Opis, pestovanie, populárne odrody kapusty kapusty

Kapusta je na zozname potravín, bez ktorých je ťažké si predstaviť ľudskú stravu. Táto zelenina sa stala hlavnou zložkou mnohých národných jedál a obsahuje veľké množstvo živín. V našej krajine je najobľúbenejšia biela kapusta, zatiaľ čo kapusta Savoy uprednostňujú obyvatelia Európy a Spojených štátov. Stále častejšie sa objavuje na pultoch našich obchodov.

Kapusta Savoy tvorí hlávku kapusty, nie však bielu, ale tmavozelenú. Jeho listy sa líšia textúrou, chuťou a chemickým zložením od iných druhov a poddruhov kapusty. Rastliny majú vlnité listy.

Všeobecný opis kapusty kapusty

Kapusta Savoy je poddruh záhradnej kapusty (biela kapusta). Tvorí hlávky kapusty, ktoré a jesť... Existujú tiež listové odrody kapusty kapusty (foto).

Fotografie a popisy tejto kultúry je ťažké zamieňať s ostatnými predstaviteľmi rodiny ukrižovaných (kapusta). Listy rastlín sú tenké, jemné, bez tvrdých žíl. Ich odtieň sa pohybuje od svetlozelenej po smaragdovo zelenú.

Hlavy kapusty s vlnitými listami sú umiestnené na vysokom, silnom kmeni, pokryté veľkými listovými doskami. Z diaľky sa zdajú byť pokrčené.

Hlavy kapusty sú voľné, ľahko sa rozoberajú. Horné listy sú hrubšie a majú intenzívnejší zelený odtieň. Bližšie k jadru zožltnú.

Tvar sa líši v závislosti od odrody. Je okrúhly, guľovitý, zaoblený. V závislosti od odrody sa hmotnosť hláv kapusty pohybuje od 0,5 do 3 kg.

Je to zaujímavé! Čím neskoršie je zrenie, tým väčšie sú hlávky kapusty.

Kapusta Savoy je vysoko mrazuvzdorná. Mladé sadenice dokážu odolať chladu až do -4 ° C, dospelé sadenice nezomrú, keď ukazovatele klesnú na -7 ° C, dospelé rastliny sú schopné zostať pod snehom a rásť pri teplotách až do -14 ° C.

Odroda Savoyard je vysoko odolná voči suchu a nenáročná na zloženie pôdy. Môže rásť v ílovitých, rašelinových a dokonca slaných pôdach.

Prirodzená imunita rastliny je vysoká. Zriedkavo je postihnutý chorobami a škodcami.

Vďaka vysokej odolnosti proti mrazu je kultúra vhodná nielen pre pestovanie v južných oblastiach našej krajiny. Dobre sa darí v miernom podnebí, ako aj na Sibíri a v Urali.

Nevýhodou odrody kapusty je jej relatívne krátka trvanlivosť v reze. Kapusta Savoy tiež nie je vhodná kvasenie a solenie, pretože jej jemné listy sa pri tomto spôsobe prípravy rozpadajú a nie sú chrumkavé.

Ďalšou nevýhodou odrody je jej relatívne nízky výťažok. Vidlice sú ľahké, hoci zaberajú na mieste toľko miesta ako biele hlávky kapusty.

Je to zaujímavé! Názov kapusta Savoy dostala na počesť kraja Savoy, kde sa aktívne pestovala.

Populárne odrody

Charakteristiky kapusty Savoy sú vysoko závislé od odrody. Chovali sa veľké množstvo odrôd a hybridov tejto rastliny.

točiť

Kapusta kapusty Savoy Vertu s listnatými listami je odrodou neskoro. Hlava kapusty má plochý tvar. Farba je tmavá, sivozelená. Listy sú oválne, temperamentné.

Vhodný na spracovanie a čerstvú spotrebu. Obdobia skladovania až dva mesiace.

Odroda sa vyznačuje požiadavkami na vlhkosť a svetlo. Nedá sa to nazvať tolerantným voči suchu.

Zlato skoro

Je to skorá odroda - hlávky kapusty sa odrezajú do 106 - 110 dní po zasiatí semien. Majú guľovitý tvar, dosahujú hmotnosť 1 kg a priemer 60 cm. Vonkajšie listy sú svetlo zelené, žlté smerom k jadru. Majú prelamovaný (bublinový) povrch, silne zvlnený.

Odroda je vysoko odolná voči suchu, praskaniu, škodcom a chorobám. Od 1 m2 m zber do 4 kg.

Moskovský krajkár

Odroda Moskvy čoskoro čipka. Od vzniku až po zber uplynie 106 - 110 dní.

Hlavy kapusty majú zaoblený plochý tvar. Listy sú žlto-zelenej farby, okrúhle, s bublajúcimi, pripomínajúcimi čipkami a zvlnením pozdĺž okraja.

Hmotnosť každej hlávkovej kapusty sa pohybuje od 1 do 1,5 kg. Od 1 m2 m zber do 4,5 kg.

Melissa

Melissa je stredne dozrievajúci holandský hybrid Savoy. Líši sa vysokou odolnosťou proti fusáriu a silným, dobre vyvinutým koreňom.

Hustá hlávka kapusty je zaoblená. Listy sú stredne orezané s rezmi, temperamentné. Farba je tmavá, sivozelená. Existuje tenká vosková vrstva.

Hmotnosť jednej hlavy sa pohybuje medzi 2 až 3 kg. Od 1 m2 m zber do 5 kg. Maximálna doba použiteľnosti je 5 mesiacov.

koláč

Raná odroda. Líši sa vo vysokej odolnosti a odolnosti proti suchu. Obsahuje malé množstvo vlákniny, a preto sú jej listy obzvlášť jemné.

Hlava kapusty má kónický tvar. Hustota je priemerná. Hmotnosť sa pohybuje medzi 0,8 - 1 kg.

Vonkajšie listy majú smaragdovú farbu, zatiaľ čo vnútorné listy sú žlté. Sú zvlnené a temperamentné.

Uralochka

Uralochka je odroda so stredným dozrievaním. Jeho hlavnou výhodou je odolnosť proti praskaniu.

Hlavy kapusty sú zaoblené, husté. Každá z nich váži približne 2 kg.

Listy sú veľké, vlnité a temperamentné. Horné vrstvy sú svetlozelené a stredné vrstvy žlté.

Rozdiely medzi kapustou kapusty a obyčajnou bielou kapustou

Hoci Savoy aj kapusta patria do jednej rodiny a vyzerajú podobne, líšia sa navzájom. Rozdiely sú tieto:

1. Vzhľadu. Bežné listy kapusty sú biele a hladké, zatiaľ čo listy kapusty Savoy sú zelené a vlnité.
2. Hustota, veľkosť a hmotnosť. Hlava hlávkovej kapusty je hustejšia, veľká a ťažká. Ťažšie sa rozkladajú na listy.
3. Stabilita. Kapusta Savoy má menšiu pravdepodobnosť nakazenia chorôb a škodcov. Na rozdiel od odrody s bielou hlavou sa vyznačujú vysokou zimnou otužilosťou a odolnosťou voči suchu.
4. Trvanie skladovania. Kapusta Savoy je v tomto prípade horšia ako biela kapusta.

Chuť a použitie

Biela kapusta má silné chrumkavé listy a drsné žily. Tieto vlastnosti sa časom zvyšujú.... Savoyardské listy sú tenké, bez hrubých žíl, jemné.

Chuť sa tiež líši. Kapusta Savoy nemá horkú charakteristiku odrody bielej kapusty. Vôňa je tiež iná - nie je taká ostrá, ale intenzívna.

Vlnité kapustové listy sú obzvlášť chutné a zdravé čerstvé v šalátoch. Sú vhodné na dusenie a varenie kapusty. Okrem toho, ak sa v receptúre s obyčajnými hlávkami kapusty najprv listy varia, potom sa kapusta hlávková môže použiť surová.

Vlnitá kapusta nie je vhodná na morenie a morenie. V kyslom slanom náleve sú mäkké a nie chrumkavé, ich chuť sa výrazne zhoršuje.

Chemické zloženie a užitočné vlastnosti

Kapusta Savoy obsahuje viac živín ako biela kapusta. Medzi nimi:

• vitamíny: B, A, C, E, K, U, D;
• minerály: železo, zinok, meď, draslík, selén, horčík, fosfor, mangán, vápnik;
• manitol (náhrady cukru sa vyrábajú na jeho základe);
• esenciálne aminokyseliny;
• glutatión;
• sinigrín;
• ascorbigen.

Produkt má širokú škálu užitočných vlastností. Odporúča sa, aby ste ich pravidelne pridávali do stravy.

Priaznivé vlastnosti:

• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• aktivuje imunitné procesy;
• zlepšuje chuť do jedla;
• normalizuje krvný tlak;
• posilňuje nervový systém;
• odstraňuje toxíny, voľné radikály z tela;
• zabraňuje tvorbe arteriálnych plakov;
• tónuje telo;
• stimuluje mozog;
• zlepšuje stav pečene;
• urýchľuje regeneráciu tkanív;
• zlepšuje metabolizmus.

Zelenina sa odporúča zaradiť do stravy ľudí s diabetes mellitus a detí. Ľahko sa strávi a nemá prakticky žiadne kontraindikácie.

Poznámka! 100 g výrobku obsahuje iba 27 kcal.

Kapusta Savoy

Pestovanie kapusty je ľahké. Táto rastlina je schopná pestovať vonku vo väčšine regiónov našej krajiny. Hlavnou vecou je zohľadniť niekoľko pravidiel a nuancií.

Pestovanie sadeníc

Skúsení záhradníci odporúčajú pestovanie kapusty v sadbách aj napriek jej odolnosti proti mrazu. To vám umožní získať úrodu skôr. Semená sa vysievajú od druhej polovice marca do začiatku apríla.

Pred výsevom sa semená pripravia:

1. Najskôr sa ponoria do vody s teplotou + 40 ... + 50 ° C na 15 minút a potom na 1-2 minúty do ľadovej vody.
2. Výsadbový materiál sa dezinfikuje. Nechá sa pôsobiť 30 minút vo svetloružovom roztoku manganistanu draselného.
3. Aby sa urýchlil vzhľad prvých výhonkov, sadbový materiál sa namočí do rastového stimulátora na 12 hodín a potom sa premyje pod tečúcou vodou.
4. Výsadbový materiál sa udržuje na dverách chladničky 24 hodín. Potom sa suší do tekutosti.

Na pestovanie sadeníc kupujú univerzálnu pôdu alebo pripravujú pôdnu zmes z rovnakých častí záhradnej pôdy, rašeliny, piesku. Pôda sa dezinfikuje tmavo ružovým roztokom manganistanu draselného alebo pražením v peci (180 ° C, 30 - 40 minút). To isté urobte s kontajnermi.

Semená sa zasejú do škatúľ naplnených pôdnou zmesou do hĺbky 1 cm. Medzi semenami sa udržuje voľný priestor 2-3 cm.

Semená sú pokryté pieskom. Pôda je navlhčená rozprašovacou fľašou. Krabice s plodinami sú pokryté fóliou a umiestnené do miestnosti s teplotou + 18 ... + 20 ° С.

O týždeň neskôr, keď klíčia semená, sa teplota zníži na +8 ... + 10 ° C. O týždeň neskôr sa skleník demontuje.

Po objavení prvého pravého listu sa sadenice ponoria do jednotlivých nádob. V takom prípade zovrite tretinu centrálneho koreňa.

Po zbere sa sadenice polejú svetloružovým roztokom manganistanu draselného. Štyri dni sa uchováva na tienistom mieste pri teplote +18 ... + 20 ° C. Potom sú ukazovatele znížené na + 12 ... + 16 ° С.

Keď sa pôda vyschne, zalejeme teplou usadenou vodou. Kvapalina sa naleje pod koreň a použije sa na postrek.

Rastliny sa kŕmia dvakrát:

1. Dva týždne po ponore do jednotlivých kontajnerov. Pre sadenice používajte špeciálne zložité minerálne hnojivá.
2. Dva týždne pred presadením na trvalé miesto. Používa sa roztok síranu draselného a karbamidu.

Dva týždne pred výsadbou na stále miesto začnú stvrdnúť sadenice a postupne sa predlžuje ich trvanie. Kapusta sa v druhej polovici mája presúva na otvorené priestranstvo.

Pristátie na otvorenom teréne

Na pestovanie kapusty vyberte slnečnú a vetru chránenú oblasť. Ostatné plodiny kapusty by sa na nej nemali pestovať posledných päť rokov.

Na jeseň pripravujú pôdu: vykopávajú a čistia burinu na každých 1 štvorcový meter. m vyrobí 6 kg humusu, 30 g superfosfátu a 20 g draselnej soli. Ak sa zvýši kyslosť pôdy, pridá sa vápno alebo popol. Na jar sú postele vykopané znova, očistené od burín a zarovnané zhrabnutím. Otvory sú vykopané v radoch v šachovnicovom vzore vo vzdialenosti 40 - 60 cm od seba.

Rastliny sa zakopajú do listov klíčnych listov. Prvé dva týždne výsadby sú chránené pred priamym slnečným žiarením.

Rada. Najmenšia vzdialenosť otvorov sa používa pre skoré odrody a najväčšia pre neskoršie odrody.

Starostlivosť

Starostlivosť o postele kapusty je ľahká. Hlavné je dodržiavať základné pravidlá poľnohospodárskej technológie:

1. Zalievanie. Počas prvých troch týždňov sa rastliny zalievajú denne z konve s usadenou vodou a minúť 1 štvorcový meter. m 7 l kvapaliny. Ďalej sa pôda navlhčí každých päť dní a vynakladá 15 litrov na 1 štvorcový meter. m.
2. Uvoľnenie. Po každom zalievaní a zrážkach sa pôda uvoľní. V procese uvoľňovania sa burina odstráni.
3. Hilling. Mesiac po transplantácii je kapusta hlúpa. Pri neskorších odrodách sa postup opakuje ešte raz, keď sú listy blízko seba.
4. Vrchný dresing. Keď sa rastlina začína pestovať, kŕmenie sa prvýkrát uskutočňuje zriedeným hnojom 1:10. Keď sa začne tvoriť hlávka kapusty, použijú sa hnojivá na báze fosforu a draslíka. Pre skoré odrody postačujú dve obväzy. Stredne a neskoro hnojené tretíkrát mesiac po predchádzajúcom kŕmení.

Aby sa kapusta udržala čo najdlhšie, v zime sa neodreže z kmeňa, ale je pochovaná pod snehom priamo v záhrade.

Recenzie kapusty Savoy

Recenzie od ľudí, ktorí vyskúšali alebo pestovali kapustu Savoy, sú pozitívne. Táto odroda má oproti obvyklej bielej kapuste veľa výhod.

Irina, Voroněž: „Už tretí rok pestujem kapustu Savoy. Takúto bielu pre mňa takmer úplne nahradila. Pestovanie je ľahké. Hlavná vec je včasné napájanie a kŕmenie. Zároveň je chuť omnoho jemnejšia, všetky jedlá sú chutnejšie. Nie je vhodný iba na kvasenie. V zime ich ukladám priamo do postele pod sneh alebo snob. Neovplyvňuje to chuť. “

Alisa, Zelenograd: "Kapusta Savoy kupujem v obchode namiesto bielej kapusty." Ja ju veľmi ľúbim. Zelenina je chutná čerstvá a dusená syrom a smotanou. Milujem variť plnené kapustové rolky a koláče. Ukázalo sa, že je krajší a mäkší ako zvyčajne. Okrem toho má užitočnejšie vlastnosti. ““

záver

Kapusta Savoy je vynikajúcim analógom bielej kapusty. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou proti mrazu a suchom. Málokedy je postihnutý chorobami a škodcami. Okrem toho majú šťavnaté vlnité listy bez tvrdých žíl jemnú chuť a obsahujú veľké množstvo živín.

Pestovanie kapusty Savoy nie je o nič ťažšie ako pestovanie kapusty. Jedinou vecou, ​​ktorú táto rastlina požaduje, je včasné zavedenie hnojenia, zalievania a uvoľnenia lôžok.