Kde a ako dozrieť papriku doma: tipy na skladovanie zeleniny a zrýchlenie zrenia

Zrenie - uvedenie nezrelého ovocia do stavu úplnej zrelosti. Zelenina získaná z kríkov môže byť v jednom z dvoch stavov - biologická zrelosť (v tomto prípade sa konzumuje okamžite) alebo technická (takéto ovocie sa prepravuje, predáva).

Vedieť, ako dozrieť papriku doma, vy zachráňte celú plodinu žiadna strata.

Je možné strieľať nezrelé papriky

Papriky v období technickej zrelosti ešte nezískali zodpovedajúca farba, ale celkom vhodný na spotrebu. Môžu dozrievajú také ovocie? Áno, ak ich udržujete v teple. Ak dáte ďalšiu zrelú zeleninu spolu so zelenými paprikami, dozrievanie nastane rýchlejšie.

Prečo strieľať

Nezrelá zelenina sa odstraňuje z postelí, keď sa musí prepravovať dlhú dobu alebo ak sa očakáva mráz. Počas prepravy a skladovania v regáloch papriky dosahujú biologickú zrelosť. Ak sú zrelé, trhané a prepravované, plody sa rýchlo zhoršujú.

V letných chatkách sa zelenina odstraňuje do štádia úplnej zrelosti, takže sa tvoria nové vaječníky. To zvyšuje výnos z každého puzdra.

Ako uchovávať nezrelé papriky

Úlohou každého pestovateľa zeleniny je dlhodobo zachovať zozbieranú úrodu. Paprika v technickej zrelosti má rovnaké prospešné vlastnosti ako v biologickej zrelosti, zatiaľ čo na chladnom mieste sa životnosť predlžuje na 2 mesiace.

Pozor! Iba celé ovocie s nepoškodeným povrchom sa dlhodobo skladuje. Preto je zelenina vylúpaná spolu so stopkou.

Podmienky skladovania

Poškodené plody v štádiu technickej zrelosti sa udržiavajú vo vnútri pri teplote 0 ... + 3 ° C a vlhkosti asi 80% počas 60–90 dní.

V pivnici alebo suteréne pri nízkych teplotách paprika nestráca svoju prezentáciu 70 až 90 dní.

V mrazničkách zostáva zelenina čerstvá 5 až 6 mesiacov.

Kde je lepšie skladovať

Podmienky na uchovávanie zrelej a zelenej papriky sa výrazne líšia. Zrelá zelenina nebude dlho sedieť pri izbovej teplote a počas niekoľkých dní hnije. Preto sa konzumujú okamžite.

Dôležité! Pred odoslaním zeleniny na skladovanie sú zrelé plody oddelené od nezrelých.

Nezrelá zelenina v chladničke zlá. Udržiavajú sa pri teplote +10 ... + 12 ° C a vysokej vlhkosti vzduchu (80 - 85%), najlepšie v pivnici alebo suteréne. Miestnosť by mala byť zatemnená, pretože jasné svetlo poškodí zeleninu.

Pre lepšiu udržanie kvality používajte drevené alebo kartónové krabice s bočnými otvormi. Každé ovocie sa zabalí do papiera a umiestni sa do riadkov v nádobe. Zelenina sa niekedy posype pilinami alebo vloží do piesku.

V zriedkavých prípadoch sa pri veľkom množstve úrody spracuje 1% roztokom síranu meďnatého (síran meďnatý).

Nezrelé ovocie sa za správnych podmienok nezhorší po dobu 2 až 3 mesiacov.

V chladničke je každé ovocie zabalené do papiera alebo zabalené do plastového vrecka. Dobré výsledky sa dosahujú namazaním šupiek zeleniny slnečnicovým olejom: vytvára ochranný film a predlžuje čerstvosť ovocia.

Ak sa paprika začne hniť, odrežte poškodené oblasti, jadro odstráňte semenami, ovocie nakrájajte na prúžky, vložte do malých vreciek a vložte do mrazničky.Takáto zelenina si zachováva svoje užitočné a chuťové vlastnosti až 6 mesiacov.

Niektoré ženy v domácnosti sušia papriku v sušičke zeleniny alebo v peci. Za týmto účelom sa plodiny s jadrom rozrežú na prúžky a sušia sa na plechu na pečenie pri teplote + 45 ... 55 ° C počas 8 hodín. Tieto papriky sa skladujú v uzavretých nádobách.

Mimochodom! Zelenina sa suší na slnku počas 4-5 dní.

Ako dozrieť korenie

Na dozrievanie papriky sa používajú rôzne metódy. Ako uchovávať korenie tak, aby sa rýchlejšie sčervenalo? Za týmto účelom vložte medzi zozbierané ovocie niekoľko červených alebo žltých zrelých zeleniny a umiestnite ich na teplé, tmavé miesto na 4-5 dní.

Teplota a podmienky skladovania

Na dlhodobé uchovávanie sa paprika vyberá v štádiu technickej zrelosti. Sú umiestnené v 3 vrstvách v malých nádobách, ktoré sú ponechané v miestnosti s teplotou +10 ... + 12 ° C a vlhkosťou vzduchu 85-90%... Za týchto podmienok ovocie úplne dozrie za 1 mesiac. Aby sa tomu zabránilo, teplota sa potom zníži na 0 ° C vývoj chorôb. V podmienkach miestnosti je dozrievanie omnoho rýchlejšie.

Jedným zo spôsobov, ako uchovávať ovocie v suteréne alebo pivnici, je zavesenie kríkov priamo od koreňov. Rastliny sa vysádzajú doma v kvetináčoch alebo drevených debnách na ďalšie dozrievanie zeleniny.

Život hacks

Na urýchlenie dozrievania ovocia sa používajú rôzne metódy:

• v období vegetatívneho rastu kríkov zvierajú a odrezávajú slabé výhonky;
• pri plodení sa používajú obväzy na listoch: s použitím roztokov potašových a fosfátových hnojív;
• na konci augusta odstráňte zvyšné kvety;
• na začiatku až do polovice jesene sa odrežú malé papriky, ktoré nedospeli. Kríky poskytnú silu na pestovanie veľkého ovocia pred začiatkom chladného počasia;
• na urýchlenie dozrievania zeleniny sa na konci jesene kultúra zavlažuje teplou vodou (+45 ... + 50 ° C) pod koreňom bez toho, aby sa dotkla zelenej hmoty;
• na jeseň, v chladných nociach, sú kríky potiahnuté agrofibrom alebo plastovým obalom;
• odtrhnite väčšinu listovej hmoty z rastlín pre lepšie dozrievanie ovocia;
• takže zelenina dozrieva rýchlejšie, na konci sezóny uvoľní pôdu okolo kríkov čo najhlbšie.

Stupne zrelosti

Plody prechádzajú dvoma stupňami zrelosti: technickou a biologickou.

Vďaka technickej zrelosti dosahuje zelenina svoju optimálnu veľkosť, chuť a užitočné vlastnosti, zatiaľ však nezískala farbu neodmysliteľnú pre odrodu. Po zbere sa tieto plody prepravujú, skladujú, predávajú.

Zelenina v štádiu technickej zrelosti je zelená alebo bledožltá, niekedy takmer biela. Selektívne sa odstraňujú každých 6–8 dní. Zber sa uskutočňuje na konci jesene, pred začiatkom prvých mrazov. Ak sa objaví neustále chladné počasie, zostávajúca úroda sa úplne odstráni.

Ak umiestnite ovocie na teplé a svetlé miesto, získajú vhodnú farbu v krátkom čase.

Biologická zrelosť je fyziologická zrelosť papriky, keď získa konečnú farbu a zmení farbu na červenú, žltú, oranžovú.

Referenčné! Ak bola paprika vybraná v tejto fáze, nebude trvať dlho.

Z technických na biologickú zrelosť zeleniny prechádzajú 3-4 týždne. Počas tohto obdobia sa zvyšuje obsah vitamínov, sacharózy a ďalších cenných látok v ovocí.

Stupeň biologickej zrelosti papriky sa určuje miernym tlakom na pokožku. Ak budete počuť mierne chrumky, zelenina bude úplne zrelá.

Ako dozrieť papriku

Takéto plody sa začínajú vznášať, keď zhnednú. Vytrhnite ich, keď dozrievajú. To je veril, že čím červenšie ovocie, tým ostrejšie. Horúce papriky sa zbierajú na sušenie v stave biologickej zrelosti. Jej steny sú tenké, takže ovocie rýchlo schne pri sušení... Zrelé struky sa zbierajú na osivo alebo na skladovanie.

Na skladovanie vyberte zeleninu bez poškodenia a nechajte 2 cm stopky. Ako urobiť pálivú papriku, ktorá sa zmení na červenú rýchlejšie? Na tento účel sú navlečené na hrubé vlákno, prepichujúce základne a zavesené v kuchyni alebo na balkóne.Po sušení plody dozrievajú a menia farbu, čím sa stávajú bohatou červenou farbou. Potom sa premiestnia do suchej a chladnej miestnosti.

Pálivé papriky sa tiež kŕmia na slnečnom parapete 3-4 dni. Zelenina sa pravidelne obracia, aby slnko rovnomerne zahrievalo všetky strany. Počas tejto doby plody získavajú potrebnú štipľavosť.

Dôležité! Zelená zelenina nie je vhodná na dozrievanie. Zhromaždené v tejto podobe začínajú hniť.

Hnedá paprika v plastovom vrecku s otvormi sa umiestni do chladničky. Po týždni ovocie zčervená.

Ako uchovávať a dozrieť papriku na semená

Mnoho záhradkárov pestuje osvedčené odrody papriky a zber úrody z úrody. Z tohto dôvodu sa zelenina odstraňuje vo fáze biologickej zrelosti, ale ak plodina nie je zrelá pred začiatkom chladného počasia, dozrieva doma. Semená získané z umelo dozretej zeleniny majú vyššiu klíčivosť a klíčivosť ako semená získané z ovocia pestovaného na kríkoch.

Trvanie dozrievania plodiny závisí od veľkosti papriky, stupňa zrelosti a podmienok skladovania. Zelenina sa umiestni do teplej suchej miestnosti s teplotou + 28… + 30 ° C. Odrody tenkostenné vydržia 3 dni, odrody silné 6 až 7 dní. V zrelej paprike sa stonka so semenami odstráni a suší sa ďalšie 3 dni pri + 35 ... + 40 ° C. Potom sa semená zbavia buničiny a udržiavajú sa pri + 55 ° C, skladajú sa v papierových vreckách a skladujú sa na suchom mieste pri teplote + 18 ... + 25 ° C.

záver

Je ľahké urýchliť proces zrenia papriky. Odstránením nezrelej zeleniny z kríkov poľnohospodári pomáhajú rastlinám udržať si silu, aby vytvorili nové vaječníky a dozreli zvyšné zelené ovocie. Čím viac zeleniny v štádiu technickej zrelosti sa odstráni z krovia, tým viac sa objavia nové vaječníky.