Keď egreše dozrievajú a ako určiť ich zrelosť

Angrešt sa všeobecne nazýva severná odroda hrozna, pretože rastie v celom Rusku vrátane oblastí Ďalekého severu. Z plodov tejto rastliny sa vyrábajú rôzne prípravky, preto sa používajú egreše s rôznym stupňom zrelosti. Doba dozrievania závisí od mnohých faktorov, takže správny zber vyžaduje určité znalosti. Na začiatku sezóny sa z tohto článku dozviete, ako určiť zrelosť a odrezať ostnaté egreše.

Keď egreše dozrievajú

V procese tvorby sú bobule zelené, ale keď dozrievajú, postupne menia farbu.

V závislosti od odrody zrelé ovocný môže byť žltkastá, červená, svetlozelená alebo hnedá.

Bobule dozrievajú 1 až 2 mesiace po vyblednutí rastlín. Zberané od konca júna do augusta.

Referencie. Kríky kvitnú od apríla do júna. Od ktorého mesiaca - záleží odrody.

Čo určuje čas zrenia

Čas dozrievania ovplyvňujú tieto faktory:

1. Grade. Najskôr dozrievajú odrody angreštu a neskôr dozrievania stredné. Posledný, kto zbiera bobule z kríkov odrôd neskorého dozrievania.
2. Region. V južných oblastiach krajiny sa zber uskutočňuje skôr. Tam sa jarné otepľovanie začína rýchlejšie, a preto ker kvitne pomerne skoro. Posledná úroda sa zberá na severe Ruska.
3. Účel bobúľ. Podľa účelu sa egreše zberajú v technickej alebo biologickej zrelosti.
4. Doba zrenia je tiež ovplyvnená osvetlením kríka., ochrana pred vetrom, pôdou a vlhkosťou vzduchu. Bobule, ktoré boli vysadené na južnej strane budov a plotov, dosiahli zrelosť skôr.
5. Pravidelnosť napájania, zastrihávanie a úprava.

Približné kalendárne dátumy zrenia

Väčšina egrešov dozrieva v júli. Podmienky sa však môžu posunúť o dva týždne v oboch smeroch. Všetko záleží na rozmanitosti bobúľ a regióne jeho rastu.

Zrenie egrešov v závislosti od pestovateľskej oblasti

Pri zbere egrešov v rôznych regiónoch Ruska:

1. V regióne Stredného a Dolného Volhy, ako aj v južných oblastiach krajiny sa prvé zrelé bobule objavujú na začiatku júla.
2. V strednom Rusku v teplých a horúcich letách sa zber angreštu začína v druhej polovici júla. Ak je nepriaznivé počasie, bobule dozrievajú asi o 2 týždne neskôr.
3. V horúcom lete s dostatočnou vlhkosťou v moskovskom regióne dozrievajú plody v prvej dekáde júla. Ak dôjde k častým zrážkam a teplota vzduchu zostane dlho pod poveternostnou normou, na konci mesiaca dôjde k zrelosti. Zároveň sa zberajú egreše v severozápadnej oblasti a leningradskej oblasti.
4. Na Urale a na Sibíri dozrievajú egreše začiatkom augusta... V týchto oblastiach skúsení záhradníci odporúčajú výsadbu odrôd v polovici sezóny a kríky samotné sú umiestnené iba v dobre osvetlených oblastiach.

Ak sú bobule určené na džem, zberajú sa v štádiu, keď je pokožka stále pevná.

V závislosti od odrody

Odroda angreštu ovplyvňuje aj čas zrenia:

1. Najbežnejšie dozrievania sú Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Ak je počasie dosť teplé, spievajú v prvej polovici júla.
2. Stredná sezóna - senátor, Lyubimets, kapitán severu, Malachit, veľká, Nekrasovsky. Tieto odrody začínajú dozrievať od polovice júla.
3. Najobľúbenejšie z nich sú Charm, People's, Northern Prince. Zrieť začiatkom augusta.

Ako určiť stupeň zrelosti

Ako pochopiť, že angrešt je zrelý:

1. Technická zrelosť. Bobule dosahujú veľkosť stanovenú chovateľmi. Farba ovocia je často svetlejšia ako farba úplne zrelej egreše. Pri technickej vyspelosti sú bobule stiahnuté zo stonky s malými problémami. Šupka a dužina egrešov sú husté a vyznačujú sa výraznou kyslosťou.
2. Spokojnosť spotrebiteľov. Pokožka ovocia sa stáva tenšia a na slnku začína žiariť. Bobule nadobúdajú jasné, bohaté farby. Plody sú šťavnaté, mäkké, sladký.

Je možné zbierať nezrelé

Egreše sa zbierajú zelené, iba ak sa vyžaduje spracovanie alebo sa vyžaduje dlhodobá preprava. Tieto bobule si môžu dlho zachovať svoju chuť a vzhľad.

Skorá úroda znižuje stres na kríkoch, čo znižuje plytvanie rastlín.

Dôležité! Nezrelé egreše skladujte iba v chladničke alebo mrazničke. V opačnom prípade sa bobule rýchlo poškodia.

Egreše dozrievajú doma po zbere

Akonáhle sa zozbierajú, egreše prestanú dozrievať, aj keď sa nechajú niekoľko dní pri izbovej teplote.

Ovocie je vhodné zbierať až po úplnom zrení. Zelené egreše obsahujú omnoho menej vitamínu C a ďalších užitočné látky.

sklizen

Egreše sa zbierajú niekoľkými spôsobmi:

• ruky;
• mechanické zariadenia;
• hrebeňová metóda;
• pomocou plastovej fľaše.

ručné

Najjednoduchší spôsob, ako zbierať bobule z kríkov, je ručne. Nebude možné zhromaždiť veľké objemy za deň. Táto metóda má však veľkú výhodu - bobule zostávajú nedotknuté, zachovávajú si všetky užitočné vlastnosti a vzhľad. Integrita ovocia tiež zvyšuje čas skladovania.

Dôležité!Pred ručným zberom plodov vždy noste tesné odevy a záhradné rukavice s dlhým rukávom. Chráni tak vaše ruky pred ostrými tŕňmi.

Aby sa opatrne odstránil celý angrešt z kríkov, jedna ruka zdvihne konáre jednou rukou a druhá bobuľu, nezabudnú na stopky.

Mechanická metóda

Pri mechanickej metóde sa používa špeciálne zariadenie - vibrátor. Toto je šikovný prístroj, ktorý vám umožní rýchlo zbierať všetky plody.

Princíp činnosti spočíva v mechanickom pôsobení na puzdrá. Všetky bobule padajú pod vplyvom vibrácií.

Postupnosť akcií pri tomto spôsobe zberu:

1. Tkanina, polyetylén alebo nepremokavá plachta sa nanášajú pod kríky.
2. Vibrátor je nainštalovaný a zapnutý.
3. Na spadnuté bobule je smerovaný prúd vzduchu, aby sa odstránila podstielka.
4. Všetky pokazené ovocie sa odstráni.
5. Bobule sú triedené.

Tento spôsob zberu má jednu veľkú nevýhodu: úplne všetky bobule padajú z vetiev kríkov, vrátane rozmaznaných a nezrelých.

hrebeň

Ďalším spôsobom je hrebeň:

1. Náprstok je položený na palec pracovnej ruky.
2. K zariadeniu je pripojené zariadenie, ktoré vyzerá ako hrebeň s niekoľkými zubami. Dĺžka každého z nich je asi 1 cm a šírka je 0,7 - 1 cm. Zvyčajne sa toto zariadenie vyrába vlastnými rukami z drôtu.
3. Jednou rukou zdvihnú vetvu a hrebeňom ju pritiahnu k sebe. Zariadenie vyberie bobule. Spadnú do vašej dlane.

Rýchle zhromažďovanie týmto spôsobom si vyžaduje talent, ktorý prichádza so skúsenosťami.

Použitie plastovej fľaše

Na jednej strane fľaše sa vytvorí kvapkovitý otvor, ktorý sa zužuje na dno, ale nedosahuje ho asi 4 cm. Nádoba je pripevnená na koľajnicu alebo tyč.

Zber sa vykonáva nasledovne:

1. Fľaša je odrezaná mierne pod bobuľu.
2. Vedú nádobu smerom k sebe, aby egreše ľahko padli do fľaše. Súčasne opustí stopku.
3. Keď je fľaša úplne naplnená, vyťažené bobule sa nalejú do hlavnej nádoby.

Ako zbierať egreše, aby sa zabránilo pichnutiu

Aby nedošlo k zraneniu pri zbere egrešov, obyvatelia leta dodržiavajú bezpečnostné opatrenia:

1. Oblečenie sa nosí iba z hustej látky, ktorá chráni ruky a nohy pred tŕňmi.
2. Berú si bobule s rukavicami.
3. Ak je to možné, používajte špeciálne zariadenia, ktoré uľahčujú a urýchľujú manuálnu prácu.

Skladovanie a spracovanie bobúľ

Hlavnou úlohou pri skladovaní egrešov je ochrana bobúľ pred vysokou vlhkosťou. Skladovateľnosť závisí od zrelosti:

1. V chlade sa dobre dozreté ovocie skladuje až 5 dní.
2. Ak sa angrešt zberá v suchom počasí, zostáva čerstvý 10 dní.
3. Pri zbere nezrelých bobúľ sa skladovateľnosť predlžuje na 20 dní.
4. V prípade, že sa egreše lovia v technickej zrelosti a skladujú sa pri nulovej teplote, je možné ju používať po dobu 3 mesiacov.

Je vhodné spracovať plodinu čo najrýchlejšie. Čerstvé ovocie sa okamžite posype cukrom a odošle sa do chladničky.

Väčšina odrôd egrešov je príliš kyslých na jedenie. Sladké sú iba orgovánové alebo prezreté bobule. Nie sú však prenosné, takže ich nemožno nájsť ani na trhu, ani v obchode.

Po uvarení sa ovocie stáva sladším aj bez cukru. Malé egreše si zachovávajú svoju chuť lepšie ako veľký, preto sa používa na výrobu džemov a omáčok. Z egrešov sa vyrábajú aj vína rôznych odrôd. Chutia veľmi podobne ako sherry.

Aká by mala byť egreš pre džem

Na džemy používajte egreše technickej zrelosti.

Najchutnejšie prípravky na zimu sa získavajú z hustých bobúľ. Svoj tvar udržujú dobre v sladkom sirupe.

V oblasti Moskvy sa plody skorých odrôd zbierajú začiatkom júla na džem. V iných regiónoch sa údaje posunú o 2 týždne v závislosti od podnebia.

záver

Angrešt je nenáročná plodina s vysokým výnosom. Má 2 stupne zrelosti: technickú a spotrebiteľskú. V prvom prípade sa bobule používajú na prípravu rôznych pokrmov a konzerv, v druhom - na čerstvú spotrebu.

Zber je ťažký, preto záhradníci používajú rôzne nástroje. V posledných rokoch sa stali populárnymi odrodami angreštu bez tŕňa, napríklad Tender a Senator.