Ako marinovať kapusta bez rastlinného oleja

Nakladaná kapusta dáva výsledky rýchlejšieako morenie. Marináda vo väčšine receptov obsahuje rastlinný olej, vďaka ktorému je občerstvenie výživnejšie a mäkšie. Ale existujú recepty bez oleja - hodia sa, keď potrebujete získať nízkokalorický produkt. O týchto receptoch si prečítajte nižšie.

Nakladaná kapusta v kúskoch bez rastlinného oleja

Tento recept vám umožní získať hotové občerstvenie po niekoľkých hodinách. Varenie trvá minimálne čas a výsledok bude vynikajúci.

Aby sa chuť stala ušľachtilejšou a mierne nasladšou, pridáva sa do predjedla mrkva a paprika. Na urýchlenie varenia nalejte všetko vriacou marinádou. Zelenina však zostáva šťavnatá a chrumkavá.

Pre recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Biela kapusta - 3 kg.
2. Mrkva - 0,5 kg.
3. Soľ - 25 g.
4. Cukor - 60 g.
5. Cesnak - 1 hlava.
6. Bulharský korenie - 0,5 kg.
7. Nové korenie - 15-20 ks.
8. ocot - 100 ml.
9. Bobkový list - 5 ks.
10. Voda - 1,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Hlava kapusty je nakrájaná na veľké kúsky, paprika - na prúžky a mrkva sa trie alebo jemne naseká. Všetko je zmiešané vo veľkej nádobe.
2. K zelenine sa pridá jemne rozbité bobkové listy, korenie a cesnak, ktoré prešli lisom. Všetko dôkladne premiešajte a trochu premiešajte. Zelenina sa ukladá do misy, v ktorej sa bude nakladať.
3. Ďalej pokračujte prípravou marinády. Voda sa privedie do varu a pridá sa cukor a soľ. Znovu varte. Nalejte ocot a všetko premiešajte.
4. Zelenina sa naleje varenou marinádou. Na vrchu je nainštalovaný lis. Uistite sa, že tekutina úplne pokrýva kapustu.

Potom počkajú, kým sa obrobok úplne nevychladne a pošle ho do chladničky na 4-5 hodín. Po tejto dobe je kapusta pripravená slúžiť.

Nakladanú zeleninu skladujte v pohári pod vekom. Ideálnym miestom na to by bola spodná polica chladničky alebo pivnice. Je vhodné konzumovať kapustu do jedného týždňa.

Nakladaná kapusta bez slnečnicového oleja

Tento recept zahŕňa prípravu polotovarov na zimu. Nakladaná kapusta sa balí do trojlitrových pohárov. V zime sa tento výrobok používa na prípravu rôznych šalátov, boršč a iných pokrmov. Je tiež chutný ako samostatný produkt.

Na marinovanie v pohári bez oleja budete potrebovať:

1. Nasekaná kapusta - vedro s obsahom 10 litrov.
2. Čistená voda - 3,5 litra.
3. Mrkva - 1,5 kg.
4. Ocot 9% - 20 ml.
5. Korenie a bobkový list podľa chuti.
6. Soľ - 160 g.
7. Cukor - 200 g.

V tomto recepte sa často nachádza slnečnicový olej, ale nemôžete ho používať. Chuť tohto produktu sa prakticky nijako nemení, ale ukáže sa, že produkt je výživový.

Spôsob prípravy nakladanej kapusty bez oleja:

1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle alebo sa nakrája na tenké prúžky. Kapusta sa rezá podľa vášho uváženia.
2. Zelenina sa mieša veľmi jemne bez lisovania. Inak budú dávať šťavu a hotové desiatu nebude chrumkavé. Potom pokračujte prípravou marinády.
3. Do hrnca priveďte 3,5 litra filtrovanej vody do varu, pridajte nové korenie, soľ a cukor. Počkajte, kým sa marináda opäť uvarí, potom panvicu vyberte z ohňa a pridajte ocot a bobkový list.
4. Zelenina sa naleje marinádou.
5. Paralelne s tretím bodom sa banky posielajú na sterilizáciu.
6. Zelenina sa prenesie do sterilizovaných pohárov a zvinie sa kovovými viečkami.

V tomto recepte sa používa mrkva, ktorá dáva šalátu príjemnú farbu, a nie chuť, pretože ich je príliš málo. Vždy však môžete nezávisle upravovať množstvo zeleniny. Ak existuje túžba urobte z kapusty trochu sladkasté, dajte dvakrát toľko mrkvy.

Dôležité. Skladovateľnosť takéhoto obrobku je až dva roky. To znamená, že určite bude stáť až do ďalšej úrody. Banky sú umiestnené na balkóne (hlavná vec je, že na ne nespadá slnko) alebo sú poslané do pivnice.

Receptúra ​​kapusty bez oleja

Tento recept je jedným z najjednoduchších spôsobov marinovania kapusty. Nepoužíva sa ani ocot - iba čistá voda.

Pre kapustu na morenie za studena budete potrebovať:

1. Voda - 2 litre.
2. Kapusta - 2 kg.
3. Soľ - 50 g.
4. Cukor - 80 g.
5. Mrkva - 0,5 kg.
6. Mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Horné listy sa vyberú z hlavy kapusty, umyjú sa a nakrájajú. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle alebo sa nakrája na stredné prúžky. Zelenina sa mieša a umiestni do trojlitrových pohárov. Na výrobu nakladanej kapusty chrumkavýnepridávať inú zeleninu.

Ocot sa v tomto recepte nepoužíva. Polovica vody sa zbiera do pohára kapusty. Potom pridajte soľ a korenie, potom pridajte vodu na vrch nádoby a prikryte gázou. Nechajte tri dni, aby kapusta začala kvasiť. Je nevyhnutné dať ho do misky, pretože marináda počas kvasenia stúpa a vyleje.

Po troch dňoch sa z nádoby naleje celá marináda, pridá sa k nej cukor a dôkladne sa premieša. Potom sa naleje späť a pevne uzavrie vekom.

Tento recept zahŕňa prípravu trojlitrovej plechovky kapusty. Ak je to potrebné, zvýšte alebo znížte množstvo prísad pri zachovaní pomerov.

Varenie marinády

Spôsoby výroby marinády sa líšia v závislosti od receptu. Je teplá a studená.

Klasický recept používa iba vodu, soľ a cukor. V niektorých prípadoch sa do nej pridáva korenie podľa chuti. V 1,5 litri vody rozpustite 2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Potom sa roztok povarí niekoľko minút a naleje sa naň zelenina.

záver

Nakladaná kapusta je všestranný predjedlo, ktoré sa pridáva do teplých jedál a šalátov. Dokáže ju variť aj neskúsená žena v domácnosti, hlavnou vecou je jasne sledovať osvedčené recepty. Varená kapusta bez rastlinného oleja sa uchováva v chladničke.