Šetríme melónom až do nového roka doma

Vodný melón je obľúbeným zážitkom leto-jesennej sezóny, ale to, čo ho vyzdvihne, sa stane na slávnostnom stole v zime, a to najmä na novoročné sviatky! Udržiavanie bobúľ v pôvodnom stave po tak dlhú dobu však nie je ľahké - potrebujete vedieť, ako a kde ich uložiť.

Ako správne chrániť melón pred novým rokom doma, povieme vám to v článku.

Výber melónu

Nie každé ovocie melónu je vhodné na dlhodobé skladovanie. Pri výbere vhodného ovocia je dôležité zvážiť niekoľko funkcií:

1. Melón si zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti 3 až 4 mesiace, preto sa uprednostňujú neskoré odrody, ktoré dozrievajú začiatkom alebo koncom septembra: napríklad Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Každá z týchto odrôd má odolnosť voči sladkej šťavnatej dužine a chorobám. Ovocie by malo dozrieť samo osebe bez látok podporujúcich rast.
2. Vyberte si iba nepoškodené bobule bez trhlín, jamiek, hniloby a škrabancov. Pre bezpečnú prepravu sa prepravujú v škatuliach naplnených slamkou. Ovocné prúžky by mali byť svetlé a jednotné farby. Najvhodnejšie sú bobule strednej veľkosti.
3. Znakmi správne vybranej odrody sú hustá dužina a hrubá šupka.
4. Je nežiaduce kupovať tovar v supermarketoch a veľkých obchodných reťazcoch. Vodové melóny nakupované v obchode sa spravidla dodávajú na predaj nezrelé, plnené chemickými prísadami. Najlepšou možnosťou je nákup od dôveryhodného záhradníka. Je vhodné sa vopred dohodnúť, že ovocie sa z melónu odstraňuje pár dní pred plánom. Pravdepodobnosť udržania plodu dlhšie sa teda mnohokrát zvýši.

Nájdenie najlepšej možnosti prvýkrát nie je také ľahké, ale neskôr sa výber správneho melónu stane záležitosťou zvyku.

Základné princípy dlhodobého skladovania

Všetko je dôležité pri vytváraní optimálnych podmienok na dlhodobé držanie melónov: od teploty miestnosti po miesto skladovania. Skúsení pestovatelia melónu určili niekoľko základných povinných pravidiel:

1. Dehydratácia šupky. Bude stačiť nechať melóny pod listami jeden deň, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
2. Mäkký povrch... Akákoľvek manipulácia s ovocím sa vykonáva pomocou mäkkých rukavíc.
3. Stojan so slamou - najlepšie miesto na dlhodobé skladovanie melónov. Sú navzájom izolované.
4. teplota do + 5 ... + 8 ° C Akékoľvek zvýšenie tejto miery povedie k zakysleniu bobúľ.
5. Vlhkosť sa udržuje v rozmedzí 60 - 80%. Nedodržanie týchto ukazovateľov bude viesť k strate prirodzenej vlhkosti v ovocí.
6. Pozor a starostlivosť. Uvádzanie ovocia a zabúdanie naň pred zimou nie je možné: pravidelne sa kontroluje a obracia, aby sa predišlo vzniku škvŕn a rozkladu.
7. Bobule sú mimoriadne citlivé na akékoľvek okolie, preto sa skladujú oddelene od ostatných plodín... Obzvlášť nebezpečná je oblasť so zemiakmi, ktorá výrazne znižuje trvanlivosť melónov.

Ovocie sa ukladá v byte aj vo vlastnom dome - pre každý prípad existujú nuansy.

V súkromnom dome

V takýchto podmienkach je vhodné uchovávať veľké šarže melónov. Hlavnou výhodou je veľký výber úložných miest. Najoptimálnejšie:

• pivnica alebo pivnica;
• podkrovie;
• chladná miestnosť alebo letná kuchyňa;
• špajzu;
• garáže.

Hlavný stav: starostlivo monitorujte vlhkosť a teplotu v miestnosti.

V byte

Ak máte tmavé a chladné miesto, môžete si v apartmáne zorganizovať úschovňu úrody. Najvhodnejšie na to:

• chladničky;
• špajzu;
• kúpeľňa;
• zasklený balkón;
• medziposchodie;
• lodžie.

V prípade potreby je v prípade veľkých bobúľ v byte vyhradená plocha pod posteľou alebo oknami.

Spôsoby ukladania melónov doma

Doma, bez vybavenia špeciálneho miesta, nebude fungovať niekoľko melónov naraz v perfektnom stave.

Pri izbovej teplote

Takéto podmienky vám umožnia zachovať maximálne množstvo živín v buničine: napríklad beta-karotén a lykopén sa skladujú o 20% viac ako v mrazenom ovocí. Skladovateľnosť produktu pri izbovej teplote sa však zníži na 4-5 týždňov.

V pivnici

Pred umiestnením melónov do pivnice je dôležité skontrolovať správnu teplotu a vlhkosť. Ak sú parametre stabilné počas celého obdobia, trvanlivosť bobúľ bude 10-12 mesiacov.

V chladničke

Hlavnou vecou pri dlhodobom skladovaní je udržiavanie stabilnej teploty. Z tohto hľadiska je najvhodnejším miestom chladnička. Plody sa umiestnia na strednú alebo spodnú poličku na husté mäkké tkanivo.

Nevýhodou tohto spôsobu je extrémne obmedzený priestor. Do chladničky nebudete môcť vložiť viac ako 1-2 melóny. Táto možnosť je vhodná na obdobie nepresahujúce 2 - 3 mesiace.

V mrazničke

Ako skladovať melóny v mrazničke? Na tento účel sa nakrájajú na plátky. Celulóza nereaguje dobre na dlhodobé vystavenie silným nízkym teplotám: po rozmrazení stráca svoju pôvodnú štruktúru a významnú časť živín. Preto sa rozmrazený produkt používa na výrobu nápojov.

Blanks

Vo forme prírezov melónu bude trvať až do budúceho leta. Stratí svoju pôvodnú šťavnatosť, ale získa pikantnosť a nové arómy.

zaujímavý! Ak existuje veľa ovocia, fermentuje sa v sudoch ako jablká. Na tento účel sa vyberú bobule rovnakej veľkosti s hmotnosťou asi 2 kg.

Inač - konzervovanie v banke... Takýto prírez bude nielen exoticky vyzerať, ale tiež poteší svojou chuťou. Musíte však zabudnúť na počiatočné prospešné vlastnosti ovocia.

Ďalšie možnosti ukladania

Okrem tých hlavných existujú aj ďalšie, niekedy nezvyčajné spôsoby skladovania melónov.

Voskový zábal

Pri tejto metóde sa parafín alebo vosk roztaví a potom sa aplikuje na plod vo viacerých vrstvách. Hrúbka povlaku nie je väčšia ako 1 cm. Takéto ovocie sa uchováva v chladnej miestnosti.

V hline

Hlina má adsorpčné a dezinfekčné vlastnosti a chráni melón pred plesňami a vlhkosťou. Hustá kôra chráni ovocie pred akýmkoľvek nárazom.

Hlina sa riedi v teplej vode (nádoba by nemala byť kovová), premiešaná a aplikovaná na bobuľu v silnej vrstve. Keď kôra úplne stvrdne, melón sa odstráni na chladné a tmavé miesto.

V piesku alebo zrne

Týmto spôsobom sa plody umiestnia do vopred pripravenej drevenej škatule, ktorá je pokrytá pieskom. Za zmienku nestojí to, aby sa nebránilo prístupu vzduchu. Ďalšou možnosťou sú suché zrná bez známok škodcov.

V slame

Čistá slama je skvelý spôsob, ako chrániť melón. Obe sú zložené do škatule a umiestnené na polici. Slamku je možné ľahko nahradiť opadavým popolom, suchým kúskom alebo suchým machom. Hlodavce a hmyz sa však radi nachádzajú v týchto materiáloch, takže miesto dôkladne sledujú.

závesné

Ovocie je zabalené v prírodnej tkanine alebo starých novinách a zavesené v sieti, plachtovine alebo šnúrke. Táto metóda poskytne vodnému melónu prístup k vzduchu, jednotné podmienky teploty a vlhkosti. Táto možnosť je vhodná pre veľké byty a súkromné ​​domy.

Vo vode

Pomerne nezvyčajná možnosť, pri ktorej sa používa studená voda, s ktorou je ovocie úplne zakryté.Dobrým riešením by bolo uskladnenie melónu v pripravenej ľadovej dierke alebo drevenej kade. Vymeňte tekutinu 2 - 3 krát, nedovoľte, aby zamrzla.

Koľko melónov je uložených

Ak boli plody starostlivo vybrané a udržiavané podľa všetkých pravidiel, potom sa ich skladovateľnosť zvyšuje až do jari. V priemere trvá 3 - 4 mesiace.

Všetky spôsoby skladovania sú vhodné aj pre iné melóny, tekvice.

Tipy a časté chyby

Ak nebolo možné dlho uložiť vodné melóny, hlavným dôvodom je nedodržiavanie odporúčaní. Ignorovanie alebo čiastočná implementácia iba jednej rady vedie k znehodnoteniu produktu. Najčastejšie chyby a problémy:

• výber zlého ovocia;
• porušenie úrovne vlhkosti;
• nedostatok pravidelnej starostlivosti a kontroly;
• teplotné skoky;
• škodcov a parazitov.

Preto je veľmi dôležitá dôkladná príprava a dôkladné preskúmanie problému. Tipy na zlepšenie skladovania melónov a tekvicov:

1. Melóny sú vybrané úplne zrelýtakže nedochádza k dozrievaniu po zbere a nie sú náchylné na skoré kazenie. Chuť nezrelých bobúľ zanecháva veľa želania.
2. Plody by nemali prísť do styku s inými plodinami a so sebou navzájom. Kontaktné body sa rýchlo začnú hniť.
3. Používajte iba mäkkú podstielku (obilie, seno, piliny). Umiestnenie melónu na tvrdý povrch je istý spôsob, ako ho pokaziť vopred.
4. Plody sa pravidelne prevracajú a kontroluje sa ich integrita. Urobte to mäkkými rukavicami, aby ste nepoškodili bobule.

Pri vyšetrení sa zistia príznaky hniloby, húb. Ak je nejaké ovocie zreteľne ľahšie ako ostatné, je odstránené.

Prečítajte si tiež:

Ako ukladať semená melónu pre domácu výsadbu.

Pokyny krok za krokom: ako sušiť melón v elektrickej sušičke.

Vodný melón strážiaci mužskú silu: ako je to užitočné pre telo.

záver

Dlhodobé skladovanie melónov nie je ľahký proces. Pred začatím dôkladne preštudovali všetky odporúčania a tipy, bez toho, aby sa od nich odchýlili. Starostlivo pristupujú ku každej fáze: výber ovocia, organizácia miesta, starostlivosť o plánovanie. Potom v zime budete môcť sami ochutnať nielen šťavnatú pochúťku, ale aj prekvapiť svojich hostí.