Výber z top 20 najchutnejších spôsobov nakladania cukety na zimu v nádobách

Takmer každá kuchyňa na svete má recepty, ako soliť cuketu v nádobách na zimu. Podľa pôvodu cuketa (aka dlho plodné cukety) patrí k tekvicam a považuje sa za jej rozmanitosť. Cuketu pripravujú najčastejšie Taliani, ale jej domovinou je Stredná Amerika a Mexiko. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a považuje sa za univerzálne desiatu, preto sa tak často používa na konzerváciu.

Marinovaná cuketa cuketa: jemnosť výberu a prípravy

Predtým ako začneš marinovať a soľ cukety, musia byť vybrané správne. Skúsené ženy v domácnosti používajú nielen mladú zeleninu, ale aj zarastenú. Druhá možnosť si však vyžaduje osobitný prístup.

Aby bola ochrana úspešná, dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

1. Na prípravu občerstvenia je lepšie používať mladé cukety. Ich dĺžka je 10 až 15 cm, koža je jemná a dužina je šťavnatá.
2. Ak používate zarastenú zeleninu, je najlepšie šúpať a odstrániť vláknité jadro zo semien.
3. Plody, ktoré stratili veľa vlhkosti, nie sú vhodné na morenie (vyzerajú letargicky). Ak sa použijú, budú po konzervácii mäkké, ale nie chrumkavé.
4. Sterilizačný proces sa používa takmer vždy. Plechovky a viečka sú na to exponované.
5. Na morenie používajte kvalitnú vodu bez usadenín a zákalu, pokiaľ možno stredne tvrdú.
6. Na miešanie sa odporúča používať sklenené alebo smaltované riady a lyžičky.

Všetky prípravky s cuketou sú aromatické a chutné. Môžu sa kombinovať s mäsom, zemiakmi a akýmikoľvek inými prílohami, ktoré sa používajú ako desiatu. Zelenina nemá výraznú chuť, takže môžete experimentovať s bylinkami a korením. Cuketa je nízkokalorická, čo znamená, že je vhodná na diétnu výživu.

Ako rýchlo a príjemne pripraviť nakladané cukety na zimu - najlepšie recepty

Šťavnaté a chrumkavé zimné prípravky sa používajú ako samostatné občerstvenie a ako prísada na prípravu rôznych pokrmov vrátane šalátov. Pridávajú sa do omeliet a koláčov na pečenie, dusených mäsom a zeleninovým duseným mäsom.

Uložte si túto stránku do záložiek, aby ste nestratili recepty!

Ako marinovať cuketu na zimu s kari

Cuketa sa nedávno stala zosobnením zdravého životného štýlu. Do svojej stravy ju zavádzajú všetci, ktorí monitorujú výživu a tvar. Na zimu si môžete pripraviť solenie pridaním indického kari korenia.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• cuketa - 2,5 kg;
• voda - 7 pohárov;
• ocot 6% - 1,5 šálky;
• soľ - 1,5 lyžice;
• karí prášok - 1 zaoblená polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• niekoľko listov zeleru;
• horčičné semená (1 pre každú plechovku).

Cuketu dôkladne umyte a nakrájajte na kliny. Na prípravu soľanky sa do vody pridá soľ, cukor, ocot a kari a zmes sa privedie do varu.

pozor! Ak používate prezretú zeleninu, odstráňte šupku.

Poháre sterilizujte a dajte štvrtinu cibule a pár zrniek horčice. Potom roztiahnite cuketu, prikryte ju zelerovými listami, nalejte horúcu marinádu a pasterizujte 10-15 minút. Teraz sa viečka stočia nahor, plechovky sa obrátia hore nohami a nechajú sa vychladnúť.

Ako marinovať cukinu na zimu v pohári uhorky

Na prípravu troch pollitrových pohárov ochrany budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. Uhorky - 500 g.
2. Cuketa - 500 g.
3. Koprové dáždniky - 3 ks.
4. Čerešňové listy - 3 ks.
5. Listy čiernych ríbezlí - 3 ks.
6. Cesnak - 6 stredných klinčekov.
7. Chrenový list - 1 ks.
8. Chrenový koreň - 6 malých kúskov, olúpaných.
9. Čierne korenie - 15 hrachu.
10. Sušené červené papriky - 3 ks.
11. Ocot 6% - 60 g.

Marináda sa vyrába zo 600 ml vody, 42 g hrubej soli a 24 g cukru. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú až do úplného rozpustenia. Zelenina sa nakrája na malé kúsky, potom sa na dno sterilizovanej nádoby pridajú ďalšie zložky, na vrch sa naleje pohárik cukety a uhorky.

rada! Môžete použiť skrutkovacie uzávery a nemusíte ich zvinúť.

Potom sa ocot najskôr naleje do nádoby a potom čerstvo uvarená marináda a vloží sa do hrnca s vodou. Keď voda vrie, nechajte ju v ohni ďalších 10 minút. Teraz sú plechovky zrolované, otočené hore nohami a nastavené na ochladenie.

Recept na prípravu "v Sergiev Posad"

Na prípravu solených cukiet podľa tohto receptu budete potrebovať 1,5 kg tmavých cukiet. Medzi ďalšie komponenty patria:

• mrkva, paprika, cibuľa - každá po 300 g;
• paradajková pasta - 250 g;
• rastlinný olej - 1 pohár;
• cukor - 7 polievkových lyžíc;
• soľ - 7 polievkových lyžíc;
• ocotová esencia - 1 zákusok;
• voda - 0,5 l.

Cibuľa, mrkva a paprika sa nakrájajú na veľké kúsky a umiestnia sa do hrnca s rastlinným olejom. Zelenina sa dusí 10 minút. Predumyté a ošúpané cukety sa nakrájajú na kocky a umiestnia sa do hrnca. K nim sa pridá dusená zelenina, soľ, cukor, paradajková pasta zriedená vodou. Všetky zložky sa zmiešajú, zapália a po varení sa varia 35 minút. Nakoniec nalejte ocot, roztiahnite hmotu do pohárov a zrolovať.

Cuketa s medom

Rýchly recept bez sterilizácie vám umožní naplno si vychutnať pikantnú chuť cukety s medom. Na varenie budete potrebovať:

• cuketa - 0,5 kg;
• med - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• petržlen, koriandr alebo iné bylinky podľa chuti.

Zelenina sa premyje, nakrája na tenké plátky a nechá sa stáť 30 minút, aby sa šťava uvoľnila. Marináda sa pripravuje jednoducho: zelenina sa umyje a jemne naseká, zmieša s rastlinným olejom a strúhaným cesnakom, pridá sa med a dôkladne sa premieša. Šťava z cukety sa vypustí, zelenina sa zmieša s marinádou, pridá sa ocot a nechá sa 2 hodiny.

Konzervované cukety v paradajkovej omáčke

Existuje jednoduchý recept na konzervovanie cukety v paradajkovej omáčke. Na jej prípravu je potrebné odobrať 1 kg cukety a 500 ml pasty. Zelenina sa vopred premyje a nakrája na kúsky s rozmermi 5 x 5 cm, potom sa 3 minúty uchováva vo vriacej vode, vyberie sa, nechá sa vychladnúť v studenej vode a dá sa do pohárov.

Nakoniec nalejte horúcu paradajkovú omáčku, zakryte poháre viečkami a nechajte sterilizovať. Proces trvá asi 50 minút, po ktorých sa nádoby zvinú, prevrátia a nechajú vychladnúť.

Varenie bulharskej cukety cukety s korením

Ak máte radi korenené konzervovanie, môžete soliť bulharské cukety. Vyžadujú sa tieto zložky:

1. Mladé cukety - 1,5 kg.
2. Cesnak - 4 strúčiky.
3. Horká paprika ¼ časť.
4. Kôpor s dáždnikmi - 2 - 4 konáre.
5. Listy čiernych ríbezlí - 4 ks.
6. Voda - 1 l.
7. Hrubá soľ - polievkové lyžice.
8. Cukor - 125 g.
9. Ocot 9% - pol pohára.
10. Čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch.
11. Bobkový list - 4 ks.

Cuketa sa umyje a nakrája sa na 1,5 cm kruhy, voda sa naleje do panvice, privedie sa do varu, pridá sa soľ, cukor, bobkové listy a hrach. Varte 5 minút a nalejte do octu. Nádoby a viečka sa sterilizujú, na dno sa položí kôpor, listy ríbezlí, feferónka a cesnak. Cuketu rozotrite po častiach v marináde a varte 10 minút. Potom sa zelenina vloží do pohárov, naleje sa do vriacej marinády a zvinie sa.

Marinovaná cuketa s kapustou

Na prípravu cukety podľa tohto receptu na 5 litrové poháre je potrebné vziať:

• cuketa akejkoľvek veľkosti - 2 kg;
• biela kapusta - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor - 1 zväzok;
• korenie a korenie podľa potreby.

Cuketu nakrájajte na plátky, nahrubo nakrájajte kapustu. Zelenina a korenie sa umiestnia na spodnú časť nádoby a potom trošku kapusty. Do každej nádoby vložte 1 lyžičku soli, 2 lyžičky cukru a rastlinného oleja a 3 lyžice octu. Všetky sa nalejú vriacou vodou, umiestnia sa do hrnca a sterilizujú sa po dobu 10-15 minút, po čom sa viečka zvinú.

Cuketa v cesnakovej omáčke s maslom - šťavnaté a aromatické predjedlo

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje solenie cukety s maslom a cesnakom. Tento recept robí vynikajúci predjedlo. Ľahko sa pripravuje a vyžaduje minimum prísad:

• mladé cukety - 3 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1,5 lyžice;
• ocot 9% - 1 lyžica;
• strúhaný cesnak - 200 g.

Zelenina je nakrájaná na kocky, solená a dôkladne premiešaná. Preto musia stáť 2 hodiny. Cesnak vydrhnite na jemnom strúhadle, pridajte ho do rastlinného oleja a cukru. Hmota sa privedie do varu a pridá sa ocot. Šťava je vypustená z cukety, rozložená do pohárov, naliata marinádou a vložená do sterilizátora v panvici na 20 minút. Potom sa valy zvinú, nádoby sa prevrátia a nechajú vychladnúť.

Konzervovanie cuketou s omáčkou Torchin - lahodné občerstvenie pre všetky príležitosti

Spolu s omáčkou Torchin získavajú cukety rafinovanú chuť. V závislosti od vašich preferencií si môžete vziať akýkoľvek kečup. Povinné prísady:

1. Cuketa - 2 kg.
2. Mrkva - 350 g.
3. Voda - 1,2 - 1,5 litra.
4. Omáčka - 1 balenie.
5. Ocot 1 šálka.
6. Soľ - 30 g.
7. Cukor - 25 g.
8. Kôprové listy a dáždniky, cesnak, korenie, lístky ríbezlí, čerešní, vavrín.

Cuketa sa nakrája na veľké kúsky a mrkva sa nakrája na plátky. Pažítka, čerešňa, korenie a listy korenia sú umiestnené na dne čistej nádoby. Potom položte pár krúžkov mrkvy a cukety. Teraz musíte prevariť vodu, pridať soľ a cukor, naliať na poháre a nechať zeleninu 15 minút.

Potom sa tekutina naleje do panvice, pridá sa omáčka, bobkové listy a ocot, privedie sa k varu a naleje sa späť do pohárov. Nádoby sa vložia do sterilizácie na 10-12 minút a viečka sa stočia.

Nakladaná zelenina - recept na pravých gurmánov

Znalci pikantného milujú cukety pokryté medovou marinádou. Na varenie potrebujete:

• cuketa - 2 kg;
• kôprové dáždniky - 1 na plechovku;
• cesnak - 2 strúčiky na jar;
• mrkva - 6 kusov na plechovku;
• cibuľa - 2 kusy na jar.

Dáždniky z kôpru, cesnaku, mrkvy a cibule sa ukladajú do pohárov. Cuketa sa nakrája na veľké kocky a umiestni sa do nádoby. Potom sa zelenina naleje vriacou vodou a nechá sa 10 minút. Voda sa naleje do panvice, pridá sa korenie: na 2 litre marinády 1 bobkový list, 4-6 ks. čierne korenie, lyžica soli, 3 lyžice medu a 65 ml octu.

Po zavedení korenín, octu sa marináda nechá variť a odstráni sa z tepla. Keď tekutina trochu vychladne, zavedie sa tekutý med a dôkladne sa premieša. Teraz môžete naliať cuketu so soľankou a stočiť viečka.

Solené cukety s klinčekmi a listami chrenu

Ak chcete zachovať 2 kg cukiny, musíte dodatočne pripraviť 2 čerešňové listy, 30 g chrenových listov a rovnaké množstvo petržlenu, 3 nové korenie, 4 - 5 strúčikov dáždnika a 25 g soli. Je lepšie brať mladú zeleninu malej veľkosti. Na fotografii je znázornená vhodná zelenina.

Cuketa sa dôkladne umyje, stonka sa vyberie a prepichne sa vidličkou. Potom sa vložia do nádob. Kde budú solené. Zelenina sa premyje, naseká a pridá sa k zelenine. Tam sú tiež umiestnené čerešne a chrenové listy. Soľanka sa pripraví z 500 ml vody a klinčekov (privedie sa do varu). Cuketa sa naleje marinádou, na vrchole sa položí útlak a nechá sa pôsobiť 3 týždne na teplom mieste.

Mladé konzervované cukety ako uhorky

Na prípravu korenených a chrumkavých cukiet budete potrebovať tieto zložky (na 1 liter nádoby):

1. Cuketa - 1 ks.
2. Cibuľa - 1 hlava.
3. Cesnak - 3 strúčiky.
4. Horká paprika - 5 hrach.
5. Petržlen a kôpor - 1 zväzok.

Soľanka sa pripraví podľa nasledujúceho receptu: 50 g soli a 25 g cukru sa pridá do 1 litra vody. Tento objem postačuje na dve litrové plechovky. Nádoba sa najskôr premyje, potom sa sterilizuje, byliny a koreniny sa rozprestierajú na dne, zelenina sa navrchu naleje, naleje sa do vriacej soľanky a do každej nádoby sa pridá 1 lyžica 9% octu. Konzervácia sa sterilizuje počas 10 minút, po ktorých sa viečka zvinú.

Marinovaný ocot marinovaný cuketa recept

Na varenie:

• mladé cukety - 1 kg;
• cukor 100 g;
• jablčný ocot - 100 ml;
• voda - 1 l;
• klinček - 2 dáždniky;
• čierne korenie - 2 hrách;
• soľ - 1,5 lyžice;
• kôpr, semená koriandra.

Najskôr pripravte marinádu: do vody pridajte ocot, soľ a cukor, privarte a povarte. Cuketa je zložená do okrúhlych nádob, pridáva sa vetvička kôpru a korenie. Všetky sa nalejú soľankou a nechajú sa deň. Potom sa pridá zvyšná marináda, zakryje sa vekom a uloží sa do chladu na uskladnenie.

Marinovaný cuketa kórejský recept

Ak chcete pripraviť slané občerstvenie, musíte vziať:

• cuketa - 3 kg;
• čerstvá mrkva - 600 g;
• paprika - 6 ks;
• cibuľa - 600 g;
• cesnak - 200 g;
• zelené podľa chuti.

Na marinádu si zoberte 250 ml slnečnicového oleja a octu, balenie korejskej mrkvovej koreniny a 4 lyžičky soli. Mrkva a cuketa sa strúhajú na dlhé prúžky. Nakrájajte cibuľu a papriku na police, jemne nasekajte bylinky a cesnak, zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte marinádu a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Nakoniec sa hmota uloží do pohárov, sterilizuje sa 15 minút a zvinie sa.

Cuketa nakrájaná na krúžky s mletou zeleninou v paradajkovej omáčke

Na prípravu 10 pollitrových plechoviek rýchleho občerstvenia na zimu budete potrebovať tieto prísady:

1. Cuketa - 7 kg.
2. Cibuľa - 220 g.
3. Mrkva - 1,5 kg.
4. Koren petržlenu a petržlenu - 140 g.
5. Zelení - 1 zväzok.
6. Cukor - 70 g.
7. Soľ - 90 g.
8. Paradajky - 3 kg.
9. Rastlinný olej - 520 g.
10. Nové korenie - 1 balenie.
11. Čierne korenie (mleté).

Cuketu opláchnite, nakrájajte na plátky a opečte v rastlinnom oleji. Cibuľa, mrkva a korene sa jemne nasekajú a dusia a na konci sa pridajú zelené. Po varení sa hmota nechá vychladnúť. Paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso a odparené do konzistencie omáčky. Obvaz sa umiestni na spodnú časť nádoby, potom na cuketu, potom na zeleninu a navrství sa.

Vrchnou vrstvou by mala byť paradajková omáčka. Na konci sa poháre zakryjú viečkami a nastavia sa tak, aby sa sterilizovali počas 50 minút, potom sa zvinú, prevrátia a nechajú ochladiť na teplo.

Recept na morenie cukety s cherry listami

Na nakladanie cukety s cherry listami musíte najskôr umyť zeleninu a odstrániť z nej chvost. Potom je cuketa pichnutá vidličkou (je lepšie brať mladých, malých).

Celkovo budete potrebovať 10 kg cukety, 5 litrov vody, 300 g listov chrenu, petržlenu a višní, 50 g soli na každý liter tekutiny. Cuketa sa umiestni do nádoby na solenie, chren a čerešňové listy. Soľanka sa pripraví z 50 g soli na 1 liter vody (privedená do varu). Cuketa sa naleje tekutinou a nechá sa 3 - 4 týždne soliť.

Marinovanie cukety na zimu v nádobách s kyselinou citrónovou

Ak chcete zachovať tento recept, musíte vziať:

• cuketa - 2 ks;
• kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica;
• nové korenie - 4 hrách;
• akékoľvek zelené podľa chuti.

Na dno nádoby dajte cesnak, korenie a bylinky, potom vložte cuketu nakrájanú na kocky. Teraz je potrebné naliať prevarenú vodu do pohára a nechať zeleninu stáť 20 minút. Potom sa tekutina naleje do panvice a varí (to sa robí dvakrát). Trikrát sa pridá soľ, cukor a do pohára sa vloží kyselina citrónová. Po varení marinády, zalejeme cuketou a prevrátime poháre.

Ako urobiť chrumkavé cukety ako huby

Fanúšikovia húb si vychutnajú nasledujúci recept:

• cuketa - 3 kg;
• kôpr a petržlen - každá 1 zväzok;
• mrkva - 3 ks;
• mletá čierna paprika - 1 lyžica;
• cesnak - 2 hlavy;
• cukor - 125 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot 9% - 100 ml.

Cuketa sa premyje, nakrája na malé kocky a mrkva sa nakrája na tenké plátky. Cesnak prechádza lisom alebo nastrúhaný, zelené sú jemne nasekané. Všetky zložky sa zmiešajú v hrnci, pridá sa soľ, cukor a korenie, rastlinný olej, ocot. V tejto forme trvajte 3 hodiny. Potom sa zelenina položí do pohárov, sterilizuje sa na 15 minút a viečka sa zvinú.

Metóda chladenia pod nylonovým poťahom

Ak nie je čas na sterilizáciu, môžete cukinu marinovať pod nylonovým vekom. Vyžaduje si to nasledujúce komponenty:

1. Cuketa - 1,5 kg.
2. Cesnak - 1 strúčik.
3. Petržlen - 4 vetvy.
4. Soľ a cukor - každá polievková lyžica.
5. Ocot - 6 polievkových lyžíc.
6. Korenia.
7. Bobkový list - 3 ks.

Cuketa sa nakrája na plátky s hrúbkou 1 cm a namočí sa do studenej vody 2-3 hodiny. Potom dajte bylinky, bobkový list, cesnak, petržlenovú vňať a korenie na spodok 3-litrovej nádoby. Cuketu rozotrite na korenie, zalejeme vriacou vodou a zakryte nylonovým vekom. Po 20 minútach sa voda vleje do hrnca, pridá sa soľ, cukor, ocot a privedie sa k varu. Nakoniec zeleninu znovu naplňte a veko uzavrite.

Cuketa s mrkvou vo voňavej náplni

Cuketa vo voňavej náplni sa javí nezvyčajne chutná. Za týmto účelom si zoberte cukinu, cesnak, chrenové listy a korene, kôpr, papriku a bobkové listy. Marináda sa pripravuje takto: pridajte 1 lyžicu cukru a octu a 2 polievkové lyžice soli do 1 litra vody. Zložky sa zmiešajú a uvedú do varu.

Potom sa cuketa vloží do pohára a naplní sa horúcou soľankou. Budúca ochrana sa nechá stáť 10 minút, voda sa vypustí a vyleje sa novou vriacou vodou, po 10 minútach sa vypustí. Teraz dajte feferónku, nalejte marinádu a pridajte ocot. Na konci sa poháre sterilizujú počas 10 minút a stočia sa.

Užitočné rady a tipy na varenie

Skúsené ženy v domácnosti dobre poznajú všetky komplikácie domácej kuchyne. To platí aj pre prípravy na zimu. Na niektoré jemnosti sa však nesmie zabúdať:

1. Na zachovanie môžete použiť cukety rôznych tvarov a farieb.
2. Mladé cukety budú vždy chutiť lepšie ako tie zarastené.
3. Ak je zelenina stará, je lepšie ju konzervovať pred konzervovaním.
4. Pri krájaní na plátky alebo na kocky by sa jadro malo odstrániť.
5. Po varení marinády je potrebné pridať ocot.
6. Je lepšie používať odmerné misky, aby nedošlo k narušeniu proporcií v recepte.
7. Priemerná doba sterilizácie plechoviek je 10 minút.
8. Riad môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre.
9. Lepšie je používať veko so závitom, aby sa vzduch nedostal z plechovky.
10. Po stehovaní by sa konzervácia mala v dome ochladzovať hore nohami.

Ak sa budete riadiť týmito jednoduchými pravidlami, uvarené uhorky budú stáť dlho a nezhoršia sa.

Prečítajte si tiež:

Zachujme chuť a výhody: ako zmraziť cuketu čerstvú na zimu a čo z nej neskôr uvariť.

Najlepšie odrody cukety na otvorenom priestranstve.

Ako variť konzervované cukety na zimu bez sterilizácie.

záver

Cuketa je nízkokalorický diétny produkt, ktorý sa dá použiť na prípravu širokej škály konzerv na zimu. Mnoho záhradníkov pestuje túto zeleninu a nie vždy si uvedomuje, aké je jej používanie rozšírené. Cuketa bude chutná vyprážaná, nakladaná, konzervovaná a dokonca aj nakladaná. A naše recepty vám pomôžu pri výbere možnosti, ktorá vám najviac vyhovuje.