Vytrhané melóny dozrievajú doma

Aké potešenie je vychutnať si šťavnatú chladnú dužinu melónu v horúcom letnom dni! Pár zrelých plátkov nasýti telo vlhkosťou dvakrát toľko, ako pohár vody.

Ako si vybrať správny melón a môže dozrieť doma, ak si ľahne? Odpovede na tieto otázky, ako aj to, čo robiť s nezrelými plodmi, sa dozviete z tohto článku.

Dozrávajú melóny po vytrhnutí?

Z dôvodu chladného a daždivého leta majú záhradníci niekedy pochybnosti: budú mať melóny v posteliach čas dozrieť?

Často záhradníci trhajte nezrelé ovocie v nádeji, že si ľahnú a dozrievajú doma. Tento predpoklad je založený na skutočnosti, že niektoré druhy zeleniny (paradajky, cukety, melóny) dozrievajú počas skladovania.

však melón získava sladkosť a arómu iba na záhrade na slnku... Aj pri dlhodobom skladovaní sa plody ukladajú, keď sú úplne zrelé.

Zreje rezané ovocie

Bolo rezané ovocie zelené? Čo robiť, aby dozrel melón?

Odpoveď nie je nič. Buničina už nezmení farbu na červenú a sladkú... Situáciu však možno napraviť zavedením bobule do činnosti.

Ako používať nezrelé ovocie

Bez tepelného spracovania nie je možné jesť nezrelé bobule... Džem a kandizované ovocie sa vyrábajú z takéhoto melónu. Milovníci slanosti sa tiež nemusia starať o to, kam prilepiť neúspešne vybrané ovocie. Tu je niekoľko univerzálnych receptov melónu pre všetky príležitosti.

Môže byť užitočné:

Ako pochopiť, že melón je zlý a čo robiť, ak sa to stalo

Ako správne klíčiť semená melónu

Nezrelý džem melónu

Pre 400 g buničiny Potrebujete 0,5 pohára vody, 800 g cukru, jeden citrón.

príprava:

1. Dôkladne umyte melón a citrón.
2. Olúpame a naložíme bobule, nakrájame na kúsky veľkosti 2-3 cm.
3. Vložte obrobok do hrnca, pridajte štvrť pohára vody a 250 g cukru, varte na miernom ohni za občasného miešania, kým kúsky nezmäknú (asi 45 minút).
4. Medzitým vylúpte citrón a vytlačte z neho šťavu. Nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle.
5. Pripravte sirup z citrónovej šťavy, zvyšnej vody a 150 g cukru.
6. Nalejte šálku do hrnca, nalejte horúcim sirupom, nechajte variť ďalších 30-40 minút. Pritom postupne pridávajte zvyšný cukor (400 g), kým sirup nezhoustne.

Na zimné skladovanie takýto džem sa musí variť nie 40 minút, ale hodinu alebo hodinu a pol a musí sa stočiť do sterilizovaných pohárov.

Kandizované ovocie

prísady: jeden stredne veľký vodný melón, 0,5 - 0,8 litra vody, 100 - 150 g cukru.

príprava:

1. Ovocie umyte a nakrájajte na stredne veľké kliny.
2. Lúpajte kúsky buničiny a biely pásik, ktorý je blízko kôry.
3. Rezané krusty na plátky.
4. Pripravte sirup: nalejte do misky vrstvu cukru asi 1 cm hrubú, navlhčite ju vodou a roztopte za stáleho miešania.
5. Plátky melónu nakrájajte na 15-20 minút v čistej vode.
6. Potom preneste kôrky do sirupu a varte na miernom ohni 5-10 minút.
7. Vyberte, vysušte kandizované ovocie v sušiarni pri 50 ° C a znova ho povarte v sirupe po dobu 5 až 10 minút. Postup zopakujte dvakrát.

Po konečnom vysušení môžete vyskúšať kandizované ovocie.

Solený melón v pohári

Vezmite 2 kg bobúľ 1 liter vody, 70 ml 9% octu, 3 lyžice. l. cukor, 1,5 lyžice. l. soľ.

Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, pridajte ocot, melón dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Vložte do trojlitrovej nádoby a zakryte horúcou soľankou.

Poháre sterilizujte pod víkom 20 minút.Potom sa zrolovať, zabaliť a nechať na teplom mieste so vekom dole. Ochladené poháre vložte do pivnice alebo chladnej skladovacej miestnosti.

Ako určiť zrelosť

Poznať jednoduché známky zrelosti melónového ovocia, môžete ľahko vybrať sladký a aromatický melón.

Stanovenie zrelosti v záhrade

Je ľahšie si vybrať zrelý melón vo vašej vlastnej záhrade, pretože záhradník presne vie, kedy sa plodina pestuje, a v rozkvetu, aká je priemerná vegetačná sezóna pre jeho odrodu. Takéto príznaky pomôžu rozpoznať zrelé bobule.:

• suchý chvost znamená, že ovocie prestalo kŕmiť a „sa odpojilo“ od melónu, čo znamená, že je zrelé;
• bohatá žltá alebo oranžová škvrna na strane ležiacej na zemi;
• lesklá kôra s čírym vzorom a bez vosku;
• šupka sa dá nechať poškriabať nechtom, pretože zrelé bobule neabsorbujú vlhkosť a škrupina stvrdne.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť chutné a zdravé melóny vo vlastnej šťave

Ako uvariť lahodný a zdravý kompot z melónu

Ako vyrobiť lekvárovú buničinu

Pred nákupom

Pri kúpe melónu zachovať svoje zdravie a pohodu milovaných nerešpektujte také pravidlá:

1. Bobule kupujte iba počas zrenia, koncom augusta - začiatkom septembra. V opačnom prípade existuje riziko otravy dusičnanmi.
2. Kupujte melóny a tykve iba na schválených a vybavených miestach, aby ste sa vyhli prekážkam pri ceste.
3. Neváhajte a požiadajte predajcov o autorizáciu a certifikáciu výrobkov.
4. Je kategoricky nemožné kupovať ovocie s mechanickým poškodením. Cez trhliny a rezy môžu patogénne mikróby ľahko preniknúť do buničiny, čo môže viesť k otrave potravinami.

Ak predajňa spĺňa všetky požiadavky, môžete začať s výberom pochúťky.

Rovnako ako v záhrade, mali by ste sa zamerať na suchý chvost a jasne žltú škvrnu na boku... Zrelý melón má jasné, kontrastné pruhy. Kôra je lesklá, hladká. Nemôže sa prepichnúť nechtom.

Sladké bobule skáče a rezonuje pri poklepaní... Ovocie musíte položiť na jednu dlaň a druhú jemne poklepať. V takom prípade by sa mala cítiť rezonancia v ruke, na ktorej leží vodný melón. Keď klepnete na zrelý vodný melón, budete počuť jasný a zvučný zvuk. Ak dáte ovocie do ucha a pevne ho stlačíte rukami, zrelá kôra sa mierne ohne a praskne.

Na poznámku. Bobule so širokým a plochým kruhom na špičke sú „dievčatá“. Sú sladšie a menej postavené.

Skladovanie melónu

Informácie o spôsoboch a funkciách ukladania pestované alebo zakúpené melóny sú uvedené v tabuľke:

výsledok

Pri výbere melónu vyberte ovocie so suchým chvostom a jasne žltou škvrnou, kde sa dotýka zeme. Venujte pozornosť koži. Mal by byť pevný, lesklý, bez vosku, s kontrastnými pruhmi. Zrelé bobule po klepnutí vydávajú jasný, zvučný zvuk. Po stlačení sa šupka prehne a praskne.

Zvyšné šťavnaté plátky sa uchovávajú v chladničke najviac dva dni a pri izbovej teplote niekoľko hodín. Celá bobule si zachováva svoju chuť a arómu od jedného a pol do štyroch mesiacov, v závislosti od podmienok skladovania a odrody.

Pamätajte, že nezrelé melóny doma nedozrievajú. Ak sa bobule ukázali ako zelené, neponáhľajte ich, aby ste ich vyhadzovali. Vždy je možné použiť nezrelý melón: uvarte džem, uvarte kandizované ovocie alebo nakladajte do pohára.