Najchutnejšie a nezvyčajné prípravky korenia na zimu: hostia vás požiadajú o tieto recepty

Aká dobrá je príprava na zimu z korenia na stole! Voňavé a krásne si zachovávajú nielen pôvodnú chuť zeleniny, ale aj radosť z očí.

V tomto článku nájdete najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na konzervovanie papriky: klasický lecho, s fazuľami, v mede, v kazašskom jazyku a mnoho ďalších.

15 najlepšie nakladaných paprikových receptov

Predstavujeme vám recepty na klasické prírezy a možnosti na nové jedlá, ktoré zvládne aj nováčik v domácnosti.

1. bulharské lecho

Varenie bude trvať 30 minút. Výstup - 15 plechoviek lecho, 0,5 l každého.

zloženie:

• paradajka - 7 kg;
• korenie - 4 kg;
• cibuľa - 2 kg;
• feferónka - 2 tobolky;
• soľ podľa chuti;
• petržlen - 1 zväzok.

Príprava:

1. Paradajky rozmelte v mlynčeku na mäso, vložte do hrnca a varte.
2. Nakrájajte sladké a pálivé papriky na plátky, pridajte do paradajok, varte 5 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do hrnca, varte 5 minút.
4. Nakrájanú petržlenovú vňať, pridať do lecho a soľ. Po 10 minútach rolujte do pohárov.

Dôležité! Lecho by ste mali umiestniť do pohárov bez toho, aby ste odstránili panvicu z tepla.

2. Lecho s fazuľami

Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo pridať do mäsa, zemiakov a obilnín.

zloženie:

• paradajky - 2,5 kg;
• korenie - 1 kg;
• fazuľa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rafinovaný olej - 150 ml;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

1. Namáčajte fazuľa v studenej vode po dobu 2 hodín, potom povarte, kým nie je krehká.
2. Nakrájajte korenie na prúžky, nakrájajte na cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Paradajky prelejte cesnakom cez mlynček na mäso.
3. Vyprážajte cibuľu s mrkvou až do polovice.
4. Pridajte zvyšok zeleniny. Pokračujte v varení, pridajte soľ a cukor.
5. Po 10 minútach pridajte varené fazuľa, aby bola úplne pripravená.
6. 3 minúty pred koncom varenia nalejte ocot, zvinte.

3. Zeleninové konzervy v kazašskom štýle s octom

Táto ochrana je dokonale uložená aj v teplých podmienkach a nebojí sa tepla.

zloženie:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• cesnak - 5 g;
• ocot 9% - 50 ml;
• soľ podľa chuti;
• rafinovaný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Paradajky nakrájajte a pripravte z nich šťavu.
2. Pripravte dresing: kombinujte olej, ocot, cukor, cesnak, nechajte 15 minút.
3. Nakrájajte korenie na plátky, dajte s dressingom v panvici, duste 30-40 minút a okamžite zvinte.

4. Paprika v paradajkovej šťave

Jedlo je mierne, užitočné aj pre malé deti a ľudí na diéte. Receptúra ​​je navrhnutá pre šesť plechoviek s objemom 1 liter.

zloženie:

• korenie - 3 kg;
• paradajky - 8 kg;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Paradajky vylejte na šťavu, soľ, zapálené.
2. Nakrájajte korenie na dve časti, vložte do pohárov a nalejte vriacu vodu.
3. Po 5 minútach odlejte vodu, vylejte vriacu šťavu a okamžite zvinte.
4. Prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

5. Lecho so cuketou bez sterilizácie „Lízajte si prsty“

Uchovávajte v chladničke alebo pivnici, pretože sa dajú rolovať bez sterilizácie.

zloženie:

• cuketa - 2 kg;
• paradajky - 1 kg;
• korenie - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 20 g;
• chilli paprička - 20 g;
• ocot - 40 ml;
• cukor - 6 g;
• rastlinný olej - 70 ml;
• soľ - 4 g;
• paradajková pasta - 400 g;
• hrachový korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cukety a cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, chilli papričky na plátky, nasekajte cesnak.
2. Nasekané sladké papriky a paradajky v zemiakovej kaši, nalejeme do hrnca a zapálíme.
3. Keď pyré uvarí, pridajte olej, pridajte paradajkovú pastu, cukor, soľ, cuketu a cibuľu. Varte pyré počas 15 minút za stáleho miešania.
4. Na konci varenia pridajte korenie, cesnak, povarte 5 minút, pridajte ocot, vložte do sterilných pohárov.

6. Sladké konzervované papriky v bylinnom oleji

Počas procesu varenia si zelenina zachováva živiny a bylinky im dodávajú zaujímavú chuť a arómu.

zloženie:

• korenie - 3 kg;
• voda - 1 l;
• ocot 9% - 200 ml;
• rafinovaný olej - 250 ml;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sladký hrášok - 12 ks;
• cesnak - 13 klinčekov;
• bobkový list - 6 ks;
• zeler - 6 pobočiek.

Príprava:

1. Pripravte náplň: maslo, cukor, soľ, sladký hrášok, cesnak, bobkový list, zeler, ocot v hrnci s vodou a varte 5 minút.
2. Papriku nakrájajte pozdĺžne na šesť kusov, vložte do hrnca, varte 10 minút, až pokým pokožka neprepichne.
3. Vložte do pohárov, doplňte zvyšnú náplň a zatvorte.

7. Nakladané paradajky a chren

Takáto príprava na zimu zaujme milovníkov koreneného jedla.

zloženie:

• korenie - 4 kg;
• paradajky - 2 kg;
• feferónka - 3 struky;
• kôpor - 2 zväzky;
• čerešňové listy - 15 ks;
• chrenové listy - 5 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 20 ks;
• voda - 4 l.

Príprava:

1. Vyberte malé paradajky, aby sa zmestili do pohára a začnite soliť.
2. Paradajky vložte do nádoby, pridajte čerešňové listy, chren a čierne ríbezle.
3. Pripravte soľanku: pridajte soľ do vody, privarte k varu a varte, kým sa soľ nerozpustí.
4. Paradajky zalejeme soľankou, uzavrite vekom a nechajte kvasiť. Po 3 dňoch nalejte soľanku do hrnca, zapálte, varte 3 minúty a odstráňte penu.
5. Nakrájaný kôpor, listy z chrenu, čierne ríbezle a čerešne nakrájajte na plátky, feferónku do kruhov.
6. Rozdeľte korenie na dve časti, každú do kopru, varte 3 minúty v solenej vode. Miesto v nádobe, striedanie s paradajkami.
7. Nalejte soľankou a zakryte viečkami. Obrobok skladujte iba na chladnom mieste.

8. Korenie plnené kapustou

Podáva sa s mäsom alebo rybami a podáva sa tiež ako nezávislé jedlo.

zloženie:

• korenie - 1 kg;
• biela kapusta - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• ocot - 100 g;
• voda - 1 l;
• bobkový list - 4 ks.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu, pridajte cukor, soľ, ocot, kašu a nechajte celý deň osoliť.
2. Plňte korenie kapustou, pridajte bobkový list.
3. Marinádu pripravte osobitne: rozpustite soľ, cukor a ocot vo vode, varte 3 minúty, nalejte do pohárov, sterilizujte 45 minút a stočte.

9. Nakladané papriky s medom

Med je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, ktorý pomáha chrániť úrodu.

zloženie:

• korenie - 6 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• med - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 6% - 1 lyžica;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice;
• cesnak - 2 hlavy;
• sladký hrášok podľa chuti;
• bobkový list - 3 ks;
• klinčeky - 2 ks.

Príprava:

1. Nakrájajte korenie na štvrtiny.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie do hrnca s vodou. Varte po dobu 3 minút a nepretržite stierajte penu.
3. Pridajte korenie na marinádu, varte 10 minút.
4. Vložte všetky výrobky do pripravených pohárov, nalejte marinádu a stočte.

10. Kaviár podľa receptúry Krasnodar

Výrobky sú určené pre päť 0,5 litrových plechoviek.

zloženie:

• korenie - 2 kg;
• cuketa - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• chudý olej - 500 ml;
• cesnak - 300 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - 70 g;
• ocot 6% - 50 g;
• feferónka - 1 tobolka;
• petržlen podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvová mriežka, cibuľka a korenie.
2. Paradajky, cesnak, petržlenová vňať do mlynčeka na mäso, pridať soľ, cukor, ocot. Takto sa získa paradajková omáčka.
3. Vložte paradajkovú omáčku a cibuľu s mrkvou na panvici, nechajte ju 10 minút variť.
4. Pridajte zvyšnú zeleninu, nechajte ju 60 minút variť, kým nebude krehká.
5. Dajte poháre horúce, stočte sa, zabalte uterákom, kým úplne nevychladnú.

Referencie. Fanouškom korenených jedál sa odporúča pridať 1 polievková lyžica. l. korenie chmeľ-slnečnica a 1 lyžička. sladký hrášok.

11. "Pepperové perie"

Ak chcete, aby bol obrobok farebný, vyberte zelenú, žltú a červenú zeleninu.

zloženie:

• korenie - 8 ks;
• sladký hrášok - 5 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• klinčeky - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - 700 ml.

Príprava:

1. Pridajte do vody korenia, klinček, bobkový list, cukor, soľ, cesnak a privarte k varu.
2. Papriky nakrájajte na tenké prúžky, dajte ich zvislo do pohárov, nalejte soľankou tak, aby plátky zakrývali až po „plecia“ pohára.
3. Zakryte olejom, pridajte ocot. Zakryte viečkami, sterilizujte 20 minút.

Dôležité! Poháre by mali byť naplnené prísadami tak, aby obsah nedosiahol krk o 1 cm.

12. Príprava na boršč so paprikou a paradajkami

Obrobok nevyžaduje veľa času a úsilia, môže byť uložený doma.

zloženie:

• sladká paprika - 1 kg;
• paradajky - 300 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zelenina prechádza cez mlynček na mäso, varí sa do jemného stavu, až kým pena neopustí.
2. Nakoniec pridajte soľ, povarte ďalších 5 minút a stočte. Zabaľte, až kým úplne nevychladne.

13. Roll s hruškou

Konzervácia, v ktorej sa získa najchutnejšia paprika!

zloženie:

• hruška - 1 kg;
• sladká paprika - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• kapusta - 200 g;
• voda - 700 ml;
• rastlinný olej - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 75 ml;
• škorica - 1 štipka;
• sladký hrášok - 5 ks;
• soľ podľa chuti;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Dôležité!Po umytí sa musí zelenina vysušiť uterákom.

Príprava:

1. Pripravte náplň: olej, ocot, cesnak, korenie s vodou. Pridajte cukor a soľ, nechajte pôsobiť 5 minút, na konci pridajte ocot.
2. Papriku a hrušky nakrájajte na prúžky, cibuľu na polovičné krúžky, kapustu na prúžky 4 cm, Blanch po dobu 3 minút, vypite a odložte stranou.
3. Varenú zeleninu vložte do pohárov, pridajte náplň, zakryte a sterilizujte 10 minút.

14. Papriky nakladané v ázijskom štýle

Vďaka špecifickosti prípravku si papriky zachovávajú svoju farbu a chuť.

zloženie:

• sladká paprika - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvý strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.;
• kari korenie - 2 lyžičky;
• klinčeky - 20 ks;
• sladký hrášok - 1 polievková lyžica l.;
• korenené korenie - pol tobolky;
• petržlen - banda.

Pre marinádu:

• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 1 lyžica;
• rafinovaný slnečnicový olej - 1 lyžica.

Príprava:

1. Pepř umyte a očistite od semien a membrán.
2. Jemne nakrájanú petržlenovú vňať do panvice s marinádou, strúčiky cesnaku na plátky, pridajte zázvor, kari, klinčeky a sladký hrášok, rozdrvte polovicu feferónky spolu so semenami.
3. Papričku po 3 minútach vylejte do vriacej vody a po vypustení vody nechajte ju v panvici s viečkom.
4. Marinádu súčasne uveďte do varu a udržujte ju na miernom ohni.
5. Usporiadajte korenie v pohári.
6. Nalejte vriacu marinádu a zavrite nádobky vekom. Hermeticky uzavreté plechovky sa uchovávajú v chladničke aj pri izbovej teplote.

15. Pepř marinovaný v paradajkách a cukinách

Tento produkt sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, deti ho konzumujú s radosťou. Receptúra ​​je pre štyri 1-litrové plechovky.

zloženie:

• ošúpané cukety - 3 kg;
• sladká paprika - 10 ks;
• feferónka - voliteľné;
• cesnak - 100 g;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.

výplň:

• paradajková šťava - 2,5 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Paradajkovú šťavu prevarte, pridajte cukor a soľ.
2. Pridajte nasekanú zeleninu.
3. Varte 20 minút.
4. Nalejte ocot, povarte, nalejte do pohárov a okamžite zrolovať.

tipy a triky

Aby bola zachovaná vysoká kvalita, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Pri obrobkoch zvoľte iba čerstvú a pevnú zeleninu bez poškodenia.
2. Vezmite mäsité korenie s hrubými stenami - pri zachovaní je jemnejšie.
3. Mali by ste uprednostniť červenú a žltú zeleninu - sú chutnejšie.
4. Hotovú konzerváciu zabalte uterákom, kým úplne nevychladne.
5. Nádoby plávajte na panvici alebo sterilizujte v rúre.
6. Pri sterilizácii umiestnite pod plechovky handričku, aby plechovky nepraskli.
7. Nevypínajte teplo, keď dávate obrobok do pohárov.

záver

Sladké korenie polotovary sú dobré na slávnostné aj na každodennom stole. Sú originálne, chutné, zdravé, veľmi efektívne a chutné. Podľa odporúčaných dávok a odporúčaní sa aj nováčiková hosteska ľahko poradí s prípravou konzervácie a príjemne prekvapí domácnosti a hostí.