Ako rýchlo uvariť kapustu s cesnakom v horúcej soľanke

Nakladaná kapusta sa môže skladovať celý rok. Zberá sa na zimu alebo sa konzumuje ihneď po varení. Nie každý má čas na tradičné čakanie dlho čakať - v takýchto prípadoch ho používa recepty rýchle občerstvenie.

Z tohto článku sa dozviete, ako rýchlo nakladať kapustu s horúcim lejúcim octom, cesnakom, petržlenovou vňaťou a mrkvou.

Okamžité nakladané kapustové recepty s cesnakom a horúcou soľankou

Pred varením sa všetky zložky spracujú, nádoba sa umyje a sterilizuje. Produkt rýchlo uzavrite, aby ste zabránili vniknutiu nečistôt, ktoré môžu poškodiť a poškodiť chuť.

S mrkvou a octom v pohári

Na prípravu tohto jednoduchého zeleninového jedla potrebujete iba kapustu a mrkvu. Určite budete potrebovať marinádu privedenú do varu. Zložky nezmäknú ani nevaria. Naopak, tento spôsob morenia spôsobí, že morenie bude chrumkavé a šťavnaté.

Výmena nalievania za studenú vedie k významnému predĺženiu doby varenia.

Komponenty na 3 liter môžu:

• 1,5 kg čerstvej bielej kapusty;
• 250 g mrkvy;
• 0,5 1 vody;
• 0,5 lyžice. ocot 9%;
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom soli.
• 0,25 lyžice zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa umyje a jemne naseká, rovnako ako pri tradičnom morení.
2. Nasekajte mrkvu na hrubom strúhadle s pohybmi zhora nadol. Prispieva to k získaniu rovnomerných krásnych kúskov, ktoré dodajú hotovému jedlu chutný vzhľad.
3. V hlbokej nádobe sa pripravená zelenina mieša až do hladka. Nie sú rozdrvené, kapusta by nemala vpustiť šťavu.
4. Výsledná hmota sa prenesie na sterilizovanú nádobu stohovaním tak, aby sa nevytvorili žiadne dutiny.
5. Na varenie marináda v zmesi na panvici vodu, rastlinný olej, 9% ocot, soľ a cukor.
6. Nádoba sa umiestni na sporák a privedie sa do varu, obsah sa mieša, až kým sa úplne nerozpustí.
7. Výsledná horúca marináda sa postupne naleje do pohára zeleniny. Urobte to pomaly, aby sklo neprasklo. Soľanka by mala pokrývať celú kapustu.
8. Potom sa nádoba uzavrie nylonovým viečkom a zelenina sa nechá 12 hodín nasiaknuť v tekutine pri teplote miestnosti.
9. Výsledný chrumkavý šalát sa uchováva v chladničke dlhšie ako šesť mesiacov.

S octom a olejom

Pre tento recept je lepšie zásobiť neskoré odrody kapusty. Vyberte si pevné a husté hlávky kapusty. Mladá zelenina rýchlo zjemní a stratí svoju krehkosť. Horúca marináda v tomto recepte má vďaka vôni korenia osobitnú arómu.

zloženie:

• 2 kg zimnej bielej kapusty;
• 5 kusov. mrkva;
• 5 - 6 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 175 ml slnečnicového oleja;
• 165 g cukru;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 stredne vavrínové listy;
• 20 hrášok čierneho korenia;
• 155 ml stolového octu.

Krok za krokom varenie:

1. Hlava kapusty je nasekaná.
2. Lúpať a nasekať mrkvu na hrubom strúhadle.
3. Zelenina sa umiestni do smaltovanej nádoby.
4. Cesnak sa čistí umiestnením do studenej vody na 10 minút. Nakrájajte na tenké krúžky a pridajte k celkovej hmotnosti.
5. Miešajte rukami, až kým nebudú hladké. Keď sa snažíte šťavu z kapusty, nedrvte.
6. Výsledná hmota sa prenesie do kontajnera, kde sa morí a zhutní sa zaťažením.
7. Na prípravu soľanky sa voda a rastlinný olej nalejú do samostatnej misky, pridá sa soľ, bobkový list, cukor a korenie.
8. Tekutinu premiešajte, privarte, pridajte ocot, vypnite teplo a nalejte marinádu na zeleninu.
9. Obrobok sa opäť umiestni pod bremeno tak, aby soľanka úplne pokryla všetky komponenty a nechala sa namočiť pri izbovej teplote počas 14 hodín.
10. Výrobok skladujte v chladničke alebo suteréne a zaneste ho nylonovým vekom.

S petržlenom

zloženie:

• 1 veľká biela kapusta;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 veľká mrkva;
• 1 banda čerstvej petržlenovej vaty
• 1,5 litra vody;
• 0,5 lyžice. slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. 9% ocot;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 5 bobkových listov;
• zmes papriky podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hlava kapusty je nakrájaná na 4 časti a pahýľ je odstránený. Potom je každý kus rozdelený na polovicu a rozobraný na listy.
2. Nakrájajte mrkvu na plátky.
3. Cesnak sa olúpa a petržlen sa premyje studenou vodou a rozdelí sa na kvetenstvo, čím sa odstránia stonky.
4. V pripravenej sklenenej nádobe naneste naň vrstvu kapusty, mrkvy, cesnaku a petržlenu. Drvené rukou.
5. Takže nádoba je naplnená hore.
6. V samostatnom hrnci skombinujte všetky komponenty marinády, privarte a povarte 5 minút.
7. Nalejte zeleninu s výslednou soľankou tak, aby pokrývala celý šalát.
8. Zostávajúca tekutina sa nevyleje - v deň hladina marinády klesne a budete ju musieť doplniť.
9. Nádoba je zakrytá bežným nylonovým vekom a odoslaná do skladu v chladničke alebo suteréne.

Na miešanie zeleniny nepoužívajte žiadne príslušenstvo. Spôsobia odšťavovanie, čo je pre recept nežiaduce.

Rýchle osolenie kapusty s cesnakom

Tento spôsob varenia je veľmi jednoduchý.a doba expozície nepresiahne jeden deň. Neodporúča sa však uchovávať takéto kapusta v chladničke dlhšie ako týždeň.

S mrkvou

Chrumkavé a svieže morské pochutiny kapusta s mrkvou je možné skladovať po solení počas zimy. Spravidla sa však konzumuje ešte pred začiatkom prvého mrazy.

zloženie:

• 1 malá kapusta kapusty;
• 2 cibule;
• 3 mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 0,5 1 vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
• 100 ml octu 6%.

Príprava:

1. Kapusta sa jemne naseká a melie sa soľou, až kým nevytvorí šťavu.
2. Mrkva drhnite drsne.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Cesnak prechádza lisom.
5. Celá zelenina sa mieša vo veľkej nádobe.
6. Na marinádu prevarte vodu, rozpustite v nej cukor, nalejte slnečnicový olej a privarte.
7. Do soľanky nalejte ocot a dobre premiešajte.
8. Výsledná kvapalina sa naplní do nádoby so zeleninovou zmesou a nechá sa deň pri izbovej teplote.

Kapusta pripravená podľa tohto receptu sa môže podávať okamžite.

S maslom

Ďalší recept na „dennú“ kapustu s minimálnym súborom ingrediencií vás prekvapí pikantnou chuťou a vôňou čerstvého cesnaku zalievajúcou ústa.

komponenty:

• 2-3 kg kapusty;
• 3 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• 0,5 lyžice. Sahara;
• 0,5 lyžice. slnečnicový olej;
• 0,5 lyžice. ocot 9%;
• 2 lyžice. l. soľ.

recept:

1. Mrkva sa naseká na hrubom strúhadle, cesnak sa rozdrví lisom, kapusta sa jemne naseká.
2. V hlbokej nádobe sa všetky zložky miesia, kým sa neuvoľní dostatok šťavy.
3. Soľ a granulovaný cukor sa zriedia vodou, privedú sa do varu, aby sa úplne rozpustili.
4. Pridá sa ocot a olej a výsledná soľanka sa okamžite naleje do zeleniny.
5. Zakryte vekom a nechajte marinovať 24 hodín pri teplote, ktorá nie je nižšia ako izbová teplota.
6. Výsledný produkt sa uchováva v chladničke najviac 10 dní.

Okrem toho je zakázané soliť zeleninovú zmes na vzhľad šťavy - v požadovanom množstve je soľ obsiahnutá v marináde v marináde.

záver

Pri marinovaní bielej kapusty v horúcej plnke nie je možné zeleninu nakrájať, kým sa neobjaví šťava - predjedlo sa nedrží. Takýto produkt sa uchováva v suteréne alebo v chladničke a môžete ho použiť nasledujúci deň po príprave.