Najchutnejšie recepty na nakladanú červenú kapustu na zimu

Ženy v domácnosti často používajú červenú kapustu na prípravu čerstvých šalátov, ktoré sú zahrnuté v dusených mäsoch a rôznych prípravkoch. nakladané Občerstvenie z tejto zeleninyktoré nielen dobre chutia, ale tiež vyzerajú svetle a atraktívne na jedálenskom stole. Ponúkame najobľúbenejšie recepty na nakladanú červenú kapustu na zimu.

Výber a príprava červenej kapusty

Chuťové vlastnosti nakladaných prírezov z tohto výrobku závisia od kvality použitých hláv kapusty. a ich príprava.

Vhodný na varenie odrôd červenej kapusty fialovej, modrej a červenej farby... Je dôležité zvoliť odrodu, ktorá bude krásne miešať s ostatnými zložkami.

Na zber sa používajú zrelé hlávky kapusty veľkej veľkosti a hustá štruktúra.... Uprednostňuje sa zelenina pestovaná na vlastných pozemkoch - obsahujú maximálne množstvo živín.

Referencie. Na morenie berte stredné a neskoré odrody. Predčasne zrelá kapusta nie je vhodná na výrobu občerstvenia na dlhodobé skladovanie.

Pri výbere hlávkovej kapusty dbajú na jej kvalitu. Nepoužívajte vidlice postihnuté škodcami alebo hnilobou... Táto zelenina má špecifickú horkú chuť.

Pred konzervovaním sa kapusta očistí od zeme a premyje sa tečúcou vodou... Nechajte prirodzene zaschnúť a potom odstráňte vrchné listy a strihajte stonku. Potom sa zelenina nakrája podľa receptu.

Aby kapusta bola mäkšia, jemne ju votrite trochou soli... Namiesto tohto postupu sa môže použiť iná metóda: pripravená kapusta sa niekoľko minút oparuje vriacou vodou, čím sa stáva chrumkavým a príťažlivým.

Ako správne nakladať

Mnoho žien v domácnosti nakladaná červená kapusta klasickým spôsobom... Tento prípravok sa používa ako nezávislé jedlo.

Na prípravu občerstvenia, ktoré budete potrebovať:

• kapusta - 4,5 - 5 kg;
• voda - 1 l;
• 9% ocot - 60 ml;
• soľ a cukor - každé 2 lyžice l.;
• cesnak - 4 - 5 strúčiky;
• stredne veľká mrkva - 3 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• korenie a čierne korenie podľa chuti.

Marinované v niekoľkých fázach:

1. Kapusta sa nakrája, stonka sa vyberie a jemne naseká.
2. Cesnak a mrkvu olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
3. Miešajte zeleninu.
4. Rozpustite soľ a cukor vo vode, položte korenie, zmes nechajte prevariť a nechajte 2-3 minúty pôsobiť na miernom ohni, mierne ochladte a pridajte ocot.
5. Zeleninová zmes sa prenesie do pripravených čistých pohárov, zhutní sa a vyleje sa na marinádu.
6. Zatvorte plastovými viečkami.

Po úplnom ochladení sa poháre prenesú do chladničky na uskladnenie.

Zapíšte si:

Nezvyčajné a chutné recepty na sladké kyslá kapusta

Jednoduché a chutné recepty na kyslá kapusta bez octu

Kapusta bez soli a vlastnosti jej uskladnenia

Možnosti receptu

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť červené kapusty... Zelenina sa nakladá nielen samostatne, ale aj v kombinácii s inými výrobkami.

Okamžite nakladaná červená kapusta

Občerstvenie obsahuje veľa octu, takže má štipľavú, pikantnú chuť a dlhú trvanlivosť.

Za 2,5 kg produktu vezmite:

• 1 veľká mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 150 ml 9% octu;
• 2 lyžice. l. stolová soľ;
• 2 litre vody.

Pripravte sa nasledujúcim spôsobom:

1. Jemne nasekajte kapustu.
2. Mrkva sa umyje, olúpa a naseká na hrubom strúhadle.
3. Ošúpaný cesnak je nakrájaný na kúsky.
4. Všetky komponenty sa umiestnia do veľkej nádoby a zmiešajú sa.
5. Banky sa premyjú roztokom sódy na pečenie a sterilizujú sa.
6. Zeleninová zmes sa prenesie do pripravených nádob a zhutní sa.
7. Marinádová náplň sa pripravuje osobitne. Soľu a cukor rozpustite vo vode, pridajte rastlinný olej a korenie, nechajte variť a vylejte v octe po odstránení z tepla.
8. Vylejú sa do plechoviek a zvinú s plechovými viečkami. Banky sú obrátené hore nohami a zabalené do teplej prikrývky.

Nasekané nahrubo

Marinovaný produkt nakrájaný na veľké kúsky vyzerá na stole krásne a chutný. Ak chcete pripraviť misku na jednu strednú kapustu kapusty, vezmite:

• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 pohár;
• voda - 400 ml;
• 9% ocot - 150 ml;
• korenie (klinček, bobkový list, škorica, čierne korenie) - podľa chuti.

Nakladané podľa tohto receptu:

1. Ošúpaná hlávková kapusta sa nakrája na malé kúsky, ktoré sa nasolia a nechajú sa 1,5 hodiny v smaltovanej miske.
2. Korenie a kapusta sa ukladajú do sklenených pohárov.
3. Marinádu pripravte zo zvyšku ingrediencií, nechajte ju prevariť a nalejte do pohárov.
4. Zatvorte vekom a sterilizujte na miernom ohni 20-30 minút.

S jablkom

Produkt pripravený podľa tohto receptu má štipľavú, sladkú a kyslú chuť. Na 2 kg kapusty odoberte 650 g zelených jabĺk a 200 g cibule.

Na prípravu marinádového nalievania:

• filtrovaná voda - 1 l;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 4 ks;
• klinčeky - 3-4 ks;
• horčica a koriander - každý po 10 g;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• feferónka - niekoľko strukov;
• pol citróna.

Dodržiavajte nasledujúcu metódu varenia:

1. Kapusta je drvená.
2. Jablká sa scedia a nakrájajú na tenké plátky. Nalejte studenú vodu s prídavkom citrónovej šťavy, aby sa neoxidovala a nestmavla.
3. Cibuľa a paprika sa nakrájajú na pol krúžky.
4. Všetky zložky sú zmiešané.
5. Samostatne pripravte marinádovú náplň z vody, soli, cukru a korenia. Varte 3-4 minúty. Na koniec nalejte ocot.
6. Vložte zeleninovú zmes do pripravených čistých pohárov a nalejte marinádu. Dali to na sterilizáciu pol hodiny.
7. Sú priskrutkované sterilnými plechovými viečkami, otočené a zabalené do teplého oblečenia alebo prikrývky.

So paprikou

Dobre sa hodí aj k zelenej paprike fialovej papriky. Vezmite 1 kg produktu a 1 liter vody:

• korenie - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• soľ - 70 g;
• cibuľa - 150 g;
• kôprové semená - 1 lyžička.

príprava:

1. Do rozdrvenej kapusty sa pridá soľ, cukor, kôpor, zmes sa mierne otrie.
2. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy.
3. Korenie sa ponorí do horúcej vody na 3-4 minúty a kôra sa odstráni. Potom vyberte jadro a nakrájajte na plátky.
4. Všetky zložky sú zmiešané vo veľkej nádobe a umiestnené do pohárov. Predjedlo je zhutnené drvením.
5. Pripravené nádoby s produktom sú zakryté plechovými viečkami a sú nastavené na sterilizáciu po dobu 25 minút, po ktorých sú nakoniec utesnené.

Poháre by sa mali chladiť hore nohami pod teplou prikrývkou. Skladujte ich na chladnom mieste.

Prečítajte si tiež:

Ako variť kyslá kapusta s ražnou múkou

Karfiolové šalátové recepty na zimu v pohári

Pikantné s repou

Na prípravu takého občerstvenia na 1 kg produktu, ktorý budete potrebovať:

• voda - 150 ml;
• 9% ocot - 300 ml;
• stredne veľká repa - 1 ks;
• pár strúčikov cesnaku;
• granulovaný cukor - 0,5 šálky;
• soľ - 70 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• korenie (korenie, paprika, rasca) - podľa chuti.

Marinujte výrobok na zimu v niekoľkých fázach:

1. Rozdrvte kapustu a preneste ju do smaltovanej nádrže.
2. Pridajte korenie, soľ a nasekaný cesnak.
3. Mierne pokrčený rukami.
4. Repa sa umyje, olúpa a naseká na hrubom strúhadle.
5. Zmiešajte a zmiešajte všetky ingrediencie.
6. Sú rozmiestnené v čistých sklenených nádobách a zhutnené pomocou posúvača.
7. Nalejte vriacu vodu s octom.
8. Zakryte kovovými viečkami a sterilizujte 30 minút.
9. Zaklopte viečka.

Produkt skladujte na tmavom a chladnom mieste.

S aspirínom

Aspirín v desiate slúži ako konzervačný prostriedok a uchováva produkt na dlhú dobu.

Pozor! Nie je možné použiť taký blank pre ľudí, ktorí sú kontraindikovaní aspirínom.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať dostatok červenej kapusty, ktorá sa zmestí do 3 litrovej nádoby.

Za takúto časť navyše berú:

• cukor a soľ - každé 3 lyžice l.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• čierne korenie - 5-7 ks .;
• aspirín - 3 tablety.

Pripravte sa v etapách:

1. Kapusta je jemne nasekaná.
2. Brúsiť mrkvu.
3. Zložky sú zmiešané.
4. Cukor, soľ, korenie sa nalejú do pohára, ktorý sa predtým naplnil vriacou vodou a vloží sa aspirín.
5. Položte zeleninovú zmes a pevne utláčajte.
6. Nalejte vriacu vodu až na vrchol.
7. Nechajte kapustu stáť niekoľko minút, pridajte vodu a stočte do sterilného veka.

Potom sa nádoba prevráti a nechá sa úplne vychladnúť. Výrobok sa umiestni na chladné miesto.

Podmienky skladovania

Nakladaná kapusta sa môže skladovať až do nasledujúcej úrody, ale vždy na chladnom mieste... Ak už bola nádoba otvorená, občerstvenie sa zje do 7 dní a stále sa uchováva v chladničke.

Referencie. Marinované kúsky môžu stmavnúť, ak sú skladované v otvorenom obale dlhšie ako týždeň.

Užitočné tipy od skúsených manželiek

Pri príprave morenej červenej kapusty sa odporúča:

• vyberajte iba čerstvé hlávkové kapusty s lesklým povrchom a neprítomnosť tmavých škvŕn;
• nakrájanú zeleninu príliš nedrvte, aby nebola príliš mäkká.

záver

Červená kapusta je jedným z najzdravších potravín, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov. Pri morení sa zachová podstatná časť z nich, a preto je takýto výrobok pre telo užitočný v zime, pri nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia. Vďaka nízkokalorickému obsahu kapusty je toto desiatu ideálne pre ľudí, ktorí sa rozhodli stratiť pár kíl.