Pokyny krok za krokom: ako sušiť melón v elektrickej sušičke a uložiť hotový produkt

Melón sa na varenie zriedka používa. Zvyčajne sa konzumuje samostatne av pôvodnej podobe. Zoznam kulinárskych príležitostí „melónu“ je však široký. Je fermentovaný, vyprážaný a z neho vyrobený džem, ktorý sa používa v šalátoch, zákuskoch a nápojoch. Dobré je to s ovocím a zeleninou.

Už ste vyskúšali sušený melón? Ako ju môžete použiť pri varení - v našom článku.

Sušený melón: vtip alebo nie

Dá sa táto „vodná guľa“, čo je 91,5% vody, vôbec sušiť? Ľahko, dokonca až po čipy. Čipy melónu sa stanú úžasnou pochúťkou v sezóne, keď budete chcieť túto bobuľu, ale nie je kam ju kupovať. Okrem toho, na rozdiel od bežných čipov, vodný melón je nielen omnoho chutnejší, ale aj oveľa zdravší.

Technológia na prípravu sušeného melónu vám umožňuje uložiť všetky živiny, a to:

• väčšina vitamínov B;
• vitamín C;
• kyselina nikotínová - vitamín, ktorý zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev;
• vápnik, železo, sodík;
• pektín, vysoko stráviteľné cukry;
• horčík - na normalizáciu krvného tlaku, zníženie nervovej vzrušivosti;
• vláknina - na zlepšenie trávenia;
• Lykopén je prospešným antioxidantom zodpovedným za červenú farbu melónu. Okrem iných prospešných vlastností bráni tvorbe rakovinových buniek.

Príprava melónu na sušenie

Na sušenie budete potrebovať mierne nezrelé ovocie s hustou dužinou.

Pred sušením melónu v elektrickej sušičke ho pripravte:

1. Najprv ho musíte umyť.
2. Potom nakrájajte na polovicu a olúpajte.
3. Potom - nakrájajte na plátky. Hrúbka je asi 5 mm, šírka je podľa vášho uváženia. Majte na pamäti, že pri sušení sa objem buničiny zníži 10-11 krát.
4. Plátky vylúpame a umiestnime do zásobníkov elektrickej sušičky. Každý zásobník obsahuje jednu vrstvu produktu.

To je všetko, melón je pripravený na sušenie!

Je to zaujímavé:

Jednoduché a účinné masky na melón pre tvár a vlasy doma.

Ako pochopiť, že melón je zlý a čo robiť, ak sa to stalo.

Sušenie v elektrickej sušičke

Proces varenia sušeného ovocia v elektrickej sušičke je jednoduchá záležitosť. Zásobníky je potrebné správne nainštalovať spolu s produktom a zapnúť zariadenie. Dôležitou otázkou je teplota varenia. Pri vysokých teplotách sa výrobok jednoducho upiecha a nezostanú v ňom žiadne živiny. Pri nízkom vodnom melóne bude dlho sušiť, a to je príplatok za elektrinu. Optimálna teplota je 50 ° C.

Čas varenia závisí od požadovaného výsledku. Na získanie pastiliek sa produkt suší najmenej 12 hodín. Ak chcete chrumkavé lupienky, počkajte trochu dlhšie.

Kontrola pripravenosti

Je ľahké skontrolovať, či je liečba pripravená. Ak je vaším cieľom mäkké pastilky, zoberte jeden klin a pritlačte ho prstami, ohnite ho na polovicu alebo ho zlomte. Ak z neho neuvoľníte žiadnu tekutinu, misa je pripravená.

Situácia je mierne odlišná v prípade čipov: plátok by sa mal pri kontrole rozdrviť.

Ako ukladať

Hotové plátky sú uložené v sklenenej nádobe alebo plastovej nádobe. Skladovateľnosť je 12 mesiacov. Suché štiepky sa skladujú bez prísad, ale pastilky by sa mali pred skladovaním navinúť na práškový cukor, aby sa nelepili.

rada... Ak ste nemohli vydržať bolestivé čakanie a nevysušili pastilky do stavu čipov, potom ich jednoducho uložte do chladničky. Pri tejto teplote cukor v melóne karamelizuje a plátky sa zhluknú.

Ako inak sušiť melón

Teraz poznáte štandardnú schnúciu metódu sušenia melónu. Existuje však niekoľko neobvyklých spôsobov: napríklad kandizovaný melón (šupky melónu) alebo solené chipsy melónu.

Kandizovaný melón

Pri príprave sušených pastiliek melónu ostáva veľa kôrovcov, s ktorými sa nemilosrdne podieľajú hostesky - a v ostatných prípadoch ich zvyčajne vyhadzujeme. Ale dokážu vyrobiť celkom chutné kandizované ovocie.

Pri ich príprave postupujeme takto:

1. Odrežte tenkú vrstvu zelenej kôry z kôry a zlikvidujte ju.
2. Reznú dužinu nakrájajte na malé kocky.
3. Varte v sladkej vode. Množstvo cukru závisí od preferencie, ale odporúča sa asi 0,5 kg cukru na 1 liter vody.
4. Zlikvidujeme budúce kandizované ovocie v cedníku. Čakáme na odtok prebytočnej kvapaliny.
5. Do elektrickej sušičky vkladáme kocky. Vysušte rovnakým spôsobom ako plátky: pri teplote 50 ° C, pokiaľ to nie je potrebné.

Takéto kandizované ovocie sa skladuje v plastovej alebo sklenenej nádobe. Sú vhodné na pridávanie do pečiva alebo nápojov.

dôležitý! Takéto kandizované ovocie je kontraindikované u ľudí s cukrovkou alebo nadváhou. Tiež sa oplatí obmedzovať sa v prípade exacerbácie chronických ochorení močového a močového traktu a gastrointestinálneho traktu.

Melón šupky na zdravie

Receptúra ​​je nasledovná:

1. Kôry pripravujeme rovnakým spôsobom odrezaním zelenej vrstvy.
2. Ľahkú buničinu nakrájajte na tenké plátky.
3. Vložíme ich do sušičky a sušíme pri 50 ° C, až kým úplne nestratia vlhkosť. Mali by byť krehké a ľahké.

Hotové krusty sa používajú na liečebné účely. Zachovávajú si všetky prospešné látky a pomáhajú pri poruchách gastrointestinálneho traktu, zápche alebo zápalových procesoch tráviaceho systému. Takéto sušené šupky sa odoberajú vo forme odvarov alebo infúzií. Niekedy sa kvôli vyššej účinnosti do týchto odvarov pridávajú ďalšie byliny. Napríklad nechtík alebo rebríček.

Na prípravu vývaru nalejte 0,5 l vriacej vody do rozdrvených suchých crustov a vložte ich do vodného kúpeľa. Po dvadsiatich minútach hladu vyberte z tepla a nechajte ho uvariť pol hodiny. Potom sa vývar filtruje.

Sladké melóny

Tento spôsob použitia plátok melónu osloví skutočných gurmánov a sladkých zubov. Na varenie budete potrebovať:

• hotový sušený melón (chrumkavý);
• mliečna (alebo horká) čokoláda - 100 g;
• pistácie - 50 g.

Príprava:

1. Najskôr rozdrvte pistácie.
2. Potom rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli.
3. Potom každý kúsok melónu namočíme do čokolády.
4. Na záver posypte pistáciami.

Miska pre najnáročnejších sladkých zubov je pripravená!

Čipy zo slaného melónu

Špeciálnou miskou sú solené plátky melónu. Technológia ich prípravy sa prakticky nelíši od prípravy štandardných melónov. Jeden rozdiel: pred sušením nakrájajte plátky hrubou soľou. Tieto čipy majú nezvyčajný vkus - oplatí sa vyskúšať!

Cukrový melón

Marhuľový melón sa stane nezabudnuteľnou pochúťkou na každom čajovom večere, úspešne vyzdobí váš dezert. Zároveň sa pripravuje zložitejšie ako jednoduchý sušený melón.

V dehydratátore

Akýkoľvek vodný melón je vhodný na výrobu pastiliek - prezretie je tiež dobré. Voľné vláknité mäso sa hodí.

Marshmallow sa pripravuje týmto spôsobom:

1. Čistíme melón od šupiek. Buničinu nakrájajte na kúsky, vyberte kosti.
2. Buničinu rozomelte v hlbokej miske pomocou mixéra. Vytlačte prebytočnú šťavu. Je lepšie nechať ho - môže sa hodiť pre ďalší kulinársky experiment.
3. Ochutnávame to. Ak pyré nie je dosť sladké, pridajte pár polievkových lyžíc medu alebo podľa chuti.
4. Zásobníky na marshmallows namažte rastlinným olejom, roztierajte zemiakovú kašu, zarovnajte lyžičkou. Aby sme zabránili drsnosti marshmallow, vrstvu nezhustnite hrubšiu ako 5 mm.
5. Suší sa v dehydratátore pri 55 ° C štyri hodiny. Potom, znížením teploty na 40 ° C, vysušte do jemnosti. Hotový cukrík by nemal pri dotyku zanechávať stopy po ruke.

V rúre

Ďalším experimentom je marshmallow v peci. Na jeho prípravu sa med z melónu varí z šťavy z melónu:

1. Šťava z melónu sa filtruje cez tenkú fazuľu.
2. Šťavu varte na miernom ohni. Počas procesu varenia vyberte penu štrbinovou lyžičkou. Čas varenia závisí od sladkosti melónu. V priemere to trvá najmenej tri hodiny.
3. Keď šťava získa konzistenciu ako med, odstráňte ju z tepla. Počas varenia stmavne - je to normálne.
4. Predhrejte rúru na 100 ° C. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Namažte ho rastlinným olejom.
5. Nalejte med do pripraveného plechu na pečenie, vložte do rúry.
6. Suché s otvorenými dvierkami po dobu 6-8 hodín. Rovnakým spôsobom kontrolujeme pripravenosť - pri dotyku s pastilkou by nemali byť žiadne stopy po ruke. Ak výtlačky zostanú, mierne znížte teplotu a počkajte trochu dlhšie.

Hotová pastilka sa nakrája na štvorčeky alebo dlhé prúžky. Podľa chuti je možné posypať práškovým cukrom.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť lahodný a zdravý kompot z melónu.

Ako správne klíčiť semená melónu a čo ďalej s hotovým sadivovým materiálom.

Ako pripraviť chutné a zdravé melóny vo vlastnej šťave na zimu.

záver

Zber potravín v elektrickej sušičke je zaujímavý a nie príliš nepríjemný obchod. Teraz viete, že melón sa suší rôznymi spôsobmi. Výhodou varenia v sušičke alebo dehydratácii je to, že pri tomto spôsobe zberu bobule si zachovávajú užitočné látky. Výsledkom bude nielen chutná, ale aj zdravá pochúťka.