Okamžité nakladané kapustové recepty

Nakladaná kapusta je jednou z najlepších zimných príprav. Ľahko sa pripravuje, všetky ingrediencie sú dostupné a chuť je svieža a korenistá. Existuje veľa nakladaných kapustových receptov, ale tie najlepšie sú tie, ktoré nezahŕňajú dlhé varenie. V článku sa dozviete, ako rýchlo nakladať kapustu na zimu.

S octom

Aby sa kapusta ukázala mierne pikantná a pikantná a počas skladovania sa nezhoršovala, musí sa k nej pridať konzervačný prostriedok. Väčšina receptov sa používa ocot... Niektorí ho nahrádzajú kyselinou citrónovou, ale významne mení chuť moreného obrobku.

zloženie:

• 0,5 1 vody;
• 0,5. rastlinný olej a ocot 9%;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 0,5 kg kapusty;
• 1 mrkva.

Príprava:

1. Dajte cukor a soľ do teplej vody. Po rozpustení vylejte olej. Miešajte, privarte a potom mierne ochladte pod vekom.
2. Kapusta bez vrchných listov a výhonkov sa naseká čo najjemnejšie, mrkva sa melie a zmieša sa so kapustou v smaltovanej nádobe.
3. Občerstvenie sa umiestni do suchých predsterilizovaných pohárov.
4. Ocot sa pridá k marináde, premieša sa a naleje na kapustu v pohári, aby bola zelenina úplne pokrytá tekutinou.
5. Nádoby sú uzatvorené plastovými viečkami a umiestnené do chladničky.
6. Nakladaná kapusta sa podáva po 6 hodinách, ale je lepšie nechať ju cez noc. V budúcnosti sa takéto občerstvenie uloží iba v chladničke.

Pre 3 litrové plechovky

Marinovaný blank je dokonale uložený v 3-litrových nádobách. Ľahko sa varí a chutné a zdravé desiatu bude trvať mnoho dní.

Dôležité! Na morenie sa rozhodli neskoro, ale v polovici sezóny odrody... Sú ideálne pre takýto prípravok a listy zostávajú po varení šťavnaté a chrumkavé.

Produkty:

• 3 kg kapusty;
• 400 g mrkvy;
• 100 g soli;
• 6 lyžíc. l. Sahara;
• 125 ml stolového octu (9%);
• 10 hrachu čiernej a korenia;
• 5 bobkových listov;
• 700 ml vody na marinádu.

Začnime s varením:

1. Horné listy kapusty sa odstránia, stonka sa vysekne a vidlice sa jemne nasekajú. Potom preneste do veľkej misky, posypte soľou a jemne premiešajte. Kapusta sa rozpadne tak, že sa nechá asi hodinu stáť.
2. Soľ a cukor sa rozpustia v horúcej vode, pridá sa korenie. Varte 3 minúty, pridajte ocot a kvapalinu ochladte na izbovú teplotu.
3. Lúpaná mrkva sa naseká na strúhadle. Šťava sa vypustí z kapusty (má horkú chuť) a pridá sa k nej mrkva.
4. Zeleninová zmes sa umiestni do 3-litrovej nádoby a naleje sa marinádou na vrchol. Občerstvenie by malo stáť 24 hodín v chladničke pod pevným vekom.

Potom sa jedlo podáva na stôl. Kapusta uchovávajte v chladničke alebo v suchej pivnici.

Kusy za deň v marináde

Kapusta na morenie je nielen nakrájaná, ale tiež krájaná v kusoch... Výsledkom je pikantné zeleninové občerstvenie pre denné menu a slávnostný stôl.

Referenčné! Na varenie používajte iba hrubú kamennú soľ. Malé „Extra“ alebo jodizované nie sú vhodné. To kazí chuť obrobku a skracuje životnosť.

Budete potrebovať:

• 1 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. ocot;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. stolová soľ;
• 750 ml vody;
• bobkový list a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pre obrobok zvoľte husté vidlice. Horné listy sa odstránia, hlava sa rozreže na polovicu a pahýl sa odstráni. Každá polovica je nakrájaná na veľké kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Mrkva drhnite drsne.Aby predjedlo vyzeralo harmonickejšie, koreňová zelenina sa nakrája na prúžky.
3. Kapusta a mrkva zmiešajte vo veľkej smaltovanej miske, pridajte nasekaný cesnak. Milovníci koreneného jedla pridajú chilli papričky.
4. Soľ a cukor sa rozpustia vo vriacej vode. Pridajte korenie a bobkový list, nalejte olej a ocot. Kvapalina sa nechá variť 1 minútu a potom sa odstráni z tepla.
5. Nádoba vhodnej veľkosti sa naplní zeleninovou zmesou a naleje sa do horúcej marinády.
6. Po ochladení obrobku sa prikryje plastovým vekom a na deň sa umiestni do chladničky.

Horúca metóda so soľankou

Je to rýchly spôsob marinovania horúcim octom a soľankou. Zelenina je udržiavaná šťavnatá a chrumkavá a korenie dodáva miske chuť.

Produkty:

• 2 kg kapusty;
• 100 g mrkvy;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 1 polievková lyžica. ocot 9%;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 čiernych korení;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

1. Mrkva drhnite drsne. Kapusta bez vrchných listov a stoniek je nakrájaná na kúsky. Cesnak je v tlači rozdrvený.
2. Zelenina sa zmieša v samostatnej nádobe, do ktorej sa ochutia korenie a bobkové listy.
3. Vložte cukor a soľ do hrnca s vriacou vodou a varte, kým sa granule nerozpustia. Potom nalejte olej, povarte 1 minútu a vypnite teplo. Potom sa pridá ocot tak, aby sa neodparil.
4. Kapusta sa naleje horúcou marinádou priamo do nádoby, v ktorej sa zložky zmiešali. Veko je umiestnené na vrchu, náklad je nainštalovaný a ponechaný po dobu 5-6 hodín na chladnom mieste.

Po tomto období je desiata pripravená na konzumáciu. Ak je potrebné dlhodobé skladovanie, obrobok sa položí do čistých plechoviek, naplní sa výslednou šťavou a zakryje sa nylonovými viečkami. Občerstvenie skladujte iba v chladničke.

Aby bolo jedlo pikantnejšie a elegantnejšie, pridajte pol krúžky cibule a kúsky papriky. Miešajú sa s kapustou a ostatnou zeleninou.

S rastlinným olejom a mrkvou

Pre tento recept sa neberie jeseň, ale zimná (neskorá) odroda kapusty. Ich vidlice sú hustejšie a listy zostávajú po varení šťavnaté a svieže.

Referenčné! Milovníci korenených jedál pridajú do predjedla kórejské korenie a mrkvu nasekajú na špeciálnom strúhadle.

zloženie:

• 3 kg kapusty;
• 4 mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 liter vody;
• 170 ml slnečnicového oleja;
• 160 g cukru;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 20 hrášok čierneho korenia;
• 150 ml 9% octu;
• 3 bobkové listy.

Začnime s varením:

1. Jemne nasekaná kapusta, strúhaná mrkva a plátky cesnaku sa zmiešajú v smaltovanej miske (misa alebo panvica), ale nedrví sa.
2. Soľ a cukor sa rozpustí v panvici s horúcou vodou, korením a bobkovým listom sa rozotrie, naleje sa rastlinný olej. Kvapalina sa mieša a privedie do varu.
3. Keď marináda varí 2-3 minúty, vylejte ocot a vypnite teplo.
4. Zeleninová zmes sa naleje horúcou marinádou. Obrobok je zakrytý prevrátenou platňou a na vrch sa položí malá váha (napríklad nádoba naplnená vodou). Predjedlo sa nechá marinovať pri teplote miestnosti počas 10 až 12 hodín a potom sa podáva.
5. Na skladovanie sa zelenina pevne umiestni do pohárov, naplní sa marinádou a zakryje sa vekom. Nakladanú kapustu uchovávajte iba v chladničke alebo chladnej pivnici.

záver

S týmito receptami môžete získať chutnú okorenenú kapustu za deň. Aj nováčik v domácnosti to zvládne. Chutné a zdravé jedlo je vhodné pre dennú stravu a slávnostný stôl.