupom. Dajte na hodinu chladničku a môžete ju servírovať na stôl.

Rada. Ak chcete zavrieť na zimu, cukety vložte do horúcich nádob a okamžite ich uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Rýchla kari recept

zloženie:

• cuketa - 2,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 70 g;
• ocot 9% - 350 ml;
• kari korenie - 40 g;
• voda - 500 ml;
• cukor - 400 g

Krok za krokom varenie:

1. Pripravené cukety nakrájajte na kruhy, potom na trojuholníky. Cibuľu jemne nakrájajte, zamiešajte so zeleninou a nalejte všetku soľ uvedenú v recepte. Nechajte pôsobiť 25-30 minút, kým šťava nevyteká.
2. Marinádu varte na báze vody, cukru, octu a korenia.
3. Rozdeľte zmes do čistej nádoby a zakryte ju vriacou marinádou.
4. Dajte poháre na veľkú pasterizačnú nádobu na 10 minút a potom ich pevne uzavrite.

Pikantná adjika z cukety

Chuť tohto úžasného prípravku je úplne odhalená 2 mesiace po príprave.

zloženie:

• cuketa - 3,5 kg;
• mrkva - 700 g;
• paprika - 700 g;
• cesnak - 1 hlava;
• mäsové paradajky - 2 kg;
• soľ - 90 g;
• cukor - 125 g;
• mletá paprika - 1,5 lyžice. l.;
• slnečnicový olej bez zápachu - 300 ml;
• stolový ocot 9% - 150 ml.

Príprava:

1. Zeleninu otočte v mlynčeku na mäso. Pridajte cukor, soľ, papriku, rastlinný olej. Preneste zmes na panvicu a varte 30 minút.
2. Cesnak vytlačte cesnakovým lisom a zamiešajte do zeleninovej zmesi. Varte ďalších päť minút.
3. Nalejte ocot, potte 2-3 minúty a vložte do čistých pohárov. Tesne uzavrite a otočte.

Rada. Pre hladšiu konzistenciu rozomelte zeleninu v mixéri.

Cuketa s uhorkami v jednej nádobe

zloženie:

• malé cukety - 2 ks;
• uhorky strednej veľkosti - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• feferónka - 1 tobolka;
• cesnak - 3 strúčiky;
• chrenový koreň a listy;
• kôprové dáždniky;
• voda - 1 l;
• soľ - 90 g;
• vavrín, čierne korenie;
• cukor - 50 g;
• ocot 9% - 30 ml.

Príprava:

1. Vložte kôš, chren a cesnak do pohárov.
2. Cuketu a uhorky umyte a nakrájajte na silné plátky. Vložte nádoby, pridajte korenie.
3. Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vypite a naplňte poháre vriacou vodou po dobu 20 minút.
4. Pripravte si marinádu s vodou, soľou, cukrom a octom. Vypustite nádoby a nalejte marinádu na vrchol. Zatvorte vzduchotesnými viečkami a zabalte.

Odporúčania na varenie

Nakladané cukety sú chutné, vezmite na vedomie niekoľko tipov od skúsených manželiek:

1. Vyberte si čerstvé ovocie s pevnou dužinou a tenkou pokožkou bez defektov.
2. Nevyhadzujte prezreté cukety. Sú ideálne pre kaviár a adjiku.
3. Cuketu kombinujte s uhorkou a uhorkou tekvica - je to neuveriteľne chutné!
4. Pred naplnením nezabudnite sklenenú nádobu sterilizovať. Tým sa zabezpečí bezpečnosť zimných príprav.
5. Marinovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako pripraviť cukinu na zimu. Zelenina si zachováva svoju štruktúru a získava nové príchute vďaka koreniu a bylinkám.
6. Pokúste sa dodržať proporcie cukru, soli a octu uvedené v receptoch, aby vaše občerstvenie chutilo.

záver

Konzervovanie zeleniny na zimu je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať obsah vitamínov a prospešné vlastnosti potravín.Cuketa a iné cukety marinované v sladkých a korenených marinádach budú vynikajúcim doplnkom mäsa, rýb, obilnín, cestovín. V zime nemáme dostatok čerstvej letnej zeleniny, takže sa hodí pohárik chrumkavých plátkov.